BOLO DE ANIVERSÁRIO Receita Capacidade da xícara
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BOLO DE ANIVERSÁRIO Receita Capacidade da xícara
BOLO DE ANIVERSÁRIO Receita Capacidade da xícara: 200ml Tipo de forma: fôrmas redondas de fundo removível Capacidade da forma: 1.530ml (17x7) / 2.700ml (23x7) Temperatura do forno: moderada (180ºC) Tempo de forno: cerca de 1 hora Rendimento: cerca de 30 porções Massa Quant. Medida Ingrediente Medida Equivalente 3 xícaras (chá) açucar refinado união 480 g 1e½ xícara (chá) manteiga 270 g gemas cerca de 120 g 6 3e¾ xícaras (chá) farinha de trigo 412,50 g 3 colheres (sobremesa) fermento em pó 15 g 2e¼ xícaras (chá) leite 450 ml claras em neve cerca de 240 g 6 2e½ xícaras (chá) creme de leite fresco 500 ml 3 colheres (sopa) açucar de confeiteiro GLAÇUCAR 45 g 1 colher (chá) essência de baunilha 5 ml 300 gramas coco fresco ralado Na batedeira bata o açúcar com a manteiga, e junte as gemas, uma a uma, batendo após cada adição. Sem bater junte a farinha e o fermento previamente peneirados, intercalando com o leite. Delicadamente, incorpore as claras batidas em neve. Despeje a massa nas duas fôrmas untadas e enfarinhas, e asse em forno preaquecido até que ao espetar um palito, este saia limpo.Desenforme mornos, e depois de frios corte-os ao meio. Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite fresco com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme liso e espesso em ponto de chantilly. Recheie o bolo menor com cerca de 2 colheres (sopa) de chantilly e salpique um pouco de coco. Recheie o bolo maior com cerca de 3 colheres(sopa) do chantilly e coco. Sobre um prato de base plana, coloque o bolo maior e sobreponha o menor. Cubra-os totalmente com o chantilly restante e o coco. Mantenha na geladeira até o momento de servir. Dicas Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Se preferir, umedeça o bolo com 1 xícara (chá) de vinho licoroso ou calda de açúcar preparada com 1 xícara (chá) de água, fervida com 1 colher (sopa) de açúcar, 1 pau de canela e 1 cravo. Somente a Massa: Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem. Esta receita foi enviada por Dna Colinha da Cunha Bueno, de São Paulo, e veiculada no verso de uma embalagem de açúcar na década de 50.
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