El Celler de Can Roca celebra seu retorno ao topo dos 50 Melhores

El Celler de Can Roca celebra seu retorno ao topo dos
50 Melhores Restaurantes do Mundo
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Os célebres irmãos Roca vêm seu restaurante em Girona
retornar ào cobiçado primeiro lugar
Central, de Virgilio Martínez, sobe uns impressionantes 13
degraus e é coroado com o Prêmio Acqua Panna ao Melhor
Restaurante da América do Sul
A lista têm quatro novos membros da America do Sul, entre eles
Chile que entra pela primeira vez.
Nove restaurantes da América do Sul aparecem entre os 50
Melhores
O restaurante dos irmãos Roca segue ganhando reconhecimento mundial
por sua destreza gastronômica. Hoje à noite, o restaurante espanhol El
Celler de Can Roca recuperou a titularidade do Prêmio S.Pellegrino de
Melhor Restaurante do Mundo 2015, que eles obtiveram também em 2013.
Os resultados foram anunciados na cerimônia dos 50 Melhores
Restaurantes do Mundo de 2015, patrocinado pela S.Pellegrino e Acqua
Panna, na celebração anual da gastronomia mundial, em Londres.
Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo reune a uma comunidade sem par
e com extraordinário talento culinário para comemorar a gastronomia global.
Com restaurantes de 21 países e seis continentes representados, a lista
constitui um indicador anual das melhores experiências gastronómicas de
todo o mundo.
Em 1986, El Celler de Can Roca foi aberto pelos irmãos Joan e Josep, ao
lado do restaurante simples de seus pais, em Girona. Em 2007, o irmão
caçula, Jordi, completou o trio que criou o fenômeno gastronômico. Joan, o
chefe de cozinha, Josep - o sommelier - e Jordi Roca, o Melhor Chef de
Confeitaria do Mundo 2014, criaram uma experiência culinária que explora
os ingredientes tradicionais da Catalunha e os combina utilizando uma
variedade extraordinária de métodos de cozimento que estimula os
sentidos, emoções e memórias dos començais for através de um cheiro
evocador, uma explosão de sabor ou um truque visual. A comida é
combinada com uma série ambiciosa de vinhos e coroada com uma
selecção maravilhosa de obras de arte feitas por Jordi.
América do Sul também tem motivos para celebrar pois Central, de Virgilio
Martínez, pulou 13 degraus até llegar no quarto lugar, entrando por primeira
vez entre os cinco melhores do mundo, e recebendo o Prêmio Acqua Panna
de Melhor Restaurante na América do Sul. Em total, América do Sul destaca
notávelmente com nove restaurantes de toda a região na lista, incluindo o
número nove do ranking, DOM de Alex Atala, em São Paulo, Brasil, e o
restaurante Mani da ganhadora do Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef
Mulher do Mundo 2014, Helena Rizzo, no 41º lugar.
Com respeito a Mexico, Quintonil comemora seu primeiro ano na lista no 35º
lugar, enquanto Biko faz um retorno muito aguardado ao ranking calificando
no 37º lugar. De retorno à América do Sul, o peruano Maido estreia no
ranking mundial no 44º lugar, assim como Borago, em Santiago do Chile, no
42º lugar, abrindo pela primeira vez o caminho de Chile na lista.
Os destaques europeus deste ano são os sete restaurantes espanhóis na
lista dos 50 Melhores, o que oferece à Espanha mais um motivo para
festejar. Mugaritz permaneceu como número seis e Tickets, em Barcelona,
faz sua primeira aparição no lugar 42º, e seu chef Albert Adrià – antigo
chefe de confeitaria do El Bulli – é também reconhecido por seu talento
extraordinário com o Prêmio de Melhor Chef de Confeitaria do Mundo 2015,
patrocinado pela Cacao Barry.
Massimo Bottura da Osteria Francescana subiu até o segundo lugar após
de ocupar por dois anos o terceiro lugar. As criações ambiciosas de Bottura
são perfeitamente executadas produzindo um efeito totalmente encantador
que equilibra com sucesso a herança e a modernidade. A Osteria
Francescana é só um dos três restaurantes italianos reconhecidos na lista
junto com Le Calandre, em Rubano, e Piazzo Duomo, em Alba.
França possui cinco restaurantes entre os 50 Melhores com Mirazur no 11º
lugar por segundo ano consecutivo, seguido por L'Arpege, em Paris, que
subiu 13 lugares em 2015. O vencedor do Prêmio Diners Club® pelo
Conjunto de sua Obra, Alain Ducasse celebra seu regresso à lista no lugar
47º com o recentemente reaberto Au Plaza Athénée. Neste ano também
vemos como os franceses Hélène Darroze e Daniel Boulud levam para casa
o Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher do Mundo e o Prêmio
Diners Club® pelo Conjunto de sua Obra, respectivamente, pelo seus
sucessos culinários.
Com um total de seis restaurantes na lista e uma nova entrada, os EUA
também tem muitas razões para se orgulhar dos seus requintados
restaurantes: o Eleven Madison Park, em Nova York, permaneceu entre os
cinco primeiros e recebeu o Prêmio Acqua Panna de Melhor Restaurante da
América do Norte e o Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber, localizado
fora de Nova York, faz seu debut na lista no 49º lugar.
Por otro lado, a Ásia tem sete restaurantes na lista mundial e dois deles
entre os dez melhores pela primeira vez: GAGGAN, em Bangkok, sobe sete
lugares no ranking mundial até ocupar o número dez, e Narisawa, de
Tóquio, que ascende até o 8º lugar. Também, China celebra uma nova
entrada no 24º lugar com Ultraviolet, de Paul Pairet.
William Drew, Editor do Grupo dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo,
disse: “Este é um ano extremamente excitante pela grande variedade de
talentos gastronômicos que esta noite parabenizamos. À medida que
continua a crescer o apetite para alcançar novas alturas gastronómicas, nós
nos sentimos muito privilegiados em desempenhar um papel nesta viagem
de descoberta e estamos orgulhosos de reunir esta comunidade
imcomparável de visionários extraordinários dentro da indústria.”
A lista é criada a partir dos votos da Academia Diners Club® dos 50
Melhores Restaurantes do Mundo, formada por um grupo influente de quase
mil líderes internacionais da industria dos restaurantes. A Academia é
composta por 27 regiões distribuídas ao redor do mundo; cada uma destas
regiões tem 36 membros, incluindo um presidente, e cada membro pode
lançar sete votos. Desses sete, no mínimo, três votos devem reconhecer
restaurantes fora de sua própria região.
O painel de cada região é composto por críticos e jornalistas gastronômicos,
chefs, donos de restaurantes e conceituados gastrónomos. Os membros
fazem suas escolhas em ordem de preferência com base nos restaurantes
que lhe ofereceram a melhor experiência nos últimos 18 meses. Não existe
uma lista pré-determinada de critérios a serem cumpridos com o intuito de
fazer nossa lista a mais variada e aberta possível.
Este ano, pela primeira vez, os 50 Melhores Restaurantes do Mundo está
trabalhando com os serviços de consultoria profissional da Deloitte, nosso
parceiro oficial para a tomada de decisão independente. A decisão da
Deloitte garante a proteção da integridade e autenticidade do processo de
votação e seu produto: a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo
2015.
FIM
Prêmios dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo: Por favor, contate o
time de Speed Communications:
Email: [email protected]
Tel.: +44 (0) 207 842 3255
Veja a lista e todos os eventos em: www.theworlds50bestrestaurants.com
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Sobre a William Reed Media
A William Reed Media organiza a lista dos 50 Melhores Restaurantes do
Mundo, que é publicada desde o ano 2002, e é o único responsável pela
organização dos prémios, apuração dos votos e produção da lista.
Sobre a S.Pellegrino & Acqua Panna
S. Pellegrino e Acqua Panna são os principais patrocinadores dos Prêmios.
Também, S. Pellegrino e Acqua Panna são as principais marcas de águas
minerais naturais no mundo da alta gastronomia. Juntas, elas interpretam o
estilo italiano no mundo inteiro como uma síntese de excelência, prazer e
bem–estar.
Para mais informações sobre Acqua Panna e S.Pellegrino, favor contatar:
Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli
+39 02 31972796/+39 346 6064722
[email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini
+39 0262411948
[email protected]
Deloitte
Com o fim de consolidar sua postura como uma das empresas de serviços
profissionais mais importantes e confiáveis do mundo, a Deloitte vem
ganhando uma ampla experiência na prestação de serviços personalizados
para a tomada de descisão em varios prêmios reconhecidos
internacionalmente. Neste sentido, a Deloitte tem uma equipe dedicada ao
setor da alimentação fora do lar que especializa-se em uma variedade
abrangente de serviços de auditoria e consultoria, complementado por
conhecimento específico do setor e alavancado por uma rede de
conhecimentos especializados em todo o Reino Unido, a Europa, os EUA e
a Ásia.
Outros patrocinadores:
Veuve Clicquot – Patrocinador do Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef
Mulher do Mundo e fornecedor oficial do champanhe
LesConcierges – Patrocinador do Prêmio de Melhor Nova Entrada na Lista
e patrocinador oficial de serviços de concierge mundial.
Cacao Barry – Patrocinador do Prêmio de Melhor Chef Pasteleiro do
Mundo e parceiro oficial do chocolate
Lavazza – Patrocinador do Prêmio de Maior Escalador e parceiro oficial do
café
Gaggenau – Patrocinador do Prêmio à Eleição dos Chefs e parceiro oficial
de aparelhos eletrodomésticos
Grana Padano – Parceiro oficial de queijos
Estrella Damm – Parceiro oficial de cerveja
Silestone by Cosentino – Patrocinador do Prêmio de Restaurante Com
Maior Potencial e parceiro oficial das bancadas de quartzo.
Pago Los Balancines - Patrocinador do Prêmio de Restaurante Mais
Sustentável e parceiro oficial dos vinhos
Mondrian London at Sea Containers – Parceiro oficial de hospitalidade
Sustainable Restaurant Association – Parceiro oficial de auditoria de
sustentabilidade
Farm Africa - Parceiros Beneficentes Oficiais