Introdução - Info Foodstickers

Introdução
As elevadas exigências relativas à higiene obrigam as empresas e instituições que estão, de alguma
forma, envolvidas na preparação e/ou transporte de alimentos a adoptarem uma abordagem
estrutural da segurança alimentar.
Em relação às diferentes fases, do armazenar dos alimentos ao servir dos mesmos e ao lavar da
louça, vigora um código de higiene da UE (União Europeia) baseado nos HACCP (Hazard Analysis
Critical Control Points), um sistema para garantia da segurança dos alimentos.
O código de higiene discrimina diversos factores de risco que afectam a probabilidade da presença
de perigos nos alimentos. Um destes factores de risco é:
• o controlo do prazo de validade dos alimentos destinados a consumo.
Foram estabelecidas directivas HACCP relativas à conservação e armazenamento de alimentos e
mercadorias ao nível da UE. Uma norma exigida muito importante é:
• a codificação de alimentos e produtos sujeitos a deterioração destinados a consumo.
A ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) [PT] fiscaliza e controla o
cumprimento desta norma de higiene e ou destas directivas HACCP.
O “Pictogram Sticker 4All” da Info Food Stickers oferece‑lhe um sistema de controlo da codificação
preciso e versátil. Simples, de fácil compreensão e utilização.
O material autocolante foi sujeito a controlos rigorosos quanto à sua aptidão para a escrita
(papel) em combinação com uma cola lavável (segura em termos toxicológicos), para utilização
nomeadamente em frigoríficos e congeladores.
®
The HACCP sticker 4all
D
“HOW TO“The
USE”
®
Best HACCP - Code -System in All Details & Price”
optie: *
optie: **
Naam product
bereider en/of
Required:
haccp codering
Name
of the product or comverantwoordelijke.
Option:
Kruis kenmerk-(en) aan mbt.
Tick
the food
group or combination of
voedsel
– GROEP.
products used.
verplicht:
Naam product en/of samenstelling.
position of product.
optie: *
verplicht:
Required:
Recommended:
Aanmaak of datum van bereiding.
Geef bestemming
Date of preparation/ or in fridge or,…..
Name of responsible person
in vakje aan
/ cook. Product and haccp
verplicht:
K = koelkast.
Required:
coding.
Uiterste verkoopdag.
V = vriezer.
Latest date of product sale.
Option:
Uiterste
houdbaarheidsdatum.
D
=
droogstore.
Option:
Date out of freezer or date of
Give destination in box:
optie:
*
cooling back.
= vacuümzak.
C Va
= cooling
/ fridge.
Of, geef datum aan van
F = freezer.
terugkoeling/borging en/of laatste
* niet verplicht, ** verstandig.
D = dry store.

gebruikdatum.
Vb = vacuum back.


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WWW.INFOFOODSTICKERS.COM
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 www.infofoodstickers.nl
how to use 2011 ENG.indd 1
30-6-2011 9:49:05
HACCP pictogram – etiqueta 4 all ®©
Pode ser usado para toda a categoria industria decomestiveis
Todas HACCP – igiene – norma ten a exigência da côr da etiquêta.
Para arrumar e guarder o producto no frigorifico e congelador.
Azul – peixe , Castanho - cozidos, Verde – hortaliças
Encarnado – cru não cozinhados, Amarelo – frango/lacticinios
Das melhores maneiras
Mencionar os productos precisos.
Como por exemplo arranjar peixe com molho de natas en
combinação: com azul e amarelo.
Para gurdar e anotar as maneiras do: nome dos productos e composição.
Receita e nôme do cozinheiro: que tem a responssabilidade.
Data do producto: quando fui feito e quanto tempo pode ser guardado o producto.
O testo:
O testo pode ser feito da maneira mais eficas escrito nas etiquêtas com lapis do pau, pena especial.
Cola e papel especial para congelador e frigorifico. *
Simples maneira de limpar e tirar.
Não deixar ficar restos de cola atras para não infecionar os productos.
As etiquêtas tem uma perforação para melhor serviço.
Uso simples do pictogram para todos.
* testado em: aço inoxidável, porcelana e caixas Gastronorm profissionais