restaurante - Vidago Palace

AS TENTAÇÕES DO CAMPO ... / The temptations of the field...
A pintada, batata doce, trufa e molho de estragão L
The guinea fowl, sweet potato, truffle and tarragon sauce
€ 29,00
Medalhão de novilho com arroz de nabiça e moira L / G
Calf tenderloin with turnip greens and traditional smoked sausage rice
€ 23,00
Bochecha de porco, maçã em três texturas, espuma de cogumelos e jus de cidra L
Pork cheek with three textures of apple, mushroom foam and cider sauce
€ 22,00
O veado G / SH
The deer
€ 27,00
CLÁSSICOS ... / Classics …
Bacalhau com broa G
Codfish with rye bread
€ 24,00
Polvo à lagareiro L
Roasted octopus in olive oil
€ 22,00
Pá de cordeiro de leite com batata gratinada e molho de três queijos L / G
Milk lamb shank with gratin potato and three cheese sauce
€ 27,00
Cachaço do porco bísaro (12 horas a 72º) com feijocas e canelo de presunto
“Bísaro” pork neck (12 hours at 72 degrees) with white beans and smoked ham
€ 23,00
Cabrito à transmontana com os seus miúdos L / G
“Trás-os-Montes” baby goat with cabbage sprouts, rice and its offal
€ 25,00
RESTAURANTE
DA TERRA ... / From the earth …
Risotto de espargos V / G / L
Asparagus risotto
€ 16,50
Risotto de cogumelos V / G / L
Mushrooms risotto
€ 16,50
Salada Palace V / N / L
Palace salad (green asparagus, mesclum of lettuce, green beans, cucumber, onion, radish,
black olives, nuts and cottage cheese)
€ 16,50
G - Gluten
L - Lactose
N - Frutos secos / Nuts
V - Vegetariano / Vegetarian
SH - Marisco / Shellfish
Menu elaborado pelo chefe / Menu prepared by the chef
Taxas legais incluídas/All taxes included
VIDAGO PALACE HOTEL *****
MENU DE DEGUSTAÇÃO … / Tasting Menu ...
Vieiras e “tortellini” com molho de lagostim e gengibre SH / L / G
Scalops and “tortellini” with crayfish and ginger sauce
SOPA ... / Soup ...
Sopa de peixe com gamba envolta em massa “brick” SH / G
Fish soup with prawn wrapped in brick pastry
€ 12,50
Escalope de foie gras e várias texturas de marmelo N
Foie gras scalop with several textures of quince
Caldo de feijão frade com couve galega
Black-eye pea soup with kale
€ 7,00
Robalo com puré de trufa e beterraba L / N
Sea bass with trufle purée and beetroot
PARA COMEÇAR ... / To start ...
Água das Pedras Salgadas aromatizada
Pedras Salgadas flavoured sparkling water
“Carpaccio” de polvo L / N
Octopus “carpaccio”
€ 13,50
Terrina de foie gras em vinho do Porto L / G / N
Foie gras terrine in Port wine sauce
€ 18,00
Escalope de foie gras e várias texturas de marmelo N
Foie gras scalop with several textures of quince
€ 19,50
Vieiras e “tortellini” com molho de lagostim e gengibre SH / L / G
Scalops and “tortellini” with crayfish and ginger sauce
€ 19,50
Ovo a baixa temperatura, trufa, cogumelos do campo e caldo de espargos brancos L
Poached egg, trufle, mushrooms and white asparagus soup
€ 16,00
Perdiz servida a dois tempos L / G
Partridge served in two stages
€ 20,00
Os transmontanos: a alheira e os cogumelos, a moira e a maçã L / G
From “Trás-os-Montes” : “alheira” and the mushrooms, “moira” and the apple
€ 12,00
O veado G / SH
The deer
Pêra confitada, bolo de chocolate branco regado com chocolate quente L
Confit pear, white chocolate cake dressed with hot chocolate
€ 80,00
sem bebidas / drinks excluded
€ 110,00
com seleção de vinhos / with wine selection
MENU VIDAGO PALACE … / Vidago Palace Menu …
“Carpaccio” de polvo L / N
Octopus “carpaccio”
Ovo a baixa temperatura, trufa, cogumelos do campo e caldo de espargos brancos L
Poached egg, trufle, mushrooms and white asparagus soup
DA ÁGUA ... / From the water ...
Garoupa com xerém de frutos do mar G / SH
Grouper with green asparagus and sea fruits “xerém”
Água das Pedras Salgadas aromatizada
Pedras Salgadas flavoured sparkling water
Robalo com puré de trufa e beterraba L / N
Sea bass with trufle purée and beetroot
€ 23,00
Bochecha de porco, maçã em três texturas, espuma de cogumelos e jus de cidra L
Pork cheek with three textures of apple, mushrooms foam and cider sauce
Peixe galo com cevadinha de crustáceos L / G / SH
John Dory with pearl barley of crustaceous
€ 24,00
Garoupa com xerém de frutos do mar G / SH
Grouper with green asparagus and sea fruits “xerém”
€ 22,00
Rodovalho, massa fresca de espinafre e molho de três queijos G / L
Turbot, fresh spinach “pasta’’ and three cheese sauce
€ 20,00
Pudim abade priscos com abacaxi e lima L
Traditional egg puding with pineaple and lime
€ 70,00
sem bebidas / drinks excluded
€ 95,00
com seleção de vinhos / with wine selection
Dress code: Casual Chic
Taxas legais incluídas/ All taxes included.
Dress code: Casual Chic
Taxas legais incluídas/All taxes included.