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v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Hauswirtschaft in dezentralen Strukturen BeB-Tagung Bielefeld, 05.10.2015 Vorstellung v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Berufliche Ausbildung: − staatl. geprüfte ländliche Hauswirtschaftsleiterin − Fachwirtin Reinigungs- und Hygienemanagement Arbeitsfelder: Bethel.regional mit unterschiedlichen Aufgaben in Hamm, Unna, Lünen, Dortmund © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Erfahrungsbericht v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Übersicht − − − − − − Allgemeine Vorstellung Stiftung Bethel Bethel.regional Region Ruhrgebiet Dortmund Arbeitsinhalte Mitarbeitende Zukunft gestalten 3 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Unsere Arbeitsfelder im Überblick Epilepsie 1867 Behindertenhilfe 1867 Krankenhäuser 1903 Jugendhilfe Schulen/ Ausbildung Betriebe © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Wohnungslosenhilfe 1882 Altenhilfe Menschen mit erworbenen Hirnschädigungen Psychiatrie 1886 Arbeit / Berufliche Rehabilitation Hospiz v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional 5 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Bethel.regional Nordrhein-Westfalen © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Region Ruhrgebiet Dortmund Dortmund West/Mitte/Ost 16 App., eigene Küchen Dortmund Mitte/Ost Dortmund Nord Unna/Lünen Hamm 10 Einzelzi. 24 Einzelzi./ z.T.: eigene Küchen 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 14 Einzelzi./ z.T.: eigene Küchen 20 App., eigene Küchen 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 32 Einzelzi./ z.T.: eigene Küchen 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 6 Einzelzi./ 1 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 21 Einzelzi./ 3 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 16 Einzelzi./ z. T.: eigene Küchen 20 Einzelzi./ 4 Wohngr. 24 Einzelzi./ 3 Wohngr. 26 Plätze 8 Einzelzi./ 2 Wohngr. 31 Einzelzi./ angemietete Wohnungen 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 16 Plätze 7 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Hauswirtschaft in der Region v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional 1 Koordinatorin für Hauswirtschaft 1 Hauswirtschaftsleitung hauswirtschaftliche Mitarbeiterinnen (mit und ohne Fachausbildung) Hausmeister 8 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Entfernungen Hamm Lünen Unna Dortmund 9 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Region Ruhrgebiet Dortmund Dortmund West/Mitte/Ost Dortmund Mitte/Ost Dortmund Nord Unna/Lünen Hamm 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 14 Einzelzi./ z.T.: eigene Küchen 24 Einzelzi./ 3 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 6 Einzelzi./ 1 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 16 Einzelzi./ z. T.: eigene Küchen 20 Einzelzi./ 4 Wohngr. 8 Einzelzi./ 2 Wohngr. 31 Einzelzi./ angemietete Wohnungen 21 Einzelzi./ 3 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 10 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Qualifikation der Hauswirtschaftskräfte Dortmund West/Mitte/Ost Dortmund Mitte/Ost Dortmund Nord v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Unna/Lünen Hamm 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 14 Einzelzi./ z.T.: eigene Küchen 24 Einzelzi./ 3 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 6 Einzelzi./ 1 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 16 Einzelzi./ z. T.: eigene Küchen 20 Einzelzi./ 4 Wohngr. 8 Einzelzi./ 2 Wohngr. 31 Einzelzi./ angemietete Wohnungen 21 Einzelzi./ 3 Wohngr. 24 Einzelzi./ 4 Wohngr. 11 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Reinigung Dortmund Mitte/Ost Unna/Lünen Gebäudereinigung Gebäudereinigung Gebäudereinigung Gebäudereinigung Gebäudereinigung Gebäudereinigung Eigenreinigung durch Klienten Hamm Gebäudereinigung Gebäudereinigung Eigenreinigung durch Klienten vierteljährliche Gebäudereinigung 12 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Wäsche Dortmund Mitte/Ost Unna/Lünen Hamm - Wäsche wird im Haus gewaschen - Flachwäsche im Leasingverfahren externe Wäscherei Klienten waschen allein oder unter Anleitung Wäsche wird von Mitarbeitenden im Haus gewaschen externe Wäscherei externe Wäscherei - Wäsche wird im Haus gewaschen - Flachwäsche im Leasingverfahren Klienten waschen allein oder unter Anleitung Klienten waschen allein oder unter Anleitung 13 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Verpflegung Dortmund Mitte/Ost Unna/Lünen Hamm - Mittag aus Altenheim (Warmanlieferung) -Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag aus Altenheim - Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag wird von Mitarbeitenden oder allein gekocht - Kaltverpflegung allein oder in der Gruppe - Mittag wird von Mitarbeitenden gekocht - Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag wird von Mitarbeitenden gekocht - Mittag aus Altenheim - Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag aus Altenheim (Warmanlieferung) - Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag aus Großküche (cook and chill) - Kaltverpflegung in Gruppen - Mittag wird von Mitarbeitenden oder allein gekocht -Kaltverpflegung allein oder in der Gruppe Klienten versorgen sich selbst 14 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Einkauf Dortmund Mitte/Ost Unna/Lünen Hamm Alles wird bestellt, einmal die Woche Einkauf von hauswirtschaftlicher Mitarbeiterin Alles wird bestellt, einmal die Woche Einkauf von hauswirtschaftlicher Mitarbeiterin - Mitarbeitende kaufen Lebensmittel -Klienten kaufen Lebensmittel Hausverbrauchsmater ial wird bestellt und selbst eingekauft Alles wird bestellt, einmal die Woche Einkauf von hauswirtschaftlicher Mitarbeiterin Alles wird bestellt, einmal die Woche Einkauf von hauswirtschaftlicher Mitarbeiterin Alles wird bestellt, Besonderheiten von Mitarbeitenden mit Bewohnern eingekauft Alles wird bestellt, einmal die Woche Einkauf von hauswirtschaftlicher Mitarbeiterin - Einkauf von Mitarbeitenden und Klienten Hausverbrauchsmater ial wird z.T. bestellt Klienten kaufen selbst ein 15 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld zuständige Ämter v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional 1 Hauswirtschaftsleitung /viele Überwachungsbehörden = viele unterschiedliche Anforderungen − − − − 3 x Heimaufsicht/Kontrolle Ernährung, Hygiene 3 x Gesundheitsamt Trinkwasser 3 x Gesundheitsamt Kontrolle Hygiene 3 x Veterinäramt 16 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Herausforderungen v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional - Neubauten haben wenig Nebenräume, keine Keller - Kompromisslösungen bei Arbeits- und Lagerräumen - Ausstattung Maschinen und Geräte: geplante Konzepte werden auch mal geändert - Verlässliche Hygienestandards bei Infektionskrankheiten 17 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Herausforderungen v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional - Küchenzeilen in der Größe einer normalen Haushaltsküche - Gebinde von Großlieferanten oft zu groß - „Normaler Einkauf im Geschäft“: Kühlkette, Rückverfolgbarkeit - Unattraktiv für Caterer - Mittagsangebot von Mitarbeitenden: junge, unerfahrene Mitarbeitende, Anforderungen an Diäten 18 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Fachlichkeit v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Sicherstellung der Fachlichkeit : - Folgebelehrungen - Hygieneschulungen - regelmäßige Begehungen in den Einrichtungen - spontane, unangekündigte Besuche - enger Kontakt zu den Leitungen, hauswirtschaftlichen und pädagogischen Mitarbeitenden - Empfehlungen zu dem passenden Konzept aussprechen 19 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld Fachlichkeit v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Zukunft gestalten : - Einrichtungen werden weiterhin ca. 24 Plätze, bzw. Wohngruppencharakter haben: niedriger Stellenschlüssel = Schwierigkeit die Hauswirtschaftsfachkräfte zu implementieren - Pro Einrichtung sollte ein Hauswirtschaftskonzept erarbeitet werden, dass sich speziell an das entsprechende Klientel und das pädagogische Ziel richtet, selbstverständlich mit dem Konzept des Hauses korrespondiert - Wünschenswert: soviel Normalität wie möglich in die Einrichtung bringen 20 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel Bethel.regional Danke für Ihre Aufmerksamkeit! [email protected] 21 © v. Bodelschwinghsche Stiftungen Bethel, Bielefeld
