Karottensuppe mit Ingwer und Mohn

Karottensuppe mit Ingwer und Mohn
Für 4 Personen:
2 EL ungesalzene Butter
1,5 kg Karotten
10 g Ingwer
1 Zwiebel
50 ml Milch (3,5 %)
500 ml Gemüsebrühe
1 Bio Zitrone
Die Zwiebel klein schneiden und bei mittlerer
Hitze mit Butter in einem großen Topf goldgelb
anschwitzen. Karotten und Ingwer klein schneiden
und für 1-2 Minuten mit den Zwiebeln
dünsten. Milch und Gemüsebrühe hinzugeben. Bei
geringer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, bis
die Karotten weich sind. Den Topf von der
Kochstelle nehmen und die Suppe mit einem
Pürierstab pürieren. Bei Bedarf etwas mehr
Wasser hinzugeben, um die gewünschte
Konsistenz zu erreichen. Je nach Belieben kann die
Suppe noch etwas gesalzen werden.
Die Karottensuppe mit einem Spritzer Zitrone
abschmecken und mit Crème fraiche, Schnittlauch
und etwas Mohn anrichten. Guten Appetit!
Crème fraiche
Schnittlauch
Mohn
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