Grand Hyatt Sao Paulo

APPETIZERS
BAKED TOMATO SALAD
WITH RICOTTA CHEESE
Ricotta, tomatoes, mini rocket salad
with balsamic dressing. (g,v)
37
AVOCADO SALAD
Avocado, rocket, tomatoes, orange with
Country dressing. (g,v)
35
EGGPLANT SALAD
Eggplant, roasted onions, peppers, tomatoes
and black olives. (v)
35
PARMA HAM SALAD
Baby romaine lettuce, Parma ham, figs,
snowpeas with balsamic vinaigrette. (g)
43
MINAS GERAIS CHICKEN TURNOVER
Served with green salad.
40
CEVICHE
White fish catch of the day, lime, red onion, passion
fruit, red peppers and coriander.
39
“MATA ATLÂNTICA” FISH SOUP
Tomato, octopus, squid, shrimp and mussels.
33
COLD TOMATO SOUP
With basil, served with grilled homemade toast. (v)
29
PASTA & RISOTTO
PENNE ARRABIATA
Penne with spicy tomato sauce and
Parmesan cheese. (v)
40 / 49
GORGONZOLA AND WALNUT TORTELLONI
With pear and sage butter sauce. (v, n)
43 / 52
SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti with bacon, eggs and cream.
An original Roman recipe.
40 / 49
FETTUCCINE, MUSHROOM CREAM SAUCE
Fettuccine with mushroom cream sauce,
garlic, onion and parsley. (v)
40 / 49
BRAZILIAN DUCK & RICE “CARRETEIRO”
Rice with shredded duck meat and chorizo.
A recipe with Portuguese influences.
52 / 67
“BANANA DA TERRA” GNOCCHI
Gnocchi with free range guinea fowl stew
and Brazil chestnuts. (n)
45 / 55
BAKED HEART OF PALM & MINAS CORN
Served with shimeji mushrooms,
salt and butter. (v,g)
21
FISH & SEA FOOD
DISH OF THE MONTH
PORTUGUESE COD FISH STEW
Cod fish, tomato, potatoes, peppers,
parsley and olives. (g)
68
‘VIRADO À PAULISTA’
Wild boar, sausage, cabbage,
grilled banana and beans ‘tutu’.
69
ILHABELA ISLAND BIJUPIRÁ FISH
STEW WITH GREEN BANANA
Bijupirá fish, tomato, onion and coriander.
Served with steamed rice
80
MEAT & POULTRY
BRAZILIAN MOQUECA
Bahian fish stew, shrimp, fish, palm oil and
coconut milk. Served with steamed rice and ‘pirão’.
84
CHICKEN CACCIATORE
Chicken stew with wine, served with seasonal organic
Brazilian roots. A Tuscan recipe.
59
LINE CAUGHT CATCH
OF THE DAY IN PAPILLOTTE
Fish, zucchini, tomato and ‘biquinho’ pepper. (g)
72
ROASTED DUCK LEG
Served with buttered homemade cavatelli and kale.
75
BRAISED SANDPERCH
Sandperch, swiss chard, orange,
cherry tomato and sage. (g)
67
SHRIMP BAHIAN BOBÓ
Shrimp, manioc, coconut milk, ‘dendê’ palm oil,
coriander and pumpkin squash. Served with white rice.
70
GARDEN
MEDITERRANEAN VEGETABLE CASSEROLE
Served with fresh ricotta cheese. (v)
25
BRAISED LEG OF FREE RANGE PORK
Served with onion and potatoes ‘ao murro’.
62
SLOW-ROASTED BEEF RIB
Served with baked sweet potato, ‘manteiga
de garrafa’ and red onion.
59
ANGUS SPARE RIB FIORENTINA
Served with grilled heart of palm, buttered ‘farofa’
with bacon and herbs.
75
’CARNE DE SOL’ GRATIN
With ‘mandioquinha’ purée and coalho cheese.
Served with mixed salad.
53
A LL- DAY DIN ING
STAY-FIT CUISINE MENU: your server will be happy to accommodate your needs with a special menu option.
(v) Vegetarian (g) Gluten-free (n) Contains nuts
All prices are in Brazilian real and include tax.
CMENSET15
ENTRADAS
SALADA DE RICOTA &
TOMATES ASSADOS
Ricota, tomates, mini rúcula e
molho balsâmico. (g, v)
37
SALADA DE ABACATE
Abacate, rúcula, tomates, laranja
e vinagrete campanha. (g, v)
35
SALADA DE BERINJELA
Berinjelas, cebola, pimentão, tomates
e azeitonas pretas. (v)
35
SALADA DE PARMA
Mini alface, presunto Parma, figos, ervilhas
e vinagrete balsâmico. (g)
43
EMPADÃO DE FRANGO
Servido com salada verde.
40
CEVICHE
Peixe branco do dia, limão, cebola roxa,
maracujá, pimenta dedo-de-moça e coentro.
39
CALDO DO MAR
Tomates, polvo, lula, camarões e mexilhões.
33
SOPA FRIA DE TOMATES
Com manjericão, servida com torrada de
pão caseiro. (v)
29
À LACARTE
MASSA & RISOTO
PENNE ARRABIATA
Penne com molho de tomate apimentado
e queijo Parmesão. (v)
40 / 49
PEIXES & FRUTOS DO MAR
PRATO DO MÊS
CAÇAROLA DE BACALHAU
Bacalhau, tomate, batata, pimentão,
salsinha e azeitonas. (g)
68
VIRADO À PAULISTA
Javali selvagem, linguiça, couve,
banana grelhada e tutu de feijão.
69
BIJUPIRÁ COM BANANA VERDE
AO SABOR DE ILHABELA
Bijupirá, tomate, cebola e coentro.
Servido com arroz branco.
80
CARNES & AVES
TORTELLONI DE GORGONZOLA & NOZES
Ao molho de pêra e sálvia. (v, n)
43 / 52
ESPAGUETE À CARBONARA
Espaguete com molho à base de ovos,
creme de leite e bacon. Um prato típico de Roma.
40 / 49
FETTUCCINE AO MOLHO DE COGUMELOS
Fetuccine com molho de creme de leite, cebola,
alho, cogumelos e salsinha. (v)
40 / 49
ARROZ CARRETEIRO DE PATO
Arroz com carne de pato cozido e chorizo. Um prato
com influências de Portugal.
52 / 67
NHOQUE DE BANANA-DE-TERRA
Nhoque com ragu de galinha-d’angola
e castanhas do Brasil. (n)
45 / 55
MOQUECA
Cozido de peixe da Bahia com camarões,
peixe, azeite de dendê e coco. Servido com
pirão e arroz branco.
84
FRANGO CAIPIRA A CACCIATORE
Frango ao vinho, servido com raízes brasileiras
orgânicas da estação. Uma receita da Toscana.
59
COXA DE PATO
Sevida com Cavatelli e “Cavolo nero”.
75
PEIXE DE ANZOL DO DIA EM PAPILLOTTE
Peixe, abobrinha, tomate e pimenta biquinho. (g)
72
NAMORADO BRASEADO
Namorado, acelga, laranja, sálvia e tomate cereja. (g)
67
PERNIL DE PORCO MONTAU ASSADO
Porco da fazenda do “João”
com batatas “ao murro”.
62
BOBÓ DE CAMARÃO
Camarões, azeite de dendê, leite de coco, mandioca,
abóbora moranga e coentro. Servido com arroz branco.
70
COSTELA DE BOI ASSADA NO ALHO
Sevida com batata-doce ao forno, manteiga de
garrafa e cebola roxa.
59
ACÉM DE ANGUS FIORENTINA
Servido com palmito grelhado e farofa
de bacon com ervas.
75
DA HORTA
PUPUNHA ASSADA COM MILHO MINEIRO
Servida com cogumelos shimeji,
sal e manteiga. (v, g)
21
COZINHA SAUDÁVEL: com muito prazer nossa equipe indicará um menu especial que atenda suas necessidades nutricionais.
CAÇAROLA MEDITERRÂNEA
DE LEGUMES
Servida com ricota fresca. (v)
25
ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL
Com mandioquinha e queijo coalho.
Servido com salada mista.
53
(v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
Todos os preços estão em reais e incluem taxa.
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