Bolinhos Batatas Fritas Calabresas Lanches Porções Tradicionai

PORÇÕES
301 Sous vide de Torresmo............................................
Oferecemos uma experiência gastronômica diferenciada, pautada em
técnicas como low sodium, sous vide e confitagem na elaboração
de nossos produtos e também no emprego de óleo de palma em
nossas frituras.
302 Confit de asinha de frango com mostarda
Propomos um novo conceito na relação qualidade / custo /
benefício, possibilitando a experimentação diversificada aos nossos
clientes.
304 Crispy de frango com farinha panko
LOW SODIUM - em inglês significa " baixo teor de sódio" - Compreende
a confecção/elaboração de pratos utilizando ervas e condimentos
naturais como base do tempero, pouco sal e sem adição de produtos
industrializados, conferindo aos alimentos maior digestibilidade.
SOUS VIDE - em francês, quer dizer “sob vácuo” - Técnica bastante
difundida em países do continente europeu, refere-se a um método
de cozinhar em embalagens plásticas seladas a vácuo em baixas
temperaturas por um tempo maior que o tradicional. O tempo
pode variar entre 2 e 72 horas e a temperatura precisa ser estável,
normalmente entre 40°C e 70°C, dependendo do que se cozinha. O
objetivo da técnica é manter a integridade do alimento, evitando a
perda de umidade e sabor.
CONFITAGEM - Técnica bastante antiga que consiste no cozimento
em gordura a baixa temperatura por longo período, visa conservar a
cadeia de fibras do alimento, conferindo mais maciez e preservando
sua textura.
R$ 18,00
dijon e mel de laranjeira.........................................
R$ 19,00
303 Sous vide de dobradinha empanada.................
R$ 16,00
Acompanha molhos pimenta chinesa e cream
cheese...........................................................................................
305 Mignon suíno empanado com farinha panko
Acompanha molhos pimenta chinesa e poivre vert....
R$ 19,00
R$ 21,00
306 Filet de peixe empanado - Aruanã
Acompanha molhos de pimenta chinesa e cream
cheese ..........................................................................................
R$ 23,00
307 Steak tartare ...............................................................
R$ 23,00
308 Trouxinhas de roast beef com gorgonzola .....
R$ 21,00
309 Carpaccio com rúcula .............................................
R$ 20,00
310 Tiras de filet de frango chapeadas e
aceboladas, com molho gorgonzola..................
R$ 22,00
311 Tiras de filet de alcatra chapeadas e
aceboladas, com molho gorgonzola..................
R$ 26,00
312 Abobrinha aos três queijos: ricota,
gorgonzola, gratinado com provolone.............
BOLINHOS
R$ 15,00
6 Unidades
101 Bolinho de bacalhau................................................
R$ 12,00
102 Croquete de fraldinha defumada com
gorgonzola, acompanha molho de amora......
103 Croquete de língua com requeijão do norte...
R$
12,00
R$ 10,00
104 Bolinho de creme de milho recheado de
moela confit ...............................................................
BATATAS FRITAS
R$ 10,00
105 Coxinha de mandioquinha recheado de galinha
caipira, acompanha geléia de limão cravo..........
R$ 12,00
106 Croquete de jiló com queijo meia cura ............
R$ 10,00
107 Bolinho de arroz com espinafre e queijo..........
R$ 12,00
150 Molho adicional.........................................................
R$ 2,00
Nossas batatas são servidas em dois cortes: rústicas ou
onduladas, com mix de especiarias característico do país
referência e acompanham maionese e catchup caseiros.
701 Fritas - Convencional................................................
R$ 9,50
702 Indianas
Temperadas com cominho, coentro, açafrão e anis
estrelado.......................................................................................
703 Argentinas
Temperadas com chimichurri...............................................
R$ 11,00
R$ 11,00
704 Italianas
Temperadas com manjericão, alho frito, tomate seco e
salsinha......................................................................................... R$ 11,00
PRATOS
705 Francesas
Temperadas com mostarda e cebola.................................
201 Confit de costelinha suína ao barbecue de
goiaba. Acompanha onion rings ........................
R$ 32,00
202 Confit de carne seca em manteiga de garrafa
sobre purê de mandioquinha...............................
R$ 20,00
203 Confit de frango à moda kentucky.....................
R$ 16,00
204 Sous vide de moela ao molho de tomate da
dona lica sobre polenta cremosa........................
R$ 18,00
purê de batata com cebolinha.............................
R$ 21,00
Temperadas com pimenta calabresa, páprica
defumada e pimenta cayena................................................
707 Brasileiras
Temperadas com coentro e alho frito................................
R$ 18,00
R$ 11,00
R$ 11,00
708 Americanas
Temperadas com cebola páprica defumada e pimenta
cayena........................................................................................... R$ 11,00
Temperadas com raíz forte....................................................
712 Poutine - forneado
206 Sous vide de linguiça da casa em cama de
purê de abóbora butternut e crosta de pão....
706 Espanholas Bravas
709 Japonesas
205 Sous vide de língua ao molho madeira sobre
R$ 11,00
Batata, queijo cheddar, molho e bacon ...........................
R$ 11,00
R$ 19,00
SALADAS
601 Ceasar salad (com ou sem frango)..............................
R$ 17,00
602 Mesclun salad com sweet grape e mussarela de
búfala ao molho pesto....................................................
R$ 17,00
CHOPP
CALABRESAS
801 Brasileira
Acebolada flambada com cachaça ....................................
802 Americana
Acebolada flambada com bourbon...................................
803 Italiana
Acebolada flambada com lemoncelo................................
804 Mexicana
Acebolada flambada com tequila.......................................
R$ 18,00
R$ 20,00
R$ 22,00
806 Argentina
Acebolada com vinho tinto e chimichurri.......................
807 Portuguesa
Acebolada com vinho do porto e coentro.......................
R$ 10,00
1102 Baden Baden Pilsen 500ml - 5,0%.......................
R$ 16,50
1103 Landel Session IPA 300ml - 4,8%..........................
R$ 10,00
CERVEJAS GARRAFA
R$ 19,00
1201
805 Francesa
Acebolada flambada com conhaque e creme de
leite.................................................................................................
1101 Baden Baden Pilsen 300ml - 5,0%.......................
Eisenbahn Pilsen
Lager 600ml - 4,8%...................................................................
R$ 19,00
1202
Brahma Agudos
600ml - 4,8%................................................................................
R$ 18,00
1203
Original
600ml - 5,0%................................................................................
R$ 18,00
1211
Serra Malte
600ml - 6,0%................................................................................
1204
LANCHES
Baden Baden Witbier
Ale - 600ml - 4,9%......................................................................
1205
Baden Baden 1999
Bitter Ale - 600ml - 6,0%.........................................................
901 Roast beef, queijo prato, queijo gorgonzola,
tomate verde e alface americana........................
R$ 24,00
902 Peito de peru, roast beef de contra filet,
gorgonzola, rúcula e tomate sweet grape.......
R$ 25,00
903 Lombinho apimentado, requeijão do norte,
mel de engenho e rúcula.......................................
R$ 25,00
904 Presunto, queijo prato, tomate, alface e ovo...
R$ 26,00
910 Bayaldi: abobrinha, beringela e queijo prato
1208
Baden Baden Weiss
Weiss - 600ml - 5,2%.................................................................
1209
1213
Baden Baden Red Ale
Baden Baden Golden
Ale - 600ml - 4,5%......................................................................
Baden Baden Chocolate
Ale - 600ml - 6%.........................................................................
R$ 22,00
R$ 23,00
R$ 20,00
1311 Eisenbahn Dunkel
Lager - 355ml - 4,8%................................................................
1312 Eisenbahn Pale Ale
1313 Eisenbahn Weizenbier
HAMBURGERS
Weizenbier - Ale - 355ml - 4,8%.........................................
1314 Eisenbahn Weizenbock
Ale - 355ml - 8%.........................................................................
1001 Hambúrguer de fraldinha 150gr, queijo prato
R$ 24,00
1002 Double hambúrguer de fraldinha 150gr,
queijo prato e salada................................................
R$ 29,00
1003 Baconator: triplo hambúrguer de fraldinha
150gr, bacon e queijo prato..................................
R$ 12,00
R$ 14,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
LONG NECKS
Ale - 355ml - 4,8%.....................................................................
e salada.........................................................................
R$ 11,00
R$ 26,00
909 Mignon de porco, queijo manteiga e cebola
de dois modos............................................................
Baden Baden Stout
Stout - 600ml - 7,5%................................................................
R$ 25,00
908 Frango empanado com creme de milho,
parmesão e batata palha........................................
1207
1210
907 Philly steak de mignon, confit de cebola
caramelizada e queijo brie.....................................
Bock - 600ml - 6,5%..................................................................
R$ 26,00
906 Philly steak de contra filet, queijo prato e
vinagrete......................................................................
Baden Baden Bock
Double red - 600ml - 9,2%.....................................................
905 Pulled pork: pernil desfiado, queijo prato e
barbecue de goiaba.................................................
1206
R$ 11,00
R$ 36,00
1315 Eisenbahn Strong Golden
Strong Ale - 355ml - 8,5%......................................................
1316 Eisenbahn 5 Anos
Lager - 355ml - 5,4%.................................................................
1317 Kirin Ichiban
Premium Lager - 355ml - 5%.................................................
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 8,00
DRINKS
1401 Sex on the beach
Vodka, suco de laranja e grenadine....................................
1402 Blue lagoon
Vodka, curaçau blue, limonada e soda..............................
CAIPIRINHAS E
CAIPIROSKAS
R$ 23,00
Frutas: consulte nossos garçons
R$ 18,00
1403 Jack lemonade
Jack Daniels, limão e Triple sec.............................................
1404 Gin tônica
Gin e água tônica.......................................................................
1405 Mojito
Rum branco, hortelã, limão e água com gás...................
1406 Cuba libre
Rum branco e refrigerante cola............................................
1407 Dry Martini
Dry gin e vermute seco...........................................................
1408 Manhattan
Bourbon, vermute tinto e angostura.................................
1409 Pinã colada
Rum branco, suco de abacaxi e leite de coco.................
1410 Marguerita frozen
Tequila prata, triple sec e suco de limão...........................
1411 Amarula brain
Amarula, curaçau blue e grenadine....................................
R$ 24,00
R$ 16,00
R$ 17,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 20,00
R$ 24,00
R$ 23,00
R$
16,00
R$
24,00
1413 Old fashioned
Bourbon e angostura...............................................................
1414 Daiquiri frozen
Rum branco, suco de limão e açúcar.................................
R$
18,50
Suco de laranja, xarope de pêssego e grenadine..........
R$ 13,50
2102 Piña Descolada
Suco de abacaxi e creme de leite........................................
R$ 12,00
2103 School’s Out
Suco de abacaxi, suco de laranja, xarope de pêssego e
soda................................................................................................ R$ 12,50
2104 Ice Green
Suco de laranja, suco de limão, xarope de menta e
soda................................................................................................
2105 Smoothie Califórnia
Morango, sorvete de limão e xarope de melão..............
R$ 12,50
R$ 13,00
2106 Coquetel de Frutas
Suco de laranja, abacaxi, cajú, uva, limão e leite
condensado.................................................................................
1502 Vodka Smirnoff...........................................................
R$ 17,00
1503 Vodka Absolut............................................................
R$ 20,00
1504 Saquê.............................................................................
R$ 18,00
DOSES
1601
Smirnoff Ice.................................................................
R$ 11,00
1602
Nega Fulô.....................................................................
R$ 13,00
1603
Smirnoff........................................................................
R$ 12,00
1604
Absolut..........................................................................
R$ 16
1606
Johnnie Walker Red Label......................................
R$ 16,00
1607
Johnnie Walker Black Label...................................
R$ 19,50
2008
Johnnie Walker Gold Label (garrafa)..................
R$ 420,00
1609
Jack Daniel's................................................................
R$ 18,00
1610
José Cuervo.................................................................
R$ 16,00
1611
Steinhaeger Nacional...............................................
R$ 11,00
1612
Steinhaeger Importado...........................................
R$ 19,00
NÃO ALCOÓLICOS
DRINKS SEM ALCOOL
2101 Virgin On The Beach
R$ 15,00
R$ 17,00
1412 Sant peach
St Remy, licôr de pêssego e suco de laranja....................
1501 Cachaça Artesanal ou de Alambique.................
1801 Água...............................................................................
R$ 3,80
1802 Água com gás.............................................................
R$ 3,80
1803 Água tônica.................................................................
R$ 5,00
1804 Água de coco 300ml.................................................
R$ 8,50
1805 Suco de frutas natural
Frutas: consulte nossos garçons..........................................
R$ 7,50
1806 Refrigerante lata 350ml...........................................
R$ 5,00
1807 Energético Red Bull..................................................
R$ 14,00
1808 Itubaina 335ml...........................................................
R$ 4,50
1908 Café Nespresso Ristretto.........................................
R$ 4,50
R$ 13,00
SOBREMESAS
2201 Torta de gelato
Base em brownie - Chocolate belga...................................
2202 Torta de gelato
Base em brownie - Nata com frutas vermelhas..............
2203 Taça de sorvete
Capim santo, paçoca, jaboticaba ou chocolate belga.
R$ 15,00
R$ 15,00
R$ 10,00
*Taxa de serviços: 10% (opcional)
PROCON Campinas - 151
Se Beber Não Dirija!
Não aceitamos cheques.
Tel. (19) 3201-1011 / (19) 99169-0101
R. Ana Maria de Souza, 26
Barao Geraldo, Campinas - SP, 13084-758
www.bonjourbarao.com.br
www.facebook.com/bonjourbarao