CARDÁPIO da CEIA de REVEILLON - OPIUM 2013

CARDÁPIO da CEIA de REVEILLON - OPIUM 2013
- New Year’s Eve Dinner -
SALADAS
(salads)
SALADA DE CAVAQUINHA MARINADA EM CÍTRICOS COM COUSCOUS MARROQUINO,
MANGA, TOMATE CONCASSÊ AO VINAGRETE DE ERVAS FRESCAS
(Crayfish salad seasoned with citric, couscous, mango, tomatoes and herbs vinaigrette)
ORZO COM BACALHAU E GUARNIÇÃO MEDITERRÂNEA
[ALCAPARRAS, AZEITONAS PRETAS, MANJERICÃO, AZEITE, TOMATE CEREJA E CEBOLA ROXA]
(Orzo salad with cod fish and capers, black olives, basil, cherry tomatoes, olive oil and onions)
LULAS SAUTÊ COM ARROZ SELVAGEM, FAVAS, MINI MILHO, PIMENTÕES E COENTRO
(Calamari salad with black Rice, white (beans, corn thailand, peppers and coriander)
SALADA DE CAMARÕES COM BROTOS E PESTO DE RUCÚLA
(Shrimp salad with shoots and arugula pesto)
CARPACCIO DE HADOCK DEFUMADO, UVAS THOMPSON, OVAS DE MASSAGO E QUEIJO PARMESÃO
(Smoked haddock carpaccio, grapes, roe massago and parmesan cheese)
COLESLAW AO ESTILO ASIÁTICO
[ACELGA, REPOLHO BRANCO E ROXO, CENOURA JULIENE, GENGIBRE, PASSAS AO MOLHO RANCH COM RAIZ FORTE]
Asian Coleslaw Salad [cabbage, bok choy, carrots, raisins, ginger, sauce ranch with horseradish]
BABY LEGUMES, PALMITO PUPUNHA, SHIMEJI, BROTOS E MACADÂMIA
(Vegetables, heart of palm pupunha, mushroom shimeji, sprouts and macadamia)
LENTILHAS COM RATATUILLE E PRESUNTO PARMA CROCANTE
(Lentils with ratatouille and crispy parm ham)
MIX DE FOLHAS, QUEIJO BOURSIN, BRUSCHETA, TOMATE CEREJA
(Mixed geens, boursin cheese, bruscheta, cherry tomatoes)
ENDÍVIAS, ROQUEFORT E NOZES COM PÊRA ASSADA AO CARAMELO BALSÂMICO
(Endives, roquefort and walnut with roasted pear and balsamic caramel)
VARIEDADES DE SUSHIS E MAKISUSHI
(Varieties of sushi and makisushi)
TABUA DE QUEIJOS NACIONAIS E CESTAS DE PÃES VARIEDADES
(National cheeses and basket assorted breads)
MINI QUICHE DE SHITAKE
(Small quiche of mushroom shitake)
MOLHOS
(sauces)
RANCH, FRUTAS VERMELHAS, E MOSTARDA
(ranch, red fruits, mustard)
PRINCIPAIS
(main course)
CHERNE AO VELOUTÊ DE CAMARÕES COM ALHO PORÓ E CEBOULETES
(Grouper with velouté shrimp, leek and chives)
WOK DE BACALHAU COM BABY ALCACHOFRAS, ASPARGOS, MINI BATATAS ,TOMATES E PIMENTÕES
(Codfish, artichokes, asparagus, potatoes, tomatoes and sauteed in wok)
ARROZ DE AMÊNDOAS
(Rice with almonds)
CONFIT DE PATO COM ESPECIARIAS AO MEL E LARANJA
(Duck leg confit spices and Orange honey sauce)
MIGNONNETES MOLHO CREMOSO DE MOSTARDA DIJON
(Filet mignon with creamy dijon mustard sauce)
RAVIOLE DE QUEIJO MINAS PADRÃO AO MOLHO DE TOMATES FRESCOS COM ERVAS FRESCAS
(White cheese ravióli with sauce fresh tomatoes and herbs)
SOBREMESAS
(desserts)
MOUSSE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS
(Chocolate mousse with sliced almonds)
MOUSSE DE MARACUJÁ E MANGA E CHIPS DE COCO
(Passion fruit mousse with mango and coconut chips)
MINI BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS E CHANTILY
(Small chocolate cake with red fruits and chantily)
TORTA DE LIMÃO E MERENGUE BRULLÉ
(Lemon pie and marshmallow brullé)
TORTA DE MAÇÃ E FRUTAS SECAS
(Apple pie and dried fruits)
ECLAIRS COM CREME DE CUPUAÇU
(Puffs stuffed with cream cupuaçu)
CHEESECAKE COM CALDA DE GOIABADA
(Cheesecake with guava coulis)
ROCAMBOLE COM CREME DE MACADÃMIA E CEREJAS FRESCAS
(Roulede stuffed with macadamia cream and cherries)
PUDIM DE BAUNILHA E CALDA DE KINKAN
(Vanilla pudding and kinkan Orange syrup)
FRUTAS DE ESTAÇÃO
(Seasoned fruits)
VALORES
(Prices)
Adultos R$ 280,00 + 10%
Adults
Crianças (ente 6 e 12 anos) 50% do valor + 10%
Children (6 to 12 years old)
Crianças (abaixo de 6 anos) Não pagam
Children (under 6 years old) Do not pay.
HORÁRIO
(Dinner Time)
19h30 às 21h00
(7pm to 9pm)
ou / or
21h30 ás 23h00
(9h30pm to 11pm)
.
30 minutos de tolerância
(30 minutes tolerance)