Ficha Técnica

País
Região
Clima
Tipo
Classificação
Ano de Colheita
Produção
Enóloga
Vinificação
Engarrafamento
Teor Alcoólico
Acidez Total
pH
Cor
Aroma
Prova
Final de Boca
Gastronomia
Portugal
Tejo
Mediterrânico
Tinto
DOC Reserva
2009
Country
Region
Climate
Type
Classification
Vintage
Portugal
Tejo
Mediterranean
Red
DOC Reserva
Marquesa de Alorna Tinto
2009
5.000 garrafas
Production
5.000 bottles
Martta Reis Simões
Winemaker
Martta Reis Simões
Esmagamento com desengace total, seguido de maceração
f
t ti a temperatura
t
t
controlada
t l d de
d 15ºC.
15ºC SegueS
pre-fermentativa
se a fermentação em cubas inox à temperatura de 23º C e
posterior maceração, durante cerca de duas semanas. Antes
de engarrafado estagia em barricas novas de carvalho
francês durante 12 meses. Após o enchimento permanece
em garrafa 6-12 meses.
2011
14%
5,8 gr/lt
3,44
Vinification
Crushing and total destalking of the grapes. Pre-fermentative
maceration
ti att controlled
t ll d temperature
t
t
off 15 ºC;
ºC Fermentation
F
t ti
in stainless steel tanks at 23ºC and maceration for 2 weeks.
Before bottled, the wine ages in new French oak barrels
during 12 months.
Vermelho profundo.
Boa integração dos frutos silvestres como a amora,
framboesa com um toque
q
perfumado sugerindo
p
g
flores
igualmente silvestres. Associam-se as notas de especiarias, o
chocolate, os tostados da madeira nova.
Atractiva e rica dominada pelos frutos silvestres e pelo
carácter baunilhado e especiado do carvalho francês. Apesar
dos taninos firmes o que lhe confere uma estrutura única, a
boca ostenta uma textura sedosa.
Devido à grande riqueza aromática e complexidade o final
prolonga-se durante muito tempo permanecendo as notas
aromáticas.
Servir à temperatura de 16-18ºC. Acompanha bem carnes de
forno, caça, carnes vermelhas condimentadas.
´
Bottling date
Alcoholic Strength
Total Acidity
pH
2011
14%
5,8 gr/lt
3,44
Colour
Nose
Deep red.
Good integration of berries such as blackberry and raspberry
with a touch of fragrant
g
wild flowers. Spice
p
hints combined
with
chocolate
and
new
oak
aromas.
Palate
Dominated by berry fruit vanilla and spicy from the french
oak. Despite firm tannins giving it a unique structure, reveals
a silky texture in mouth.
Final Tasting
Due to the great aromatic richness and complexity it has a
long-lasting final tasting, remaining aromatic notes.
Gastronomy
Serve at 16-18ºC. Serve with baked meats, game and red
meat.
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2009