Cardapio - Jardins 09-06

L
R$ 56 Dz.
LES SALADES
SALADE VERTE R$ 23
R
HUÎTRES FRAÎCHES
Salada verde
SALADE LE VIN R$ 28
E
E
A HUÎ
R
A
T
B
Salada Le vin
Ostras frescas - Florianópolis - Sta. Catarina
SALADE DE TOMATE ET MOZZARELLA R$ 42
Salada de tomate e mossarela
SALADE D’ENDIVES AU ROQUEFORT, POIRE ET NOIX R$ 48
Salada de endivias com Roquefort, pêra e nozes
SALADE DE ROQUETTE ET TABOULET AU SAUMON FUMÉ R$ 44
Salada de rúcula e couscous marroquino com salmão defumado
SALADE DE CREVETTES FLAMBÉES AU PERNOD R$ 54
Salada de camarões flambados no Pernod
SALADE DE CHÈVRE CHAUD R$ 48
LES MOULES ET FRITES
Salada verde com queijo de cabra quente
MOULES À LA PROVENÇALE R$ 62
SALADE VERTE, EFFEUILLÉ DE CANARD R$ 48
Mexilhões à provençal
Salada verde com pato desfiado
MOULES À LA CRÈME R$ 62
Mexilhões à la creme
Les oeufs
Omelette aux herbes fraîches
Omelette de ervas frescas R$ 29
LES ENTRÉES
TARTARE DE SAUMON R$ 34
Tartare de salmão
SAUMON CRU MARINÉ R$ 38
Salmão cru marinado
LES PLATS
CARPACCIO DE POULPE R$ 38
Carpaccio de polvo
CARPACCIO DE FILET DE BOEUF R$ 38
Carpaccio de filet mignon
TERRINE DE CAMPAGNE R$ 38
Terrine de campanha
CALAMARS À LA VAPEUR, SAUCE MOUTARDE R$ 38
Lulas no vapor com molho de mostarda
LES POTAGES
Couvert almoço R$ 9,40
Couvert jantar R$ 12,70
Opcional ( por pessoa )
SOUPE À L’OIGNON R$ 32
Sopa de cebola
POTAGE DU JOUR R$ 32
Sopa do dia
RAVIOLIS D’ÉPINARD AU BEURRE NOISETTE ET SAUGE.................................R$ 46
Ravioles de espinafre com manteiga negra e sálvia
RAVIOLIS DE MUZZARELLA, SAUCE TOMATE ET BASILIC...............................R$ 48
Ravioles de muçarela com molho de tomate e manjericão
RAVIOLIS DE CANARD CONFIT À L’ORANGE.......................................................R$ 50
Ravioles de pato confit com molho de laranja
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS À LA
CRÈME DE FOIE GRAS R$ 48
PENNE AU JAMBON CRU ET ASPERGES VERTES..................................................R$ 52
Fricassée de champignons com creme de foie gras
RISOTTO DE MORUE...................................................................................................R$ 68
RAVIOLIS DE CREVETTES AU CITRON VERT R$ 58
Ravioles de camarões com molho de limão verde
PLAT DU JOUR
PRATO DO DIA
SEGUNDA - FEIRA
SAINT PIERRE AUX HERBES À L'HUILE AVEC LÉGUMES GRATINÉ R$ 52
Saint Pierre ao molho de ervas finas com Legumes gratinados
TERCA - FEIRA
NAVARIN D´AGNEAU AVEC DU RIZ R$ 62
Navarin de Cordeiro com Arroz
QUARTA - FEIRA
BLANQUETTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS R$ 58
Blanquette de vitela com champignons
QUINTA - FEIRA
LA BOUILLA BAISSE R$ 62
La Bouillabaisse
SEXTA - FEIRA
CASSOULET TRADITIONNEL R$ 58
Cassoulet Tradicional
SÁBADO
BOEUF BOURGUIGNON R$ 62
Boeuf Bourguignon
DOMINGO
CANARD RÔTI DANS LA POÊLE R$ 88
Pato Assado na Panela
Penne com presunto cru e aspargos verdes
Risotto de bacalhau
RISOTTO DE CREVETTES, SALADE DE ROQUETTE.............................................R$ 68
Risotto de camarões com salada de rúcula
RIZ AU POULPE ET OLIVES NOIRES, SALADE ROQUETTE................................R$ 64
Arroz de polvo com olivas negras e rúculas
POISSON DU JOUR RÔTI AU FOUR À L’ORIENTAL, RIZ INTÉGRAL.................R$ 56
Peixe do dia assado ao forno com molho oriental e arroz integral
POISSON DU JOUR, SAUCE MOUTARDE ET POMMES À LA VAPEUR...............R$ 56
Peixe do dia com molho de mostarda e batatas no vapor
MORUE FAÇON M. OSVALDO....................................................................................R$ 58
Bacalhau do senhor Osvaldo
FILET DE SAUMON MI CUIT, SAUCE LÉGÈRE AU CITRON VERT......................R$ 66
Filet de salmão mal passado com molho leve de limão verde
RIZ AU CANARD RÔTI DANS SON JUS, OLIVES VERTES....................................R$ 64
Arroz de pato assado ao próprio molho com olivas verdes
FILET DE BOEUF GRILLÉ À LA MOUTARDE, GRATIN DAUPHINOIS................R$ 68
Filet mignon grelhado com molho de mostarda e batatas gratinadas
ENTRECÔTE GRILLÉ AU VIN DE BORDEAUX, MACARONI GRATINÉ..............R$ 68
Contra filé grelhado o molho de vinho tinto e macarrão gratinado
BAVETTE POELÉE Á LA PROVENÇALE...................................................................R$ 54
Fraldinha assada à Provençal
CARRÉ D`AGNEAU RÔTI, RISOTTO AUX CHAMPIGNONS..................................R$ 88
Costeletas de cordeiro assadas com risoto de champignons
*Nosso couvert é composto de pão, manteiga e patê, e somente será fornecido mediante a autorização do cliente
Jun/2014
LES QUICHES R$ 19
“Pedimos desculpas pelas eventuais faltas no menu,
trabalhamos com produtos frescos,
a fim de garantir a qualidade de nossa cozinha”.
Com salada
QUICHE AUX POIREAUX
Quiche de alho-poró
QUICHE AUX ÉPINARDS
Quiche de espinafre
QUICHE DE POULET ET NOIX
Quiche de frango e nozes
QUICHE LORRAINE
Quiche Lorraine
LES DESSERTS
De 2ª a 6ª feira
(exceto feriados)
R$ 58
SALADE DE FRUIT AU ThÉ À LA MENTHE.................................................................R$ 18
Salada de frutas aromatizada com chá e menta
SOUPE DE FRAISE, GLACE VANILLE..........................................................................R$ 18
Sopa de morangos com sorvete de baunilha
CRÊPE À L’ORANGE, GLACE À LA PISTACHE..........................................................R$ 22
SALADA VERDE
TERRINE DE CAMPAGNE
POTAGE DU JOUR
BRANDADE DE BACALHAU
Crepe de laranja com sorvete de pistache
TARTE DES SOEURS TATIN...........................................................................................R$ 18
Torta das irmãs Tatin
OEUFS À LA NEIGE.........................................................................................................R$ 18
Ovos nevados
CRÊME BRÛLÉE..............................................................................................................R$ 18
Creme Brûlée
POUDING AU LAIT ET CARAMEL...............................................................................R$ 18
MASSA DE GRANO DURO COM RAGÚ DO DIA
FILET DE SAINT PIERRE COM MOLHO DE LIMÃO
GALETO ASSADO COM MOLHO DE MOSTARDA
CARRÉ SUÍNO A MILANESA
PICADINHO DE FILET MIGNON
Pudim de leite com calda de caramelo
PROFITEROLES AU CHOCOLAT...................................................................................R$ 18
Profiteroles com calda quente de chocolate
BROWNIE AU CHOCOLAT, GLACE PISTACHE..........................................................R$18
Brownie de chocolate com sorvete de pistache
VÉRITABLE PETIT GÂTEAU AU CHOCOLAT............................................................R$ 18
Verdadeiro bolo quente de chocolate ( 10 minutos )
PATISSERIE LE VIN
PAIN PERDU.....................................................................................................................R$ 18
Rabanada de Brioche com sorvete de baunilha
FRUITS DU JOUR............................................................................................................R$ 10
Frutas da estação
SSIQU
CLALES PLATS ES
TI N
TAREt ES
SANDWICHES
PPLÉMENT
SU De
GARNITURE
FILET DE ST PIERRE, TOMATE PROVENÇALE R$52
Filet de Saint Pierre com tomate provençal
CONFIT DE CANARD, POMMES SAUTÉES R$ 96
Confit de pato com batatas sautées
MAGRET DE CANARD, GRATIN DAUPHINOIS R$ 84
Peito de pato assado com batatas gratinadas
STEAK TARTARE, POMMES FRITES R$ 58
Steak tartare com batatas fritas
ESCALOPES DE VEAU AUX CHAMPIGNON R$ 63
Escalope de vitela com champignons a la creme
FILET DE BOEUF GRILLÉ AU POIVRE VERT R$ 68
Filet mignon grelhado com molho de pimenta verde
ENTRECÔTE BÉARNAISE, POMMES “ CANOTS ” R$ 66
Contra filet com molho Béarnaise e batatas “ canoas ”
TARTINE DE TOMATE ET MOZZARELLA R$ 36
Tartine de tomate e mossarela
ÉPINARDS SAUTÉS R$ 16
Espinafres sautées
TARTINE DE SAUMON CRU MARINÉ R$ 38
ASPERGES VERTES À LA VAPEUR R$ 19
Aspargos verdes no vapor
Tartine de salmão cru marinado
TARTINE DE STEAK TARTARE R$ 42
Tartine de steak tartare
TARTINE DE JAMBON CRU ET BRIE R$ 44
Tartine de presunto cru e brie
MINI SANDWICHE DE FILET DE BOEUF
AUX CHAMPIGNONS R$ 48
Mini sanduíche de filet com champignons
CROQUE - MONSIEUR R$ 28
ROGNON DE VEAU À LA MOUTARDE R$ 44
Croque - monsieur
Rins de vitela com molho de mostarda
CASSOULET TRADITIONNEL R$ 58
Cassoulet Tradicional
CROQUE - MADAME R$ 29
Croque - madame
HARICOTS VERTES R$ 16
Vagens francesas
GRATIN DE CHOU-FLEUR R$ 16
Gratin de couve-flor
MACARONI GRATINÉ R$ 19
Macaroni gratinado
RAGOÛT DE LENTILLES VERTES DU PUY R$ 21
Ragú de lentilhas verdes do Puy
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS R$ 22
Risotto de champignons
*A taxa de serviço de 10% é opcional.
*Para pedidos de meia porção será cobrado 70% do valor do prato