Cardápio - O Bistrô Escondido

Cardápio
Para começar e beliscar...
SALADAS
Simples........................................................................................................... R$ 21,90
Variedade de folhas, tomate cereja, cebola roxa em fatias e cenoura ralada.
Inusitada.........................................................................................................R$ 29,90
Variedade de folhas, abacaxi grelhado, amêndoas laminadas, queijo brie e mel de pimenta.
ENTRADAS FRIAS
Do Matthias....................................................................................................R$ 29,90
Salsicha de vitela tipo alemã com mostarda da casa e conserva de batata calabresa.
Saborosa........................................................................................................R$ 39,90
Tartare de salmão defumado com queijo de cabra. Acompanha uma porção de pães.
Maravilhosa....................................................................................................R$ 39,90
Finas fatias de carpaccio de filé mignon, regadas ao molho de mostarda Dijon e alcaparras,
polvilhadas com queijo grana padano ralado. Acompanha uma porção de pães.
ENTRADAS QUENTES
Imperdível...................................................................................................... R$ 16,90
Porção de 3 unidades de coxinhas de galinha ao curry.
Especial.......................................................................................................... R$ 19,90
Bolinho de linguiça calabresa defumada, servido com molho de tomate da casa.
Acompanha uma porção de pães.
Queijim...........................................................................................................R$ 25,90
Provolone na chapa com tapenade de tomate, azeitona preta, cebola roxa e manjericão.
Pôquim de cada..............................................................................................R$ 29,90
Dois bolinhos de galinhada preparados com arroz, frango desfiado e pequi, dois caldinhos
de abóbora japonesa com pimenta de cheiro do cerrado e miniescondidinho de charque
com macaxeira, gratinado com requeijão cremoso.
Dueto.............................................................................................................. R$ 19,90
Duo de bruschettas – uma de cogumelos e outra de tomate, queijo e manjericão.
*Porção extra de pães – R$ 4,90.
Cardápio
Para quem tem fome...
ESCONDIDINHOS
Especialidade da casa
Pioneiro..........................................................................................................R$ 39,90
Carne de charque desfiada e acebolada, coberta por purê de macaxeira e
requeijão cremoso gratinado.
Do sertão ..................................................................................................... R$ 37,90
Carne de panela, coberto com purê de feijão e queijo coalho gratinado,
finalizado com manteiga de garrafa (levemente picante).
Vegê ..............................................................................................................R$ 45,90
Cogumelos paris e shimeji frescos, refogados com molho de soja, cobertos
por musseline de batata baroa trufada e queijo grana padano gratinado.
Portuga........................................................................................................... R$ 47,90
Lombo de bacalhau desfiado, refogado com tomates cereja, azeitonas pretas e
pimentões, com purê de batatas e requeijão cremoso gratinado.
Da Roberta.....................................................................................................R$ 49,90
Camarão refogado com molho de tomate especial da casa, coberto com quibebe de
abóbora japonesa e roquefort gratinado.
Alemão...........................................................................................................R$ 42,90
Linguiça de vitela acebolada e refogada com mostarda especial da casa, coberta com
purê de batata e queijo gouda gratinado.
Indiano
......................................................................................................R$ 42,90
Frango desfiado, refogado ao curry e especiarias, coberto com purê de lentilhas
e creme de ricota gratinado (picante).
* Nenhum escondidinho contem glúten.
Cardápio
Para quem quer uma massinha ou um risoto...
ESCOLHA SEU NHOQUE, MASSA DO DIA OU RISOTO E COMBINE COM:
Ragu de carne................................................................................................................................. R$ 39,90
Ragu de cogumelos........................................................................................................................ R$ 35,90
Funghi seco..................................................................................................................................... R$ 32,90
Carne seca e queijo........................................................................................................................ R$ 39,90
Camarão e alho poro...................................................................................................................... R$ 49,90
Pomodoro....................................................................................................................................... R$ 29,90
Três queijos..................................................................................................................................... R$ 39,90
Salmão defumado e tomates cereja.............................................................................................. R$ 49,90
Para quem quer algo diferente...
Thai –
Curry com legumes, acompanhado de arroz de amêndoas e iogurte
natural com hortelã (picante).
Somente de legumes......................................................................................................R$ 32,90
De legumes e frango....................................................................................................... R$ 39,90
De legumes e camarão................................................................................................... R$ 49,90
Peixinho.......................................................................................................... R$ 37,90
Pescadinha empanada, servida ao molho de tomate da casa, acompanhada de arroz
com amêndoas e aligot de baroa.
Tradicional...................................................................................................... R$ 37,90
Filé à parmegiana com molho de tomate da casa, arroz branco e purê de batata com alho poró.
Delícia d´O Bistrô ...........................................................................................R$ 35,90
Picadinho de mignon, arroz branco, farofa de ovos e banana empanada.
Mama mia.......................................................................................................R$ 35,90
Filé de frango empanado com pappardelle ao creme trufado.
Aconchego.....................................................................................................R$ 32,90
Filé de frango grelhado ao pesto genovês, arroz branco e legumes ao alho.
Cardápio
Para os pequenos...
PRATOS INFANTIS
Mickey............................................................................................................R$ 24,90
Picadinho de filé, acompanhado de arroz e purê de batatas
ou massa na manteiga com molho caseiro de tomate.
Pato Donald....................................................................................................R$ 24,90
Picadinho de frango, acompanhado de arroz e purê de batatas
ou massa na manteiga com molho caseiro de tomate.
Para depois da comida...
ESCONDIDINHOS DOCES
Romeu e Julieta ..............................................................................................R$ 17,90
Goiabada derretida coberta por creme de queijo minas frescal e queijo grana padano gratinado.
Dourado ..........................................................................................................R$ 17,90
Doce de banana caseiro coberto com creme brulée.
Hermano..........................................................................................................R$ 17,90
Maçã verde levemente caramelada, coberta com creme de doce de leite argentino,
raspas de limão siciliano e farofa de castanha do pará.
Da época.........................................................................................................R$ 17,90
Morangos frescos cobertos com mousse de chocolate 70% cacau e nozes picadas.
OUTROS DOCINHOS ESPECIAIS
Tapioquinha.................................................................................................... R$ 14,90
Bolinho de tapioca gelado, com coco ralado e calda caseira de morangos.
Irresistível........................................................................................................R$ 11,90
Pudim de leite aromatizado com semente de imburana e calda.
Cardápio
BEBIDAS
Água
Água mineral.............................................................................................................................R$ 3,90
Água com gás...........................................................................................................................R$ 4,90
Água Perrier............................................................................................................................. R$ 11,90
Limão espremido.......................................................................................................................R$ 1,50
Sucos
Laranja......................................................................................................................................R$ 4,90
Limonada suíça.........................................................................................................................R$ 4,90
Uva Integral (garrafa 295ml)....................................................................................................R$ 8,90
Refrigerantes
Refrigerantes............................................................................................................................R$ 4,90
Schweppes tradicional / citrus / citrus light.............................................................................R$ 4,90
Cervejas
Heineken 355ml.......................................................................................................................R$ 6,90
Stella Artois 275ml....................................................................................................................R$ 6,90
Cerpa 350ml.............................................................................................................................R$ 9,90
Corona 355ml...........................................................................................................................R$ 9,90
Backer trigo 355ml.................................................................................................................. R$ 17,90
Backer Pilsen 355ml................................................................................................................ R$ 17,90
Backer Pale Ale 355ml............................................................................................................ R$ 17,90
Backer Brown 355ml............................................................................................................... R$ 17,90
Czechvar 500ml...................................................................................................................... R$ 27,90
Weihenstephaner 500ml........................................................................................................R$ 29,90
Paulaner Hefe Weissbier Naturtrüb 500ml............................................................................R$ 24,90
Schornstein IPA 500ml...........................................................................................................R$ 25,90
Cerveja sem álcool (consulte o garçom)
Caipiras (consulte os sabores)
Caipirinha................................................................................................................................ R$ 16,90
Caipivodka...............................................................................................................................R$ 18,90
Caipisaquê...............................................................................................................................R$ 18,90
Whisky
Johnnie Walker Red label (dose)............................................................................................ R$ 15,90
Johnnie Walker Black label (dose)..........................................................................................R$ 19,90
Cardápio
NOSSAS CACHAÇAS – DOSES DE 50 ML
Cachaça Canarinha................................................................................................................R$ 19,90
Uma das melhores cachaças artesanais de Salinas. Envelhecida por 3 anos em tonéis de
bálsamo. Sabor levemente apimentado, cor dourada e acidez equilibrada. O gosto frutado e o
buquê de flores do campo e capim fazem a diferença. Excelente na harmonia geral.
Cachaça Boi Parido................................................................................................................R$ 19,90
Cachaça ecológica, produzida em Oliveira, Minas Gerais. Envelhecida por 5 anos em tonéis
de bálsamo e carvalho. Cuidados especiais no manejo da cana, nos processos de moagem,
na tecnologia de fermentação. Sabor ligeiramente semelhante ao de amêndoa. Cor brilhante,
viscosidade perfeita, forte presença do bálsamo no aroma e no sabor, que persistem
longamente.
Cachaça Weber Haus.............................................................................................................R$ 10,90
Cachaça orgânica do Rio Grande do Sul, envelhecida por 1 ano em barril de umburana.
Aroma e sabor suave de amêndoas. Agrada a diferentes paladares.
Velho Alambique Ouro............................................................................................................R$ 9,90
Proveniente do Rio Grande do Sul. É envelhecida por 3 anos. Blend de 3 madeiras: carvalho,
grápia e angico.
Cachaça Rainha Norte de Minas Série Especial...................................................................R$ 19,90
Isenta de qualquer produto químico. Sabor inigualável, feita de forma artesanal. Envelhecida 8
anos em umburana. Aroma suave, frutado e adocicado. Percebe-se o sabor da cana de açúcar.
Encorpada, cor dourado-cristalino.
Cachaça Vale Verde................................................................................................................R$ 13,90
Considerada uma das melhores cachaças do Brasil. Envelhecida por 3 anos em tonéis europeus
de carvalho, proporcionando cor dourada e buquê marcante de madeira. Possui gestão
ambiental e processos sustentáveis, o que gerou premiações internacionais.
Cachaça Asa Branca................................................................................................................R$ 5,90
Cachaça tradicional e uma das mais antigas de Salinas. Envelhecida por 2 anos e armazenada em
tonéis de bálsamo e ipê.
Cachaça de Banana.................................................................................................................R$ 9,90
Destilada da própria massa da banana - cachaça mista. Tem consistência de licor, quando
tomada gelada. Sabor suave e muito pedida pelo público feminino.
Cana Vieira...............................................................................................................................R$ 5,90
Envelhecida ½ ano em barril de madeira.
Cardápio
NOSSOS LICORES - DOSES DE 50 ML
Frangélico................................................................................................................................R$ 13,90
Limoncello.............................................................................................................................. R$ 12,90
CAFÉS
Expresso....................................................................................................................................R$ 4,90
Descafeinado............................................................................................................................R$ 4,90
Capuccino.................................................................................................................................R$ 5,90
SE BEBER, NÃO DIRIJA
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO
Almoço: De segunda a sexta, das 12h às 15h. Sábado e domingo das 12h às 16h
Jantar: De quinta a sábado das 19h às 00h
Não aceitamos cheques. Aceitamos os tickets Visa Vale, Sodexo e Alelo.
RESERVAS: 3546-7460
O BISTRÔ QUE É UMA SURPRESA
Livre de arquétipos, a proposta d’O Bistrô Escondido é compartilhar o que há de
melhor na gastronomia mundo afora. Sem se prender a um determinado tipo de
cozinha, o bistrô tem o escondidinho como carro chefe em seu cardápio sazonal.
O objetivo é apresentar pratos e surpresas proporcionando, a cada visita, novas
experiências aos clientes. Em seu empório, ainda é possível comprar desde
produtos fabricados pela própria casa a produtos internacionais.
Sua missão é clara: ser referência em culinária de bem-estar. Mais do que conquistar
clientes, O Bistrô Escondido busca criar uma comunidade de frequentadores para
dividir vivências, histórias e a paixão pela boa gastronomia.
www.obistroescondido.com.br