restaurante - L`And Vineyards

RESTAURANTE
DEGUSTAÇÃO
Sopa de peixe da costa vicentina, lagostim assado e croquete cremoso
de ostra
Tataki de atum em mil folhas, compota de cebola roxa e chutney de
manga com salada de rábano, coentros e bergamota
Salmonete de Setúbal na salamandra, açorda de caldeirada com lulas
salteadas e salada crocante
Lombinho de porco de raça alentejana assado lentamente, gratin de
couve-flor texturizado com salteado de espargos, ervilha e morcela regional
Tiramisu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas, gelado de café e crocante de chocolate tainori
Duo de cenoura, terra de pistacho com espuma de açafrão e gengibre, gelado de mel
Preço
Suplemento vinhos
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
€ 70.00
€ 20.00
RESTAURANTE
ENTRADAS
Sopa de peixe da costa vicentina, lagostim assado e croquete
cremoso de ostra
€ 16.50
Tártaro de salmão selvagem, salada de sapateira, tostinha de pão
de centeio e creme fraiche
€ 15.60
Vieira e cogumelo silvestre da estação num “ Á Brás ” trufado com
tosta fina de pão Alentejano
€ 16.50
Terrina de foie gras de pato numa geleia de uva fermentada, salada de beterraba e maçã verde, crumble de pain d’épice
€ 17.50
Sardinha assada com uma salada de tomates biológicos e bolo
de azeitona
€ 15.60
Tataki de atum em mil folhas, compota de cebola roxa e chutney
de manga com salada de rabano, coentros e bergamota
€ 15.80
MENU VEGETARIANO
Caril de legumes Tailandês numa cataplana com arroz basmati
€ 18.00
Ravioli de cogumelos com um creme de espinafres
€ 19.00
Risotto de espargos verdes
€ 18.00
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
RESTAURANTE
PEIXES
Salmonete de Setúbal na salamandra com açorda de caldeirada,
lulas salteadas e salada crocante
€ 28.50
Lavagante assado numa caldeirada com citrinos e gengibre, pansottis à la niçoise com óleos de coral
€ 37.00
Robalo selvagem pescado à linha com legumes de verão e chouriço picante sobre vichyssoise de ostra
€ 28.30
Bacalhau de cura amarela, confitado em azeite Biológico em Casa de Gomes Sá “ interpretação de um prato Regional”
€ 28.20
Arroz de Polvo com amêijoas de Setúbal
€ 27.20
CARNES
Cachaço de porco montanheiro, estufado em vinho tinto L’and,
puré de batata ratte, sinfonia de mini legumes e cogumelos da
estação
€ 27.70
Lombinho de porco de raça alentejana assado lentamente, gratin
de couve-flor texturizado com salteado de espargos, ervilha e
morcela regional
€ 27.40
Peito de pato au sauté com duo de puré de aipo e beterraba
com couve chinesa salteada e lascas de foie gras
€ 27.40
Lombo de borrego merino assado, tagine de legumes primaveris, batata-doce de Aljezur com esferificação de iogurte e hortelã
€ 28.90
Lombo de vaca maturada com duxelle de cogumelos, alface
romana grelhada e gnocchis de batata com toucinho fumado
e jus do assado
€ 28.40
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
RESTAURANTE
MENU JÚNIOR
Bitoque do Lombo
€ 16.00
Penne com um ragu bolonhesa
€ 12.90
Penne cremoso de frango e cogumelos selvagens
€ 14.90
Selecção de gelados (preço por bola)
€ 3.80
SOBREMESAS
Pastel de chocolate e goma de Nutela, duo de framboesas com
gelado de laranja e cardamomo
€ 9.90
Tiramisu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas,
gelado de café e crocante de chocolate tainori
€ 10.50
Pêssego em calda de alfazema, pudim flexível de chocolate branco
e crocante de cacau com gelado de baunilha do Taiti
€ 10.20
Delícia de morangos e merengue sobre biscoito de amareto com
sorvete de ruibarbo
€ 10.50
Mil folhas de requeijão e maçã verde com gelado de beterraba
€ 9.50
Duo de cenoura sobre terra de pistacho com espuma de açafrão
e gengibre e gelado de mel
€ 9.70
Prato de queijos finos com compota de abóbora
€ 12.90
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included