Frango ao Molho de Garam Masala

Frango
Masala
ao
Molho
de
Garam
“Eu volteeeei… agora pra ficar, pois aqui… aqui é o meu
lugar”! Sorte de vocês que eu não estou de fato cantando isso…
Mas era só pra dizer que agora, pelo menos por um tempo, terei
mais tempo para o blog! Meu curso de chef que fiz no Centro
Europeu acabou e até eu me jogar de cabeça em alguma nova
ideia, estarei de cabeça por aqui!
E a receita de hoje a base tirei lá do curso, mas com algumas
adaptações minhas! Então entra no vídeo pra ver bem certinho
como faz!
https://www.youtube.com/watch?v=01cTBftg8BI&feature=youtu.be
Vou abrir um parêntese aqui sobre Garam Masala: É uma mistura
de especiarias muito comum na culinária indiana, no país cada
família faz seu próprio garam masala, mas o ponto em comum é o
sabor forte e muitas vezes picante. Alguns dos ingredientes
mais comuns são pimentas preta e branca, cravo-da-Índia,
louro, cominho, canela, cardamomo, noz-moscada, anis e
coentro.
É possível encontrar garam masala pronto no mercado ou você
também pode fazer como os indianos e fazer o seu, como eu fiz!
Frango ao Molho de Garam Masala
Rendimento: 4 porções
Tempo: 40 minutos
Dificuldade: *
Ingredientes
400 g de peito de frango cortado em cubos
1 pote de iogurte desnatado ou grego
1 colher de sopa de garam masala (ou curry)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de gengibre ralado
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 caixa de creme de leite
100 ml de leite de coco
Salsinha
Azeite
Sal e Pimenta
Modo de Fazer
1. Em um recipiente, tempere o frango com iogurte, sal,
pimenta, garam masala e deixe marinando por pelo menos 2
horas ou durante a noite;
2. Aqueça o azeite em uma panela, frite o frango até que
fiquei dourado e reserve;
3. Na mesma panela, frite a cebola, o alho e o gengibre e
refogue. Acrescente o tomate, retorne o frango para a
panela e refogue por alguns minutos;
4. Acrescente o creme de leite e o leite de coco. Acerte o
sal e a pimenta, então salpique salsinha.
Sirva com arroz! Se quiser entrar ainda mais no clima indiano
pode ser arroz de jasmim com leite de coco. Que tal?
Pode-se dizer que é um strogonoff indiano? De certa forma sim!
É um strogonoff mas com um sabor incrível de todas essas
especiarias… com a picância sendo amenizada pelo leite de
coco.
É maravilhoso! Faz e me conta!