Borrego de Pascoa

Borrego de Pascoa
Ingredientes (da para 8 doses) :
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1 Perna de cordeiro
Marinada :
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3 sumos de limão
1 copo de de azeite
1 cebola
Salsa, alho, tomilho, rosmaninho
Pimenta e sal kosher
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de cozedura : 1 h 30
Marinada : A noite inteira
Método de cozedura : indireta
Difficuldade : facil
Preparação :
1.
Faz marinar a perna de carneiro na mistura do molho a véspera da cozedura voltando-o
ocasionalmente de modo que impregne-se bem dos diferentes perfumes e aromas
2.
Coloquem a perna de cordeiro sobre o apoio de cozedura para carnes assadas e põem o
todo ao centro da grelha de cozedura. Se desejar recuperar os sumos de cozedura, pode
pôr a perna de cordeiro num prato de cozedura ao centro da grelha.
3.
Deixa cozer cerca de 1h 15’ com a tampa fechada, para uma cozedura rosada (Pedaços
destacam-se do osso quando a carne é cozida). Pode tambem pincelar a perna de
cordeiro com o molho regularmente para acentuar o gosto do tempero.
4.
Sirvam com confit de cebolas ao cidra, feijões cozidos no fogão e com cogumelos. Pode
naturalmente preparar estes legumes ao churrasco utilizando os cestos à legumes ou os
pratos Weber Style™.
Weber-Stephen Iberica