Implantação, condução e tratos culturais na cultura da videira

Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
Formação dos vinhedos
Departamento de Produção Vegetal
Implantaç
Implantação, conduç
condução e tratos
culturais na cultura da videira
operações 1o ano
Preparo do solo e escolha do espaçamento
Enraizamento
do porta-enxerto:
jul-ago estacas lenhosas de 30-40 cm (3-4 gemas)
Plantio do porta-enxerto no campo
Condução da brotação
Escolha do sistema de condução
Formação dos vinhedos
Implantação dos vinhedos
operações 1o ano
operações 1o ano
Preparo do solo
Enraizamento do porta-enxerto:
jul-ago estacas lenhosas de 30-40 cm (3-4 gemas)
Plantio do porta-enxerto no campo
Formação dos vinhedos
operações 1o ano
Escolha do sistema de condução
Latada
Manjedoura
Espaldeira
Formação dos vinhedos
Formação dos vinhedos
operações 2o ano
Sistema de condução
Enxertia
- 9-12 meses após o plantio do p.e. no campo
Espaldeira
2 m entre linhas
- 30-70 cm do solo: fim do inverno
- Garfagem em fenda cheia
1-1,5 m entre plantas
Enxerto
Porta-enxerto
Formação dos vinhedos
Formação dos vinhedos
operações 2o ano
operações 2o ano
Brotação do enxerto
estabelecido
Enxertia
Proteção da
enxertia
Tutoramento do
enxerto
Formaç
Formação da
Videira
Videira
Videira
Videira
Videira
Videira
Poda de Produção
uvas rústicas de mesa
Niagara rosada
jul-ago: poda curta (1-2 gemas) + Dormex
dez-jan: colheita
Videira
poda de frutificaç
frutificação
Videira
PODA
Formação dos vinhedos
Sistema de condução
Latada
3-4 m entre linhas
2-3 m entre plantas
Poda mista de frutificação em uvas finas de
mesa
PODA DE PRODUÇÃO EM VIDEIRA
condução em sistema de latada
L
L
C
Dormex
Dormex
C
Poda Mista: longa (8
gemas) e curta (1 gema)
(Dormex nas gemas
apicais)
(fim do inverno)
Poda longa forma ramos
com frutos e poda curta
forma ramos para a
próxima poda
(primavera-verão)
Inversão da Poda
Mista: longa e curta
(Dormex nas gemas
apicais)
(fim do inverno)
Poda longa forma ramos
com frutos e poda curta
forma ramos para a
próxima poda
(primavera-verão)
PODA DE PRODUÇÃO EM VIDEIRA
Formação dos vinhedos
condução em sistema de latada
Sistema de condução
Poda curta
Poda longa
Manjedoura ou “Y”
Cobertura plástica
Uvas finas
CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’
CONDUZIDA EM “Y”
Sistema de condução
“ Y”
Fonte: José Luiz Hernandes, Centro Apta Frutas, IAC, Jundiaí, 2010
Formação dos vinhedos
CULTIVO PROTEGIDO DA
operações 2o ano
VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’
CONDUZIDA EM “Y”
Instalação do sistema de condução
- mourões e arames para conduzir enxertos
Fonte: José Luiz Hernandes, Centro Apta Frutas, IAC, Jundiaí, 2010
PRINCIPAIS TRATOS CULTURAIS NA CULTURA DA VIDEIRA
- Poda e quebra de dormência;
- Desbrota;
- Amarração de ramos;
- Retirada de gavinhas;
- Desnetamento;
- Desfolha;
- Raleio de flores (pente) e frutos (desbaste);
- Desponta de cachos e ramos;
- Reguladores vegetais;
- Tratamentos fitossanitários
PODA
Uso de Reguladores Vegetais
Quebra de dormência:
a) Cianamida hidrogenada (Dormex):
Pulverização de gemas após a poda de frutificação
Doses: 5% p.c
b) Calciocianamida:
Pincelamento de gemas após a poda de frutificação
Dose: 20% p.c.
QUEBRA DE DORMÊNCIA
DESENVOLVIMENTO DA GEMA
GEMA NO ESTÁ
ESTÁGIO DE PONTA VERDE
GEMA INCHADA
GEMA BROTANDO
GEMA BROTANDO
GEMA BROTANDO
DESBROTA
DESBROTA
DESBROTA
UNIFORMIDADE DA BROTAÇ
BROTAÇÃO
AMARRAÇ
AMARRAÇÃO DOS RAMOS
AMARRAÇ
AMARRAÇÃO DOS RAMOS
Retirada de gavinhas
RETIRADA DE GAVINHAS
DESNETAMENTO
DESNETAMENTO
RALEIO DE FLORES
RALEIO DE FLORES
FLORESCIMENTO
Escova plástica: 30-60% inflorescência desenvolvida (1.500 cachos/homem/dia)
FLORESCIMENTO
RALEIO
Raleio DE
de frutos
FRUTOS
Tesoura: 50-60% chumbinho
800 cachos/homem/dia
RALEIO DE FRUTOS
Uso de Reguladores Vegetais
Controle do tamanho dos frutos
Ácido Giberélico (GA3): Progibb
a) Uvas sem sementes:
- GA3 20-40 mg.L-1
- estádio de meia baga
b) Uvas com sementes:
- GA3 10-30 mg.L-1
- 20-30 dias após florescimento
REGULADORES VEGETAIS
Uso de Reguladores Vegetais
Controle do tamanho dos frutos
GA3 em uvas sem sementes
Sem GA3
Com GA3
REGULADORES VEGETAIS
REGULADORES VEGETAIS
REGULADORES VEGETAIS
REGULADORES VEGETAIS
PROTEÇ
PROTEÇÃO DOS CACHOS
PROTEÇ
PROTEÇÃO DOS CACHOS
COBERTURA DO PARREIRAL
COBERTURA DO PARREIRAL
COBERTURA DO PARREIRAL
TRATAMENTOS FITOSSANITÁ
FITOSSANITÁRIOS
IRRIGAÇ
IRRIGAÇÃO
Regiões Produtoras de uva
Abaixo da copa (latada)
Jales/SP
Clima
Latitude: 20,27 S
Longitude: 50,55 W
Aw : tropical com inverno seco
Altitude: 483 m
estação chuvosa no verão (nov-mar)
estação seca no inverno (mai-out)
temperatura média do mês mais frio: superior a 18ºC.
Jales/SP
Dados climáticos – Jales/SP
Mês
T
P
ETP
ARM
ETR
DEF
EXC
(mm)
(°C)
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
Jan
24,5
246
121
100
121
0
125
Fev
25,0
237
116
100
116
0
120
Mar
25,0
164
124
100
124
0
40
Abr
24,3
54
105
60
94
11
0
Mai
21,2
60
71
53
66
5
0
Jun
20,4
33
59
41
45
14
0
Jul
20,6
11
62
25
28
35
0
Ago
22,7
24
84
14
35
49
0
Set
23,1
78
90
12
80
10
0
Out
24,5
92
115
10
95
20
0
Nov
24,5
150
116
43
116
0
0
Dez
24,6
185
125
100
125
0
2
TOTAIS
280,4
1.333
1.189
657
1.045
144
288
MÉDIAS
23,4
111
99
55
87
12
24
Fonte: CNPUV/EMBRAPA
P - ETP = + 28 mm
Poda
Colheita
Dados climáticos – Petrolina/PE
Regiões Produtoras de uva
Mês
Petrolina/PE
Evitar
Clima
BshW : tropical semi-árido, seco
T
P
(°C)
(mm)
ETP
ARM
ETR
DEF
EXC
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
Jan
26,9
72
149
0
72
77
0
Fev
27,0
90
139
0
90
49
0
0
Mar
26,6
148
143
5
143
0
Latitude: 9,38 S
Abr
25,8
82
121
3
84
38
0
Longitude: 40,48 W
Mai
25,4
28
116
1
30
86
0
Altitude: 370 m
Jun
24,5
10
97
1
11
86
0
Jul
24,7
13
103
0
13
89
0
escassez e irregularidade das chuvas no verão
forte evaporação devido as TºC)
Ago
24,8
4
105
0
4
101
0
Set
26,2
6
127
0
6
121
0
Out
27,8
21
167
0
21
146
0
Nov
28,2
50
174
0
50
124
0
Dez
27,1
84
157
0
84
73
0
TOTAIS
315,0
608
1.598
10
608
990
0
MÉDIAS
26,3
51
133
1
51
82
0
Fonte: INMET
Dados climáticos – Petrolina/PE
Poda
Durante ano todo
Colheita
Meses mais secos (↑
(↑ qualidade dos frutos)
Efeitos dos fatores ecológicos no cultivo
da uva
Região Sul (RS, SC, PR)
Clima
Cfb: clima temperado quente
ausência de estação seca
temperatura média do mês mais quente < 22º C
Dados climáticos – Bento Gonçalves/RS
Latitude: 29,15 S
Mês
T
P
(°C)
(mm)
Longitude: 51,53 W
ETP
Dados climáticos – Bento Gonçalves/RS
Altitude: 640 m
ARM
ETR
DEF
EXC
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
Jan
21,8
140
110
100
110
0
30
Fev
21,7
139
99
100
99
0
40
Mar
20,3
128
92
100
92
0
36
Abr
17,5
114
64
100
64
0
50
Mai
14,5
107
44
100
44
0
63
Jun
12,8
157
32
100
32
0
125
Jul
12,9
161
33
100
33
0
128
Ago
13,6
165
38
100
38
0
127
Set
14,9
185
46
100
46
0
139
Out
17,0
156
65
100
65
0
91
Nov
18,9
140
82
100
82
0
58
Dez
20,7
144
103
100
103
0
41
TOTAIS
206,6
1.736
809
1.200
809
0
927
MÉDIAS
17,2
145
67
100
67
0
77
P - ETP = + 927 mm
Colheita
Poda
Colheita
Fonte:CNPUV/EMBRAPA
Dados climá
climáticos do municí
município de Porto Feliz /SP
Latitude: 23,12 S
Porto Feliz - SP
Mês
T
P
(°C)
(mm)
Longitude: 47,31 W
ETP
Altitude: 590 m
ARM
ETR
DEF
EXC
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
94
Jan
24,4
219
125
100
125
0
Fev
24,6
206
116
100
116
0
90
Mar
24,0
142
115
100
115
0
27
Abr
21,7
66
82
85
81
1
0
Mai
19,3
58
60
83
60
0
0
inferiores a 18ºC) e verão quente (com temperaturas
Jun
17,9
46
47
82
47
0
0
Jul
17,7
40
47
77
45
1
0
superiores a 22ºC).
Ago
19,3
44
59
66
55
4
0
Set
20,7
63
72
61
69
3
0
Out
22,0
144
91
100
91
0
13
Clima
• Cwa: subtropical de inverno seco (com temperaturas
Nov
22,9
107
103
100
103
0
4
Dez
23,6
196
118
100
118
0
78
TOTAIS
258,1
1.331
1.035
1.054
1.024
11
307
21,5
111
86
88
85
1
26
MÉDIA
S
Fonte: DAEE
Porto Feliz – SP
São Miguel Arcanjo- SP
P - ETP = + 296 mm
1ª Poda
1ª Colheita
Clima
• Cwa: subtropical de inverno seco (com temperaturas
inferiores a 18ºC e ocorrência de geadas) e verão
quente (com temperaturas superiores a 22ºC).
2ª Poda
3ª Colheita
2ª Colheita
3 colheitas em 2 anos
3ª Poda
São Miguel Arcanjo - SP
Dados climá
climáticos do municí
município de São Miguel Arcanjo/SP
Latitude: 23,88 S
Mês
Longitude: 47,98 W
T
P
ETP
P - ETP = + 215 mm
Altitude: 660 m
ARM
ETR
DEF
EXC
(°C)
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
(mm)
Jan
23,6
192
118
100
118
0
74
Fev
23,8
146
109
100
109
0
37
Mar
23,1
130
108
100
108
0
22
Abr
20,6
67
76
91
76
0
0
Mai
18,2
57
56
92
56
0
0
Jun
16,8
54
44
100
44
0
3
Jul
16,5
25
43
84
41
2
0
Ago
18,0
38
54
71
50
4
0
Set
19,4
73
65
79
65
0
0
Out
20,7
136
82
100
82
0
33
Nov
21,8
95
95
100
95
0
0
Dez
22,6
161
110
100
110
0
51
TOTAIS
245,1
1.174
959
1.118
953
5
221
MÉDIA
S
20,4
98
80
93
79
0
18
Colheita
Poda
Ciclo 6 meses
Fonte: DAEE
Dados climá
climáticos do municí
município de Pirapora /MG
Pirapora - MG
Latitude: 17,21 S
Clima
• Aw:
Aw tropical com inverno seco
• Apresenta estação chuvosa no verão, de novembro a março, e
Poda
nítida estação seca no inverno, de maio a outubro (julho é o mês
mais seco).
Colheita
Longitude: 44,56 W
Altitude: 489 m
Tmax
Tmin
P
(ºC)
(ºC)
(mm)
Jan
30,5
20,4
188
Mês
Fev
30,8
20,4
137
Mar
30,9
20
111
Abr
30,5
18,2
51
Mai
29,4
14,9
10
Jun
28,8
12,6
3
Jul
28,2
12,2
2
Ago
30,2
13,4
5
Set
31,7
16,8
22
Out
31,7
Nov
30,5
19,8
154
Dez
30
20,4
204
TOTAIS
363,2
208,4
964
MÉDIAS
Fonte: INMET
30,3
17,4
148,3
19,3
77
Época de comercializaç
comercialização das uvas de mesa
DEZ
JAN
FEV
MAR
MUNICÍPIOS/REGIÕES
ABR
MESES
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT
NOV
6,0%
5,0%
7,0%
7,0%
Comercialização de uva de mesa (%)
18,0%
10,0%
11,0%
11,0%
8,0%
6,0%
5,0%
6,0%
Bandeirantes (PR)
Porto Feliz (SP)
São Miguel Arcanjo (SP)
Pilar do Sul (SP)
Porto Feliz (SP)
OBRIGADO!!!
Bandeirantes (PR)
Porto Feliz (SP)
Jales (SP)
Pirapora (MG)
Sul do País
Nordeste
Importação
Chile e Argentina
PE / BA (27% VSF)
Exportação
Santa Helena de Goiás (GO)
Maior Oferta dezembro à março
Menor oferta abril - novembro