Jantar vinicio - Restaurant Helena

 Mardi, le 2 avril 2013
Soirée découverte du Portugal
Jantar vinicio
Découvrez l’histoire des différentes régions
viticoles du Portugal en dégustant leurs plats
traditionnels et les vins qui y sont associés
dans le magnifique salon privé du restaurant
Helena.
Un menu spécial conçu par Helena
Loureiro avec l’accord vins par Guénaël
Revel vous est proposé.
Jantar vinico
Jantar vinico
Mise en bouche
Tartare de saumon
"Mise en bouche"
Salmon tartare
Princesses
Pétoncles de baie vivantes aux agrumes
Princesses
Live bay scallops with citrus
Muros Antigos, minho 2011
Anselmo Mendes
Muros Antigos, minho 2011
Anselmo Mendes
Homard
Salade tiède de homard
Lobster
Lukewarm lobster salad
Endives et beurre noisette
Endives & hazelnut butter
Muros de Melgaço, minho 2008
Anselmo Mendes
Muros de Melgaço, minho 2008
Anselmo Mendes
Morue
Morue dorée
Cod
Golden cod
Chutney de tomate et raisin
Tomato & raisin chutney
Vale da Raposa, Douro reserva 2010
Domingos Alves de Sousa
Vale da Raposa, Douro reserva 2010
Domingos Alves de Sousa
Cerf
Carré de cerf
Deer
Rack of deer
Purée de légumes racines,
tomates cerises confites,
sauce au vin rouge et morilles
Root vegetable puree,
cherry tomato confit,
red wine & morel mushroom sauce
Cortes de Cima, Alentejo reserva 2009
Cortes de Cima, Alentejo reserva 2009
Péché gourmand
Gâteries portugaises
Gourmet sin
Portuguese treats
Chef Helena Loureiro
Chef Helena Loureiro
Vins Balthazar
Balthazar wines
Sommelier Guénaël Revel
Sommelier Guénaël Revel
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