Vacancy Cook Chef

Vacancy cook/chef (M/F)
For the residence of the Ambassador, the Embassy of Switzerland in Seoul (Republic of
Korea) seeks a qualified cook/chef.
As culinary visiting card of the Embassy of Switzerland in Seoul you are responsible for planning,
preparing and realizing of meals, from appetizers and starters to desserts. You provide a high-quality
food and an aesthetically pleasing presentation of the food, irrespective whether the meals are served
at the table or presented at the buffet.
Your tasks:
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Prepare annually about 30 seated dinners (12 to 20 persons) and 20 dinner-buffets (up to 60
persons); for around 20 cocktails you prepare pastries and other snacks
You prepare two meals a day for the Ambassador and his family
You plan and cook balanced menus (from simple to culinary high standing)
You work out a varied menu plan with cost estimates and realize the dishes within the agreed
budget
You check the quality of the food (tasting, analysis and correction)
You ensure that the food is nicely presented
You select and purchase the food products
You follow the rules of hygiene and food safety and are responsible for the cleanliness and
order in the kitchen
Your profile:
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High creativity and culinary savoir-faire
Openness to new ideas, curiosity for the local cuisine and interest in fusion cuisine dishes
Organizational skills and punctuality: you are well organized and do not crack under high
service cadence pressure
Autonomy, auto-control, methodology and regularity in your work
Good teamwork skills and enjoying working with the service staff
Good health and good presentation
Our conditions:
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Starting September 2016
Local employment contract with the Swiss Ambassador
Temporary contract (minimum 1 year, renewable; trial period 3 months)
42 hours per week
20 days vacation per year (through overtime compensation additional days off)
A small service apartment (only for a single person) is available
Information and application address:
Please send your application with CV and references to M.-D. Raffier Moeller ([email protected], phone: 0041 58 48 44 999); she is also available for any further information.
Offre d’emploi cuisinier (H/F)
Pour la résidence de l'Ambassadeur, l'Ambassade de Suisse à Séoul (République de
Corée) recherche un cuisinier qualifié.
Vitrine de l’Ambassade de Suisse à Séoul, vous êtes responsable de la planification, et de la
préparation des repas, des amuse-bouche et entrées aux desserts. Vous réalisez une cuisine de
grande qualité et assurez une présentation esthétique pour le service à la table ou en buffet.
Vos tâches:
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Vous préparez chaque année environ 30 repas assis (12 à 20 personnes), 20 buffets (jusqu'à
60 personnes) et environ 20 cocktails des amuse-bouche aux desserts
Vous cuisinez deux repas quotidiens pour l'Ambassadeur et sa famille
Vous proposez des menus équilibrés (de simples à gastronomiques) avec leurs coûts
estimatifs et préparez les plats dans le cadre du budget
Vous vérifiez la qualité des préparations (dégustation, analyse et correction)
Vous réalisez des présentations élégantes des assiettes pour les repas servis, et des plats
pour les buffets
Vous choisissez les produits qui servent à l’élaboration des menus et faites les achats
Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et êtes responsable de la
propreté et de l'ordre dans la cuisine
Votre profil:
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Grande créativité et savoir-faire culinaire
Ouverture à de nouvelles idées, curiosité pour la cuisine locale et intérêt pour la cuisine fusion
Méthode, ponctualité et organisation: vous ne vous laissez pas dépasser par la cadence
soutenue du service
Autonomie, autocontrôle et régularité dans le travail
Esprit d'équipe et plaisir à travailler avec le personnel de service
Bonne condition physique et bonne présentation
Nos conditions:
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Date de début: septembre 2016
Contrat de travail local avec l'Ambassadeur de Suisse
Contrat temporaire (minimum 1 an, renouvelable, période d'essai de 3 mois)
42 heures par semaine
20 jours de vacances p.a. (à travers la compensation d’heures supplémentaires des journées
de congé supplémentaires)
Un petit appartement de service (uniquement pour une personne seule) est disponible
Information et lettre de candidature:
Merci d’envoyer votre lettre de motivation avec CV et références à M.-D. Raffier Moeller ([email protected]), phone: 0041 58 48 44 999 qui est également disponible
pour toute information complémentaire.
Stellenausschreibung Koch (M/W)
Für die Residenz des Botschafters sucht die schweizerische Botschaft in Seoul (Republik
Korea) eine diplomierte Köchin oder einen diplomierten Koch.
Als kulinarische Visitenkarte der schweizerischen Botschaft in Seoul sind Sie verantwortlich für die
Planung, Vorbereitung und Realisierung von Mahlzeiten, von der Vorspeise bis zum Dessert. Sie
sorgen für eine hochstehende Qualität der Speisen und eine ästhetisch ansprechende Präsentation
des Essens am Tisch oder am Buffet.
Ihre Aufgaben:
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Sie bereiten jährlich etwa 30 gesetzte Essen (12 bis 20 Personen) und 20 Dîner-Buffets (bis
ca. 60 Personen) zu; für rund 20 Cocktails stellen Sie Gebäck und andere Snacks her;
Sie kochen zwei Mahlzeiten täglich für den Botschafter und seine Familie;
Sie planen und kochen ausgewogene Menüs (von einfach bis zu kulinarisch hochstehend);
Sie erarbeiten einen abwechslungsreichen Menüplan mit Kostenschätzungen und realisieren
die Gerichte im Rahmen des vorgegebenen Budgets;
Sie überprüfen die Qualität der Speisen (Verkostung, Analyse und Korrektur);
Zusammen mit dem Servicepersonal sorgen Sie dafür, dass die Speisen schön präsentiert
und gepflegt serviert werden;
Sie wählen die Lebensmittel und sind für den Einkauf verantwortlich;
Sie respektieren die Regeln der Hygiene und der Lebensmittelsicherheit und sind für die
Sauberkeit und Ordnung in der Küche verantwortlich.
Ihr Profil:
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Hohe Kreativität und kulinarisches savoir-faire
Offenheit für Neues, Neugier für die lokale Küche und Interesse an fusion cuisine-Gerichten
Organisationsfähigkeit und Pünktlichkeit: Sie sind gut organisiert und lassen sich von der
hohen Servicekadenz nicht aus der Ruhe bringen.
Autonomie, Methodik und Regelmässigkeit in der Arbeit
Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal
Gute physische Kondition und gute Präsentation
Unsere Bedingungen:
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Stellenantritt September 2016
Lokaler Arbeitsvertrag mit dem schweizerischen Botschafter; befristeter Vertrag (Minimum 1
Jahr, verlängerbar; Probezeit 3 Monate)
42 Arbeitsstunden pro Woche
20 Tage pro Jahr (mit Überzeitenkompensation zusätzliche Urlaubstage)
Eine kleine Dienstwohnung (nur für Alleinstehende) steht zur Verfügung
Information und Bewerbungsadresse:
Bitte richten Sie Ihre Bewerbung mit CV und Referenzen an M.-D. Raffier Moeller ([email protected], phone: 0041 58 48 44 999). Sie steht Ihnen für weitere
Auskünfte zur Verfügung.