Katalonien ist gastronomie - Agència Catalana de Turisme

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Katalonien ist gastronomie
Club für Gastronomietourismus Katalog
2010
„Die Küche eines Landes ist die in den Topf
geworfene Landschaft.”
Josep Pla
© Agència Catalana de Turisme 2010
© Generalitat de Catalunya 2010
Katalonien ist ein Land mit einer tausendjährigen Geschichte,
mit eigener Kultur und Sprache, mit einem milden und
mediterranen Klima und einem unvergleichlichen Reichtum
an Natur. Es wird bestimmt von einer kontrastreichen
Architektur, die den katalanischen Bräuchen, Traditionen
und Einwohnern einen ganz besonderen Charakter verleiht.
Sich nach Katalonien zu begeben ist, wie in ein Meer unvorstellbarer Möglichkeiten einzutauchen: zauberhafte Dörfer
entdecken; in Zwiesprache mit der Natur treten; die Musik
des Landes, seine tief verwurzelten Bräuche und sein architektonisches Erbe entdecken; Geschäften nachgehen oder
einfach am Meer entspannen.
Die unterschiedlichen Charakterzüge Kataloniens kennzeichnen auch die gastronomische Kultur des Landes: die des
Meeres und der Berge, der Tradition und Innovation und
auch den Reichtum an einheimischen hochwertigen
Produkten. Auf den folgenden Seiten finden Sie Informationen
über katalanische Gastronomie sowie über den
Club für Gastronomietourismus der katalanischen
Tourismus-Agentur. Er wird von außergewöhnlichen Köchen
und Köchinnen und einem Netz von Unternehmen gebildet,
die die kulinarische Arbeit durch Kochkurse, Gabelfrühstücke,
Weinproben und weingastronomische Routen vermitteln.
Zudem bieten sie ein breites Angebot an Aktivitäten an,
die die eigene Kultur bereichern und die Sinne beleben.
Katalonien zu probieren, kann eine aussergewöhnliche
Erfahrung sein, die keine Worte braucht: Lassen Sie sich
begeistern!
Katalanische Gastronomiekultur: das Besondere, das man probieren muss
katalo
Val d’Aran
Frankreich
Andorra
Pirineus
Costa Brava
Girona
Terres de Lleida
Catalunya Central
Lleida
Costa de Barcelona - Maresme
Costa del Garraf
Barcelona
Costa Daurada
Tarragona
Terres de l’Ebre
Mittelmeer
Katalonien
onien
ist gastronomie
inhalt
Gastronomischer Tourismus für jeden Geschmack
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Die katalanische Küche - eine vielsagende, vergnügliche Geschichte
10
Die Früchte der Erde. Landschaften, die man essen kann
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Enotourismus: Wege des Weines
18
Club für Gastronomietourismus
Mitgliederverzeichnis des Club für Gastronomietourismus
24
Gastronomischer
Tourismus für jeden
Geschmack
Küche ist Geographie, Geschichte und Kultur.
Mahlzeiten zu probieren und zu genießen ist
gleichbedeutend mit einem Spaziergang durch
die Bräuche eines ganzen Landes. Wir laden Sie
dazu ein, Katalonien gastronomisch zu bereisen.
Die Gastronomie eines Landes entdecken, durch Marktstände bummeln,
einkaufen, probieren und mit Köchen
sprechen, Weinanbaurouten begehen
... all das bedeutet gastronomischer
Tourismus. In Katalonien helfen die
mehr als neunzehn Col.lectius de
Cuina (Gastronomieverbände), Restaurantgruppen und Gaststätten dabei,
die Küche jeder Region aus der Nähe
kennen zu lernen.
Die Lebensmittelindustrie und die
Restaurierung haben neue Ideen zum
kulinarischen Genuss entwickelt und
einige Restaurants des Landes folgen
ihnen bereits. Ein gutes Beispiel sind
die so genannten Blindenessen, eine
sinnliche Reise, die uns erlaubt, Lebensmittel zu riechen, zu schmecken
und damit alle Sinne mit Ausnahme
des Sehsinns zu steigern. Aber auch
für die, die lieber sehen und alles
beobachten möchten, bieten Restaurants und Kochschulen Kurse an, bei
denen professionelle Köche etliche
Geheimnisse ihrer Kochkunst verraten.
Auch kann man den gastronomischliterarischen Routen folgen, wie zum
Beispiel der Route Carvalho in Barcelona in Erinnerung an den Schriftsteller
Manuel Vázquez Montalbán oder die
Die Früchte des Erde auf dem katalanischen Markt
Kampagne Pla, plat a plat (Pla, Gericht
auf Gericht) zu Ehren des Schriftstellers Josep Pla in Empordà.
Gastronomische Auslagen
Eines der herausragendsten und
international beachtetsten gastronomischen Ereignisse ist der Saló
Alimentària in Barcelona, der alle zwei
Jahre mehr als 150.000 Besucher anlockt und ein weltweiter Referenzpunkt
ist - vor allem für die Professionellen
der Branche. In der katalanischen
Hauptstadt findet auch Barcelona
Degusta statt. Die erste LebensmittelMesse im spanischen Staat bietet
Jedem die einzigartige Möglichkeit, zu
probieren, einzukaufen und vieles über
Lebensmittel, Küche und Gastronomie
zu lernen. Herausragend, vor allem
wegen der Qualität seiner Teilnehmer
und seines innovativen Angebots, ist
andererseits das Fòrum Gastronòmic
in Girona, mit 200 Ausstellern und
etwa 250 akkreditierten Journalisten,
Konferenzen, Produktverkostungen
und Live-Küche unter der Leitung der
besten Köche der Welt. Ein anderes
unerlässliches Ereignis ist das Fòrum
del Mar in Cambrils, ein internationaler
Treffpunkt von Fachleuten.
7
Tip
Wie Ihnen nichts entgeht
Seit Jahren gibt Turisme de Catalunya
den Gastronomischen Kalender heraus,
der mehr als 300 gastronomische Veranstaltungen und Kochvorführungen in
Katalonien zusammenstellt. Laden Sie ihn
sich von der auf Gastrotourismus spezialisierten Homepage der Agencia Catalana
de Turismo herunter.
Weitere Information
www.gastronomia.catalunya.com
Gerichte zum Genießen in jeder Jahreszeit
Im Herbst schießen
die Pilze aus dem
Boden, im Winter gibt
es die calçotades
(Zwiebelsprossenfeste)
und xatonades. Der
Frühling erwacht mit
aromatischen
Früchten und der
Sommer entfaltet sich
beim Schlemmen
am Meer.
8
Die vier kulinarischen
Jahreszeiten
Der Einfallsreichtum der Gaststätten
und die stark verwurzelte Tradition
werden in Kostproben deutlich, die
überall in Katalonien angeboten werden. Es ist kaum möglich, das Land
zu bereisen und nicht über eines der
gastronomischen Ereignisse zu stolpern, die über das Jahr verteilt stattfinden und vor allem Sinnesfreude zum
Ziel haben.
Der Herbst stellt den Pilz in den
Mittelpunkt und mit ihnen Märkte
und Wettbewerbe der Pilzsammler.
Der Markt der Schnecklinge von
Cardona in Bages, die Pilzfeiern
im Berguedà mit dem anerkannten
Wettbewerb der Pilzsammler von
Puigventós oder von Setcases im
Ripollès sind Beispiele dafür.
Der Winter ist ebenfalls voller Ereignisse - Angebote sind etwa die
große Zwiebelsprossgrillade von
Valls mit einer über hundertjährigen
Geschichte; die Feste und Märkte
rund um das Öl in Terres de l’Ebre
und in Lleida; die Xatonades (Salat
mit Kabeljau und Thunfisch) an der
Costa del Garraf und im Penedès; die
sehenswerten Armenessen mit Reis
als Hauptdarsteller; und zu Beginn des
Frühlings die Karnevalseintöpfe mit
Eierbratwurst und Omeletten oder die
Hunderte von Rezepten rund um den
Stockfisch.
Der Ausbruch des Frühlings bringt
die geschmacksintensiveren Früchte,
insbesondere die ersten Erdbeeren
vom Maresme und, fast schon zum
Sommeranfang, die Kirschen; sie findet man leicht im Baix Llobregat, wo
sie die Felder rot färben, aber auch im
Tip
Ribera d’Ebre, Segrià, Terra Alta, Alt
Camp und im Empordà. In dieser Jahreszeit werden auch andere Feste im
Zusammenhang mit der katalanischen
Küche gefeiert, wie das Fest Aplec
del caracol (Schneckenfest) in Lleida
oder die ollas de pescado (Fischeintöpfe) im Empordà.
Mit der Ankunft des Sommers
feiern schließlich verschiedene Dörfer
Kataloniens die traditionellen Feste
El Segar i el Batre (Schneiden und
Schlagen) wie in Fuliola (Urgell), in
Avià und Gósol (Berguedà), in Sant
Climentmde Peralta (Baix Empordà)
und in Sudanell (Segrià), wo normalerweise die Feldarbeiten mit gastronomischen Treffen kombiniert werden.
Sie bieten eine gute Gelegenheit Wein
mit dem traditionellen Porrò einem
runden, dickbäuchigen Glasgefäß mit
einer sehr langen, schmalen Tülle zu
trinken und einer dickeren um es zu
füllen. Diese Feste bieten außerdem
eine gute Gelegenheit, um die besten Würste aus jedem Landstrich zu
probieren, wie bei dem traditionellen
Wettbewerb der Llonganissa de
Pagès in Bellver de Cerdanya. Nicht
zu vergessen, dass mit dem Sommer
auch die besonderen Abendveranstaltungen an der Meeresküste kommen,
wo man einen guten Suquet (Fischgericht mit Soße), eine Reispaella oder
eine Meeresfrüchteplatte in einem
der katalanischen Fischerhäfen wie
Vilanova i la Geltrú, Sant Cales de la
Ràpita oder in der Barceloneta genießen kann.
Meer und Berge
Das in Katalonien gern das Meer und seine
Früchte genossen werden, daran erinnern
uns die garoinades an der Costa Brava,
das Fest der Galera in Sant Carles de la
Ràpita und in Cambrils oder die Langustinen, Austern und Muscheln des Delta del
Ebro. Aus den Bergen kommen dagegen
die festes del trinxat der Cerdanya, die
aranesischen Eintöpfe und die Kochveranstaltungen im Vall de Camprodon.
Wissen, wie die besten Gerichte der katalanischen Kochtradition
gekocht werden, in ein entspannendes Bad umgeben von Wein
eintauchen oder zwischen Weinstöcken spazieren gehen, sind
einige Vorschläge des gastronomischen Tourismus in Katalonien.
Pilze und Schnecken, zwei traditionelle Produkte der katalanischen Küche
Die katalanische Küche
- eine vielsagende,
vergnügliche Geschichte
Vom Altertum bis heute war die katalanische
Küche vielen Einflüssen ausgesetzt, die sie
bereichert und verändert haben und die die
gastronomische Tradition des Landes bis heute
bestimmen.
Die gastronomische Kultur Kataloniens ist Erbin der griechischen und
römischen Kultur, die die kulinarische
Trilogie geboren haben: Öl, Weizen
und Wein. Dies sind Produkte, mit
denen die erlesene Küche der wohlhabenden Schichten das Fundament für
wohlkomponierte Festessen legt. Die
katalanische Küche ist auch Erbin der
Araber, durch die neue landwirtschaftliche Techniken und Produkte wie
Reis, Zucker und Auberginen Einzug
erhalten haben. Seit dem Mittelalter
gibt es Rezeptsammlungen und Abhandlungen über die Küche wie der in
romanischer Sprache veröffentlichte
Sent Soví, der zu den ältesten in
Katalonien gehört. Erwähnenswert ist
auch die Veränderung, die die Entdeckung Amerikas bedeutete und mit
ihr der Einzug von Produkten wie der
Tomate, die für einen großen Teil der
Gerichte unserer Küche verwendet
wird. Tomaten spielen bei den allgegenwärtigen Sofregits eine Rolle, einer
Mischung aus Gemüse mit Zwiebel,
die in Olivenöl angebraten und auf
kleiner Flamme langsam geschmort
werden.
All diese historischen Einflüsse haben
unserer Küche einen markanten
Nahrungsmittel, mit allen Sinnen zu genießen
mediterranen Charakter gegeben,
in die neue Produkte aufgenommen
wurden, um sie neu zu kombinieren:
Fleisch mit Fisch, Früchte mit Geflügel, Schokolade mit Picades (als
Magenschliesser werden mit einem
Mörser Knoblauch, Petersilie, geröstetes Brot und geröstete Haselnüsse
und Mandeln zerstoßen), Knoblauch
und Öl mit Früchten... Auch der
Einfluss der unterschiedlichen Migrationsbewegungen anderer iberischer
Völker der Halbinsel darf nicht vergessen werden, sowie natürlich der
Einfluss der italienischen Küche und
der gehobenen französischen Küche.
Von ihnen sind Produkte und Gerichte
geblieben, zum Beispiel Canneloni,
ein Gericht, das an Weihnachten zu
Hause gegessen wird.
Die Fusionsküche war in Katalonien
schon immer präsent und hat eine
so reiche und abwechslungsreiche
Rezeptsammlung ergeben, wie sie
die Landschaft widerspiegelt.
Die Gegend bringt die Produkte
hervor, die die Gastronomie bestimmen. Und hier schließt sich der Kreis,
denn unsere Küche ist der Spiegel
unserer Landschaft: vielfältig, reich
und kühn, mit der Lust sich ständig
weiterzuentwickeln.
Tip
Das Buch des Sent Soví
Das Mitte des 14.Jahrhunderts
geschriebene Werk vereinigt 220 Rezepte seiner Zeit. Bei dem anonymen
Kompendium handelt es sich um das
älteste mittelalterliche Rezeptbuch
in katalanischer Sprache. Es enthält
einige der seit dem Mittelalter beliebtesten Gerichte wie Truthahn mit
Kopf- und Schwanzfedern. Eine aktualisierte Ausgabe liegt in Spanisch und
Englisch vor.
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Kulinarische Weisheit
In ganz Katalonien verstreut laden Sie
zahlreiche Köche zum Genuss eines
guten Essens ein. Viele dieser Fachleute
am Herd haben sich in Initiativen wie
den Col·lectius de Cuina de Catalunya
zusammengetan. Dies sind Zusammenschlüsse von Restaurants und teilweise
Tip
Katalanische
Kochvereinigungen
Die meisten der 19 katalanischen Kochclubs haben ihre gastronomische Basis
in einer Küche der Region, der Nähe und
Qualitätsgarantie. Mehr Information bietet
der Führer der Col.lectius de Cuina de
Catalunya an, den Sie sich unter folgender Adresse herunterladen können:
auch von lokalen Erzeugern, die ihr gastronomisches Angebot in einer regionalen
Küche der Nähe und Qualität gründen.
Außerdem muss die wichtige Arbeit der
Gremien des Gastgewerbes jedes katalanischen Landkreises hervorgehoben
werden. Sie arbeiten für eine bessere
Qualität der Restaurants und Gasthäuser
des Landes, wie zum Beispiel die Fundació Alícia, im Landkreis Bages, rund 60
km entfernt von Barcelona gelegen. Es
ist ein Zentrum, das Forschung in Bezug
auf hohe Gastronomie betreibt. Zudem
will es soziales Bewusstsein für die
Bedeutung der Ernährung als kulturelle
und erzieherische Aufgabe schaffen. In
seinem Sitz, dem Komplex Món Sant
Benet in der Nähe des tausendjährigen
Klosters, bietet es dem Besucher ein
breites Angebot an Werkstätten und
sinnlichen Erfahrungen.
Die Zauberer der Küche
Innovation, Qualität und Überraschung
waren einige der Faktoren, die die
Küche unseres Landes als führend
positioniert haben. Dazu hat sicher die
Fantasie eines ganzen Landes beige-
tragen, das von Ferran Adrià angeführt
wird, den viele mit seinem Restaurant
El Bulli in Roses für den besten Koch
der Welt halten. Techniken und Konzepte wie Kugelformen, Dekonstruktion, Schaum, Luft und Herstellung
mit flüssigem Stickstoff gehören dank
dieses kulinarischen Alchemisten
mittlerweile zu unserem Vokabular
und unserer gastronomischen Kultur.
Die avantgardistische Kreativität hat
Katalonien und seiner Küche eines
der größten internationalen Ansehen
verschafft und Besucher aus der ganzen Welt in unser Land gebracht, die
einzig und allein katalanische Küche
kennenlernen wollen.
Namen wie Carme Ruscalleda mit
dem Restaurant Sant Pau in Sant Pol
de Mar; Santi Santamaria mit dem
Racó de Can Fabes in Sant Celoni;
Joan Roca mit dem Celler de Can
Roca; und viele andere Köche, die mit
Michelin-Sternen und Sternen anderer
wichtiger Führer ausgezeichnet sind,
sind Exponenten dieser auf der ganzen
Welt anerkannten modernen katalanischen Küche.
Die avantgardistische Kreativität hat Katalonien und seiner
Küche eines der größten internationalen Ansehen verschafft
und Besucher aus der ganzen Welt in unser Land gebracht,
die einzig und allein katalanische Küche kennenlernen wollen.
Von links nach rechts: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria und Joan Roca
Tapas und kleine Vorspeisen sind eine originelle Art zu essen
Tapas, kleine Vorspeisen
und Wermut
Katalonien verfügt über einen Lageplan von Restaurants und Gasthäusern, mit dem man die Küche des
Landes jeder Zeit kennenlernen kann
- die kreative und phantasievolle, aber
auch die „des Hauses“. Oft befindet
sich in einem guten Hotel ein gutes
Restaurant, das in einigen Fällen
von einem anerkannten Koch geführt
wird. Nicht zu vergessen sind
auch die Gasthäuser, die in allen
touristischen Gebieten Kataloniens
verteilt sind, dort Unterkunft und
Verpflegung anbieten, eigene gastronomische Angebote entwickeln und
immer im Kontakt mit der natürlichen
und kulturellen Umgebung stehen.
Eng mit der katalanischen Küche verknüpft und eine bereichernde Erfahrung
für den gastronomischen Touristen ist
auch der Besuch eines historischen
katalanischen Marktes wie wie der Boqueria, Santa Caterina und Barceloneta
in Barcelona, Central in Sabadell oder
des in Granollers. Dort kann man ein
gutes Gabelfrühstück einnehmen.
Besondere Erwähnung verdienen die
Bar-Restaurants, die kleine Gerichte
und Tapas anbieten, eine unterhaltsame, zwanglose und originelle Art zu
essen. Ebenso darf man sich nicht die
Gelegenheit entgehen lassen, die Kneipen kennen zu lernen, die Aperitifs und
Wermut auf den Terrassen anbieten
- eine alte Tradition, überall dort , wo es
traditionell Wermut gibt, ein Wein, der
vor dem Mittagessen getrunken wird.
Tip
Die Marke “katalanische
Küche”
Das katalanische Kochinstitut, das
für die Pflege und den Erhalt des
reichen gastronomischen Erbes
verantwortlich ist, hat mit der Marke
“katalanische Küche” ein Werkzeug
geschaffen, mit dem die Küche des
Landes und seiner Qualitätsprodukte gefördert werden können.
Zudem hat es die kulinarische
Tradition in dem Buch Corpus de
la cuina catalana zusammengefasst; in ihm werden traditionelle Rezepte
für die Öffentlichkeit zugänglich.
Weitere Information
www.cuinacatalana.eu
13
Die Früchte der Erde.
Landschaften, die man
essen kann
Auf der Spur nach den Zutaten für die
katalanische Gastronomie hat man jede Menge
Gelegenheit, Geheimnisse der Landschaft
kennen zu lernen, die die katalanische Küche
so besonders macht.
Ein grosser Teil dieser Produkte wird
für ihre herausragende Qualität mit
zwei offiziellen Kennzeichen versehen:
die Denominació d’Origen Protegida
(DOP) und die Indicació Geogràfica
Protegida (IGP). Beide sind für
typische Produkte reserviert, die in einer
Region verwurzelt sind und ihr einen
spezifischen Charakter und einen
unnachahmlichen Geschmack verleihen
- Resultat aus der engen Beziehung
zwischen dem Produkt, der Umgebung
und menschlichem Talent. So gibt es
durch DOP ausgezeichneten Reis vom
Delta de l’Ebre, Haselnüsse aus Reus,
Käse aus Alt Urgell und der Cerdanya,
Produkte mit Qualitäts-und Echtheitssiegel
Öl aus Les Garrigues, aus dem Empordà, aus der Terra Alta und dem Baix
Ebre-Montsià, Butter aus Alt Urgell und
der Cerdanya, die Ganxet-Bohne aus
Vallès und Maresme, Birne aus Lleida
und Öl aus Siurana. Die Auszeichnung
IGP gilt für Zwiebelsprossen aus Valls,
Clementinen aus Terres de l’Ebre,
Wurst aus Vic, Kartoffeln aus Prades,
Huhn und Kapaun aus Prat, Apfel aus
Girona, Nougat aus Agramunt und Kalb
aus den katalanischen Pyrenäen. Wenn
man auf der Suche nach jedem der
Produkte durch das Land fährt, wird
einem die Vielfältigkeit der Landschaft,
die sie hervorbringt, bewusst.
Tip
Das gastronomische
Erbe im Netz
Gastroteca.cat ist die Webseite, auf der
lokale landwirtschaftliche Erzeugnisse
vertrieben und gefördert werden. Aktuelle Informationen über Produkte werden
dort ebenso angeboten wie über Erzeuger, Verkaufsstellen, Rezepte, Restaurants, gastronomische Routen, Messen
und Märkte, Neuigkeiten und anderes
mehr… Alles Gute und Wissenswerte
rund um unser Land.
Der interaktive und dynamische Kommunikationsweg ist eine Dienstleistung
für Erzeuger, Hersteller, Vertriebsstellen,
Köche, Gastwirte, Tourismusförderer,
Fachleute und Konsumenten.
www.gastroteca.cat
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Die lange Reihe
katalanischer Produkte
Tip
Kunsthandwerk
in Katalonien
Katalonien verfügt über eine renommierte
Handwerkstradition. So gehören auch die
handgefertigten gastronomischen Erzeugnisse zum Erbe und der identität unseres
Landes, sie sind Ausdruck seines Charakters und Frucht der Geschichte, Kultur
und Traditionen. Auf den Messen und
Märkten kann man das ganze Jahr über
Kochgeräte und andere Gegenstände
der Esskultur erstehen. Durch Aktivitäten,
Workshops und Veröffentlichungen sorgt
die Einrichtung Artesania Catalunya dafür,
das diese kulturelle Tradition lebendig
bleibt und zunehmend bekannt wird.
Weitere Information
www.artesania-catalunya.com
Aus der Verbindung von Süß- und Salzwasser hat Katalonien den Qualitätsreis
des Ebrodeltas erzeugt; ein Raum von
einzigartiger Schönheit, der auf dem
Teller genossen wird, in der Paella, rossejat (geröstet) oder a banda. Der Reis
ist ein Geschenk für die Phantasie des
Kochs, der ihn auf tausend Arten kochen kann. Aus der Erde kommt auch
eines der wichtigsten Produkte in Camp
de Tarragona: der Zwiebelspross von
Valls. Er wird von allen, die ihn probieren,
mit Appetit und einer gewissen Bauernschläue gegessen; ebenso die Kartoffel
aus Prades und die Ganxet-Bohne aus
Vallès, die entweder alleine gegessen
werden können oder ein schmackhaftes
Gericht begleiten. Die Obstbäume haben
ebenfalls der katalanischen Küche ihr
Geschenk gemacht, am Ende einer
Mahlzeit oder um wohlschmeckende traditionelle Schmorgerichte zu begleiten:
die Birne aus Lleida, der Apfel aus Gi-
rona oder die vitaminreichen Clementinen
aus Terres de l’Ebre, die die Landschaft
im Süden des Landes mit Duft und Farbe
füllen. Schließlich gibt es noch die Haselnüsse aus Reus, ideal für Hackfleisch
und die delikaten Desserts, wie etwa dem
Nougat aus Agramunt aus Haselnüssen
und Mandeln.
Die Qualität und Vorzüglichkeit, wie der
Käse aus den Pyrenäen, erinnern uns an
die alte Tradition Milch zu konservieren.
Die wohlriechenden Bergweiden ernähren
die Friesischen Kühe, die das Grundelement dieser Verwandlung sind. Ebenso
wichtig ist die Frucht der Arbeit der Viehund Geflügelzüchter, das Huhn und der
Kapaun aus Prat, die Llonganissa aus Vic
oder das schmackhafte Kalbfleisch aus
den katalanischen Pyrenäen, ein Fleisch
erster Güte. Von ausgezeichneten Pilzen
oder Schnecken begleitet ist dies ein traditioneller Gaumenschmauss. Alle Gerichte
können in Restaurants und Gasthäusern
des Landes genossen oder in Geschäften
und Hofläden erworben werden.
Süssigkeiten und Desserts wie etwa die Bunols gehören zu jedem traditionellen Fest
Der Kalender bestimmt die gastronomische Tradition
des Landes. An einem festlich gedeckten Tisch geniessen die
Gäste die Produkte, die die Jahreszeit hervorbringt.
Desserts, die Könige
des Festes
Den Schlusspunkt bei festlichen Mahlzeiten setzen normalerweise die Süßigkeiten, die mit der Zeit zu den kulinarischen
Schmuckstücken der katalanischen
Rezeptsammlung geworden sind. Die
bekanntesten sind die Crema Catalana
und Mel i Mató (Honig und Frischkäse),
aber auch Krapfen, Biskuit, Kekse,
Blechkuchen, Mandelkekse und die traditionellen Panellets (Marzipankonfekt)
zu Allerheiligen.
Jede Ortschaft hat normalerweise eine
Süßigkeit, die sie auszeichnet und für
sie wirbt. So etwa die Cocs und Dolços
aus Terres de l’Ebre, die Pastissets
(Törtchen) aus Rasquera und Tortosa,
Orelletes und Kekse aus dem Tal
von Camprodon oder aus Vilada. Bei
einem Besuch zu Ostern wird Ihnen das
Wasser im Mund zusammenlaufen an-
gesichts der traditionellen Osterkuchen
(mones). Ein Kuchen, der traditionell mit
Hühnereinern dekoriert wird, die durch
Schokoladeneier ersetzt wurden, aber
auch durch Figuren, die die aktuellen
Idole der Jüngsten des Hauses darstellen.
Wenn der Besuch in der Weihnachtszeit
stattfindet, erhöht sich die Auswahl an
Süßigkeiten durch Waffelröllchen, dem
Blätterteigkranz der Heiligen Drei
Könige und dem Nougat, der typischsten Weihnachtssüßigkeit, die hauptsächlich aus Mandeln und Haselnüssen
besteht und je nach Geschmack weich
oder hart ist.
Mit den Jahren wurden neue Arten
von Nougat mit einem großen Schuss
Kreativität hinzugefügt, ohne die traditionellen mit dem authentischen
Geschmack der Grundzutaten zu vergessen. Während der Weihnachtstage
gibt es überall viele Märkte und Kostproben mit diesem Produkt.
Birne aus Lleida, Apfel aus Girona, Bohnen “de gancho” aus dem Vallès, Öl von Les Garrigues und Käse
aus den Pyrenäen: typische, in der Region verwurzelte Lebensmittel
Tip
Das Vergnügen, gut, fair
und gesund zu essen
Mit Musse leben und essen: Dies ist die
Philosophie der Slow Food-Organisation,
die 1986 von Carlo Petrini gegründet wurde
und sich ursprünglich auf Weingastronomie
bezog. Slow Food fördert den Genuss an
Wein und Lebensmitteln und streitet für eine
Küche der Qualität, für eine Rezeptvielfalt,
für Respekt vor dem Rhythmus der Jahreszeiten und einen schonenden Umgang mit
der Umwelt. Diese Gesinnung zeigt sich in
verschiedenen Veranstaltungen zum Schutz
von Lebensmitteln, die von hoher Qualität
sind und mit traditionellen und nachhaltigen
Methoden erzeugt wurden. Darüber hinaus
verteidigt die Organisation die Biodiversität
und gastronomische Vielfalt von Kulturen,
Ländern und Regionen sowie die Vermarktung lokaler und regionaler Produkte.
www.slowfood.es
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Enotourismus:
Wege des Weines
Die Geschichte Kataloniens, ihre Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft hat den Duft und
Geschmack von Wein. Der Weintourismus lässt
Sie die magische Verwandlung der Traube aus
der Nähe kennen lernen.
Von Weinstöcken umgeben sein, ihren
Duft riechen, die von der Jahreszeit
abhängigen Farben und den Moment
der Fruchtreife erleben sowie die Orte
besichtigen, wo diese hochgeschätzte
Flüssigkeit hergestellt und konserviert
wird; der Höhepunkt jedoch ist eine
Weinprobe im Weinkeller selbst. Dies
alles bedeutet Weintourismus erleben, und in Katalonien wird dieses
Angebot jeden Tag größer. Es gibt
viele Weinkeller, die geführte Besichtigungen und ähnliche Aktivitäten
anbieten.Wer nur wenig Zeit hat, hat
es nicht leicht zu entscheiden, wo die
Route entlang führen soll.
Wir beginnen unsere Route bei den
dreizehn Kellern der DO von Montsant
und der DOQ des Priorat, die den
Besuchern den Grund für ihren Ruhm
und ihre Qualität auf der ganzen Welt
verständlich machen. 1500 Hektar
Weinberge, deren Geschichte uns in
das Jahr 1162 trägt, als die Kartäusermönche zu den Füßen des Montsant
das Kloster Scala Dei gründeten und
Katalonien, Land der Weine und der Cavas
Tip
einen Wein herstellten, der Berühmtheit und öffentliche Anerkennung
erlangte. Die Weinroute durch das
Gebiet dieser beiden Herkunftsbezeichnungen allein gibt Gelegenheit,
46 Keller zu besuchen und ihren Wein
zu probieren.
Wir fahren mit einer der ältesten DO
fort, der des Penedès. Dort spielt der
Roman des bekannten Schriftstellers
Noah Gordon „Der Katalane“, der in
dieser Gegend des Penedès herrliche
Weine entdeckt hat. Wie er selbst
erklärt, ist das Buch ein Liebesbrief
an das Land. Dort bietet das Projekt
“enoturismePENEDÈS” des Consorci
de Promoció Turística des Alt Penedès
eine breite Palette von Vorschlägen
an, die uns in die Welt der Weinkultur
einführen: sie umfassen Besuche in
Cava-und Weinkellern wie Touren durch
die Weinberge, Kurse zu Weinproben,
kulturelle Besichtigungen, zauberhafte
Unterkünfte und Besuche des VINSEUM (Museo de las Culturas del Vino
de Catalunya) in Vilafranca im Penedes.
Eine spannende Reise
Das katalanische “Institut de la Vinya i el
Vi” (INCACI) hat sich zum Ziel gesetzt, die
Kultur katalanischer Qualitätsweine zu verbreiten und bekannt zu machen. Über seine
Webseite lädt es dazu ein, Vergangenheit
und Gegenwart des Weinanbaus kennen zu
lernen und die elf Herkunftsbezeichnungen
der katalanischen Weine zu unterscheiden;
dieses Gütesiegel garantiert nicht nur die
Herkunftsgegend, sondern auch die Qualität
und den Herstellungsprozess des Weines.
Das Institut bietet darüber hinaus Information
zu Weinproben, Messen, Weiterbildungsveranstaltungen und Kurse mit Wein- und
Cavaproben an.
www.incavi.cat
19
Der Weg führt von den alten zu einer
der neuesten DO in Pla de Bages,
die in kurzer Zeit mit internationalen
Preisen ausgezeichnet wurde.
Einige der dortigen Weinkeller bieten
Besichtigungen an und organisieren
Weinproben. Handelt es sich bei der
Pla de Bages um eine der neuesten
DO– wenn auch mit einer langen
Geschichte, dann ist die von Alella im
Maresme die Kleinste. Zur Weinkultur
verführt dort auch das Museu del Vi im
Bauernhaus von Can Magarola, der
Hauptsitz dieser Weingegend.
Mehrere Unternehmen
bieten Routen an,
die in die Geheimnisse
des Cavas einführen:
dazu gehören eine
sorgfältige Auswahl
von Weinhandlungen,
Restaurants, Unterkünften, Spezialgeschäften
und touristischen
Dienstleistungen.
Um die Weine der Terres de Ponent
kennen zu lernen, müssen wir uns
zur DO Costers del Segre begeben,
zu der mehrere Weine gehören. Die
weitläufige und abwechslungsreiche
Landschaft wird in sieben Gebiete eingeteilt. Empfehlenswert sind das Fest
des Jahrgangs in Verdú, das Weinfest
in Lleida und Besuche in Bodegas
über die Weinroute in Lleida; bei dieser
enologischen Reise beschreiben die
traditionellen und neuartigen Weine ein
Panorama, in dem sich Vergangenheit,
Gegenwart und Zukunft vermischen.
„Vinyes verdes vora el mar“ (Grüne
Weinberge am Ufer des Meers), wie
der Dichter Josep Maria de Sagarra
schreibt, finden wir in der DO des Empordà, eine Landschaft der Kontraste,
wo sich die Erde mit dem Meer verbindet und dem Wein seinen Charakter
gibt, von den eleganten Weißweinen bis
zu den süßen Weinen wie dem Mistela.
Tip
Wein-Denkmäler
Unverzichtbar ist die Besichtigung der
„Catedral del Vi”, der Bodega Cooperativa und dem Museu del Vi von Pinell
de Brai; von dieser Gegend des Terra
Alta im Süden des Landes kann man die
übrigen Weingegenden um Tarragona
kennen lernen: Priorat, Montsant, Conca
de Barberà, Terra Alta und Tarragona.
Es sind Weine, die seit der Epoche der
Römer Geschichte schreiben und ein
großes Ansehen haben. Noch heute
können die modernistischen Weinkeller
der Region in den Landkreisen des Alt
Camp und Conca de Barberà besucht
werden. Sie sind ein monumentales Erbe,
das sich in den wichtigsten landwirtschaftlichen Kooperativen mit seinen
architektonischen Werken von Pere
Domènech i Roura und Cèsar Martinell i
Brunet konzentriert, den Erbauern der sogenannten „catedrals del vi”. Jede dieser
Routen wäre nur die Hälfte wert, kombinierte man die Leidenschaft für den Wein
nicht mit einem Restaurantbesuch.
Katalonien lädt dazu ein, in den Weinbergen spazieren
zu gehen oder eine angenehme Unterhaltung beim
Wein zu führen. Oder sogar die therapeutischen Heilkräfte
des Weins in einem Wein-Spa auszuprobieren.
Weinberge und Bodegas, katalanische Weinkultur in ganz Katalonien
Tip
Cava: der Triumpf des
katalanischen Schaumweins
Die Wein-Kultur
Wenn Sie die Kultur des Weines genauer
kennen lernen möchten, bietet es sich an,
enologische Routen zu begehen, die von
den Bodegas und speziellen Geschäften
des Landes angeboten werden. Andere
Möglichkeiten, das Leben in einem Weinkeller von Nahem zu erleben, sind etwa
szenische Führungen, Weinbergbegehungen und die Fortbewegung mit einem
hochmodernen Transportmnittel wie dem
Segway.
Diese Freudenbläschen schließen die
besten Feste ab, können aber auch
ein gutes Festessen beginnen... Einmal mehr hat der Forscherdrang der
Katalanen ein neues Produkt hervorgebracht: den Cava, einen besonderen Qualitätssekt, der es geschafft
hat, viele Anhänger zu gewinnen. Wir
müssen zur Blüte der katalanischen
Weinkultur Mitte des 19. Jahrhunderts zurückkehren, um die Anfänge
dieses charakteristischen katalanischen Sekts zu finden. Während
dieser Jahre haben mehrere Familien
im Dorf von Sant Sadurní d’Anoia
intensive Weinstudien gemeinsam mit
dem Institut Agrícola Català de Sant
Isidre begonnen, deren Ergebnis der
Cava ist.
Von den ersten 3000 Flaschen,
die 1872 Joan Raventós aus Codorniu hergestellt hat, ist man bis
zu 200 Millionen gelangt, die in die
ganze Welt exportiert werden. Dies
ist das Ergebnis eines Prozesses,
der als Bühne die Stille und die
Finsternis der Vorfahren des Cava
dieses Dorfes hat. In diesen Jahren
hat sich Sant Sadurní als Hauptstadt des Cava entwickelt und der
Cava als idealer Anfangs- und Endpunkt eines grossen Festes, das
von der Confraria del Cava der
Einwohner des Penedès organisiert
wird. Es ist das erste Cavafest in
Spanien und - neben dem bereits
existierenden in der Champagne das zweite weltweit.
Die Weißweinsorten, die für die Herstellung des Cavas
genutzt werden, sind der Macabeu, der durch Süße und Duft
besticht, der Xarel·lo, der Körper und Struktur vermittelt, und
der Parellada, der Eleganz, Frische und Aroma beisteuert.
Allein im Penedès gibt es achtzig Weinkeller, die Cava herstellen
Weinproben für jedes Publikum - Weinkenner und Neulinge
Allein im Penedès, diesem kleinen
Gebiet Kataloniens, gibt es mehr
als achtzig Hersteller des Cava. Die
Mehrzahl der Weinproduzenten steht
Besuchern offen, und mit den Jahren
hat sich die Produktion von Cava
auch in andere Orte der Gegend ausgebreitet, wie im Alt Penedès, Bages,
Anoia, Empordà, Selva, Tarragonès...
Verschiedene Firmen geben Anregungen, um aus der Nähe die Geheimnisse des Cavas kennen zu lernen
und dabei Weinkeller, Restaurants,
Tip
Unterkünfte, spezielle Geschäfte,
Weinläden und Reiseagenturen zu
besuchen.
Auch die Trauben oder genauer gesagt, der Wein ist ein Produkt unserer
Küche, das Entspannung fördert. So
gibt es inzwischen etliche Einrichtungen, die denen, die auf der Suche
nach neuen Sensationen sind, ein
Bad in dieser köstlichen Flüssigkeit
anbieten. Gemeint sind hiermit die
Wein-Spas.
Tourismus für Gesundheit
und Wohlbefinden
Katalonien ist ein Land mit einer tausendjährigen Tradition der Pflege von
Gesundheit und Wohlbefinden. Neben
Wein-Spas werden Sie Kurorte, Heilbäder,
Wellness-Center und medizinische Kliniken
entdecken: Dieses hochwertige Angebot
wird von einer auf gesunde Ernährung
ausgerichteten Gastronomie begleitet.
Mehr Information bietet der Gesundheitsund Wellness-Katalog
www.salutibenestar.catalunya.com
23
Club für Gastronomietourismus
Geleitwort
Die katalanische Tourismusagentur hat im Club für
Gastronomietourismus einen Grossteil der
Unternehmen, Einrichtungen und Ämter vereint, die
uns helfen, Katalonien zu „schmecken”. In diesem
Katalog können Sie alle Mitglieder kennen lernen, die
dieses gastronomische Angebot bilden: von Unterkünften und Restaurants bis zu den eigentlichen
Produzenten über Serviceunternehmen,
Kochvereinigungen, Gremien und anderen
touristischen Vermittlern und Einrichtungen.
Sie alle arbeiten daran, die Gegend und die Landschaft
durch gastronomische Erlebnisse zu entdecken.
Wir laden Sie ein, ihre Angebote auf den folgenden Seiten
kennen zu lernen. Lassen Sie es sich schmecken...
25
Verzeichnis Club
für Gastronomietourismus

Dienstleistungen, anbietenDe unternehmen unD einrichtungen
28
Arròs Molí de Rafelet
28
Associació d’Amics de la Gastronomia del Montserrat
28
Associació d’Empresaris del Montseny
29
Associació de Comerciants Mercat de la Boqueria
29
Aula Gastronòmica de l’Empordà
29
Buil & Giné
30
Catacurian
30
Catalunya Bus Turístic
30
Cuina de l’Horta del Baix Llobregat
31
Empordàlia de Vins i Olis
31
Freixenet
31
Grup Gavina
32
Hostaleria i Turisme del Berguedà
32
La Boella
32
La Llavor dels Orígens
33
La Ruta del Xató
33
Miguel Torres, S. A.
33
Món Sant Benet
34
Restaurant ABaC Barcelona
34
Restaurant Botiga Matamala
34
Restaurant Cal Sastre
35
Restaurant El Cingle
35
Restaurant Terrabacus
35
Segura Viudas
36
Vallformosa Winery Convention Center
Kochvereine
26
37
Club de Tast del Gremi d’Hostaleria de Sitges
37
Col·lectiu de Cuina la Ràpita – Delta de l’Ebre
37
Cuina de l’Empordanet
38
Cuina del Vent
38
Cuina Pirinenca de Cerdanya
38
Cuina Vallès
39
Cuina Volcànica
39
Cuines del Vendrell
39
Fogons de la Vall de Ribes
40
Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany
40
Joves Cuiners
40
La Xicoia
41
Noguera Cuina
41
Osona Cuina
41
Penedès Fogons

Unterkunft
EINRICHTuNGEN FüR TOuRISTISCHE FöRDERuNG
Lokal
42
Associació de Cases Fonda de Catalunya
50
Agència de Promoció Turisme de Sitges
42
Derby Hotels Collection
50
Ajuntament d’Alcanar
42
Grup Soteras Hotels & Restaurants
50
Ajuntament d’Alp
43
Hostal de la Gavina*****
51
Ajuntament d’Empuriabrava - Castelló d’Empúries
43
Hostal del Senglar**
51
Ajuntament de Vilanova i la Geltrú
43
Hostal Sport****
51
Consell Comarcal del Baix Empordà
44
Hotel Class Valls***
52
Consell Comarcal del Pallars Jussà
44
Hotel Estela Barcelona****
52
Enoturisme Penedès
44
Hotel Termes Montbrió****
52
Oficina de Turisme de Vic
45
Hotel Riberies****
53
Patronat Municipal de Turisme de Calafell
45
Hotel SixtyTwo
53
Patronat Municipal de Turisme de Salou
45
Hotel Xalet La Coromina – Rest. Salvador Casaseca***
53
Patronat Municipal de Turisme de Tarragona
46
Mas de Torrent Hotel & Spa*****
54
Patronat Municipal de Turisme del Vendrell
54
Regidoria de Turisme i Comerç de Deltebre
54
Thermalia. Museu i oficina de Turisme de Caldes de Montbui
Tourismusfördernde Einrichtungen
47
CostaVision Incoming Services
55
Turisme de Cambrils
47
Food Wine Tours – Ocio Vital
55
Turisme de la comarca del Priorat
47
Gourmand Breaks Culinary Tours
55
Turisme de Lleida
48
Grup Natura
56
Turisme de Roses
48
Pep Palau, von Arend & Associats
48
The Wine Colours
49
Winebreak
Regional
57
Patronat de Turisme Costa Brava Girona
57
Patronat de Turisme Diputació de Barcelona
57
Patronat de Turisme Diputació de Lleida
58
Patronat de Turisme Diputació de Tarragona Terres de l’Ebre
58
Torisme Val d’Aran
58
Turisme de Barcelona

VEREINIGuNGEN
60 Gastroteca
61
Marca Cuina Catalana
61
Palau Robert
61
universitat Oberta de Catalunya, uOC
27
Arròs Molí
de Rafelet
Der Arròs Molí von Rafelet wird am Delta
des Ebro in einer alten, 1935 erbauten
Mühle im Familienbetrieb nach altem Handwerk angebaut. Die Mühle ist die einzig
noch betriebene Holzmühle in Katalonien.
unsere Erfahrung in traditionem Reisanbau verbindet die Erzeugung von
Qualitätsreis, dessen Sorten sorgfältig
nach Gerichten ausgewählt werden, mit
der Entwicklung erlesener Geschmacksnoten für Feinschmecker und einschlägige
Re-staurants der gehobenen Küche.
• Verschiedene Reissorten (Vollkorn
und weiss): bomba, marisma, carnaroli,
gran reserva Rafelet-Mühle und
ökologisch.
• Führungen.
• Erklärung des handwerklichen
Reisanbaus.
—
Museu de l’Arròs Molí de Rafelet
Av. Goles de l’Ebre, 309
43580 Deltebre (la Cava)
Tel. + 34 977 480 055
+ 34 977 482 642
Fax +34 977 480 055
Molins 606 790 454
679 629 547
[email protected]
[email protected]
www.moliderafelet.com
28
Associació
d’Amics de la
Gastronomia
del Montserrat
Wer Montserrat und seine umgebung
mit offenen Sinnen durchstreift, kann das
bestgehütete Geheimnis des Gebirges
lüften: nämlich seine Texturen, Farben
und Geschmacksnoten über den Gaumen
wahrzunehmen. Die Freundesvereinigung
der Gastronomie von Montserrat verbindet
professionelle Restaurants, die aus ihrem
Beruf eine Kunst der Dienstleistung für den
Kunden gemacht haben. Freundschaft bedeutet für sie auch, sich dem Gelände, der
Natur und ihren Erzeugnissen verpflichtet
zu fühlen.
• Die Küche von Portals.
• Kostprobe von Schneckengerichten
(November in Marganell).
• Coca (Blechkuchen)- und
Mató(Frischkäse)-Markt
(Oktober in Monistrol de Montserrat).
Mitgliederrestaurants: La Barca, Braseria
El Racó, Hostal Guilleumes, Hostal Abat
Cisneros i Montserrat, El Casot und
El Cingle.
—
Seu (Restaurant La Barca)
Ctra. Abrera-Manresa, km. 13
08691 Monistrol de Montserrat
Tel. +34 938 350 259
[email protected]
www.gastronomiadelmontserrat.cat
Associació
d’Empresaris
del Montseny
unser Verband hat das Ziel, den Besuchern des Parc Natural del Montseny
einen angenehmen Aufenthalt anzubieten,
der die umwelt achtet und die Besucher
den natürlichen, kulturellen und menschlichen Reichtum des Montsenys kennen
lernen lässt. unter unseren Mitgliedern gibt
es zahlreiche Restaurants und Hotels, die
eine abwechslungsreiche Küche anbieten,
von der traditionellen bis zur innovativen.
Dabei arbeiten sie eng mit lokalen landwirtschaftlichen Erzeugern zusammen, die
neben vielen anderen etwa Kastanien aus
Viladrau oder Wurstwaren und Weine aus
dem Montseny liefern. unser Angebot umfasst auch die unterkunft in kleinen Hotels,
auf Campingplätzen, im Landtourismus
und in Appartements. Ebenso verfügen wir
über Firmen, die Wanderungen, Reit-und
Abenteuerausflüge organisieren.
• Sommerkostproben in Sant Celoni.
• Gastronomische Probe in Sant Esteve
de Palautordera.
—
Ctra. de Montseny, s/n
08461 Sant Esteve de Palautordera
Tel. / Fax +34 938 482 008
[email protected]
www.turisme-montseny.com
DIENSTLEISTuNGEN ANBIETENDE uNTERNEHMEN uND EINRICHTuNGEN
Associació
de Comerciants
Mercat de
la Boqueria
Der Boqueria-Markt ist einer der besten
europäischen Lebensmittelmärkte und zugleich ein Paradies der Sinne, die von den
verschiedenen Gerüchen und Farben der
zahlreichen Nahrungsmittel geweckt werden. Mehr als 300 Stände bieten dort eine
breite Produktauswahl für Privatkunden
und grosse Restaurantbetriebe an. Abgesehen davon, dass man dort jede Art von
Lebensmittel findet, ist dieser Markt eine
Attraktion für Touristen: Sie erleben dort
eine Vielzahl von Sinneseindrücken und
sind fasziniert vom lärmenden Kommen
und Gehen der Menschen beim Ein- und
Verkaufen.
• Kochkurse in der Aula Gastronòmica (für
Erwachsene und Kinder).
• Führungen mit Kostproben der Produkte.
—
Rambles, 91. Edifici, 2a planta
08001 Barcelona
Tel. +34 933 040 270
Fax +34 934 121 315
[email protected]
www.boqueria.info
Aula
Gastronòmica
de l’Empordà
Sie konzentriert sich auf die Weiterentwicklung der Kochkunst (Erforschung)
und die kontinuierliche Ausbildung der
Angestellten in diesem Sektor. Die Aula ist
auf Forschung ausgerichtet und bietet eine
hochprofessionelle Ausbildung von Fachkräften an. Darüber hinaus bietet sie auch
Köchen und Oberkellnern der Restaurants
eine qualitativ hohe Ausbildung. Personen,
die Interesse an der Hobbyküche und der
regionalen Gastronomie haben, finden hier
einen alternativen Raum. Es gibt eine komplett eingerichtete Küche auf höchstem
technischen Niveau.
• Kontinuierliche Ausbildung für Köche
und Bedienung.
• Autorenküche: Spitzenköche veranstalten Meisterklassen für Chefköche und
Restaurantchefs.
• 12+1: Zwölf Liebhaber der Gastronomie
bereiten unter Anleitung eines geladenen
Meisterkochs ein Menü zu.
• Heute... koche ich! Für die, die direkt am
Herd lernen wollen. Kochwerkstätten
für Jungen und Mädchen von 7 bis 14
Jahren.
• Urlaub und Gastronomie: Kochkurs zur
empordanesischen Gastronomie.
Buil & Giné
Der Weinkeller Buil & Giné ist der einzige
im Priorat, der sieben Tage die Woche
für Besucher geöffnet hat- von Montag
bis Sonntag (außer 1. und 6. Januar, und
25. und 26. Dezember). Er wurde eingerichtet, um den Herstellungsprozess von
Wein vorzuführen und das Publikum auch
bei von uns angebotenen Aktivitäten zu
beteiligen. unsere Anlagen in der einzigartigen Landschaft des Priorats sind auch
für Personen mit eingeschränkter Mobilität
zugänglich.
• Besuch des Weinkellers und Weinprobe.
• Rundgang durch den Weinberg, Besuch
des Weinkellers und Weinprobe.
• Besuch, Weinprobe und Abendessen
in der Anlage.
• Das Abenteuer des Weins
(Spiel für die ganze Familie).
—
Ctra. Gratallops – la Vilella Baixa, km. 11,5
43736 Gratallops
Tel. +34 977 839 810
Fax +34 977 839 811
[email protected]
www.builgine.com
—
Ctra. Palamós-Palafrugell, km. 328
17253 Vall-llobrega
Tel. +34 972 312 091
Fax +34 972 312 092
[email protected]
www.aulagastronomicadelemporda.com
29
Catacurian
Ferien für Gourmets mit unterkunft in
unserem „Boutique Hotel” im Priorat für
maximal sechs Personen; unterricht in
handwerklicher, katalanischer Küche;
Wein- und ölprobe der geschützten Herkunftsbezeichnungen Priorat, Montsant
und Siurana und private Besuche der
angesehensten Keller des Landkreises.
Darüber hinaus werden private Besuche
angesehener prominenter Weinkeller der
Gegend organisiert; “cava”-Proben im
Penedès-Kreis; Besuche bei Reisanbauern
im Delta des Ebro; Aufenthalte von einem
Tag, drei und sechs Tagen. Verfügt über
das diploma turístic de Catalunya. Das
ganze Jahr über geöffnet, außer August.
• Kochunterricht
• Weinprobe
• “cava”-Proben.
• Ölprobe
• Kulturelle Besichtigungen
• Gastronomische Führungen.
—
C. Progrés, 2
43736 el Masroig
Tel. + 34 977 825 341
+34 938 022 660
Fax +34 977 270 561
[email protected]
www.catacurian.com
www.catacurian.net
30
Catalunya
Bus Turístic
Von Barcelona aus bietet die katalanische Vereinigung “Catalunya Bus
Turístic”eineinhalbtägige Rundreisen an.
So etwa die Wein- und Cava-Route, zu
der eine Führung und Weinprobe im Weinkeller Jean Leon gehört, eine Führung und
typische Wein- und Käseprobe in den Bodegues Torres und eine Führung mit CavaProbe und Aperitiv bei Caves Freixenet.
Außerdem werden private Führungen nach
individuellen Ansprüchen sowie Gruppenausflüge organisiert. Führungen nach
vorheriger Anmeldung finden regelmäßig
statt: ab dem Monat März mittwochs,
donnerstags, freitags und sonntags.
• Abfahrt in Barcelona:
Plaça Catalunya um 8.30 uhr.
• Ankunft in Barcelona:
Plaça Catalunya um 16.00 uhr.
—
Tel. + 34 932 853 832
Fax + 34 932 853 831
[email protected]
[email protected]
www.barcelonaturisme.cat/cbt
www.barcelonabusturistic.cat
Cuina de
l’Horta del
Baix Llobregat
Indem der Baix Llobregat seine landwirtschaftlichen ursprünge pflegt, kann
er heutzutage ein breites Angebot urwüchsiger Arten anbieten: Artischocken,
Mangold, Zuccini, Lauch und Tomaten;
darüber hinaus den preisgekrönten Rassehahn Prat (mit IGP-Kennzeichnung).
Regionale Kochexperten verwandeln diese
Zutaten in erlesene Gerichte für verwöhnte
Gaumen.
• Gastronomische Kampagne “Els Sabors
de l’Horta (Der Geschmack der “Horta”)”
und “El Pota Blava a la Carta”.
• Gastronomischer Führer des Baix Llobregat.
• Kostproben, gastronomische Veranstaltungen auf Messen u. a. mehr.
• Candelera-Markt/Messe der Molins de Rei.
• Artischockenessen von Sant Boi.
• Spargelmesse und Präsentration der
Gava-Küche.
• Sant Isidre-Markt/Messe in Viladecans.
• Kirschenfest in Sant Climent, Santa Coloma de Cervelló, el Papiol und Torrelles.
• Die Küche von Castelldefels (Vorführung).
• Puríssima-Markt in Sant Boi.
• Geflügelmarkt der Prat-Rasse.
—
CN-340, Parc Torreblanca
08980 Sant Feliu de Llobregat
Tel. +34 936 852 400
Fax +34 936 851 868
[email protected]
www.turismebaixllobregat.com
Empordàlia
de Vins i Olis
Empordàlia ist Empordà aus Wein und öl
gemacht! Diese katalanische Gegend von
ausgeprägt natürlichem, kulturellem und
historischem Profil verknüpft Vergangenheit und Zukunft mit seinen besten Gaben:
den Früchten des Weinstocks und des
Olivenbaums. Es ist die lebendige Chronik
eines jahrhundertelangen Vermächtnisses,
das sich der Zukunft öffnet: dem Zusammenschluss der alten Weinkooperativen
Pau, Roses und Vilajuïga und damit auch
dreier lieblicher Dörfer, fruchtbarer Böden
und einer ausgewählten Ernte aus der eigenen Region.
• Führung im Wein-und Olivenhain, Weinkeller und in der ölmühle.
• Wein- und Ölproben.
• Kostproben von Erzeugnissen des Empordà.
• Eigene Mostherstellung (September) und
Sant Martí-Fest (November).
• Tägliche Führungen während des ganzen Jahres.
—
Ctra. de Roses, s/n
17494 Pau (Alt Empordà)
Tel. +34 972 530 140
Fax +34 972 530 528
[email protected]
www.empordalia.com
Freixenet
Grup Gavina
Nur 45 Minuten von Barcelona entfernt
trifft man auf “Les caves Freixenet”, die für
jedermann Führungen anbieten. Während
der Tour lernt der Besucher die Cavaherstellung von ihren Anfängen bis heute
kennen, wenn der Cava mittels modernster Technologie erzeugt wird. Durch den
jüngeren Teil des unternehmens führt eine
kleine Bahn. Zum Abschluss können die
Besucher “caves” verschiedener Güteklassen probieren. Die Führungen sind mehrsprachig (katalanisch, spanisch, englisch,
französisch, deutsch und italienisch) an
jedem Wochentag (montags bis donnerstags am Vor- und Nachmittag, samstags
und sonntags am Vormittag).
Seit 1930 widmet sich die “Grup Gavina
(Möwe)” der Gastronomie. In den Restaurants, die die Gruppe am alten Hafen in
Barcelona betreibt, können Besucher die
besten Fisch-, Meeresfrüchte- und ReisSpezialitäten geniessen. Die Zutaten wie
der Kundenservice sind von erlesener Qualität. Es gibt besondere Menüs für Gruppen. Von 12.00 bis 23.30 uhr geöffnet.
• Führungen im cava-Keller.
• Mostproben für Besucher unter 18 Jahren.
• Reservierungen für Einzelpersonen und
Gruppen, die persönlich zugeschnittene
Führungen wünschen.
• Spezielle Führungen für Schulen.
• Spezialgeschäft.
• Raumvermietung.
• Parkplatz.
—
Joan Sala, 2
08770 Sant Sadurní d’Anoia
Tel. +34 938 917 096
Fax +34 938 917 077
www.freixenet.es
Restaurant La Gavina
• Auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert.
• Kapazität für 400 Personen auf der
Terrasse.
• Speiseraum innen.
• Komplett ausgerüstet für Versammlungen, Präsentationen und Veranstaltungen.
Restaurant L’Arròs
• Mehr als 25 verschiedene Reisgerichte.
• Modernes Gasthaus im Stil der alten Ausflugslokale (“merenderos”)in Barceloneta.
—
Paredes, 6
08003 Barcelona
Tel. +34 933 104 095
Fax +34 933 103 288
[email protected]
www.grupgavina.es
31
Hostaleria
i Turisme
del Berguedà
Hostaleria i Turisme del Berguedà ist ein
Zusammenschluss von unternehmen mit
unterkünften und Restaurants. Ziel ist die
Förderung der einheimischen Küche und
Lebensmittelproduktion.
Die Küche des Berguedà hat im Laufe der
Jahre Tradition und Moderne kombiniert,
indem etwa die hohe Küche stets neben
altbewährten Gerichten wie escudella de
blat de moro escairat (Maiseintopf), rußigen Kartoffeln oder schwarzen Erbsen mit
Speck angeboten wurde. Mit gastronomischen Kampagnen wie der Pilz- und Jagdküche hat die Gastronomie von Berguedà
zudem auf die Tatsache reagiert, Landkreis
der Pilze und der Jagd schlechthin zu sein.
• Pilzküche.
• Jagdküche.
• Küche des Berguedà.
—
Passatge Arquitecte Porta, 2 bis
08600 Berga
Tel. +34 938 222 495
[email protected]
www.berguedaturisme.com
32
La Boella
In einem Bauernhaus de 12. Jahrhunderts
gelegen, vortrefflich restauriert und von
150 Hektar Garten und Olivenbäumen
umgeben, umfasst der Komplex La Boella: ein Restaurant mit einem kleinen,
charmanten Hotel, einen Weinkeller mit
einem Spezialgeschäft, in dem auf der
Finca hergestellte Weine und öle angeboten werden, außerdem eine große Auswahl an Weinen aus den angesehensten
Weinbaugebieten der Welt, eine ölmühle
und ein großes Versammlungszentrum.
Die Anlagen sind für Personen mit eingeschränkter Mobilität geeignet.
• Wein- und Ölproben.
• Hochzeitsfeiern, Menüs.
• Proben von Gerichten (Reihe von Verkostungen).
• Geführte Besichtigung der Finca (Weinberge, Olivenhaine, ölmühle, Keller...).
• Vorstellung von Weinen und / oder von
Delikatessen.
—
Autovia Reus-Tarragona T-11, km. 12
43110 la Canonja
Tel. +34 977 771 515
Fax +34 977 774 993
[email protected]
www.laboella.com
La Llavor
dels Orígens
Raum katalanischer Gastronomie mit
Restaurant und Laden mit katalanischen
Produkten. Außerdem wird eine Zeitschrift/
ein Rundbrief mit kulinarischen und touristischen Vorschlägen herausgegeben. Die
Lokale von Ramón y Cajal und Enric Granados bieten ein Tagesmenü und nehmen
Reservierungen entgegen.
Restaurants in Barcelona:
• C. Ramón y Cajal, 12.
Tel. +34 932 136 031
• C. Enric Granados, 9.
Tel. +34 934 531 120
• Pg. del Born, 4. Tel. +34 932 956 690
• C. Vidrieria, 6-8. Tel. +34 933 107 531
—
Ctra. de Montseny, s/n
08461 Sant Esteve de Palautordera
Tel. / Fax +34 938 482 008
[email protected]
www.lallavordelsorigens.com
La Ruta
del Xató
Miguel
Torres, S. A.
Die Ruta del Xató ist eine gastronomische
Saison (von November bis April), die die
Landkreise Alt Penedès, Baix Penedès
und Garraf seit mehr als einem Jahrzehnt
dem typischsten Gericht ihrer Küche
widmen: dem Xató, einem scharfen Salat
mit Kabeljau und Thunfisch.
Während dieser Saison der Ruta del
Xató kann der xató (scharfer Salat mit
Kabeljau und Thunfisch) kann dieses
Gericht gemeinsam mit anderen typischen
Mahlzeiten der Region in mehr als 100
Restaurants bestellt werden, die sich der
Xató-Route angeschlossen haben. Darüber hinaus steht den Besuchern das breite
kulturelle, architektonische und landschaftliche Freizeit- und Weintourismusangebot
der Landkreise offen.
Der Nachname Torres ist mit der Welt
des Weins seit über drei Jahrhunderten
verbunden. Dank dieser Familientradition
wird er als Weinkeller mit höchstem internationalen Ansehen geschätzt. Bei Torres
ist immer Platz für einen Weinliebhaber
und für die Pflege der Weinkultur. Mit diesem Ziel wurde im Jahr 2000 das aktuelle
Besichtigungszentrum mit den Abteilungen
für Weintourismus und Veranstaltungen
gebaut. Das unternehmen Miguel Torres
hat kürzlich folgende Auszeichnungen erhalten: Bester europäischer Weinkeller des
Jahres, von der amerikanischen Zeitschrift
Wine Enthusiast (2006), und Medalla
d’honor del Turisme (für Miquel Torres),
höchster Preis, den die katalanische
Landesregierung verleiht (Generalitat de
Catalunya) verleiht (2003).
• Öffentliche Xatonades in den Gemeinden
von Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del
Penedès, el Vendrell, Cubelles, Calafell,
Canyelles und Cunit (Anfang November).
• Xató-Wettbewerbe zur besten xatóSosse. Es können die rohen Zutaten, die
fertige Sosse oder bereits das zubereitete
Gericht mit allen Zutaten gekauft werden.
• Gastronomische Messen und Feste.
—
Gremi d’Hoteleria i Restauració de Vilanova
C. Manuel Tomàs, 26, baixos
08800 Vilanova i la Geltrú
Tel. +34 938 148 686
[email protected]
Parenthesis
Tel. +34 938 172 762
[email protected]
www.rutadelxato.com
• Geführte Besichtigungen des Weinkellers.
• Weinproben.
• Praxiskurse.
• Festveranstaltungen im privaten Restaurant.
• Vermietung von Sälen.
—
C. Miquel Torres, 6
08720 Vilafranca del Penedès
Tel. +34 938 177 487
Fax +34 938 177 567
[email protected]
www.torres.es
Centre de Visites
Finca el Maset, s/n
08796 Pacs del Penedès
Dades GPS: N 41, 20 51º i E 01, 39 58º
Món Sant Benet
Es handelt sich um ein kulturelles und
touristisches Freizeitprojekt, das verschiedene Nutzungen und Projekte harmonisch
mit einem unvergleichlichen Naturgelände
verbindet. Das Projekt wurde in unmittelbarer Nähe des eindrucksvollen Klosters
Sant Benet de Bages gegründet und
verbindet lebendige Geschichte mit einem
höchst anspruchsvollen NahrungsmittelProjekt: die “Fundació Alícia” ist ein
technologisches Forschungszentrum
zum Thema Kochen und richtigem Essverhalten, das von dem Küchenchef Ferran
Adrià geleitet wird. Der Gemüsegarten
ermöglicht darüber hinaus, biologischen
Gemüse- und Obstanbau aus erster Hand
kennen zu lernen.
Der Kundenservice umfasst unter anderem
drei Restaurants; “L’Angle”, das von dem
bekannten Koch Jordi Cruz geführt wird
(ein Michelin-Stern), darüber hinaus das
Hotel Món**** und ein Kongress- und Veranstaltungszentrum.
• Besichtigung der Fundació Alícia (gegründet von der Landesbank Caixa Manresa und der katalanischen Regierung).
Der Sinn der Sinne.
• Führung durch den Gemüsegarten.
• Gastronomische Workshops und Familienkurse.
• Kloster-Führungen.
—
Món Sant Benet
Camí de Sant Benet, s/n
08272 Sant Fruitós de Bages
Tel. +34 902 875 353
[email protected]
www.monstbenet.com
33
Restaurant
ABaC Barcelona
Restaurant
Botiga Matamala
Restaurant
Cal Sastre
Das ABaC Restaurant & Hotel, Monument 5GL, liegt am Anfang der Avinguda
Tibidabo, das nur einige Minuten von den
wichtigsten Punkten Barcelonas entfernt
liegt. Das Hotel bietet komplett schallisolierte Luxuszimmer an, die minimalistisch
dekoriert und technisch auf dem neusten
Stand sind.
Zentrum dieses einzigartigen Raums ist
die Gastronomie des Küchenchefs Jordi
Cruz in einem Restaurant, das mit zwei
Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Die 200-Quadratmeter grosse Küche kann
ebenso wie der Weinkeller mit mehr als
900 besten Weinen besichtigt werden.
Musik und Licht der Lounge Bar wechseln
die Farbe. Veranstaltungs- und Konferenzsäle sowie ein Spa mit zwei Behandlungskabinen runden den Service ab.
Wir stehen für: eine Rückkehr zu den Geschmacksrichtungen der althergebrachten
katalanischen Küche, eine hochentwickelte
Kochkunst auf der Basis qualitätsvoller Zutaten und Bodenerzeugnisse, weil wir uns
einer nachhaltigen Gastronomie verpflichtet fühlen. Ausserdem bieten wir:
Das Lokal hat das Wesen der alten Dorfschänken bewahrt und verwendet zudem
nur natürliche Zutaten: diese Mischung
macht Cal Sastre zu einem idealen Ort für
ein genüssliches Mahl. Sein herausragendes Gericht sind die Santa Pau-Bohnen,
die auf den Feldern rund um die Vulkane
angebaut werden. Alle Gerichte werden
aus Zutaten der Gegend zubereitet, was
jede Mahlzeit unvergesslich macht. Das
Restaurant wird von Gourmetour, España
parada y fonda, Guía de la buena vida der
Zeitung El País empfohlen. Mitglied von
Turisme Garrotxa.
• 15 Zimmer.
• Spa.
• Führungen in Küche und Weinkeller.
—
Av. Tibidabo, 1
08022 Barcelona
Tel. +34 933 196 600
[email protected]
www.restaurantabac.com
34
• Tapas-Bar.
• Catering.
• Freizeitaktivitäten (Workshops, Führungen mit Kostproben …).
• Gruppensäle.
• Ein professionelles, kundenorientiertes Team.
—
Rambla Catalunya, 13
08007 Barcelona
Tel. +34 933 026 631
Fax +34 933 186 948
[email protected]
www.matamalarestaurant.com
• Während der Sommermonate: Abendessen mit Live-Musik (Habaneras, klassische Musik...)
• Abendessen: Gerichte mit passenden
Weinen.
• Gesellige Abendessen mit bekannten
Persönlichkeiten (Politiker, Sportler...).
• Probiermenüs (das ganze Jahr).
—
Placeta dels Valls, 6
17800 Santa Pau
Tel. +34 972 680 421
Fax +34 972 680 481a
[email protected]
www.calsastre.com
Restaurant
El Cingle
Restaurant
Terrabacus
Das Restaurant El Cingle verfügt über eine
Speisekarte, deren Nuancen den Respekt
vor den Produkten widerspiegelt, die meisterhaft verarbeitet und zu einer höheren
Kategorie veredelt in ihrer inneren Schönheit gezeigt werden. Bei welcher Veranstaltung auch immer verfügt El Cingle
über ein reichhaltiges Angebot an Menüs
und gastronomischen Angeboten für alle
Veranstaltungsarten, die jeden Wunsch
erfüllen. Ob im privaten Kreis bei Festen,
Geburtstagen usw. oder bei öffentlichen
Veranstaltungen von Firmen, Institutionen,
Behörden usw. - El Cingle hat eine
maßgeschneiderte Lösung für Ihre
Bedürfnisse.
Treffpunkt für den Genuss guten Weins
und guten Essens. Das gastronomische
Angebot und die Freizeitaktivitäten sind auf
einander abgestimmt und mit der Gegend,
dem Mittelmeer und seinen Menschen,
der Stadt und neuen Tendenzen verbunden. Mit seiner Lage an der “Eixample
Esquerra”, wenige Meter unterhalb der
“Diagonal”, liegt das Restaurant in einer
der belebtesten und bekanntesten Gegenden Barcelonas. Tagsüber Finanzzentrum
gehen die Menschen hier abends ihrem
Freizeitvernügen nach. Angenehme und
anspruchsvolle Atmosphäre mit einer sorgfältigen Küche für jedermann.
• Teilnahme an Masters Food & Wine South
America (seit 3 Jahren), Mendoza, Buenos
Aires, São Paulo und Punta del Este.
• Teilnahme an Barcelona Degusta, Alimentaria und Madrid Fusión.
• Weltweite Kochvorstellungen, Kurse in
Santiago de Xile, Mexico und Brasilien.
• Gastronomische Veranstaltungen in
Brasilien, Mexico, Tirol, der Schweiz,
österreich, Griechenland und Italien.
• Cocktails, Kostproben, Aperitive, Einweihungen, Abendessen …
—
Pl. Major, s/n
08233 Vacarisses
Tel. +34 938 280 233
Fax +34 938 359 642
[email protected]
www.elcingle.com
• Wein- und Cavakarte mit mehr als 350
Sorten. Sommelier-Service.
• Saal für kleinere Veranstaltungen, Feiern
und Vorführungen. Besonderer Service
für unternehmen.
• Zugang für Rollstuhlfahrer.
• Degustations- und Gruppen-Menüs.
• Gastronomisches Veranstaltungsprogramm (Kostproben, Degustation, team
buildings …).
• Kulturkalender.
—
C. Muntaner, 185
08036 Barcelona
Tel. +34 934 108 633
+34 666 536 819
Fax +34 934 108 157
[email protected]
www.terrabacus.com
Segura Viudas
Segura Viudas engagiert sich dafür, die
Essenz der Weinberge und ausgewählten
einheimischen Trauben mittels Innovation
und High-Technologie auszulegen. 5 km
von Sant Sadurní d’Anoia kann man die
Cavasorten von Segura Viudas kennenlernen; dort wird der Herstellungsprozess
erklärt, der seit 1954 jedem Cava den
besonderen Charakter und die Identität
der Gegend und ihrer Trauben gibt. Zum
Abschluss der Führung wird im Hauptsaal
des Bauernhauses aus dem 12. Jahrhundert eine Kostprobe zweier Cavasorten
gereicht.
• Weintouristische Führungen (montags
bis donnerstags am Vormittag und
Nachmittag; freitags am Vormittag; Wochenende und Feiertage geschlossen).
• Persönliche Führungen mit Aperitif,
Kostproben und Geschenk.
• Vorherige Anmeldung erforderlich.
Aktuelle Preise auf Anfrage. Sprachen:
Katalanisch, Spanisch, Englisch und
Französisch.
• Wein- und Cavahandlung, Pressematerial.
—
Ctra. de Sant Pere de Riudebitlles, km.12,5
(carretera BP-2151)
08777 Torrelavit
Tel. +34 938 917 070
Fax +34 938 917 064
[email protected]
www.seguraviudas.com
Datos GPS: N 41, 43608º y E 01, 74218º
35
Vallformosa
Winery Convention Center
Vallformosa bietet Ihnen Führungen durch
die Weinkeller an, bei denen der Herstellungsprozess von Wein und Cava erklärt
und Weine probiert werden können. Außerdem verfügen wir über verschiedene
Räume für Banketts und Versammlungen,
die darüber hinaus für verschiedene
Aktivitäten wie Spiele und Teambuilding
eingerichtet sind.
Das Vallformosa Winery Convention-Center arbeitet sozial verantwortlich, indem es
einen Teil seiner Einnahmen durch Veranstaltungen in Abstimmung mit der Fundació dem lnstitut Català d’Oncologia dem
Kampf gegen den Krebs zukommen lässt.
• Führungen im Weinkeller, wo der Herstellungsprozess von Weinen und Caven
erklärt wird.
• Degustation und technische Kostproben.
• Konferenzen, Kurse und Veranstaltungen
von team building zum Thema Wein und
Gastronomie.
—
Masia Vallformosa
La Sala, 45
08735 Vilobí del Penedès
Tel. +34 938 978 286
Fax +34 938 978 355
[email protected]
www.vallformosa.com
36
 KochvEREinE
Club de Tast
del Gremi
d’Hostaleria
de Sitges
Den Club de Tast bildet eine Auswahl
an kleinstädtischen Restaurants, die seit
mehr als 25 Jahren Spitzenprodukte der
heimischen Gastronomie anbieten. Der
Einsatz für qualitativ hochwertige Produkte, die Professionalität der Mitglieder
und Mitarbeiter führen dazu, dass gute
Küche hier kein Luxus ist, sondern eine
gewöhnliche Aufgabe.
Dem Club gehören an: die Restaurants
Hidalgo, El Cau del Vinyet, El Mascarón,
El Velero, Esmarris, Iris Gallery, La Masia,
La Nansa, La Torreta, Los Vikingos,
Mare Nostrum, Maricel, Noray, Pic Nic und
Pizzeria Cap de la Vila.
• XXIII Kostprobenessen.
• Karte zu Weinfesten.
• Xató-Menü.
• Der Geschmack des Herbstes in den
Schulen.
• Wettbewerb Cassola d’arròs a la sitgetana.
—
Centre Comercial Oasis
C. Salvador Olivella, local 73
08870 Sitges
Tel. +34 938 941 290
Fax +34 938 947 331
[email protected]
www.clubdetast-sitges.com
Col·lectiu de
Cuina la Ràpita –
Delta de l’Ebre
Der Kochverein “Cuina la Ràpita - Delta
de l’Ebre” hat sich zum Ziel gesetzt, mit
Kreativität und Innovation die Qualität der
Dienstleistung und so den ökonomischen
Sektor der Region zu verändern; auf diese
Weise sollen Tourismus und Gastronomie der Stellenwert erhalten, den sie als
Mittler von Geschichte, Kultur und Land
gegenüber der übrigen Welt verdienen.
Vor diesem Hintergrund hielt es der Verein für angemessen, die gastronomische
Einrichtung “Col·lectius de Cuina de Catalunya” zu fördern und an ihr teilzunehmen.
Fünfzehn Restaurants von Sant Carles de
la Ràpita und fünfzehn landwirtschaftliche
Erzeuger der Terres de l’Ebre sowie andere globale gastronomische Netze sind
daran beteiligt.
Cuina de
l’Empordanet
Cuina de l’Empordanet ist der Name von
Fachleuten aus dem Restaurantgewerbe,
die sich die Verbreitung der Küche des
Baix Empordà zum Ziel gesetzt haben.
Ihr gehören derzeit 18 Restaurants an,
die die Kultur, die Erzeugnisse und die
gastronomische Qualität ihrer Region bei
Verbrauchern, Presse und internationalen
Reiseveranstaltern fördern wollen. Die Restaurants der Gruppe, die Empordà als ein
gastronomisches Ziel erster Güte vorstellen,
gehören zum Pla de Qualitat Turística
en Destinació del Baix Empordà; fünf von
ihnen tragen das Zertifikat Calidad Turística.
• Tag der Diada der Galera (Heuschreckenkrebs) (Februar).
• Tag Tastamar (Kostproben von Meeresfrüchten) (Juni).
• Geschmacksproben-Tage (Juni).
• Tag der Garnele (November).
• Organisation des Turniers Costa Brava Catalunya Cuina i Golf.
• Kampagnen zur gesunden und mediterranen Ernährung wie „El pa amb tomata i
anxova, mediterrani i saludable“ (Brot mit
Tomate und Anschovis, mediteran und
gesund).
• Kampagnen „Art i Gastronomia“ (Hommage an Salvador Dalí) und „Pla, plat a
plat“ (Hommage an Josep Pla)
• Kampagne „L’Horta de l’Empordà“ mit
Gartenerzeugnissen.
—
Pl. Carles III, 13
46540 Sant Carles de la Ràpita
Tel. +34 977 744 624
Fax +34 977 744 624
[email protected]
www.turismelarapita.net
—
Ctra. de Palamós, km. 328
17253 Vall-llobrega
Tel. +34 972 600 069
Fax +34 972 600 112
[email protected]
www.cuinadelempordanet.net
37
 KochvEREinE
Cuina del Vent
Die Cuina del Vent wurde aus der Associació d’Hostaleria de l’Alt Empordà und dem
unternehmungsgeist einiger Fachleute
geboren, die an die Gastronomie als ein
Ausdrucksmittel glauben, als Trägerin des
volkstümlichen Wissens, das sich im Laufe
der Geschichte ansammelt, eines Klimas
und einer gemeinsamen Landschaft: dem
Alt Empordà. Die Küche des Alt Empordà
ist eine getreue Widerspiegelung der
Großzügigkeit eines Landes voller Gegensätze: mit einer wilden und ungezähmten
Küste einerseits und einer langgezogenen
und sanften andererseits, die Fisch und
Meeresfrüchte schenkt; einer unendlichen
Ebene, auf der sich Gärten und Felder
aneinander reihen; mit leuchtend
grünen und fruchtbaren oder unwegsamen
Bergen, die sich für die Jagd und wilde
Früchte eignen.
Cuina Pirinenca
de Cerdanya
Die Associació Gastronómica Cuina Pirinence de la Cerdanya entstand aus dem
Impuls von Restaurantfachleuten, in einer
untergruppe ihrer Vereinigung sich für
Qualität, lokale Produkte und kulinarischen
Tourismus einzusetzen. und dies in einem
Landkreis wie der Cerdanya, die bereits
über eine reiche gastronomische und touristische Tradition verfügt. Der Landkreis
Cerdanya in den Tälern der Pyrenäen
ist bekannt für seine Gastronomie, Geschichte, seine Baudenkmäler und Natur.
• Organisation von Kostproben, gastronomischen Vorträgen und Seminaren.
• Die Frühlingsküche: Kuhblume und Frühlingspilze (Mai-Juni).
• Golfwettbewerb und Pyrenäen-Küche
von Cerdanya.
• Cerdanische Herbstküche (SeptemberOktober).
• Catering für besondere Veranstaltungen.
• Gastronomischer Tourismus.
—
Pol. Empordà Internacional, s/n
17469 Vilamalla
Tel. +34 972 525 103
[email protected]
www.cuinadelvent.com
—
Cruïlla N-152 amb N-260
17520 Puigcerdà
Tel. +34 972 141 100
[email protected]
www.cuinapirinenca.org
38
Cuina Vallès
Cuina Vallès ist eine Gruppe von zwölf
hervorragenden Köchen des Vallès
Occidental, deren Ziel es ist, den Landkreis durch seine Gastronomie zu fördern.
Mit Hilfe der Ganxet-Bohne, ein einheimisches Produkt des Vallès Occidental und
Bollwerk der Küche des Vallès, verbinden
diese zwölf Gastwirte typische Produkte
der traditionellen katalanischen Küche mit
einer innovativen Küche - ein Genuss für
die Sinne.
• Woche Cuina Vallès (Januar).
• Kochunterricht.
• Kochen mit der Ganxet-Bohne. Kochen
mit weiteren Produkten der lokalen Küche.
• Gastronomischer Tourismus.
• Catering für Veranstaltungen.
—
Ctra. N-150, km. 15
08227 Terrassa
Tel. +34 937 273 534
Fax +34 937 271 969
[email protected]
www.cuinavalles.cat
Cuina Volcànica
Cuina Volcànica ist ein Zusammenschluss
von fünfzehn Restaurants, die die einheimischen Produkte des Landkre ises von
Garrotxa, des Landes der Vulkane, in ihrer
Küche erhalten bzw. sie in sie integrieren
wollen: Bohnen, braune Kartoffeln, Buchweizen, weißer Mais, Trüffel, Piumoc
(Wurtsart), serrat de Scha und Fleisch. Den
Anwohnern und Besuchern der Region
soll eine Qualitätsküche offen stehen, die
Persönlichkeit hat, einheimisch ist, kreativ
und vielfältig.
• Mostra Gastronòmica de la Garrotxa
(November – Dezember in Olot).
• Emmer (Weizenart)-Markt (Februar im
Vall de Bianya).
• Buchweizen-Markt (Februar in Batet de
la Serra).
• Wurstwaren-Markt (Februar-März in Olot).
• Kartoffel-Tage (Oktober in Vall d’en Bas).
• Sant Lluc-Markt (Oktober in Olot).
• Krippen-Schau (Dezember in Olot).
• Jahreskalender gastronomischer Veranstaltungen: z. B. Gastronomische Tage
der Erbse “de la Garrotxa”, Tage der
Waldkräuter, die zeitgleich mit der Messe
“Herbesalú” von Besalú veranstaltet
werden.
—
Av. Onze de Setembre, 22, 2a planta
17800 Olot
Tel. +34 607 401 947 (Tècnica)
Tel. +34 618 495 183 (Gerent)
[email protected]
www.cuinavolcanica.com
Cuines
del Vendrell
Fogons de la
Vall de Ribes
Die Vereinigung der Küchen des Vendrell
wurde im Sommer 2001 gegründet und
spiegelt den vielfältigen Charakter der Gemeinde, die von den Dörfern Comu-ruga,
Sant Salvador und Francàs gebildet wird.
über den Slogan “Meer, Weinstock und
Olivenbaum” vermittelt die Vereinigung das
positive, erfolgreiche Zusammenleben von
Erzeugern landwirtschaftlicher Produkte
und denen, die sie am Herd verarbeiten.
Erwähnenswert als Gericht ist der Johannisbrot-Kuchen und sind die diesjährigen
Kostproben von Wein, Cava, Essig (forvm)
und Öl (mil·liari) in den Weinkellern der
Vereinsmitglieder. Diese nehmen aktiv an
Messen und lokalen gastronomischen Veranstaltungen teil und waren beim Gastronomischen Forum von Santiago vertreten.
Ihr Ziel ist, sich auf die Grundlagen, den
ursprung und Charakteristiken der traditionellen pyrenäischen Küche zu besinnen und sie bekannt zu machen. Dazu
werden alte Rezepte und althergebrachte
Techniken der Kochkunst sowie Küchengeräte und Erzeugnisse gesammelt
und wiederhergestellt. Das historische
Vermächtnis und zahlreiche Traditionen
haben die Tafel des Vall geformt - sein
Bauernleben, das Bestellen der Felder,
die Viehzucht, seine Wasserqualität, das
Aufrechterhalten des Schlachtfestes, die
Vielfalt der Nahrungsmittel seiner Erde,
das Handwerk sowie die Pflege bestimmter Erzeugnisse der Gegend.
Mitgliederrestaurants:
Casa Victor, Joila, Moli de Cal Tof, Xaloquell, La Cuina de la Marga, Marmaris,
Seifer, Tourismusschule des Baix Penedès
und La Taberna del Passeig.
Weinkeller der Mitglieder:
Licors Jané – Expo Licor, Mil·Liari Selecció
und Avgvstvs – Forvm.
—
Av. Brisamar, 1
43880 Coma-ruga (el Vendrell)
Tel. +34 977 680 010
Fax +34 977 683 654
[email protected]
www.elvendrellturistic.com
• Zwei gastronomische Kampagnen (Mai
und Oktober).
• Gastronomische Kampagnen.
• Werbeaktionen und Aktionen zur Kundenbindung.
• Thematische Menüs zu den Handwerkermärkten.
• Verkostung von regionalen Produkten.
—
Pl. Ajuntament, 3, baixos
17534 Ribes de Freser
Tel. / Fax +34 972 727 728
[email protected]
www.vallderibes.cat
39
 KochvEREinE
Grup Gastronòmic del Pla
de l’Estany
Die Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany
wurde im Februar 2004 von einigen Gastwirten gegründet aus der Einsicht heraus,
nur mit Spitzenerzeugnissen eine besondere Küche kreieren zu können, die mit
dem Landkreis identifiziert werden kann.
Die Philosophie der Gruppe fußt einerseits
darauf, ihren Kunden Gerichte anzubieten, die ihre Güte aus ökologischer und
qualitätsvoller Bearbeitung beziehen und
darüber hinaus besonders qualitätskontrolliert sind. Andererseits sollen Rohstoffe
wiederbelebt werden, die zwischenzeitlich
fast in Vergessenheit geraten sind.
• Kabeljau x Osterwoche.
• “Pla (tillo) de l’Estany” (kleine Portion)
im gastronòmischen Juni von Pla de
l’Estany.
• Gastronomische Kürbis- und
Knoblauchtage (Juni).
• Honigmarkt (Februar).
—
CCPE - Banyoles
Tel. +34 972 583 258
[email protected]
www.plaestany.cat/grupgastronomic
40
Joves Cuiners
La Xicoia
Joves Cuiners („junge Köche“) ist eine
wegbereitende Gruppe gastronomischer
Kreativer, die einer neuen Generation von
Köchen entstammen; die Nachkommen
von Gastwirten, viele von ihnen bereits mit
Michelin-Sternen ausgezeichnet, leben vor
allem im Landkreis Gironès. Sie verbindet
die Anstrengung, Tradition und Innovation
zu verknüpfen und dabei lokale Produkte
zu verarbeiten. Sie möchten der katalanischen Küche den Stellenwert geben, der
ihr gebührt, und ihre Konzepte modernisieren. Alle Mitglieder sind Eigentümer ihrer
Einrichtungen und praktizieren einen regen
Austausch von Wissenaustausch, der sie
persönlich wie die Gruppe bereichert.
Die Associació Gastronòmica la Xicoia
wurde 2003 aufgrund des Bedürfnisses
ihren jungen Mitglieder gegründet, die Gastronomie aus Pallars voranzutreiben und
die Produkte des Landkreises zu fördern.
Die Küche aus Pallars Sobirà solle für Qualität stehen, wünschen sich ihre Mitglieder,
die darüber hinaus die kulinarische Tradition des Landkreises wiederbeleben und
den Tourismus ankurbeln wollen. La Xicoia
hat sich im Mai 2003 mit einem Abendessen aus Kostproben für ihre Vereinsmitglieder vorgestellt; sie steht unter der
Schirmherrschaft des Kochs Sergi Arola
und des Schauspielers Carles Canut.
• Nationale und internationale gastronomische Wettbewerbe.
—
[email protected]
www.jovescuiners.com
• Gastronomische Rallye von Pallars Sobirà (vom 15. bis 30. April).
• Jährliche Preisverleihung der Xicoia d’Or
(Goldene Kuhblume) (Mai).
• Fetter Donnerstag (Fest des Schweins
und Lamms) und Wettbewerb des besten Xolís (Schweinewurst).
—
Av. Comtes del Pallars, 29
25560 Sort
Tel. +34 669 905 266
Fax +34 973 62 08 19
[email protected]
www.laxicoia.com
Noguera Cuina
Osona Cuina
Penedès Fogons
Aus Anlass der Feier des zweiten Congrès
Català de Cuina, bei dem der Landkreis
Noguera Sitz der Cuina de l’Horta war,
haben Restaurants der Region seit 1994
gastronomische Wochen begangen. Von
der Notwendigkeit überzeugt, die Aktionen
von nun an regelmäßig durchzuführen und
sich Ansprechpartner für welche Einrichtungen auch immer zu etablieren, wurde
im Sommer 2007 die Vereinigung Noguera
Cuina gegründet. Sie sieht es als ihre
Aufgabe an, den renommierten Namen
der Küche des Landkreises zu stärken,
den Gebrauch einheimischer Produkte zu
fördern und die gastronomische Qualität in
jeder Hinsicht zu pflegen.
Osona Cuina ist ein Zusammenschluss
von Köchen des Landkreises Osona.
Er umfasst zwölf Restaurants, die das
Angebot einer einheimischen Küche und
einzigartiger Kampagnen wie etwa zum
Trüffel eint.
Neben den Angeboten jeden Restaurants
nimmt Osona Cuina an verschiedenen
gastronomischen und touristischen Aktivitäten des Landkreises teil.
Die Vereinigung Penedès Fogons entstand
im Juni 2006, um die Werte der Weingastronomie im Penedès zu verbreiten. Dazu
haben sich fünf Restaurants zusammengefunden, die im Gebiet der Denominació
d’Origen Penedès liegen, großes Interesse
an einer Küche von hohem Qualitätsstan
haben und die Produkte zu aus ihrer
Region bewerben wollen. Penedès Fogons
nahm im Sommer 2005 seine Arbeit auf
aufgrund der Initiative von unió Empresarial del Penedès (UEP) gemeinsam mit
Gastwirten, die ebenfalls an einem Verein
zur Förderung der gastronomischen Qualität interessiert waren.
• Kampagne Del paisatge a la cuina
(Frühling).
• Messe in Balaguer, Videovorführung von
Rezepten mit anschliessender Kostprobe
für alle Teilnehmer (Mai).
—
C. de Gurb, 17, entl. 2a
08500 Vic
Tel. +34 938 814 314
Fax +34 938 814 358
[email protected]
www.osonacuina.com
Mitglieder-Restaurants:
Cal Farré, Cal Pepito, Cal Xirricló, Casa
Mercé, Del Monasteri de les Avellanes,
Els Celler de l’Arnau, El Dien, Espígol,
La Solana, Lo Ponts, Rialb, Roma
und Santuari del Sant Crist.
• Feiern des fetten Donnerstag
(Donnerstag vor Karneval).
• Ballonflüge + Gastronomie.
• Gastronomische Veranstaltungen:
Vorführungen, Werkstätten, Kostproben.
• Nächte von Penedès Fogons
(das ganze Jahr über).
• Werbeveranstaltungen zur Weingastronomie (das ganze Jahr über).
• Zyklus Cuina als Mercats
(das ganze Jahr über).
—
Av. de Barcelona, 89, 3a
Tel. +34 938 925 405
Fax +34 938 925 405
[email protected]
www.uepenedes.com
—
C. Àngel Guimerà, 28
25600 Balaguer (Lleida)
Tel. + 34 973 400 709
[email protected]
www.nogueracuina.com
41
 UnTERKUnfT
Associació de
Cases Fonda
de Catalunya
Bei den Cases Fonda handelt es sich um
einzigartige Landhäuser, die neben übernachtungsangebot und Bewirtung eine
enge Verbindung mit ihrer natürlichen und
kulturellen umgebung eingehen. Jeder
Gastwirt verbindet hohe Professionalität
mit persönlichem Engagement; so bietet
er seinen Gästen individuellen Service und
ein eigenes gastronomisches Angebot,
das auf der katalanischen Küche basiert,
kreativ oder traditionell ist und reich an
Produkten der Region. Man findet sie über
ganz Katalonien verteilt: Catalunya Central
(6), Costa Brava (11), Costa Daurada (2),
Costa del Garraf (1), Costa del Maresme
(1), Pirineus-Prepirineus (13), Terres de
l’Ebre (1) und Terres de Lleida (1).
• Bewirtungs- und Übernachtungsangebot
in ganz Katalonien.
• Information über die Umgebung:
Angebote, Märkte, Feste.
• Förderung der regionalen katalanischen
Gastronomie.
• Gastronomisches Angebot von
hoher Qualität.
• Gastronomische Menüs und Aktivitäten,
die auf das umland bezogen sind.
—
C. Ramon Turró, 63-65, local 2
08005 Barcelona
Tel. +34 933 001 626
Fax +34 933 001 658
[email protected]
www.casafonda.com
42
Derby Hotels
Collection
Derby Hotels Collection vertritt eine
Auswahl einzigartiger Hotels, die ihr besonderes Profil etwa durch Räume mit bedeutenden Kunstsammlungen gewinnen,
die den Häusern eine besondere Atmosphäre verleihen. Sie sind in den Innenstädten von Barcelona, Madrid, London
und Paris angesiedelt, also im Herzen der
Architektur, der Kultur und der Finanzen;
so sind sie der perfekte Ort für Ihren geschäftlichen Aufenthalt, Ihre Freitzeit
oder zum Einkaufen. Die sechs Hotels,
über die Derby Hotels Collection in Barcelona verfügt, bieten ansprechende gastronomische Angebote in ihren Restaurants:
die Terrasse des Claris und die cocktailbar East 47 im Hotel Claris 5*G.L., das Restaurant «3» des Hotels Granados 83 4*S
und die Restaurants Astoria und Balmes in
den dazugehörenden Hotels. Küche und
Kunst in Reichweite.
—
Hotel Claris. Tel. +34 934 876 262
Hotel Granados 83. Tel. +34 934 929 670
Hotel Gran Derby. Tel. +34 934 452 544
Hotel Derby. Tel. +34 933 223 215
Hotel Astoria. Tel. +34 932 098 311
Hotel Balmes. Tel. +34 934 511 914
www.derbyhotels.com
Grup Soteras
Hotels
& Restaurants
Die Restaurants der “Grup Soteras” verfügen über alle nötigen Eigenschaften, um
Mittag- und Abendessen, Familienfeiern,
Banquette u. a. auszutragen.
Geniessen Sie ein traditionelles Restaurant
mit katalanischer Küche, wie etwa das
1917 gegründete Diagonal Can Soteras
oder La nostra Masia Tibidabo hoch auf
dem Tibidabo mit herrlichem überblick über
Barcelona und das Mittelmeer.
Ebenso elegant und traditionell ist auch
unser Angebot in Espluges de Llobregat;
das Restaurant Tres Molinos (Drei Mühlen)
ist auf Firmenabendessen und Banquette
für bis zu 400 Personen spezialisiert.
In Castelldefels verfügen wir über das Gran
Hotel Rey Don Jaime und seinen KongressPalast; hier bietet das Restaurant Torre
Barona, das neben einem jahrhundertealten
Turm liegt, einen unvergleichlichen Blick
über das Mittelmeer. Wer eine schöpferische Küche vorzieht, findet sie vor dem
Meer im Restaurant Dom des Hotels Bel
Air. Wie und wann auch immer, können Sie
unsere Restaurants geniessen.
—
Platja Ribera Sant Pere, 1-9
08860 Castelldefels
Tel. +34 936 350 247
Fax +34 936 641 001
[email protected]
www.grup-soteras.com
Hostal de
la Gavina*****
Hostal
del Senglar**
Licht und Meer sind die Essenz der mediterranen Kultur. Diese bekömmliche Kultur,
die von Traditionen der Seefahrer geprägt
ist, ist Grundlage unserer Küche und eine
Quelle frischer Naturerzeugnisse von hoher
Qualität. unser Küchenchef wählt aus und
entwickelt eine einfallsreiche Karte, die lokale Geschmacksnoten berücksichtigt. Ein
besonderes gastronomisches Angebot, das
Sie zum Genuss des Meeres einlädt.
In jedem unserer Restaurants bieten wir
Ihnen Weinkarten unserer Weinkeller an, die
über eine sorgfältige Auswahl von Weinen
aus aller Welt verfügen.
So können Sie aus den verschiedenen Angeboten je nach Situation wählen.
Das “Hostal del Senglar” liegt im Herzen der
Zisterzienser-Route umgeben von belaubten mediterranen Gärten. Die Einrichtung
mit besonderer Persönlichkeit verfügt über
eine mehr als dreissigjährige Erfahrung in
der Ausrichtung von Banquetten jeder Art.
Service, Küche und umgebung verleihen
ihr eine besondere Note. Das Hostal liegt in
2 km Entfernung vom Kloster Poblet, das
zum uNESCO-Welterbe erklärt wurde.
—
Plaça del Roser, s/n
17248 s’Agaró
Tel. +34 972 321 100
Fax +34 972 321 573
[email protected]
[email protected]
www.lagavina.com
—
Plaça Montserrat Canals, 1
43440 l’Espluga de Francolí (Tarragona)
Tel. +34 977 870 121
Fax +34 977 870 127
[email protected]
www.hostaldelsenglar.com
Hostal Sport****
Seit Weihnachten 1923 pflegt das Hotel
Hostal Sport **** ohne unterbrechung den
Dienst für seine Kunden. Seit Generationen widmet das kleines Familienhotel seine
Aufmerksamkeit dem Komfort und der
Ruhe seiner Besucher. Im Herzen des Priorat liegt es in einer der weniger bekannten Gegenden Kataloniens, die jedoch
geographisch besonders interessant ist.
• 28 Zimmer und 3 Versammlungsräume.
• Hervorragende traditionelle Küche mit
Spezialitäten des Priorat.
• Zweiter Preis für die besten katalanischen Weinkarten.
—
Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset
Tel. +34 977 830 078
Fax +34 977 830 063
[email protected]
[email protected]
www.hostalsport.com
43
 UnTERKUnfT
Hotel Class
Valls***
Hotel Estela
Barcelona****
Hotel Termes
Montbrió****
Das städtische Hotel liegt nahe einem der
wichtigsten und aktivsten Gewerbegebiete
Tarragonas. Zusätzlichen Reiz verleiht dem
Hotel Class Valls, dass es sich mitten auf
der Zisterzienser-Route befindet und nahe
einer Region zweier wichtiger Herkunftsbezeichnungen von Weinen: der DO Tarragona und der DO Conca de Barberà.
Das Hotelrestaurant “El Tast de l’Àngel”
hat eine ruhige, gemütliche Atmosphäre
und das traditionelle Restaurantkonzept
wiederbelebt: grösstmöglicher persönlicher Zuschnitt der Menüs auf den Kunden
und eine mediterrane Küche mit einer
Prise Internationalität.
Leicht zu erreichen über die zentralen Verkehrswege N-240, AP-2 und AP-7.
Gute Verbindung mit dem Bahnhof AVE in
Tarragona und dem internationalen Flughafen Reus.
Im Hotel Estela geniesst der Kunde einen
gehobenen Standard in unterbringung
und Bewirtung. So kann der Besucher
derzeit in Dauer- oder Einzelausstellungen
Werke zeitgenössischer Kunst, Malerei
und Bilderhauerei renommierter Künstler
kennenlernen. Die Werke können auch
erstanden werden. Das Hotel verfügt
über 64 Zimmer, Versämmlungssäle, ein
gastronomisches Restaurant und zwei
Schwimmbäder.
Hotel Resort & Spa wurde als bestes
Spa-Hotel Europas mit dem Siegel ISO
9001/2000 ausgezeichnet.
Es verfügt über vier Hektar botanischen
Garten, ein Thermalbad mit Schönheitsund Wellness-Angeboten, ein Aquatonic
Thermalspaßbad: 1000 Quadratmeter
mit Wasserattraktionen und natürlichem
Thermalwasser (Wasserfälle, Strömungen,
Jets, Thermalgrotten...), zwei Restaurants:
Goya und Grill Miro (nur im Sommer), zwölf
Veranstaltungssäle für 10 bis 400 Personen, Parkplatz und Parkhaus
—
Passeig President Tarradellas (cantonada
C. Eladi Homs, s/n)
43800 Valls
Tel. +34 977 608 090
Fax +34 977 608 009
[email protected]
www.hotelclassvalls.com
44
—
Av. Port d’Aiguadolç, 8
08870 Sitges
Tel. +34 938 114 545
Fax +34 938 114 546
[email protected]
www.hotelestela.com
• Weinproben.
• Calçotades.
• Ölproben.
• Route des Xató.
—
C. Nou, 38
43340 Montbrió del Camp
Tel. +34 977 814 000
Fax +34 977 826 969
[email protected]
www.rocblanchotels.com
Hotel
Riberies****
Gastfreundliches und modernes Berghotel, im Dorf Llavorsí im Landkreis Pallars
Sobirà gelegen und 20 Minuten vom Parc
Nacional d’Aigüestortes und den Skistationen Port-Ainé, Espot Esquí und Tavascan
entfernt, 30 Minuten von Baqueira Beret.
Die es umgebenden grünen Berge sind
für Naturliebhaber eine verführerische
Landschaft, während das Haus einen angemessenen Rahmen für die romanische
Architektur der Gegend bietet. Das Hotel
verfügt über ein Spa: Jacuzzi, Sauna,
Dampfbad, Wechselduschen, beheizbare Liegen; Wellness (Schönheits- und
Gesundheitsbereich): Entspannung und
Wohlbefinden, Quiromassagen, Körper- und
Gesichtsanwendungen, Solarium; Bereich
für ökologisches Angeln und Reitstall.
• A la carte mit einheimischen und saisonalen Produkten.
• Gastronomisches Menü.
• Kurs über das Zusammenpassen von
Getränken und Nahrungsmitteln.
• Reichhaltiges Angebot an Weinen und
Cava.
• Spezielle Menüs: diätetisch, vegetarisch,
glutenfrei
—
Camí de Riberies, s/n
25595 Llavorsí
Tel. +34 973 622 051
Fax +34 973 622 231
[email protected]
www.riberies.com
Hotel SixtyTwo
Mit seiner Lage am Passeig de Gràcia, der
angesehendsten Paradestrasse Barcelonas
und Einkaufsparadies nur wenige Meter von
der “Casa Batlló” und der “Pedrera” entfernt,
ist das SixtyTwo ein Boutique-Hotel für Liebhaber der Exklusivität, mit der Privatheit eines
kleinen Hauses und persönlichem Service.
Alle Zimmer sind mit amenities Etro ausgestattet, mit Nespresso-Kaffeemaschinen, TV
Bang & Olufsen, Musikanlage durch iPod
und iPhone, Hausautomation und Wi-Fi. Es
gibt Executive-Zimmer und Privilege-Zimmer
mit Privatterrasse. Im business center wird
Internet gratis angeboten, findet man Wi-Fi,
Versammlungszimmer und die Honesty Bar,
die von 7.30 uhr bis 1.00 uhr geöffnet ist.
• Gratisaktivität für Kunden: Weinprobe
(freitags).
—
Passeig de Gràcia, 62
08007 Barcelona
Tel. +34 932 724 180
Fax +34 932 724 181
[email protected]
www.sixtytwohotel.com
Hotel Xalet
La Coromina –
Rest. Salvador
Casaseca***
Das Hotel Xalet La Coromina und das
Restaurant Salvador Casaseca gehören
untrennbar zusammen. Im Montseny
gelegen bieten wir eine herausgehobene
Küche sowie erlesene umgebung. Wir
behandeln unsere Gäste so, wie wir gerne
behandelt werden möchten. Wir haben
das Siegel Compromís de Qualitat Turística
und GPS mit exklusiven Wanderwegen für
unsere Gäste.
• Kastanien-, Pilz- und Trüffelküche.
• Gerichte mit Produkten aus Viladrau
und seines Landkreises; ökologische
Gerichte.
• Menü für Vegetarier, Zöliakiepatienten,
oder speziellen oder persönlichen
Themen wie Zwiebelspross, Pilze, Paste,
Gemüse....
• Firmentreffen mit Veranstaltungen
rund um den Wein
• Paketangebote zum Entspannen,
zum Spazierengehen...
—
Carretera de Vic, 4
17406 Viladrau
Tel. +34 938 849 264
Fax +34 938 848 160
[email protected]
www.xaletcoromina.com
45
 UnTERKUnfT
Mas de Torrent
Hotel & Spa*****
Im Herzen des Empordà befindet sich eines
der einzigartigsten Hotels in Katalonien, das
Mas de Torrent. Es gehört zur angesehenen Kette Relais & Château und vereint die
Liebe zu Einfachheit, Eleganz und dem besonderen Charakter seiner Architektur. Herausragend sind der sorgfältige Service und
die exquisite Dekoration, die zur aussergewöhnlich ruhigen und äußerst gemütlichen
Atmosphäre beitragen. Das Hauptgebäude
ist ein altes katalanisches, liebevoll restauriertes Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, das seinen alten Charme behalten hat.
In dem Gebäude befinden sich 10 der 39
Hotelsuiten und das Restaurant “Mas de
Torrent”, eine der besten gastronomischen
Adressen der Gegend. Im Gartenbereich
befinden sich 22 Jardi (Garten)-Suiten,
7 Tarongers (Orangenbaum)-Suiten mit
Privatschwimmbad, ein neues Spa-Haus
und das Schwimmbadrestaurant mit entspannter Atmosphäre, Sinn fürs Detail und
zuverlässigem Service.
• Erfahrung Mas Gastronòmic.
• Kochkurse mit unserem Küchenchef.
• Weinproben und Besichtigung des Weinkellers.
• Offene Küche (Schwimmbad-Restaurant).
—
Mas de Torrent Hotel & Spa
Afores, s/n
17123 Torrent
Tel. +34 902 550 321
Fax +34 972 303 293
[email protected]
www.mastorrent.com
46
ToURisTiKfAchKRäfTE Und AndERE diEnsTLEisTER
CostaVision
Incoming
Services
Katalonien ist ein Reiseziel, das mit seinen
Märkten, Spezialgeschäften und einem
weiträumigen Netz an Restaurants eine
grosse Vielfalt lokaler Lebensmittel und
gastronomischer Qualität aufweist. Die
Liste an ursprungsbestimmungen für traditionelle Weine ist umfangreich. unzählige
Male wurde die Gegend als geographisch
ergiebig ausgezeichnet. Als Kenner dieses
natürlichen Reichtums bietet der Reiseveranstalter Costavision für Spanien, Portugal
und Andorra spezielle Services für Einzelreisende wie Gruppen aus der Welt der
Gastronomie und Enogastronomie an.
• Unterbringung in Hotels und Weinkellern
bei den wichtigsten gastronomischen
Reisezielen.
• Tours und spezialisierte, auf Kundenwünsche zugeschnittene Routen auf der
ganzen Halbinsel.
• Wein- und Ölproben sowie gehobener
Restaurantservice.
• Unternehmensveranstaltungen, die auf
enogastronomische Erfahrungen zugeschnitten sind.
—
C. Pau Claris, 99-101
08009 Barcelona
Tel. +34 933 197 072
Fax +34 933 101 042
[email protected]
www.costavision.es
Food Wine Tours Ocio Vital
Der Reiseveranstalter Food Wine Tours
- Ocio Vital ist Marktführer unter den Agenturen, die sich auf “Erfahrungstourismus”
rund um Gastronomie und Wein spezialisiert haben. Er bietet eine erlesene Auswahl
der besten Orte an, von Weinkellern mit
besonderer Atmosphäre, einfallsreichen
Erzeugern und besonderen Kennern. Food
Wine Tours - Ocio Vital teilt seine Erfahrungen mit Individualreisenden, Gruppen und
unternehmen. Die Aktivitäten sind auch auf
Teilnehmer mit eingeschränkter Beweglichkeit oder Behinderung eingestellt und
können auf Katalanisch, Spanisch, Englisch,
Französisch, Deutsch, Italienisch, Japanisch
und Schwedisch abgehalten werden.
• Wochenende und gastronomische
(Wein-)Routen.
• Kochkurse.
• Wein-, Bier-, Käse-, Schockoladen, Blumen-Kostproben und anderes mehr.
• ‘City Break’: tapas (Häppchen)-tours.
• Veranstaltungen für Unternehmen: team
buildings, Wein- und Gastronomiewettbewerbe, Kostproben im Wettbewerb ...
—
Ronda universitat, 12, 4t, 7B
08007 Barcelona
Tel. +34 933 171 909
[email protected]
www.foodwinetours.com
www.ociovital.com
Gourmand
Breaks
Culinary Tours
Gourmand Breaks ist ein Reisebüro,
das auf enologischen, gastronomischen
und kulturellen Tourismus in Katalonien
und ganz Spanien spezialisiert ist. Es
organisiert folgende Aktivitäten: privater
Kochunterricht, Besichtigungen der besten
Weinkeller, Kostproben von lokalen Produkten wie Käse, öle, Wurst oder Schokolade und geführte kulturelle Routen zu
Gaudí, Dalí und Picasso. unsere Touren
umfassen unterkunft in ausgesuchten
Hotels mit vier und fünf Sternen und
kleinen Bauernhäusern mit Charme,
spezialisierte Reiseführer und Transport.
Außerdem bieten wir auf persönliche Wünsche zugeschnittene Touren und spezielle
Routen während der Weinlese an.
• Führungen zu den besten Weinkellern
der Gegend.
• Kochkurse.
• Kostproben lokaler Produkte: Öle,
Würste, Käse und anderes mehr.
• Marktbesuche und Fischbörsen.
• Enogastronomische Veranstaltungen
für unternehmen.
—
C. Osca, 4
17003 Girona
Tel. +34 972 219 640
+34 629 290 749
[email protected]
www.gourmandbreaks.com
47
 ToURisTiKfAchKRäfTE Und AndERE diEnsTLEisTER
Grup Natura
Einziger Veranstalter in Spanien, der über
einen spezialisierten Katalog über Weintourismus verfügt und eine Gastronomie
mit eigenem Namen und Marke: Baccus Wine Hotels & Tours. Wir verfügen
über ein Team, das auf die Planung und
Durchführung von Individualreisen wie
Gruppenreisen spezialisiert ist und darüber
hinaus nationale und internationale Events
veranstaltet. Das Angebot umfasst 30 Ziele
und viele andere Routen zur Weinkultur wie
auch massgeschneiderte Veranstaltungen.
Auswahl an charmanten Etablissements mit
vier und fünf Sternen.
unsere Produkte verbinden Weintourismus,
Gastronomie und Wellness in Kurbädern,
Thalassos oder Spas. Außerdem organisieren wir kombinierte Pakete mit Zentren, die
auf Weintherapie spezialisiert sind. Weingastronomische Routen mit Herkunftsgegenden: Costers del Segre, Empordà, Pla de
Bages, Conca de Barberà, Penedès, Cava,
Priorat und Montsant.
—
Av. València, 14-16, 3r
08750 Molins de Rei
Tel. +34 936 801 600
Fax +34 936 800 944
[email protected]
www.grupo-natura.com
48
Pep Palau,
von Arend
& Associats
Pep Palau, von Arend & Associats widmet
sich der Kreation und Einführung gastronomischer Marken; dazu gehören die
Konzeption und Durchführung von Kampagnen und Werbeveranstaltungen, die
Ausrichtung von Messen und Kongressen,
der Organisation kulinarischer Shows,
spezieller Festessen, von Preisen und
Wettbewerben sowie die gastronomische
Beratung von Institutionen, Firmen, Vereinen und anderen.
umfassendes PR-Angebot: Presseraum,
Werbung und Public Relations, Marketing
und Anzeigen, Pressekampagnen, Beratung und Pflege von Webseiten etc.
Außerdem werden Dienstleistungen angeboten in Bezug auf Entwurf, Verwaltung,
Koordination von Projekten im weingastronomischen Tourismus und deren
Durchführung vor Ort.
—
Pol. Ind. El Dolcet.
Ctra. Sant Hipòlit - Manlleu, s/n
Apartat de correus 64
08560 Manlleu
Tel. + 34 938 833 045
Fax + 34 938 894 304
[email protected]
www.forumgastronomic.com
The Wine
Colours
Wir sind ein Reisebüro, das auf Wein- und
gastronomischen Tourismus für Reisende
aus der ganzen Welt spezialisiert ist, die
unsere Weine und unsere Gastronomie
genießen wollen. Wir organisieren Touren
nach Maß und exklusive Aktivitäten in ganz
Spanien. unsere Routen verbinden verschiedene Aktivitäten: Weinproben, Workshops zur lokalen Küche, Einführungskurse
zum Geschmack und Aktivitäten zum
Aktiv- und Kulturtourismus mit Aufenthalten
in besonderen unterkünften. Wir setzen
alles daran, einzigartige Reiseerlebnisse zu
schaffen, und dazu lassen wir uns bedächtig auf die Region ein, auf ihren Boden, die
Traditionen, die ländliche umgebung, den
Wein und ihre Gastronomie.
• Individuelle Weinrouten überall in Spanien.
• Tagesausflüge von den wichtigsten
Städten aus
• Weintouristische Ausflüge am Wochenende.
• Wein-, Käse-, Ölproben, Kochworkshops.
• Veranstaltungen rund um die Welt des
Weins undder Gastronomie.
—
C. Rosselló, 346-348, entl. 2a
08025 Barcelona
Tel. +34 934 576 278
[email protected]
www.thewinecolours.com
Winebreak
Winebreak entwirft kreative enologische Erfahrungen. Die Welt des Weins ist der rote
Faden für die Entdeckung gemeinsamer
Bedürfnisse in unternehmen, wobei Freizeit
und korporative Entwicklung des unternehmens, eine breite Auswahl an Weinen und
Sommeliers in Räumen und der einzigartigen umgebung kombiniert werden.
Kreative veranstaltungen:
• Gruppen konstruieren. Teambuilding
und incentive.
• Werte kreieren. Networking und cocktails.
• Fertigkeiten entwickeln. Führung und
storytelling.
• Weinprobe: Grosse Wein-Degustation
Grans mit anerkannten Spezialisten.
• Abendessen und grosse Wein-Veranstaltungen.
—
Carrer Ramón Turró, 100-104, 1r-8a
08005 Barcelona
Tel. +34 932 215 974
Fax +34 932 215 973
[email protected]
www.winebreak.es
49
 LoKALE
Agència de
Promoció Turisme de Sitges
unter dem Namen „Best Sitges“ hat die
Werbeagentur Turisme de Sitges hat einen
Handels- und Gastronomieclub gegründet, der diese beiden Bereiche der Stadt
und ihre Außenwerbung wirtschaftlich
ankurbeln soll. Es handelt sich um eine
Qualitätsmarke, die den Handels- und
Gastronomieclubs des Turisme de Sitges
zuerkannt wird. Jedes Mitglied demonstriert mit dem Schild „Best Sitges“ in seinem
Schaufenster seine Zugehörigkeit. um das
Angebot bekannt zu machen, wird der
Führer „Best Sitges, Essen und Einkaufen“
herausgegeben, der in den zugehörigen
Einrichtungen und bei der Touristeninformation erworben werden kann.
• Sitges Fira Stock Sommer (September).
• Menjar de Tast (Kostproben von Gerichten; September).
• Mostra de Vins (Weinprobe; September).
• Weihnachtskampagne (Dezember-Januar).
• Sitges Fira Stock Winter (März).
—
Sínia Morera, 1
08870 Sitges
Tel. +34 938 109 340
+34 902 103 428
Fax +34 938 944 305
[email protected]
[email protected]
www.sitgestour.com
www.bestsitges.cat
50
Ajuntament
d’Alcanar
Ajuntament
d’Alp
Die Gemeinde Alcanar bietet ein Sortiment
frischer Bodenerzeugnisse (Olivenöl und
jede Art von Gartengemüse) und Produkte
des Meeres (Fisch und Meeresfrüchte) an,
die der mediterranen Küche angehören.
Diese werden von der Gastronomie auf
einzigartige Weise gemischt und kombiniert. Erwähnenswert unter den Meeresfrüchten ist beispielsweise die bekannte
lokale Garnele, die gemeinsam mit dem
Fischsud der Alcanar-Häuser angeboten
wird. Alcanar hat als erster katalanischer
Ort Zitrusfrüchte produziert und nun führen seine Restaurantbetriebe mit neuen
Gerichten die Orange in das Dessert ein.
Dieses kann während der Gastronomischen Tage der Zitrusfrüchte und “Galera”
gekostet werden. Das Angebot der ansässigen Restaurants ist eines der besten in
der Gegend und eine Touristenattraktion
das ganze Jahr über.
Während der gastronomischen Jornades
Alpalplat bieten Gastwirte der Gemeinde
kostenlose Kostproben für Besucher an:
Sie bestehen aus einheimischen Produkten
wie Winterkohl, Wild, Pilze, Enten oder
Rüben im Herbst und anderen typischen
Produkten im Frühling. Diese Jornades
finden zweimal im Jahr nahezu einen
Monat lang statt, einmal im Frühling,
einmal im Herbst. Der Gast, der an der
Verkostung teilgenommen hat, kann auf
der Webseite www.alpalplat.com seine
Bewertung abgeben: dort findet er auch
Informationen zu den teilnehmenden Restaurants, zu den angebotenen Gerichten,
zu den erfolgreichsten Rezepten und zu
künftigen Veranstaltungen.
• XVII. Gastronomische Tage der Zitrusfrüchte und der “Galera” (organisiert von
der Associació d’Hostaleria von AlcanarApehtma, 1. bis 12. Dezember. Brückentage des Constitució-Feiertags).
• Tag der Delta de l’Ebre-Muschel (organisiert von Cademar, letzter Samstag
im Juli).
• Jornades Gastronòmiques Alpalplat.
• Concurs d’arrossaires (Wettbewerb der
Reisköche) (11. September).
• Escudella (Eintopf) (Fastnacht).
—
Av. Tossa d’Alp, 6
17538 Alp
Tel. / Fax: +34 972 890 385
[email protected]
www.alpalplat.com
—
C. Lepanto, s/n (Passeig Marítim)
45569 les Cases d’Alcanar
Tel. / Fax: +34 977 737 639
[email protected]
www.alcanar.cat
Ajuntament
d’Empuriabrava Castelló
d’Empúries
Der Gemeinderat von Castelló d'Empúries
fördert die Küche der Region, bestimmt
Produkte und Zutaten der Küche von Aiguamolls de l’Empordà und entwickelt Kriterien für die Speisekarten von Restaurants.
Entsprechend der Jahreszeit werden
gastronomische Menüs organisiert, um
Spezialitäten aus der regionalen Küche der
Region zum Probieren anzubieten.
Seitdem das Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries 1998 seine Pforten geöffnet hat, organisiert es die Brot-, Mehl- und
Weizenmesse mit dem Ziel, den Anbau von
Weizen, die Herstellung von Mehl und daraus entstehenden Produkten, vor allem das
Brot, dem Publikum näher zu bringen.
• Brot-, Mehl- und Weizenmesse.
• Gastronomische Menüs je nach Jahreszeit.
—
Av. Pompeu Fabra. Edif. Centre Cívic
17487 Empuriabrava
Tel. +34 972 450 802
Fax +34 972 450 600
[email protected]
www.castello.cat
www.cuinadelsaiguamolls.cat
www.ecomuseu-farinera.org
Ajuntament
de Vilanova
i la Geltrú
Consell
Comarcal del
Baix Empordà
Förderung der eigenständigen Gastronomie sowie ihrer Produkte und Gerichte.
Verwaltung und Förderung der Märkte,
Marktplätze und Messen der Gemeinde.
Der Consell Comarcal del Baix Empordà
ist eine öffentliche Einrichtung, die sich
um die Förderung und die Verbreitung
der Gastronomie des Empordà kümmert,
genauer gesagt um die gastronomischen
Kampagnen und Jornades, die die Gemeinden und privaten Touristenverbände
des Landkreises organisieren. Die Region
hat ein reichhaltiges gastronomisches
Angebot, das das Baix Empordà zu einem
erstklassigen gastronomischen Ziel macht.
Die zahlreichen unterkünfte sind mit Q der
Qualitat Turística zertifiziert sowie mit ISO
und EMAS und anderen Auszeichnungen.
• XXXVIII. “All Cremat”(Knoblauch)-Wettbewerb (19. Juni).
• Degustation von Ranxos Mariners
(Seemannstopf) (20. Juni).
• Xató-Festival und Winterküche
(28. November).
• 18. Jahrhundert-Markt (Sonntag nach
Sant Isidre, Mai 2011).
—
Plaça de la Vila, 11, 2n
08800 Vilanova i la Geltrú
Tel. +34 938 141 818
Fax +34 938 140 702
[email protected]
www.vilanovaturisme.cat
www.vilanova.cat
• 11 gastronomische Kampagnen.
• 3 gastronomische Jornades.
• Kochunterricht zur Küche des Empordà
und Kataloniens.
• Kunstgewerbler und Handwerker.
• Märkte, Messen und gastronomische
Vorführungen.
—
Tarongers, 12 (Can Salamó)
17100 la Bisbal d’Empordà
Tel. +34 972 642 310
Fax +34 972 645 575
[email protected]
www.visitemporda.com
51
 LoKALE
Consell
Comarcal del
Pallars Jussà
Der Consell Comarcal del Pallars Jussà fördert mittels ökonomischer und touristischer
Werbung alle Aktivitäten, die mit qualitativ
hochwertigen gastronomischen Produkten
der Region verbunden sind. Er nimmt an
Werbemessen teil und fördert alle Bestrebungen, das reiche gastronomische Erbe
des Pallars Jussà zu verbreiten.
• Gastronomische Vorführung des Pallars:
Frühlingsmarkt in Tremp.
• Gastronomische Jornades des Pallars
Jussà (Herbst).
• Markt der Quitte (Herbst).
• Markt der medizinischen Kräuter (Frühling).
—
C. Soldevila, 18
25620 Tremp
Tel. +34 973 652 103
Fax +34 973 653 210
[email protected]
www.pallarsjussa.net
Enoturisme
Penedès
Oficina de
Turisme de Vic
Enoturisme Penedès bietet eine erlesene
Auswahl an Cava- und Weinkellern an, an
Museen, Enotheken, touristischen Dienstleistern, übernachtungsmöglichkeiten
und angenehmen Restaurants, die die
beste Küche des Penedès gemeinsam
mit bekannten Weinen und Cava-Sorten
angebieten. Entdecken Sie den Penedès
mit einem breiten Angebot, das Cava-Führungen mit Weinbergbegehungen, Kostproben, kulturellem Erbe und charmanten
unterkünften kombiniert.
Enoturisme Penedès ist eine Initiative unter
der Leitung des Consorci zur Tourismusförderung des l’Alt Penedès, das den Enotourismus des Penedès fördert und über seine
Angebote informiert und berät.
Eine mehr als zwanzigjährige Geschichte
bürgt für das Oficina de Turisme (Touristenbüro) von Vic als zentrale Anlaufstelle
für Tourismus im Landkreis. Es koordiniert
das breite Angebot, das die Stadt auf
spielerische, kulturelle und gastronomische
Weise präsentiert. Im Angebot: Führungen
“Samstags nach Vic”, an jedem Samstag von März bis Dezember um 17.00
uhr; Führungen je nach übereinkunft der
Gruppe; Verleihservice von Audioführungen im historischen Zentrum (Katalanisch,
Spanisch, Französisch und Englisch),
auch für Personen mit Sehbehinderungen;
Route mit dem segway in das historische
Zentrum, mit Monitor und Audioführer (vorherige Anmeldung erforderlich).
Das Zentrum “Btt La Plana” von Vic bietet
elf Routen zwischen Vic, Manlleu und den
Ausläufern des Montseny in verschiedenen
Schwierigkeitsstufen und auf 200 km mit
Zeichen versehen an. Das Touristenbüro
verwendet als Gütezeichen für touristische
Qualität das Siegel Sicted.
—
C. Hermenegild Clascar, 1-3
Tel. +34 938 170 160
Fax +34 938 199 365
[email protected]
www.enoturismepenedes.cat
http://altpenedes.synctur.com
• Weiberfastnacht/fetter Donnerstag.
• Lactium, für professionelle Käseerzeuger
(erstes Maiwochenende).
• Wochenmarkt in Vic (Samstag und
Dienstag das ganze Jahr über).
—
C. Ciutat, 4
08500 Vic
Tel. +34 938 862 091
[email protected]
www.victurisme.cat
52
Patronat
Municipal de
Turisme
de Calafell
Patronat
Municipal de
Turisme
de Salou
Patronat
Municipal de
Turisme
de Tarragona
Die Früchte des Meeres und der Erde
bilden, klug kombiniert, die Grundlage
unserer Nahrung. und der “arrosejat”
ist das Flaggschiff der Gastronomie in
Calafell; es handelt sich dabei um eine
ursprüngliche Hausmannskost der Fischer
mit einer einzigartigen Geschmacksnote
, wie Sie sich leicht bei Ihrem Aufenthalt
überzeugen können. Die grosse Auswahl
der Restaurants unserer Gegend, mit zum
Teil internationalem Ansehen, bieten darüber hinaus ein breites Repertoir herzhafter
Gerichte an.
Turisme de Salou ist eine offene Einrichtung, der die touristischen Initiativen ihrer
Gemeinde unterstützt und alle Beteiligten
zusammenführt mit dem Ziel, Salou zu
einem Führer auf dem touristischen Markt
zu entwickeln. Die Strände von Salou sind
für Personen mit eingeschränkter Mobilität
geeignet, ein kostenloser Wasserrollstuhl
steht zur Verfügung. Seit 2003 besitzt
Salou die Certificació der Destinació Familiar, und alle Strände und Buchten tragen
die Qualitätsbezeichnung ISO 14001.
über den Zusammenschluss “Tarragona
Essència” gibt die Stadt Tarragona ihrer
Gastronomie Impulse: dazu gehört etwa
die professionelle Ausbildung und die der
Kunden ihrer Restaurants. Die Gruppe
arbeitet mit Aktionen vor Ort und macht
extern Werbung, indem sie die wesentlichen Produkte mit der tarragonesischen
Küche identifiziert, wie etwa den blauen
Fisch, die Garnele oder den Romesco. Die
Stadt möchte sich als gastronomischen
Referenzpunkt der Region ausweisen und
verstärkt dazu ihr Engagement für einen
guten Service und die Verwendung einheimischer Qualitätsprodukte (PLQ).
• Volkstümliche ”Xatonada” (Calafell ist
Mitglied der xato-Route).
• Meeres-Messe (Mai).
• Volkstümliches Arrossejat (1. Samstag
im Juni).
• Volkstümliche gastronomische Sommerfeste.
• Kastanienfest.
—
C. Sant Pere, 29-31
43820 Calafell
Tel. +34 977 699 141
Fax +34 977 692 981
[email protected]
www.calafell.org
www.turisme.calafell.cat
• Tanzolympiade (1.-4. Mai).
• Internacional Women’s Cup (16. bis 18. Mai).
• Anada a l’Antiga (6. Juli).
• Goldene Nächte (10. bis 15. August).
• RallyRacc Catalunya - Costa Daurada (2.
bis 5. Oktober).
• X Spanish Open de Balls de Saló (6. bis
8. Dezember).
—
Passeig Jaume I, 4 – Xalet Torremar
43840 Salou
Tel. +34 977 350 102
+34 977 351 986
[email protected]
www.salou.org
• Tarraco zu Tisch (Tage der Wiederbelebung der römischen Küche).
• Weinmarkt der DO Tarragona.
• Wettbewerb der Romesco-Meister (Sindicat d’Iniciativa i Turisme: 977 226 408).
—
C. Major, 39
43003 Tarragona
Tel. +34 977 250 795
Fax +34 977 245 507
[email protected]
www.tarragonaturisme.cat
www.tarragonaessencia.cat
www.diputaciodetarragona.cat
www.tarracoviva.com
www.dotgn.cat
53
 LoKALE
Patronat
Municipal
de Turisme
del Vendrell
Regidoria
de Turisme
i Comerç
de Deltebre
Thermalia. Museu
i oficina de Turisme de Caldes
de Montbui
Die städtische Tourismus-Gesellschaft
Vendrell behandelt ihre lokalen Lebensmittel und Produkte, die Erde und Meer
anbieten und Basis der ansässigen Küche
sind, mit grosser Sorgfalt. Bei einem
Besuch Vendrells dürfen Sie keinesfalls
versäumen, den “xató” zu kosten: eine
exzellente nahrhafte Mischung aus Endivie,
Thunfisch und entsalzenem und zerrupftem Kabeljau, Anchoven, schwarzen und
arbequinischen Oliven, vermischt mit einer
köstlichen Romesco-Sosse. Im Februar
feiert man die traditionelle Xatonada und
den Wettbewerb der Xató-Meister. Ein
anderes traditionelles Gericht ist die “coca
enramada”, ein salziger Blechkuchen
aus Mehlteig, öl, Spinat, Bohnen, rotem
Paprika und Zwiebeln sowie Würstchen
oder Hering. Die Coca findet man das
ganze Jahr über in allen Bäckereien und
Konditoreien Vendrells. Zu probieren sind
ebenfalls die “rostes”, die “orelletes” und
die “bufats”.
Die Regidoria de Turisme de Deltebre fördert die Akteure in der Bevölkerung, die
Tourismus anregen; dazu gehören etwa
die Natur, einheimische Traditionen und
alle Aktivitäten, die in unserer umgebung
veranstaltet werden können. Die Gastronomie des Deltas gilt dabei als
wesentliche touristische Attraktion.
Dementsprechend werden über das Jahr
verteilt verschiedene Wettbewerbe organisiert, um die Qualität unserer Produkte
und die Einzigartigkeit unserer Küche bekannt zu machen.
Die Stadt der Thermalbäder Caldes de
Montbui ist von ihrer Geographie und
ihrem Klima her einzigartig. Verantwortlich
dafür sind die mineralmedizinischen Quellen, die eine grosse Vielfalt von Gartenerzeugnissen erzeugen. Die Restaurants,
Bäckereien und Konditoreien der Stadt
stellen Gerichte und Desserts der Region
her wie etwa “carquinyolis” und “mató”;
beide wurden als besondere lokale Lebensmittel ausgezeichnet ebenso wie der
Honig, eines der beliebtesten Lebensmittel
der Gegend. Andere herausragende Produkte sind: Suppennudeln (traditionell seit
dem 19. Jahrhundert), für ihr Aroma bekannte Kirschen, Wurstwaren wie etwa die
Trockenwurst “llonganissa” und “Les Flors
del remei”, ein für Caldes typischer, aus
aromatischen Kräutern hergestellter Likör.
—
Av. Brisamar, 1
43880 Coma-ruga (el Vendrell)
Tel. +34 977 680 010
Fax +34 977 683 654
[email protected]
www.elvendrellturistic.com
54
• Fest der Plantada de l’Arròs (3. Sonntag
im Juni).
• Gastronomische Tage Delta Gourmet
(mehrere Wochenenden im Jahr).
• Fest der Sega de l’Arròs (Fest zur
Reisernte; 3. Sonntag im Juli).
• Ebre Gourmet - Gastronomischer Markt
der Terres de l’Ebre (2., 3. und 4. Oktober).
• Jornades Gastronòmiques de la Cuina
del Delta d’Hivern (den ganzen November über).
—
Plaça 20 de Maig, 1
43580 Deltebre
Tel. +34 977 489 309
Fax +34 977 489 515
[email protected]
www.deltebre.net
• “Lass uns den Topf zum Kochen bringen”. Topf- und Kesselmarkt (Mercat de
l’Olla i la Caldera) (drittes Märzwochenende).
• Gastronomische Kirschentage (Mai-Juli).
• Gastronomische Menüs der Saison.
—
Pl. de la Font del Lleó, 20
08140 Caldes de Montbui
Tel. +34 938 654 140
Fax +34 938 653 400
[email protected]
www.visiteucaldes.cat
Turisme
de Cambrils
Cambrils wird als die gastronomische
Hauptstadt der Costa Daurada angesehen, als authentische Schule der dortigen
Qualitätsküche. Seine exquisiten und originalen Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten bestehen aus qualitativ hochwertigen
Zutaten, wie etwa frischem Fisch und dem
wunderbaren Olivenöl DO Siurana. Die
Gerichte gründen in einer Tradition, die
noch heute gepflegt wird und den Rezepten Persönlichkeit verleiht. In Cambrils gibt
es zwei Restaurants mit einem MichelinStern: Can Bosch und Rincón de Diego;
ein Restaurant trägt zwei Sonnen des Guia
Campsa: Can Gatell.
• Fòrum del Mar (Kongress für Gastronomie, im Oktober).
• Jornades de la Galera (im Februar).
• Festa del Peix Mecànic (Kostproben
von Fideus rossos) (alle zwei Jahre im
Oktober).
• Gastronomische Tage in Restaurants
des Landkreises.
• Sardinades populars (öffentliches Sardinengericht; Sant Pere und Mare de Déu
del Carme).
• Vorführung landwirtschaftlicher Produkte
aus Cambrils und öffentliche Kostproben
(erste zwei Wochen im August).
—
Passeig de les Palmeres, 1
43850 Cambrils
Tel. +34 977 792 307
Fax +34 977 792 625
[email protected]
www.cambrils-turisme.com
Turisme de
la comarca
del Priorat
Das Priorat ist ein privilegierter Landkreis,
denn er verfügt über eine Aufsehen erregende Landschaft und die anerkannte
Qualität seiner Weine. Es gibt zwei geschützte Herkunftsbezeichnungen: DOQ
Priorat und DO Montsant. Die Touristeninformation hat zwei Weinrouten für beide
Herkunftsbezeichnungen entworfen, die
einen Einstieg in die Kultur des Weins
ermöglichen: dazu gehören Weinkellerbesichtigungen, Weinproben mit Erläuterung,
Einführungskurse zur Weinprobe u.a.m.
Außerdem können Sie die Weinberglandschaft auf Routen der Weinwanderwege
erkunden; diese sind in die Rundwanderwege des Landkreises integriert.
• Besuch der Weinkeller der Ruta del Vi
der DO Montsant.
• Besuch der Weinkeller der Ruta del Vi
der DOQ Priorat.
• Spaziergänge zwischen Weinstöcken auf
den Weinwanderwegen.
• Weinproben mit Erläuterung.
• Einführungskurse zur Weinprobe.
—
C. Sant Marcel, 2
43730 Falset
Tel. +34 977 831 023
Fax +34 977 831 150
[email protected]
www.turismepriorat.org
Turisme
de Lleida
Turisme de Lleida ist eine eigenständige
Abteilung der Gemeindeverwaltung Lleidas, die die Stadt Besuchern aus aller
Welt vorstellt. unser touristisches Angebot
für Touristen basiert auf einem kulturellen
Tourismus, der sich durch Qualität auszeichnet. Initiativen wie Wochenendpakete,
Stadtführungen, die Wiederbelebung des
kulturellen Erbes, gastronomischer Tourismus, die zentrale Reservestelle Indibil oder
das Büro für Kongresse sind einige der
Aktivitäten, durch die sich die Stadt nach
außen darstellt.
• Information und Besucherpflege.
• Kommerzialisierung touristischer Produkte (Central de Reserves de Turisme
de Lleida - Indibil).
• Persönliche Beratungen.
• Aplec del Cargol (Fest der Schnecke)(Mai).
• Küche des Obsts (das ganze Jahr).
—
C. Major, 31 bis
25007 Lleida
Tel. +34 902 250 050
Fax +34 973 700 480
[email protected]
www.turismedelleida.cat
55
 LoKALE
Turisme
de Roses
Bereich zur Förderung des lokalen Tourismus, der insbesondere die exzellente Gastronomie in Roses bewirbt; diese basiert
vorwiegend auf frischem Fisch, der täglich
vom Fischmarkt kommt. Aus allen unseren
Feierlichkeiten heben wir zuerst das Essen
der „Brüderlichkeit und Schlussfeier“ der
vier ausschweifenden Karnevalstage hervor, die auf der uferpromenade gefeiert
werden. An zweiter Stelle steht das Suquet de Peix de Roses (ein Fischgericht),
ein traditionelles Gericht der Fischer, das
mit Roses verbunden ist und ursprünglich
auf den Booten und in den Buchten gekocht wurde und jetzt in den Restaurants
des Dorfes genossen werden kann. und
schließlich sei der Eintopf erwähnt, der von
den Fischern aus Roses an ihrem Feiertag
gekocht und serviert wird.
• Arrossada popular de Carnestoltes
(öffentliches Reisegericht; Karnevalsmontag).
• Jornades del Suquet de Peix de Roses
(den ganzen Juni).
• Ranxo popular de pescadors (Tag von
Sant Pere).
—
Av. de Rhode, 77-79
17480 Roses
Tel. +34 972 257 331
Fax +34 972 151 150
[email protected]
www.roses.cat
56
 REGionALE
Patronat
de Turisme
Costa Brava
Girona
Patronat
de Turisme
Diputació
de Barcelona
Patronat
de Turisme
Diputació
de Lleida
Verband zur Förderung und Verwaltung
des touristischen Angebots der Provinz
Girona. Die Gastronomie und alle zugehörigen Aktivitäten der Landkreise Gironas,
die seit Anfang dieses Jahrhunderts eine
der wichtigsten Regionen für gastronomische Wallfahrten ist. Der Schlüssel dieser
Küche sind ihre Zutaten, die, von der
Natur gesegnet, Meer, Ebenen und Berge
verbinden.
Die Diputació (Provinzialverwaltung) von
Barcelona unterstützt Werbung für den
gastronomischen Reichtum der Provinz
mit Projekten wie “Productes de la Terra
(Erzeugnisse des Landes) oder “El Parc a
Taula (Der Park auf dem Tisch)”. Zur Zeit
trägt sie mit dazu bei, den Wert lokaler Produkte zu steigern, und berät öffentliche wie
private Einrichtungen bei der umsetzung
von Messen, Kostproben, Festen und Routen mit Bezug zu Tourismus, Gastronomie
und Enologie. Die Gastronomie Barcelonas
reicht vom Wald bis zum Meer, vom Acker
zum Garten, von traditionellen Erzeugnissen bis zu innovativen Projekten, sie umfasst vier Herkunftsbezeichnungen für Wein
und Cava – und sie ist noch viel mehr.
Die Costa Daurada und Terres de Lleida
verfügen über eine abwechslungs- und
kontrastreiche einheimische Küche, die
die Ambitionen neuer Köche mit einer
tausendjährigen Tradition verbindet. Die
einzigartige Küche der Pyrenäen und der
Landkreise im Landesinneren sind Anlass
genug, die gastronomische Landschaft
Lleidas zu genießen. Die traditionelle
Küche Lleidas verschmilzt hier mit der modernen Küche, die Zutaten aus Lleida benutzt - althergebrachte Geschmacksnoten
mit etwas Modernität.
—
Av. Sant Francesc, 19, 4t
17001 Girona
Tel. +34 972 208 401
Fax. +34 972 221 570
[email protected]
www.costabrava.org
—
Recinte Maternitat, Pavelló Mestral
Travessera de les Corts, 131-159
08028 Barcelona
Tel. +34 934 022 966
Fax +34 934 022 968
www.diba.cat/turisme
• Gastronomische Jornades
und Vorführungen.
• Gastronomische Volksfeste.
• Produktmessen.
• Gastronomische Routen.
—
Rambla Ferran, 18, 3r
25007 Lleida
Tel. +34 973 245 408
Fax +34 973 245 558
SMS +34 973 900 900
[email protected]
www.lleidatur.com
Barcelona és molt més
57
 REGionALE
Patronat
de Turisme
Diputació
de Tarragona
Terres de l’Ebre
Die Costa Daurada und die Terres de
l’Ebre bieten eine abwechslungsreiche
Qualitätsküche. An der Küste gibt es frische und gekochte Fische sowie Meerestiere, wozu landeinwärts die Früchte der
Erde, raffiniert zubereitet, einen Kontrapunkt bilden. Herausragend sind Gerichte
der Zwiebelsprosse an der Costa Daurada
und die Reisgerichte in den Terres de
l’Ebre sowie andere Qualitätsprodukte.
Einen Besuch wert sind auch die gastronomischen Veranstaltungen wie Jornades,
öffentliche Kostproben, Weinmärkte etc.
• Zahlreiche gastronomische Jornades,
Märkte und öffentliche Kostproben in
vielen Gemeinden.
• Wein- und Cava-Proben in den Kellern
der sechs DOs.
• Jährliche Ausrichtung des Congres de la
Gastronomia Meditarràniain Cambrils.
Torisme
Val d’Aran
Turisme
de Barcelona
Mòstra gastronomica dera Val d’Aran: Restaurants des Val d’Aran bieten
Probiermenüs mit Ente als Spezialität.
Setmana dera Codina Occitana de Montanha: Restaurants des Val d’Aran stellen
Menüs mit westkatalanischen Produkten
vor. I Jornades Gastronomiques der Esturion: Restaurants aus Les bereiten
ein Menü mit Stör zu.
öffentliche Institution zur Förderung der
Stadt Barcelona, die das dortige Gastronomieangebot in dem Programm „Barcelona Gastronomia“ zusammenfasst. Das
Programm eröffnet eine große Bandbreite
an kulinarischen Möglichkeiten mit einer
Auswahl von 165 Mitgliedsrestaurants, in
denen die beste katalanische Küche entdeckt werden kann.
• Mòstra Gastronomica dera Codina
Aranesa de Tardor.
• Setmana dera Codina Occitana
de Montanha.
• Förderung der Mitgliedsrestaurants
von Barcelona Gastronomia.
• Werbung mit Köchen.
• Restaurantreservierungen im Netz
unter www.barcelonaturisme.cat.
• Route über Barcelonas Märkte.
• Barcelona Walks Gourmet.
—
C. Sarriulèra, 10
25530 Vielha
Tel. +34 973 640 110
Fax +34 973 640 372
[email protected]
www.torismearan.org
www.visitvaldaran.com
—
Rambla de Catalunya, 123, entresòl
08008 Barcelona
Tel. +34 933 689 700
[email protected]
www.barcelonaturisme.cat
—
Costa Daurada
Tel. +34 977 230 312
www.costadaurada.info
Terres de l’Ebre
Tel. +34 977 444 447
www.terresdelebre.travel
58
Einrichtungen für touristische Förderung
59
 vEREiniGUnGEn
Gastroteca
Die gastroteca.cat és ist das Webportal,
das die Vermarktung lokaler Kontakt Produkte sowie die Werbung für die katalanische Küche und den gastronomischen
Tourismus unterstützt. Es ist ein interaktives und dynamisches Medium für jeden,
an dem Fachleute des Gewerbes beteiligt
sind. unter gastrotec.cat finden Sie Informationen über Produkte, die Möglichkeit,
sie zu kaufen, sie zu genießen oder sie zu
zubereiten. Märkte, Routen, Nachrichten
- alles rund um das Gute und Beste unseres Landes
• Weihnachtskampagne „Aquest Nadal,
tasta Catalunya“.
• Treffen mit anderen Bereichen, um
gemeinsame Aktionen durchzuführen.
• Teilnahme an Messen und Präsentationen von gastroteca.cat in der Region.
• Förderung katanischer landwirtschaftlicher Erzeugnisse von Qualität.
• Führer “Hofläden”; er listet Erzeuger mit
Direktverkauf auf.
• Catering-Kampagne “Catering mit dem
Guten und Besten unses Landes”.
—
Provença, 339, 1a planta
08037 Barcelona
Tel. +34 935 515 457
Fax +34 935 515 464
[email protected]
www.gastroteca.cat
60
VEREINIGuNGEN
Marca Cuina
Catalana
Die Fundació Institut Català de la Cuina
(FICC) ist ein privater gemeinnütziger
Verband, in dem Fachleute des
Restaurantgewerbes versammelt sind. Die
Drei-Sterne-Restaurants bis hin zu kleinen
Familienbetrieben eint das gemeinsame
Interesse, die gastronomische Kultur Kataloniens zu bewahren und zu entwickeln.
Die FICC unterstützt ihre Mitglieder dabei,
ihre Kenntnisse über den Agromarkt und
das aktuelle Gastgewerbe zu erweitern.
Es legt Strategien für Marketing und PR
fest, die den Charakteristiken des Marktes
entsprechen, und fertigt Aktionspläne, um
die Koordination von Werbeaktionen ihrer
Mitglieder zu erleichtern.
• Kulinarische Forschung.
• Herstellung eines Corpus der Katalanischen Küche.
• Den Weintourismus steigern und stützen.
• Den Reichtum der für die katalanische
Küche typischen Produkte schützen und
verbreiten.
Palau Robert
Der Bevölkerung werden kostenlos mehr
als 800 Routen zur Verfügung gestellt.
Die meisten dieser Routen orientieren sich
an der Natur und dem architektonischen
Erbe Kataloniens. Auf eine Einleitung, die
das Spezielle dieses Ausflugs erläutert,
folgt eine detaillierte Beschreibung der
Wegstrecke. Die Informationen werden
stets aktualisiert.
• Beschreibung von mehr als 800 Routen
durch Katalonien (Katalanisch, Spanisch
und Englisch).
• Kostenlose Möglichkeit, die Routen auf
ein GPS zu laden.
—
Passeig de Gràcia, 107
08008 Barcelona
Tel. +34 932 388 091
www.gencat.cat/palaurobert
Universitat
Oberta de
Catalunya, UOC
Die Abteilung “Sistemes Alimentaris, Cultura i Societat” der “universitat Oberta de
Catalunya”(UOC) bietet Masterabschlüsse
zu Ernährung und Kultur mit einem touristischen Schwerpunkt an.
—
Rambla del Poble Nou, 156
08018 Barcelona
Tel. +34 933 263 600
Fax +34 933 568 822
[email protected]
www.uoc.edu
—
Fundació Institut Català de Cuina
C. Muntaner, 179, pral, 1a
08036 Barcelona
Tel. +34 934 053 334
Fax +34 934 442 820
[email protected]
www.cuinacatalana.eu
61
ADRESSEN
AGènciA cATALAnA dE TURisME
Passeig de Gràcia, 105, 3r / 08008 Barcelona
+34 93 484 99 00
www.catalunya.com
ZEnTREn ZUR fÖRdERUnG
dEs ToURisMUs
(cPT) in KATALoniEn
cPT Madrid
[email protected]
cPT Alemanya, frankfurt
[email protected]
cPT itàlia, Milà
[email protected]
cPT Xina, Beijing
[email protected]
cPT Benelux, Brusel·les
[email protected]
cPT Regne Unit i irlanda, Londres
[email protected]
cPT frança, París
[email protected]
[email protected]
[email protected] (Perpinyà)
cPT Països nòrdics, hèlsinki
[email protected]
AndERE EinRichTUnGEn
dER ToURisMUsfÖRdERUnG
AndERE inTEREssAnTE
EinRichTUnGEn
consorci costa
de Barcelona Maresme
www.costadelmaresme.es
La Gastroteca
www.gastroteca.cat
Artesania catalunya
www.artesania-catalunya.com
diputació de Barcelona
Oficina de Promoció Turística
www.diba.cat/turisme
slow food
www.slowfood.es
Patronat de Turisme
Costa Brava Girona
www.costabrava.org
Patronat de Turisme
de la diputació de Tarragona Terres de l'Ebre
www.costadaurada.org
www.terresdelebre.org
Turisme de Barcelona
www.barcelonaturisme.com
dAR (departament
d’Agricultura, Alimentació
i Acció Rural)
www20.gencat.cat/portal/site/DAR
PRodEcA (Promotora
d’Exportacions catalanes)
www.prodeca.cat
incAvi
www.incavi.cat
Patronat de Turisme
de la diputació de Lleida
www.lleidatur.com
Torisme val d’Aran
www.aran.org
cPT Països de l’Est
[email protected]
62
Katalanisches Suppengericht mit traditionellen muschelförmigen Nudeln
63
Die Agència Catalana de Turisme dankt allen
unternehmen und Einrichtungen, die Informationen und Fotos für diesen Katalog zur
Verfügung gestellt haben, für die gute Zusammenarbeit.
© Generalitat de Catalunya
herausgegeben von der
Agència Catalana de Turisme
Passeig de Gràcia, 105, 3r / 08008 Barcelona
www.catalunya.com
Gestaltung, satz und herstellung
Ara Llibres
fotos
Fons de l’Agència Catalana de Turisme
(6, 8, 9, 12, 14, 16, 19, 20-21, 23, 60);
ACT/ David Back (9, 12, 13);
ACT/ Gastrofotos (49); ACT/ Imagen Más
(9, 12, 17, 22, 24); ACT/ Lluís Carro
(decke, 3, 13, 22, 26); ACT/ Rafael LópezMonné (21); Bildarchiv Hansmann / AGE
Fotostock (11); Hernán Castellanos (30);
Shutterstock (10, 18, 36, 46, 56, 59, 63).
Die Vervielfältigung dieses Werks oder von
Auszügen ist ohne die schriftliche Genehmigung des Copyright- Inhabers unter Androhung der durch das Gesetz festgelegten
Strafen verboten, egal durch welches Verfahren, eingeschlossen des Nachdrucks und der
Datenverarbeitung sowie der Verteilung von
Exemplaren durch Verleih.
originalfassung
Toni Massanés (Koordination) und Sílvia Culell
Aktualisierung
Magda Rosselló
druck
Novoprint
isBn
B-43.047-2010
www.barcelonaturisme.cat
www.costabrava.org
www.costadaurada.info
www.lleidatur.com
www.terresdelebre.travel
www.torismearan.org
www.catalunya.com

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