Hamburg kulinarisch 2015

Transcrição

www.rindchen.de
Hamburg kulinarisch
vom 7. Februar bis 29. März 2015
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*Stand: 01/2015 | Hamburg Tourismus GmbH | Wexstr. 7 | 20355 Hamburg
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vor Ort und im Internet
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Hafenfähren
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150 touristischen Angeboten
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für App und Handyticket
Telefon: +49 (0)40-300 51 400
hamburg-tourismus.de/card
Liebe Hamburgerinnen und Hamburger, liebe Gäste
und Freunde unserer Stadt,
„Hamburg kulinarisch“, „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“ und
nicht zuletzt der „Hamburger Schlemmer-Sommer“ sind seit vielen
Jahren unter der Schirmherrschaft des Tourismusverbands
Hamburg sehr erfolgreiche Angebote an alle Freunde guter
Küche. Weit mehr als hunderttausend Gäste haben in den letzten
Jahren mit unseren Angeboten kulinarische Entdeckertouren in
Hamburg unternommen.
Heute lade ich Sie gerne ein zu „Hamburg kulinarisch 2015“.
Vom 7. Februar bis zum 29. März 2015 serviert jedes der teilnehmenden Restaurants ein besonderes Menü zu einem attraktiven
Preis – kulinarische Vielfalt der Hamburger Spitzenköche.
Genießen Sie hochwertige und kreative Kochkunst bei den
Trendsettern, der stilvollen traditionellen Küche, den Sterne
köchen, den mutigen Newcomern und den besten Beispielen
internationaler Küche: Sie werden sehen, Hamburgs
Gastronomie hat unglaublich viel zu bieten. Kein Wunder, dass
die Fangemeinde unserer Angebote ständig wächst.
Erleben Sie mit Ihrer Familie, Ihren Gästen und Freunden
Hamburgs kulinarische Seite!
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen dabei und vor allem einen
guten Appetit!
Ihr
Prof. Norbert Aust
Vorsitzender Tourismusverband Hamburg e.V.
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie vorher einen Tisch telefonisch
oder online bei www.hamburg-kulinarisch.de
26 – Twenty Six......................................................................... 6
Atlantic im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg............................... 7
Au Quai..................................................................................... 8
Brook......................................................................................... 9
broscheks im Renaissance Hamburg Hotel. ............................... 10
Byntze 1318 im Hotel Alsterblick. ...............................................11
Cafe Nuestro........................................................................... 12
cantinetta ristorante & bar...................................................... 13
Cölln's Restaurant Holger Urmersbach..................................... 14
Das Seepferdchen am Hafen ................................................ 15
Das weisse Haus.................................................................... 16
Der Seehof.............................................................................. 17
Die Boutique........................................................................... 18
Doc Cheng's® im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten..................... 19
Essraum Restaurant............................................................... 20
Fillet of Soul............................................................................ 21
Finkenwerder Elbblick............................................................ 22
Restaurant Fischbeisl............................................................. 23
Hamburg im Süden................................................................. 24
Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel.......................... 25
Heinsens Ellerbek................................................................... 26
Il Cantuccio............................................................................. 27
IMARA Restaurant Bar Lounge.................................................. 28
Kleinhuis' Restaurant im Baseler Hof....................................... 29
L’Auberge ............................................................................... 30
La Fayette .............................................................................. 31
Landhaus Dill.......................................................................... 32
Jetzt auch kostenlos als App
Verpassen Sie kein Highlight in der
Hamburger Gastronomie!
Die App für Android-Phones kann kostenlos
über den Google Play Store heruntergeladen
werden. Für iPhones und iPads ist die App
kostenlos im Apple Store erhältlich.
Impressum
Konzept und Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung
Organisation: Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · [email protected]
www.hamburg-kulinarisch.de
Fotos: Titel: fotolia © DeVIce, weitere: fotolia ©
Druck:
Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow
Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im
Tourismusverband Hamburg e.V.
Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar
über www.hamburg-kulinarisch.de
Restaurants mit diesem Symbol bieten Ihnen ein
vegetarisches Hamburg kulinarisch-Menü an
Restaurants mit diesem Symbol
bieten ein begleitendes Weinangebot zum Menü
Le Ciel Restaurant et Bar im Le Méridien Hamburg...................... 33
Le Marron Wintergarten Restaurant im Park Hotel Ahrensburg..... 34
Marbella.................................................................................. 35
Marblau................................................................................... 36
Marilù...................................................................................... 37
Marktplatz............................................................................... 38
Mazza Eimsbüttel................................................................... 39
Mazza Poppenbüttel.............................................................. 40
Mövenpick Hotel Restaurant.................................................. 41
NIDO Restaurant & Catering.................................................. 42
Papillon im Hotel Engel............................................................. 43
Petit Bonheur.......................................................................... 44
Rainvilles Elbterrassen........................................................... 45
raw like sushi & more.............................................................. 46
Restaurant Charmant............................................................. 47
Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg.................................. 48
RIVA im Hotel am Schloß Ahrensburg. ........................................ 49
Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg................. 50
Schuback................................................................................ 51
Sellhorn................................................................................... 52
Shalimar The Indian Restaurant................................................. 53
Speicher 52 - Das Restaurant im Hamburg Marriott Hotel........ 54
WANDRAHM........................................................................... 55
waterkant im Empire Riverside Hotel.......................................... 56
Witthüs.................................................................................... 57
Yoshi im Alsterhaus Japanisches Kaiseki Restaurant................. 58
....................................................................................................
Gewinnspiel zu Hamburg kulinarisch
Spielen Sie mit! Gewinnen Sie einen Gutschein für
ein Menü für 2 Personen.
Beantworten Sie die Fragen auf www.hamburg-kulinarisch.de
17. Hamburger Schlemmer-Sommer
Kulinarische Highlights 2015 – Vom 13.6 bis 30.8
bittet Hamburgs Gastronomie zu Tisch.
Für 64 Euro für 2 Personen erhalten Sie ein Schlemmer-Menü.
Das kulinarische Angebot ist so vielfältig wie die ausgezeichnete
Gastronomie in der Hansestadt.
Freuen Sie sich auf köstliche Menüs im Schlemmer-Sommer.
Die von den Auftraggebern überlassenen Vorlagen (z.B. Fotos, Logos etc.)
werden von Hartung PR & Projektentwicklung unter der Voraussetzung verwendet,
dass die Auftraggeber zu deren Verwendung berechtigt sind. Im Rahmen des
übernommenen Auftrages besteht Gestaltungsfreiheit.
26 – Twenty Six
Mittelweg 26
20148 Hamburg
Tel. (040) 55 89 37 73
www.twentysix-restaurant.de
Hamburg kulinarisch vom 7.2. - 28.2.15
•Rote Bete Carpaccio, Brombeere, Ziegenfrischkäse
•Hummer-Consommé, Jacobsmuschel, Frühlingslauch
•Kabeljau, Zitronen-Sellerie, Sepia-Risotto, Romanesco
oder Perlhuhnbrust gebraten, Speck, Schwarzwurzel,
Karotte, Petersilie
•Vanillecreme, Apfel, Quitte
4 Gang-Menü 39,50 Euro pro Person
3 Gang-Menü (ohne Consommé) 34,00 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch vom 3.3 - 28.3.15
•Scampi gebraten, Ingwer, Joghurtmousse, Gurke, Dill
•Weiße Tomatensuppe, Feige, Basilikum
•Rotes Knurrhahnfilet, Erbsenpüree, Karotte, Basilikum
oder Lammrücken, Kräuterkruste, Grüne Bohnen,
Kartoffel-Gnocchi
•Schokolade, Kokos, Ananas
4 Gang-Menü 39,50 Euro pro Person
3 Gang-Menü (ohne Tomatensuppe) 36,00 Euro pro Person
Um Reservierung mit 1 Tag Vorlauf wird gebeten.
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
6
Hamburg kulinarisch vom 7. Feb. bis 29. März 2015
Atlantic
Restaurant im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79
20099 Hamburg
Tel. (040) 2888 860
www.kempinski.com/hamburg
Atlantic Restaurant © Hotel Atlantic Kempinksi Hamburg
„Hamburg kulinarisch“
Maritimes 4 Gänge Menü
•Heilbutt
mit grünem Apfel, Himbeeren und Ingwerbier
im Glas serviert,
mit Mango Paprika Relish und Piment de Espelette
•Interpretation der Scholle „Finkenwerder Art“
mit Backfischbrötchen
•Texturen von Roter Grütze und Vanille
•Hummersuppe
49,00 Euro pro Person
Von Montag bis Donnerstag jeden Abend um 18:30 Uhr.
7
Au Quai
Große Elbstraße 145 b-d
22767 Hamburg
Tel. (040) 380 377 30
[email protected]
www.au-quai.com
© Au Quai
Schlemmer Menü 2015
•Ziegenkäse
mit Amarant
Radicchio, marinierte Fenchel und Birnen
•Curryschaumsuppe
mit Ananas und Basilikum
•Geschmorte Rinderwange
Schwarzwurzel, Selleriecreme, Estragon
und gebratene Polentaschnitte
•Milch und Honig
Milchreis, Krokant und Eiscreme
Bis 8 Personen
Reservierung erforderlich
Au Quai Event Location
Direkt an der Elbe, mit seinem maritimen & eleganten Ambiente
ist der Au Quai Club vielseitig zu nutzen.
Weihnachtsfeier – Firmenevent – Presse-Event – Hochzeit –
Show Case – Produktpräsentation – Geburtstag
Mehr Hamburg geht nicht!
8
Brook
Bei den Mühren 91
20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de
© Brook
Hamburg kulinarisch
•Amuse bouche
•Meeresfrüchte-Mosaik
mit Safran-Pastinaken und Lauchcreme
•Rotkohl-Parmesansüppchen
mit Enten-Croustillant
auf Risotto von geräucherten Kartoffeln
mit Hummer-Paprika-Chili-Emulsion
•Mai Tai-Espuma
•Kurzgebratene Roulade vom Entrecôte
mit Mangold, Selleriepurée und Fingermöhren
•Palet dÓr
mit Passionsfrucht auf drei Arten
•Doradenfilet
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
vorbestellen.
9
broscheks
im Renaissance Hamburg Hotel
Große Bleichen
20354 Hamburg
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de
broscheks kulinarisch
•Amuse bouche
•Pochierte Eismeer-Lachsforelle
| Mangold |
Zitronen-Butter-Sauce
•Kotelette vom Saalower Kräuterschwein | Spitzkohl
Majoranäpfel | Senf-Kartoffelpüree
•Warmes Schokoladenküchlein | Mandarinen-Sorbet |
Tonkabohnen-Mousse
Bitte vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren.
10
Byntze 1318
im Hotel Alsterblick
Schwanenwik 30
22087 Hamburg
Tel. (040) 22 94 89 81
www.byntze.de
Hamburg kulinarisch
•Antipasto
Frühlingssalat
mit Ziegenkäse und grünem Spargel an
Zwergorangenkompott
•Primo
Kalbsinvoltino
gefüllt mit Asiagokäse, getrockneten Tomaten
und Taggiasca Oliven an Erbsenpüree,
Frühlingszwiebeln und Kalbsjus
•Secondo
Zucchinicremesuppe
mit ihrer Blüte, gespießte Scampi und Chilifäden
•Dolce
Blutorangen Crème brûlée
mit Tonkabohnen Eis
Öffnungszeiten:
Mo - Sa ab 17 Uhr, Küche von 18 - 23 Uhr,
So geschlossen
11
Cafe Nuestro
Rutschbahn 17
20146 Hamburg
Tel. (040) 21 99 69 00
www.cafenuestro.de
Cafe Nuestro
„Rotherbaum kulinarisch“
Menü vom 7.2. bis 28.2.2015
•Getrüffelte
Kartoffel-Birnen-Tarte
mit Pilzen und krossen Pancetta
•Hausgemachte Lachs-Ravioli
mit kandierten Mandarinen und Mohn
•Filet vom pommerschen Rind mit gerösteter Topinambur,
Rote Beete-Crème und Portweinjus
•Warmes Schokoladenküchlein mit Campari-Orange-Sorbet
oder Mediterrane Käseauswahl mit Trauben, Chutney
und Nussbrot
Fleisch oder Vegetarisch im Hauptgang geht immer!
59,00 Euro für 2 Personen
Menü vom 1.3. bis 28.3.2015
•Ceviche
vom Lachs
mit Frisée, Blutorange und Avocado-Vinaigrette
•Linguine mit italienischen Trüffeln
und Pancetta Chips
•Kurz gebratener Tafelspitz vom US Beef mit
Weißbohnenpüree, Romanesco und Rotweinschalotten
•Himbeer-Vanille-Tartelette mit Kumquats-Kompott
oder Mediterrane Käseauswahl mit Trauben, Chutney
und Nussbrot
Fisch oder vegetarisch im Hauptgang geht immer!
Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
12
Cantinetta ristorante & bar
Pickhuben 3
20457 Hamburg
Tel. (040) 638 589 900
www.hotel-speicherstadt.de/gastronomie
cantinetta ristorante © AMERON Hotel Speicherstadt
Hamburg kulinarisch im cantinetta ristorante
•Jacobsmuscheln
mit Trüffelkruste, Baumkuchen, Pastinakenpüree und
Vanilleschaum
•Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
mit Rosenkohlblättern, Selleriepüree und
Waldpilzschmarrn
•Kaffeebörsen Eiskaffee
3-Gang Menü 43,00 Euro pro Person
inklusive einem Nonino Tonic als Aperitif
Korrespondierende Weinbegleitung
2013 Weißburgunder QbA | Martin Wassmer | Baden (0,2 l)
2011 “Peppoli” Chianti Classico DOCG | Tenuta di Péppoli Antinori |
Toscana (0,2 l)
Frangelico Haselnusslikör (0,04 l)
Öffnungszeiten: Mo - Fr 12:00 - 14:30 Uhr, 18:00 - 23:00 Uhr
Sa - So 18:00 - 23:00 Uhr
Küchenschluss 22:30 Uhr
Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“,
Gruppenreservierungen ab 10 Personen nehmen wir gerne
unter der Rufnummer +49 (0) 40 638589-940 oder
per E-Mail unter [email protected] entgegen.
13
Cölln's Restaurant
Holger Urmersbach
Brodschrangen 1-5
20457 Hamburg
Tel. (040) 36 41 53
www.cöllns-restaurant.de
Hamburg kulinarisch
•Gebackene
Auster
nach Johann Cölln
•Rucolasalat
mit karamellisiertem Ziegenkäse und
Aprikosen im Speckmantel
•"Surf and Turf" von Rinderfilet und Riesengarnele
mit Sauce Bearnaise auf aromatisiertem
Blattspinat und Risoléekartoffeln
•Gratiniertes Limonenparfait
mit frischen Früchten
14
Das Seepferdchen am Hafen
Große Elbstraße 212
22767 Hamburg
Tel. (040) 38 61 67 49
www.das-seepferdchen.de
Hamburg kulinarisch
•Lauchcremesuppe
mit Fleischpraline & Parmesanschaum
Lachs
Blumenkohlragout / Erbsen
•Cordon bleu von Havelzander & Bachsaibling
Belugalinsenrisotto / glasierte Mohrrüben
•Apfeltarte
mit Walnusseis und Brandykaramell
•Confierter
Als Menü in 3 Gängen 39,00 Euro pro Person
Als Menü in 4 Gängen 49,00 Euro pro Person
15
Das weisse Haus
Neumühlen 50
22763 Hamburg
Tel. (040) 390 90 16
www.das-weisse-haus.de
Patrick Voeltz
Foto: mundtfotografie.de
Hamburg kulinarisch 4-Gang-Menü
•Trilogie
Zitronengrassüppchen mit Kokosmilch
Tatar von Avocado und Granny Smith Apfel
Wasabi-Sorbet mit Diestelöl
•Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf auf
Capriccio vom gebratenen Serviettenknödel,
handverlesenen Ackersalat
und Schnittlauch-Walnuss-Vinaigrette
oder Gegrilltes Sashimi vom Yellowfin Tuna in Sesam
auf Miso-Nussbutter, Koriander und frischem Ingwer
•Cordon bleu vom Milchkalb mit Taleggio gefüllt,
Steckrübengemüse, Preiselbeeren und Trüffeljus
oder Zanderfilet auf der Haut gebraten
auf Steckrüben-Wurzel-Gemüse,
Champagnersauce und frischem Meerrettich
oder Mille Feuille vom Spinat, Kichererbse und Aubergine
mit Sesam-Granatapfelsauce und
geräucherter Paprika-Salsa
•Crêpe Suzette mit Orangenfilets Grand Marnier,
Vanillesauce und gerösteten Mandeln
Gerne stellen wir Ihnen eine geschmackvolle vegetarische
Version des Menüs zusammen.
4-Gang-Menü ohne begleitenden Wein
4-Gang-Menü mit einem Gals begleitenden Wein pro Gang
16
Der Seehof
Lüneburger Damm 1-3
23909 Ratzeburg
Tel. (04541) 86 01 01
www.der-seehof.de
•Heiß
geräucherte Flugentenbrust
mit Orangen-Meerrettich-Kompott
•Cremesüppchen von Sellerie und Birne
•Winterkabeljau
mit gebratenem Blumenkohl, gebackenen Kräutern
Süßkartoffelpüree und Wermutschaum
•Warmes Bananen-Nuss-Küchlein
mit Rumschokolade
17
Die Boutique
Poelchaukamp 22
22301 Hamburg
Tel. (040) 69 65 63 96
www.dieboutique.com
Hamburg kulinarisch
•Spanferkel-Carpaccio
mit Wildsalaten an Balsamico-Senf-Crème
•Linsenschaumsüppchen
mit Möhren und Cashewtopping
geschmorte Kalbsbäckchen
mit Kartoffelstampf an Weintrauben-Ragout
•Weiße Schokoladen-Mousse mit Whiskey
und Mandelkrokant
•Butterzart
79,00 Euro für zwei Personen
18
Doc Cheng's®
im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg
Tel. (040) 34 94 333
www.fairmont-hvj.de
Hamburg kulinarisch
im Restaurant Doc Cheng’s®
•Satay
Thunfisch Sashimi & Tempura Garnele
Couscous / Koriandermayonnaise
•Hot Pot
Seidentofu, Schweinebauch, Onsen-Ei, Gemüse, Pilze
•Kabeljau „Nanban“
mariniert & gebacken
Sauce Gribiche / Rote Bete
•Grüner Tee & Sesam Mille Feuille
geröstetes Eis, Gelée, Nori Chip
Bis Montag, 2. März 2015 ist das Doc Cheng’s
sonntags und montags geschlossen.
Ab dem 3. März 2015 ist das Restaurant
wie gewohnt nur sonntags geschlossen.
19
Essraum Restaurant
Kurt-Schumacher-Allee 14
20097 Hamburg
Tel. (040) 419 23 - 0
www.essraum-restaurant.de
Hamburg kulinarisch
Zu jedem Gang gibt es ein - abgestimmt auf die Speise passendes Getränk.
Suppe
Sizilianische Tomatensuppe
mit hausgemachten Salsicchiabällchen
4,00 Euro
• Zwischengang
Hausgebeizter Fjordlachs
mit Honig-Senf-Dillsauce dazu gebratene Kartoffelröstis
und gemischter Salat mit Zitronendressing
9,00 Euro
•Hauptgang
Gegrilltes Rumpsteak
von der deutschen Rinderfärse
mit karamellisierten Rotweinschalotten, Ofentomaten
mit altem Balsamico dazu Rosmarin-Risoleékartoffeln
16,00 Euro
•Dessert
Parfait von weißem Torrone-Nougat mit frischen Früchten
3,00 Euro
•
4-Gang Menü 30,00 Euro
Unsere Weinempfehlung
Weiß: Weißburgunder Jürgen von der Mark Deutschland, trocken
6,50 Euro (0,2l) 22,50 Euro (0,7l)
Rot: Rioja Crianza Spanien, trocken 6,50 Euro (0,2l)
24 Euro (0,75l)
20
Fillet of Soul
Deichtorstraße 2
20095 Hamburg
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de
© Fillet of Soul
Hamburg kulinarisch
•Rauchiger
Beizkabeljau im Blätterteig
mit Spinatsalat, Maltaiser Hollandaise &
schwarzem Vanille-Pfeffer
•Krustentiermaultaschen
mit grüner Erbsencreme & Estragon
•Geschmorte Kalbsschaufel
mit cremiger Polenta, gebratenen Pilzen,
Portweinschalotten & Cremolata-Rucolapesto
•Warmes Pinienkern-Aprikosenküchlein
mit Thymian, Butterkaramellsauce &
Orangen-Sauerrahm-Eis
Dazu empfiehlt der Service begleitende Weine
Um Reservierung unter den Stichwort „Hamburg kulinarisch“ wird gebeten.
21
Finkenwerder Elbblick
Focksweg 42
21129 Hamburg
Tel. (040) 742 51 91
www.finkenwerder-elbblick.de
Hamburg kulinarisch
•Hamburger
Krebssuppe
mit Flusskrebsschwänzen zur Einlage,
gereicht mit hausgebackenem Brot
•Scholle "Finkenwerder Art"
mit Speck serviert, dazu hausgemachter Kartoffelsalat
•Rote Grütze von Altländer Beeren,
mit Vanilleeis und Schlagrahm
35,00 Euro
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Hamburg-Menü".
22
Restaurant Fischbeisl
Große Elbstraße 131
22767 Hamburg
Tel. (040) 390 72 75
www.fischbeisl.de
Volkmar Preis
Hamburg kulinarisch
•Carpaccio
von Thunfisch
auf Wasabicreme, mit Feldsalat
oder
Bärlauchcremesuppe
mit hausgebeizten Lachsstreifen
•Doradenfilet
mit Tomaten-Paprikagemüse, Pfefferbutter
und Basmatireis
oder
Skreifilet (Winterkabeljau)
mit Senfbutter, Salatteller und Pellkartoffeln
•Warmer Schokoladen-Vulkan
auf warmer Beerengrütze
oder
Hausgemachter Wiener Apfelstrudel
mit Vanillesauce
28,5o Euro pro Person
Rindchen's Weinempfehlung:
Wählen Sie auf das Menü abgestimmte Weine
aus einer Aktionskarte.
Neu: Wir haben auch abends geöffnet!
23
Hamburg im Süden
Koreastr. 2 / ElbArkaden
20457 Hamburg
Tel. (040) 226 161 522
www.his-bar.de
Mediterrane Tapas, Tatar und Ceviche in der HafenCity
Tapas meets Peru
•Ceviche
von Eismeerforelle
mit Koriander und Chili
•Ceviche von Jacobsmuschel
mit Süßkartoffel und Popcorn
•Chupe de Camarones –
Eintopf mit Garnelen, Kartoffeln und Chili
•Pikant gefüllte Minipaprika
mit Rindfleisch und Erdnüssen
•Kalbstatar
mit Wachtelei und Farofa
•Lamm-Pinchito
mit Linsensalat und Humus
•Suspiro Limeno –
Milchcreme mit Karamell
•Pisco Sour –
unser erfrischender Abschluss von der Bar
Tapasmenu in 7 Gängen mit abschließendem Cocktail-Shot,
pro Person 29,90 Euro
Gültig vom 1. Februar bis 31. März 2015, täglich ab 18 Uhr.
Nur mit vorheriger telefonischer Reservierung unter 040 - 226 16 15-22.
24
Hamburger Stube
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20
20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg
Hamburger Stube
Frühjahrsmenü Am Michel
•Feldsalat
mit Ziegenkäse,
Birne und Haselnussbrot-Chip
•Brunnenkresse Schaumsuppe
mit einer Praline von der geschmorten Kalbsbacke
•Filet vom Skrei
auf historischem Rübengemüse und Kartoffel
•Coq au Vin von der Poularde
mit Mais-Polenta
•Quarksoufflé
mit eingeweckten Holunderbeeren
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Öffnungszeiten: montags bis samstags 18:00 - 22:30 Uhr
25
Heinsens Ellerbek
Hauptstraße 1
25474 Ellerbek
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de
Heinsens Ellerbek
Hamburg kulinarisch
•Karamellisierter
Ziegenkäse,
Kirschtomaten-Ragout
Wildkräuter
7,60 Euro
•Gegrillte Mais-Poularden-Brust
oder
Wolfsbrasch-Filet auf der Haut gebraten,
auf Safran-Risotto
17,90 Euro
•Heinsens köstliche Dessert Variation
9,60 Euro
Unser 3-Gang-Menü
für 2 Personen zum Preis von 65,00 Euro
(pro Person 32,80 Euro)
26
Il Cantuccio
Sierichstraße 94
22301 Hamburg
Tel. (040) 69 69 14 95
www.il-cantuccio.net
Hamburg kulinarisch
•Begrüßung
aus der Küche
•Vorspeise:
Meeresfrüchtesalat:
Calamari, Pulpo und Scampi auf Rucola
mit Cherry-Datteltomaten, Olivenöl
und frischen Zitronen aus Sorrento
•Pasta:
Spaghetti mit Vesuvio-Tomaten
Knoblauch, leicht pikant
•Fleisch:
Kapaunbrust (Huhn)
mit getrüffelter Parmesansoße, frischer Spinat
und Kartoffelpüree
•Dessert:
Schokotortina
mit lauwarmem flüssigen Kern
und Vanille Eis
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 17:00 Uhr bis 01:00 Uhr
Samstag und Sonntag von 12:00 Uhr durchgehend bis 01:00 Uhr
27
IMARA
Restaurant Bar Lounge
Eppendorfer Weg 186
20253 Hamburg
Tel. (040) 42 91 80 80
www.restaurant-imara.de
winter tapas menü
•suppe
blumenkohlcremesuppe
mit safran-sahnehäubchen und gerösteten mandeln
•vorspeise
pulpo-papaya-avocado-salat mit brandy dressing
frittierter blumenkohl mit cremiger sesambutter
auberginen leicht angeschmolzen mit tomatenconfit,
fetakäse und harissa
marokkanische zigarren: lamm-rinderhack im knuspermantel
•hauptgang
tajine vom rinderbäckchen mit zimt, kardamom
und karamellisierten aprikosen
gebratenes zanderfilet mit meersalz und lavendel
gemüseragout mit zucchini, aubergine,
paprika und frischen kräutern
tomatisierte weiße bohnen „marokkanischer art“
•dessert
sesam-krokant-parfait
mit eingelegter safran-melone und mango coulis
ab 2 Personen
28
Kleinhuis' Restaurant
im Baseler Hof
Fehlandtstraße 26
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.kleinhuis-restaurant.de
Genuss ganz groß im Kleinhuis'
•Rindertatar
mit eingelegtem Ingwer, Spiegelei von der Wachtel
und geröstetem Buchweizenbrot
•Fenchel-Süppchen
mit Speicherstadt-Curry und gegrilltem
Rostbratwürstchen
•Susländer Schweinefilet
mit Arganöl, Elbgold-Kaffee-Salz
und Elstar-Apfelrahmkraut
•Gewürzbirne
mit Pfannkuchen und Vanilleeis
3 Gänge 29,50 Euro pro Person
4 Gänge 36,50 Euro pro Person
Mittwoch bis Samstag ab 17:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung.
29
L’Auberge
Rutschbahn 34
20146 Hamburg
Tel. (040) 410 25 32
www.auberge-hamburg.de
Februar-Mars-Menü « Le Palais des Arômes »
Amuse bouche
•Kürbisrahmsuppe mit Zimtcroûtons
Soupe de citrouille garnie de croûton à la canelle
oder Hausgemachte Landterrine
Terrine de campagne maison
oder Gratinierter Ziegenkäse auf Frucht
Chévre chaud sur fruits
•Jacobsmuscheln mit Madeira-Sauce und Gemüse Julienne
Coquilles St. Jaques sauce mader et julienne de légumes
•Rinderfilet mit Estragon-Sauce und Thymian-Kartoffeln /
Marktgemüse
Filet de boeuf sauce estragon garnie de pommes de terre
au thym / Légumes du jour
oder Duett von Meerbarben und Peterfisch mit
Flusskrebs-Sauce und Kartoffelpurée / Gemüse
Duo de rouget et St. Pierre sauce écrevisse sur purée
de pommes de terre / Légumes
oder Gänsebrust mit Orangen- SenfMarmelade, Butterkartoffeln und Rotkohl mit Apfel
Magret dóie sur marmelade dórange et moutarde,
pomme au beurre et chou rouge au pomme
•Crème brûlée à la lavande
oder Délice au chocolat
3-Gänge 29,00 Euro
4-Gänge 35,00 Euro
Bitte reservieren unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
unter Tel. (040) 410 25 32.
Auf unserer Homepage können Sie sich über
unser gesamtes Angebot informieren.
30
La Fayette
Zimmerstraße 30
22085 Hamburg
Tel. (040) 22 56 30
www.la-fayette-hamburg.de
Nathalie und Richard Röhrich
Jubiläums-Menu – Seit 36 Jahren La Fayette
vom 5. bis 28. Februar 2015
•Amuse
•Terrine
bouche
von Rebhuhn und Gänseleber
mit Salat und Apfel-Preiselbeerchutney
•Atlantik Seezungenfilet auf einem Grünkohl-Pastasotto,
Langustensauce
•Frischlingsfilet mit Pilzen, Karotten-Pastinakengemüse,
getrüffeltem Kartoffel-Selleriepurée und Granatapfeljus
•Mit Kräutern, Oliven und Marzanotomaten
marinierter südfranzösischer Schafskäse
oder Mousse von der Valrhona-Schokolade
mit Cannoli und Portweinkirschen
36,00 Euro
vom 2. bis 29. März 2015
•Amuse bouche
•Ententerrine mit Cranberries und Salat
•Filet vom weißen Heilbutt in der Kartoffelkruste
auf Berglinsen, Champagnersauce
vom Iberico gefüllt mit Chorizo-Oliven-Pilzragout
auf einem Graupen-Gemüserisotto
•Brie mit einem Trauben-Nusssalat
oder Grießflammeri mit Rhabarber und Eis
•Medaillon
36,00 Euro
Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch
an Sonn- und Feiertagen zu buchen.
31
Landhaus Dill
Elbchaussee 94
22763 Hamburg-Ottensen
Tel. (040) 390 50 77
www.landhausdill.com
Hamburg kulinarisch
Menü I
•Scampi in Tempurateig gebacken, mit Salaten und
Mango-Kokossauce
oder Petersilienwurzelcremesuppe mit Entenkrusteln
•Doradenfilet mit provençalischem Gemüsepotpourri,
Zitronenthymiansauce und Rosmarinkartoffeln
oder Wiener Tafelspitz mit jungen Gemüsen,
Schnittlauchsauce und Stürzkartoffeln
oder Rinderfilet mit Rotwein-Trüffelsauce, grünen Bohnen
und Stürzkartoffeln
•Klassischer Kaiserschmarrn mit Apfel-Preiselbeerkompott
oder Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce
und Zimteis
oder Kokosnusssorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder gereifter Käse
Menü II
•Scampi in Tempurateig gebacken, mit Salaten und
Mango-Kokossauce
oder Lauwarme Roulade von Ziegenfrischkäse
mit Feldsalat und Honig-Orangen-Rosmarinsauce
•Petersilienwurzelcremesuppe mit Entenkrusteln
oder Tagliatelle mit Calamaretti und Hummersauce
•Doradenfilet mit provençalischem Gemüsepotpourri,
Zitronenthymiansauce und Rosmarinkartoffeln
oder Wiener Tafelspitz mit jungen Gemüsen,
Schnittlauchsauce und Stürzkartoffeln
oder Rinderfilet mit Rotwein-Trüffelsauce, grünen Bohnen
und Stürzkartoffeln
•Klassischer Kaiserschmarrn mit Apfel-Preiselbeerkompott
oder Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce
und Zimteis
oder Kokosnusssorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder gereifter Käse
Als 5-Gänge-Menü mit begleitenden österreichischen Weinen
49,50 Euro
Genießen Sie zu Ihrem Menü auserlesene Spitzenweine
aus Österreich.
32
Le Ciel
Restaurant et Bar im Le Méridien Hamburg
An der Alster 52-56
20099 Hamburg
Tel. (040) 21 00 10 70
www.leciel.de
Hamburg kulinarisch
•Geräucherte
Garnele
mit Kressesalat, Frischkäse-Gurkenpraline
und Meersalzsorbet
•Lammrücken unter der Berberitzen-Pistazienkruste,
Auberginen, Feigenbonbon und Couscous
•Schokoladenkugel
mit Nougat-Macadamiamousse und
Karamell-Cookie-Eiscrème
3-Gang-Menü 89,00 Euro für 2 Personen
inklusive einem Glas Sekt zum Aperitif und einer Flasche Wein
von Rindchen´s Weinkontor:
2013 Grauer Burgunder trocken, Goldberg,
Schloßmühlenhof, Deutschland
oder
2013 Mencia Tinto, “Quinta das Tapias”,
Monterrei, Spanien
Täglich ab 18 Uhr
Bitte reservieren Sie unter Tel. (040) 21 00 10 70 mit
dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
33
Le Marron
Wintergarten Restaurant im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Str. 10a
22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 230-400
www.parkhotel-ahrensburg.de
Hamburg kulinarisch Frühling 2015
Culinary Hamburg Spring 2015
•Gebratener
Endiviensalat mit Orangen,
Ziegenfrischkäse und Honigvinaigrette
Fried endives with oranges,
goat cream cheese and honey vinaigrette
à la carte 6,60 Euro
•Gratinierte Jakobsmuschel
mit Parmesan und Pasta Linguine
Scallops au gratin with parmesan cheese
and linguine pasta
•Kalbsleberscheiben mit Zwiebelsauce,
gebackenem Apfel und Kartoffelpüree
Calf liver slices with onion sauce,
Baked apple and mashed potatoes
•Weiße Schokoladentarte
mit Maracuja und Mangoeis
White chocolate tarte
with passion fruit and mango ice cream
Menüpreis pro Person 38,50 Euro
34
Marbella
Dorotheenstr. 104
22301 Hamburg
Tel. (040) 27 57 57
www.restaurant-marbella.de
•Warmes Brot/Aioli/marinierte
•Amuse Gueule del dia
Oliven
spanischer Gruß aus der Küche nach Tagesangebot
Viera/Baby Calamar/Salmón
Jakobsmuschel auf marinierter Bete/
Baby Calamares aus Wildfang mit winterlichen Salaten/
Hausgebeizter Lachs/Wasabicreme/Avocadotatar
0,2 l Glas korrespondierender Weißwein
•Rape
Seeteufel/Krustentierrisotto/Safransauce/
Schwarze Nüsse
0,2 l Glas korrespondierender Weißwein
•Ternera
Kalbsrücken rosa/Steinpilzrahmragout/Lorbeerkartoffeln
0,2 l Glas korrespondierender Rotwein
• Dessert
Parfait
Orangenquarkparfait gratiniert/Beerenkompott/
Schokoladencreme
•
3-Gang Menü Seeteufel oder Kalbsrücken
mit Rindchen´s Weinbegleitung 44,50 Euro
4-Gang Menü komplett
mit Rindchen´s Weinbegleitung 54,50 Euro
3-Gang Menü ohne Weinbegleitung 37,50 Euro
4-Gang Menü ohne Weinbegleitung 44,50 Euro
35
Marblau
Poolstraße 21
20355 Hamburg
Tel. (040) 35 01 65 55
www.marblau.de
Marblau – Essen wie am Mittelmeer mit traumhaftem Ambiente.
Marblau-Menü zur Mandelblütenzeit
•Rote
Bete-Apfelcarpaccio
mit warmem Ziegenfrischkäse und Bittersalaten
•Zweierlei Petersiliensüppchen mit Thunfischtatar
•Iberico Schweinebäckchen in Rotwein geschmort
Staudensellerie, Spitzkohlcannelloni, Olivengnocchi
•Geflämmte Limonentarte mit Mascarpone-Mandeleis
4 Gänge-Menü 35,00 Euro
Vegetarische Gerichte auf Anfrage
Unser „Sorglos-Angebot“:
Menü inklusiv begleitenden Weinen, zu jedem Gang ein Glas 0,1l, eine
Flasche Mineralwasser 0,75l für zwei Personen, abschließend eine
Kaffeespezialität
pro Person 59,50 Euro
Diese Weine genießen Sie vom Tobias Strauch Weinkontor:
zur Vorspeise: 2013 Riesling Paulessen, Andreas Bender, Mosel
zur Suppe: 2013 Cadireta, Chardonnay auf Viognier ausgebaut
Domaine Lafage, Languedoc-Roussillon
zum Hauptgang: 2013 La Vendimia, Palacios Remondo, Rioja
zum Dessert: Coeur de Bulle, fruchtiger Schaumwein, Aimery, Limoux
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Marblau-Menu”
Angebot gültig vom 1. Februar bis zum 31. März 2015
täglich ab 17 Uhr.
Ausgenommen der 14. Februar, an diesem Tag bieten wir Ihnen
ein spezielles Valentinstags-Menü.
36
Marilù
Bahrenfelder Straße 67
22765 Hamburg
Tel. (040) 881 75 475
www.ristorante-marilu.de
© Ristorante Marilù
Jubiläumsmenü
Fischmenü
•Antipasti
di mare
Dreierlei kleine, feine Fischvorspeisen
•Spaghetti alla Chitarra
mit Pulpo, Olive und Grapefruit
•Skrei auf Mangold
mit Pommery-Senfsauce und Petersilienkartoffeln
•Pochierte Rotweinbirne
mit Muscat-Sabayon und Pistazieneis
39,50 Euro
2013 Torfel, Feliciana, Lombardia
zum Aktionspreis von 27,50 Euro/Flasche
37
Marktplatz
Nienstedtener Marktplatz 21
22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de
Menü: „Frühlingserwachen“
vom 1.2. - 28.2.2015
Marktplatz am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus
genießen, begleitet von ausgesuchten Weinen von
Rindchen‘s Weinkontor:
•Hausgebeizter
Lachs mit Feldsalat, Crème fraîche und
Reibekuchen
oder Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse im
Strudelteig gebacken, gerösteten Kürbiskernen, KernölSchnittlauch-Vinaigrette und Salat-Bouquet
•Steckrübenschaumsuppe mit Knusperspeck
oder Tomatencremesuppe mit Ricotta-Basilikum-Nocke
•Krosse Vierländer Ente mit Mango-Ingwersauce,
Wok-Gemüse und Basmatireis oder Röstkartoffeln
oder Skreifilet (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten,
mit Dijonsenfsauce, Blattspinat und Röstkartoffeln
•Mohn-Topfennockerl mit warmen Portweinkirschen
und Vanilleeis
oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
Menü: „Frühlingsgenuss“
vom 1.3. - 31.3.2015
•Lachs-Zander-Carpaccio
mit Limonen-Rosa-PfefferVinaigrette und Salat vom grünem Spargel
oder Gemüse-Tempura mit Feldsalat und Mango-Chili-Dipp
•Kerbelschaumsuppe mit Tomaten und
Entenfleisch-Klößchen
oder Tomaten-Essenz mit gebackener Zucchiniblüte
und Basilikum
•Krosse Vierländer Ente mit Frühlingskräuter-Pfeffersauce,
Kohlrabi-Gemüse und Röstkartoffeln
oder Steinbeißerfilet gebraten, mit Zitronengras-Sauce
Wok-Gemüse und Basmatireis
•Malheur au chocolat mit Orangen-Mango-Salat
oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
Menü I als 3-Gang-Menü (mit Suppe) 27,50 Euro
Menü II als 3-Gang-Menü (mit Carpaccio) 29,50 Euro
Menü III als 4-Gang-Menü 32,50 Euro
Reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch Menü“.
38
Mazza Eimsbüttel
Moorkamp 5
20357 Hamburg
Tel. (040) 28 41 917
www.mazza-hamburg.de
Syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA
© MAZZA
•MAZZA
- syrische Vorspeisenspezialitäten serviert in tausendundeinem Schälchen
•Gefüllte Aubergine auf Schafskäsesauce
•Filet vom Zander auf Koriandersauce
mit geschmorten Tomaten
•Entenbrust auf Aprikosen-Pflaumen-Sauce
dazu Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Basmatireis
•Die süße Sünde des Orients
Knafe – Köstlichkeit aus Teigfäden
mit süßer Mozzarella-Creme & hausgemachtes Mandeleis
Menüwunsch bitte bei Reservierung angeben
Öffnungszeiten:
Mo-Do ab 18:00 Uhr und Fr-So ab 17:00 Uhr.
39
Mazza Poppenbüttel
Poppenbütteler Weg 236
22399 Hamburg
Tel. (040) 60 87 82 40
www.mazza-hamburg.de
© MAZZA
•MAZZA
- vegetarische Vorspeisenspezialitäten serviert in tausendundeinem Schälchen
•Falafel auf orientalischem Salat
•Lammhüfte auf Granatapfelsauce
mit gefüllter Zucchini
•Zimtbrownie
mit zweierlei Mousse au Chocolat
Menüwunsch bitte bei Reservierung angeben
Öffnungszeiten:
Mo-Fr 11:30 -14:30 Uhr und Mo-Sa ab 17:00 Uhr
So geschlossen
40
Mövenpick Hotel Restaurant
Sternschanze 6
20357 Hamburg
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.moevenpick-hotels.com/hamburg
© Mövenpick Hotel
Hamburg kulinarisch
In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen
und Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche
Wein zum einmaligen Komplettpreis von 69,00 Euro für zwei
Personen.
Menü
•Tatar
vom Färöer Lachs, vom Kalbsfilet und vom
Winterkabeljau mit Limetten-Kapern-Mayonnaise
und geröstetem Brot
•Geschmorte Lammkeule
mit Quitte, Rosenkohl und Schnittlauch-Meerrettich-Stampf
•Mousse von weißer Schokolade und Sanddorn
mit Blutorangen-Parfait
Dazu wahlweise eine Flasche 2012er Bianco Vergine oder 2012er Chianti Rufina.
Eine zusätzlich mit Allergenen gekennzeichnete Karte reichen wir Ihnen
gern auf Wunsch.
Täglich ab 18:00 Uhr. Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem
Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter (040) 33 44 11 3340. Bitte haben Sie
Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte
unserer Spisekarte austauschbar sind.
41
NIDO Restaurant & Catering
Cremon 35-36
20457 Hamburg
Tel. (040) 513 103 17
www.nido-hamburg.de
Foto: Kasper Fuglsang
NIDO’s Hamburg kulinarisch 2015
So kann das Jahr gut starten, noch nicht einmal sechs
Wochen alt und schon gibt es das erste Highlight des Jahres!
•Amuse,
ein kleiner Gruß aus der Küche
Vorspeisenvariation
inkl. Sushi-Highlights serviert auf der Etagère
•Süßkartoffel-Mango Cappuccino
•Entenbrust mit Sesam-Soja-Sauce
dazu lauwarmer Baby-Spinat-Salat und SauerrahmKartoffelpüree
oder
Kabeljaufilet mit Miso mariniert
mit Pok Choi Gemüse und Orangen-Curry Risotto
•Thymian-Honig Crème brûlée
mit Zitronensorbet
•NIDO‘s
ab 18:00 Uhr
42
Papillon
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59
22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 7. – 20. Februar 2015
•Appetizer
•Carpaccio
von Roter Bete mit gebratener Jakobsmuschel
und Feldsalat in Kartoffelcreme
•Petersilienwurzelcremesuppe
mit gebackenem Seranoschinken-Chip
•Island Winterkabeljau im Pergament mit Zitronensalz
und Thymian, Walnuss-Wirsing-Gemüse und Vanillespätzle
oder Parma Schweinefilet
mit Kräutern gebraten an Schalottenjus
dazu reichen wir Walnuss-Wirsing-Gemüse und
Vanillespätzle
•Parfait von Mandarine und Olivenöl mit Safran-Honigsauce
64,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Fl. Wein zum Essen
Menü vom 21. Februar – 29. März 2015
•Appetizer
•Hausgeräucherter
Kabeljau mit Frisée-Salat und KartoffelSteckrübenküchlein und Fenchel-Honig-Senfsauce
•Suppe von roten Linsen
mit Kreuzkümmel und Lammfilet
•Rotbarsch unter der Limonen-Petersilienkruste
mit Gemüsekraut und Safran-Rieslingsauce
dazu reichen wir Butterkartoffeln
oder Suprème von der Maispoularde mit Liebstöckel-Senf-Jus,
Pancetta-Möhren und Butterkartoffeln
•Gebrannte Quark Vanillecreme und weißes Kaffeeparfait
mit Zitruskompott
64,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Fl. Wein zum Essen
43
Petit Bonheur
Hütten 85-86
20355 Hamburg
Tel. (040) 33 44 15 26
www.petitbonheur-restaurant.de
Ergün M. Uysal © petit bonheur
Hamburg kulinarisch
Menü vom 1. bis 28. Februar
•Quiche
Lorraine
mit Salatherzen und Erbsencrème
•Gebratenes Skreifilet
auf Olivengraupen und Bouillabaissesud
•Boeuf braisé
mit Schwarzwurzeln à la Crème und Macaire-Kartoffeln
•Tonkabohnen Crème brûlée
3 Gang 39,00 Euro ohne Fisch
4 Gang 46,00 Euro
Menü vom 1. bis 31. März
•Tatar
vom gebeiztem Zitruslachs,
Limonenvinaigrette, Granatapfelconfit
•Grand-Marnier-Karottensüppchen
mit gebratener Garnele
•Coq au vin blanc
mit Calvadosschalotte und Röstzwiebelpüree
•Passionsfruchttarte, weißes Schokoladeneis
3 Gang 39,00 Euro ohne Süppchen
4 Gang 46,00 Euro
44
Rainvilles Elbterrassen
Rainvilleterrasse 4
22765 Hamburg
Tel. (040) 43 21 60 20
[email protected]
www.rainville-restaurant.de
© Rainvilles Elbterrassen
Hamburg kulinarisch mit freiem Blick auf die Elbe
•Amuse bouche
•Gratinierter Ziegenfrischkäse
aus der Lüneburger Heide
mit geschmorten Chicorée und Wildkräutern
•Passionsfrucht Sorbet
•Rinderfilet rosa gebraten
mit Madeira Jus, Spargelkohl, Sandmöhren
und Rosmarinkartoffeln
•Birnenmousse
mit frischen Beeren und Cashewkerne
Bis 10 Personen
Reservierung erforderlich
Rainvilles Elbterrassen Restaurant & Bar
Neues mediterran-elegantes Restaurant mit Bar & Sommerterrasse.
Zentral in der Nähe des Altonaer Rathauses gelegen.
Guter Ort für Hochzeiten, Firmenfeiern und Geburtstage in entspannter
Atmosphäre.
Täglich Mittagstisch von 11.30 – 15.00 Uhr.
45
raw like sushi & more
Martinistraße 5
20251 Hamburg
Tel. (040) 47 67 31
www.raw-like-sushi.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 7. – 28. Februar
•Frisches Kräutersüppchen mit Zitronensahne
•Rucola Salat mit frischen Pfirsichen, gewürfeltem
Bacon,
gerösteten Pinienkernen und Balsamico-Senf-Vinaigrette
•Maki mit Lachs, Avocado, Gurke und Cashewkernen,
inside/out frische Kresse und schwarzer Sesam
•Mango Scampi Curry
mit Zuckerschoten, Paprika und Zwiebeln
in leichter roter Curry-Kokos-Sauce mit Duftreis
•Hausgemachtes Erdbeer Parfait mit Baiser Crumble
5-Gänge-Menü 35,50 Euro pro Person
Menü vom 1. – 29. März
•Curry-Kokos-Suppe
•Reispapier Röllchen
mit kandiertem Ingwer
gefüllt
mit Shrimps-Limetten-Salat, separate süße Chili Sauce
•Maki mit Thunfisch, Avocado, Erdnüssen
und Wasabi Crème fraîche, inside/out Shiso Kresse
•Gegrilltes Lachsfilet auf Tomaten-Rucola-Risotto
•Zitronen-Kardamom-Mousse auf Himbeermark
5-Gänge-Menü 35,50 Euro pro Person
Reservierungen bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
46
Restaurant Charmant
Basselweg 102
22527 Hamburg
Tel. (040) 54 00 70 71
www.restaurant-charmant.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 7. Februar bis 1. März 2015
•Türmchen
von Ziegenkäse und Auberginentaler
Minzpesto
•Skreifilet
Blumenkohl-Senfkruste, Arancini
oder
Geschmorte Rinderhüfte
Trauben-Wirsing, Kartoffel-Trüffel-Püree
•Honig-Mandel-Panna Cotta
Dattel-Ragout
Menü 31,50 Euro pro Person
Menü inklusive Weinbegleitung 38,00 Euro pro Person
Menü vom 3. März bis 29. März 2015
•Süßkartoffel-Ingwer
Suppe
Tamarindedip
•Zanderfilet
im Sesam-Kartoffelblatt, Vanille-Curry-Schaum, Baignan Bharta
oder
Chicken Malai Tikka
Perlhuhnbrust, Tinda Masala, Kartoffel-Erdnuss-Plätzchen
•Gulab Jamun
mit Pistaziencreme
Menü 29,00 Euro pro Person
Menü inklusive Weinbegleitung 36,00 Euro pro Person
47
Restaurant Port
im Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9
20459 Hamburg
Tel. (040) 31 113 70 400
www.hotel-hafen-hamburg.de
© Andrea Flak
Schlemmer Ahoi Menü
•Confierte
Seeteufelbäckchen,
Chorizo, junger Spinat, Grapefruit,
Schmelzschalotten
•Risotto von Wintertrüffel,
warmer Steinpilzschaum
•Wildschweinravioli,
cremiger Winterkohl, gegrillter Knollensellerie,
Tannennadeljus
•Kastanienmousse,
Schwarzdornensorbet, geschmorte Feige
3-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person
Das Angebot ist täglich zwischen 12:00 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer Ahoi Menü“.
48
RIVA
im Hotel am Schloß Ahrensburg
Am alten Markt 17
22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 805 329
www.hotel-am-schloss.de
© Hotel am Schloß Ahrensburg
•Grünkohlconsommé
mit kleinen Speckknödeln und Gemüseallerlei
Ochsenbacke in Portweinsauce,
Wirsingtasche und Kartoffelgratin
•Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und
Vanille-Aprikosen-Rosmarineis
•Geschmorte
3 Gang 26,50 Euro pro Person
Voranmeldung gewünscht unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“ unter (04102) 805 329.
49
Restaurant River View
im The Rilano Hotel Hamburg
Hein-Saß-Weg 40
21129 Hamburg
Tel. (040) 30 08 49 691
www.rilano-hotel-hamburg.de
© The Rilano Hotel Hamburg
Hamburg kulinarisch an der Elbe
•Apéritif
Apfel Secco - von Äpfeln aus dem Alten Land
Bauch vom Sparnferkel
mit Zweierlei von der Schwarzwurzel und Wildkräutern
•Gebratenes Filet vom Skrei
mit Perlgraupen, Rote Beete, Schnittlauchsud,
Meerrettich und Kresse
•Variation von der Valrhona Schokolade
mit Birne und Muskatnuss
•Soufflierter
29.50 Euro pro Person inkl. Apéritif
The Rilano Hotel Hamburg – Schlemmen an der Elbe.
Von hier aus genießen Sie den schönsten Blick auf die Luxusliner
und Frachtschiffe.
unter Tel. (040) 30 08 49 691.
Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo-So ab 18:00 Uhr an.
50
Schuback
Eppendorfer Landstr. 165
20251 Hamburg
Tel. (040) 47 66 70
www.restaurant-schuback.de
schuback
CAFÉ
a R E S TA U R A N T
SIRIJUNGGAARDARTDIREKTION
Hamburg kulinarisch
•Französische
Fischsuppe
oder
Bärlauchsuppe
mit Croûtons und Tomaten
•Kräutersalat
mit gebackenem Ziegenkäse
•Kalbsbäckchen
mit Spargel und gebratenem Serviettenknödel
oder
Zanderfilet im Kräutermantel
mit Spargel-Zuckerschoten-Gemüse, Dill-Hollandaise
und Kartoffelpüree
•Espressomousse
mit Ragout von Blutorange und Minze
3 Gänge 27,00 Euro
4 Gänge 32,00 Euro
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 18:00 - 23:00 Uhr
Restaurant Schuback – zwischen Mühlenteich und Haynspark genießen
Sie Eppendorf von seiner schönsten Seite.
51
Sellhorn
Winsener Str. 23
21271 Hanstedt/Nordheide
Tel. (04184) 80 10
www.hotel-sellhorn.de
Sellhorns Genussmenü
7. - 28. Februar 2015
•Aperitif - Glas Apfelsecco
•Dreierlei von der Forelle
aus dem Alten Land
- Mousse mit Betegelee
- Tatar mit Pumpernickelschmand
- gebratenes Filet unter der Schalottenkruste
•Ravioli von der Gans, Bratapfelsauce
•Gebratene Medaillons vom Reh aus heimischem Revier
Rahmsteckrüben, Buchweizenspätzle, Karamellsauce
•Gebackener Apfel, Granatapfelschmand, Eierlikörrahmeis
1. - 29. März 2015
•Aperitif - Glas
•Ziegenkäse
Apfelsecco aus dem Alten Land
mit Heidehonig karamellisiert, Kräutersalat
Pastinakenmarmelade
•Erbsen-Apfelschaum-Süppchen,
gebackene Entenbonbons
•In Zitronenthymian gedämpftes Schweinefilet,
Vierländer Kohlrabigemüse, Kressestampf
•Buchweizen-Tiramisu, lauwarmes Birnenkompott,
Haselnusseis im Popkornmantel
Es ist auch eine vegane Menüfolge buchbar.
Wir servieren das Menü täglich in der Zeit von 11:30 bis 22:00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Sellhorns Genussmenü“.
52
Shalimar
The Indian Restaurant
ABC-Straße 46-47/ABC-Forum
20354 Hamburg
Tel. (040) 44 24 84
www.shalimar-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•
•
•
•
•
•
•
•
apadam
P
Knusprige Chips aus Linsenmehl
mit drei verschiedenen Chutneys
Gemischter Vorspeisenteller
dazu drei Chutneys
Dal-Suppe
Pikante indische Linsensuppe
Mixed Vegetable Curry
Chicken Makhan
Hähnchenfilet Tandoori
in milder Tomaten-Joghurtsauce
mit Kardamom und Nelkenjus
Beef Bhuna, mittelscharf
Rindfleisch in roter Currysauce
mit Paprika, Tomaten, Ingwer,
frischem Koriander, Knoblauch und Chili
Peas-Pilau-Basmatireis
Basmatireis
mit geröstetem Kumin, Zwiebeln und Erbsen
Dessert-Teller
Gulab Jamun mit Vanille Eis
31,00 Euro pro Person inklusive 1 Glas Weißwein zur Vorspeise
und 1 Glas Rotwein zur Hauptspeise
Ab 2 Personen
Sauvignon Blanc „Signature“, Spier, Südafrika
Cabernet Sauvignon & Carmenérè, Casa Silva, Chile
Täglich von 12 bis 15 Uhr und 17 bis 24 Uhr, Sa und So ab 17 Uhr.
53
Speicher 52 - Das Restaurant
im Hamburg Marriott Hotel
ABC-Straße 52
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 05 1735
www.speicher52.de
Speicher 52 Variation
•Rote
Beete-Ziegenkäsetürmchen
Topinambur Rahmsuppe
Hummerkrokette
•Karré vom Ibericoschwein
Pflaumen-Pumpernickel-Sauce
geschmorte Perlzwiebeln
Petersilien-Kartoffelpüree
•Strudel von Alten Länder Winteräpfeln
Szechuan-Pfeffer-Eiscreme
Friesische Bohntjesoop
Bourbon Vanillesauce
Bitte vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren.
54
WANDRAHM
Am Kaiserkai 13
20457 Hamburg
Tel. (040) 31 81 22 00
www.wandrahm.de
© Wandrahm
Hamburg kulinarisch
•Gruß
aus der Küche:
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen
Gurkentatar, Forellenkaviar
•Vorspeise:
Hummersalpicon
Avocado, Grapefruit
•Hauptgang
zur Wahl:
Pochierter Kabeljau
Hummersauce, Nordseekrabben, junger Lauch
Kartoffelschnittlauchpüree
oder
Gebratene Safran-Perlhuhnbrust
Feigenmöhren, confierte Kirschtomate,
Pastinakenpüree
•Dessert:
Cheesecake
Joghurt, Blaubeere
32,00 Euro
Dienstags bis Samstags ab 17:30 Uhr.
Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
55
waterkant
im Empire Riverside Hotel
Bernhard-Nocht-Straße 97
20359 Hamburg
Tel. (040) 31 119 70 480
www.restaurant-waterkant.de
Showküche im Restaurant „waterkant“
© Empire Riverside Hotel
Kiez-Schlemmer-Menü
•Tatar
von der Gelbschwanzmakrele/
Avocado/ Mango & Sesam
•Mild geräucherter Schottischer Heilbutt/
Meerrettich/ Birnen & Kümmel
•Zart geschmorte Kalbshaxe/
Rote Bete aus dem Ofen & Wintertrüffel
•Délice von Zitrusfrüchten/
Kalamansi/ Yuzu & Grüner Tee
Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez-Schlemmer-Menü“.
56
Witthüs
Elbchaussee 499 a / Eingang Mühlenberg
22587 Hamburg
Tel. (040) 860 173
www.witthues.de
Hamburg kulinarisch
•Tatar
vom Rauchlachs
mit Kartoffelstrohhäubchen
auf pikantem Gurken-Carpaccio
•Hausgemachter Ricotta-Spinatraviolo
an Safran-Zitronengrasschaum
mit confierten Tomaten
•Medaillon vom Naturrind
unter der Cranberry-Pfefferkruste
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelstiften
und Apfel-Schalotten-Chutney
•Nougat-Parfait
mit exotischem Fruchtsalat
im Hippenhörnchen
Für 2 Personen 69,00 Euro
57
Yoshi im Alsterhaus
Japanisches Kaiseki Restaurant
Poststraße 8
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 71 44 93
www.yoshi-hamburg.de
Tradition & Moderne
YOSHI
im Alsterhaus
„Hamburg kulinarisch“ bei YOSHI
Erlebnis-Menü I
„Grüße aus Kobe, Japan“
•Edamame / Sojabohnen
•Vorspeise Variation
•Miso Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln
•Kleiner Spicy SASHIMI Salat mit Lachs und Thunfisch
•Kobe-Beef, dünn geschnitten, nach Steak-Art gebraten
mit Gemüse und Reis (Original von unserer Menükarte)
•Matcha Eis
Erlebnis-Menü II
„7 Gänge Menü - Alles mit Lachs “ für 2 Personen
•Kobachi mit Lachs
• Miso-Suppe mit Lachs, Seetang und Lauchzwiebeln
• Knuspriger Reis mit Tatar von Lachs
• L achs-Sashimi Klassik
• L achs-Sushi Nigiri und Lachs-Rogen Gunkan
• Würzige Lachs- und Gurkenrolle
• Matcha Eis (Leider ohne Lachs)
Als Begleitung bieten wir:
3 Becher Reiswein nach Ihrer Wahl von 12 Original-Sake aus Japan
10,00 Euro
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ mit Menü-Auswahl reservieren.
58

Hamburg kulinarisch 2015

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