do menu

Costa a Costa
Cavala, escabeche de legumes, caldo de mexilhão e percebes, alface do mar
Polvo assado, romesco, casca de batata, alcaparras, paprika fumada
Mackerel, vegetable escabeche, mussel and barnacle water, sea lettuce
Roasted octopus, romesco, potato skins, capers, smoked paprika
Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia
Lombo de tamboril, flor de courgette, caril verde, leite de coco, camarão da costa
Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire
Monkfish, zucchini flower, green curry, coconut milk, baby shrimp
Pré-sobremesa
Pre-dessert
Mar e citrinos
Sea flavors and citrus
9O
Alma
Cenouras assadas, queijo de cabra, bulghur de frutos secos, azeite de cominhos
Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café
Glazed baby carrots, goats cheese, dried fruit bulghur, cumin oil
Seared foie gras, apple, granola, almond, coffee
Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia
Leitão confitado, puré de batata doce, pak choi, jus de laranja
Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire
Confit suckling pork, sweet potato purée, pak choi, orange jus
Pré-sobremesa
Pre-dessert
Manga, maracujá, coco e sésamo preto
Mango, passionfruit, coconut, black sesame seeds
9O
Caminhos
Lombo de atum, pickle de beterraba, rabanete, esparregado de salsa e trigo sarraceno
Tuna loin, beetroot pickle, radishes, creamed parsley, toasted buckwheat
Borrego, ervilhas, "gnocchi" de açorda, jus de hortelã
Lamb loin, green peas, bread "gnocchi", mint jus
Pre-dessert
Lime mousse, wild berries, rhubarb
Pré-sobremesa
Nuvem de lima, frutos vermelhos e ruibarbo
7O
Origens
Seared foie gras, apple, granola, almond, coffee
Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café
Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia
Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire
Pré-sobremesa
Pre-dessert
Bomba de chocolate e caramelo salgado com sorvete de avelã
Chocolate "Bomb", salted caramel, hazelnut sorbet
7O
À la carte
Entradas
Cenouras assadas queijo de cabra, bulghur de frutos secos, azeite de cominhos
Cavala, escabeche de legumes, caldo de mexilhão e percebes, alface do mar
Lombo de atum, pickle de beterraba, rabanete, esparregado de salsa e trigo sarraceno
Polvo assado, romesco, casca de batata, alcaparras, paprika fumada
Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café
Entrees
18
18
21
2O
21
Pratos principais
Calçada de bacalhau, puré de cebolada, gema de ovo
Lombo de tamboril, flor de courgette, caril verde, leite de coco, camarão da costa
Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia
Leitão confitado, puré de batata doce, pak choi, jus de laranja
Entrecôte de novilho, mousseline de aipo, farofa de bacon, molho barbecue
Borrego, ervilhas, "gnocchi" de açorda, jus de hortelã
Main courses
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Sobremesas
Nuvem de lima, frutos vermelhos e ruibarbo
Manga, maracujá, coco e sésamo preto
Mar e citrinos
Bomba de chocolate e caramelo salgado com sorvete de avelã
Glazed baby carrots, goats cheese, dried fruit bulghur, cumin oil
Mackerel, vegetable escabeche, mussel and barnacle water, sea lettuce
Tuna loin, beetroot pickle, radishes, creamed parsley, toasted buckwheat
Roasted octopus, romesco, potato skins, capers, smoked paprika
Seared foie gras, apple, granola, almond, coffee
"Cobblestreet" salted cod, onion purée, egg yolk
Monkfish, zucchini flower, green curry, coconut milk, baby shrimp
Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire
Confit suckling pork, sweet potato purée, pak choi, orange jus
Beef Entrecote, celeriac mousseline, bacon crumble, barbecue jus
Lamb loin, green peas, bread "gnocchi", mint jus
Desserts
11
11
11
12
Lime mousse, wild berries, rhubarb
Mango, passionfruit, coconut, black sesame seeds
Sea flavors and citrus
Chocolate "Bomb" salted caramel, hazelnut sorbet
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