Schweinefilet

Schweinefilet
im Schinkenmantel auf Salat
Zutaten (für 4 Personen)
• 4 frische Schweinefilets
• 2 TL Senf
• gerebelter Majoran
• Salz, Pfeffer und Paprika
• 2 TL Ketchup
• 2 TL Semmelbrösel
• 4 Scheiben geräucherter Schinken
• Olivenöl
Salat
• Frische Salate der Saison
• Gewürze und Kräuter oder
Essig-Öl-Dressing
Zubereitung
Das Fleisch abtupfen. Senf, Ketchup, Semmelbrösel und die Gewürze zu einem Brei vermischen und die Fleischstücke jeweils auf einer Seite damit bestreichen. In einer heißen Pfanne
mit etwas Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Den geräucherten Schinken um die Filets wickeln und bei 150° C für ca. 8 Minuten in den
vorgeheizten Backofen geben. Alternativ erneut in der Pfanne durchbraten.
Den frischen Salat nach Belieben mit Gewürzen verfeinern, mit Essig-Öl-Dressing marinieren
und die Filets darauf anrichten.
Wir wünschen guten Appetit !
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