HERVORRAGENDE KüCHE und badischer

Regina und Günter Kesper: die Liebe zu gepflegter Gastlichkeit und
gehobener Kulinarik brachte sie einst zusammen und prägt bis heute
ihr Handeln in ihrem Familienbetrieb.
Flair Hotel Central
Hervorragende
Küche
und badischer Charme
B
evor Günter Kesper 1992 gemeinsam mit Ehefrau Regina in das elterliche Hotel im Herzen von Willingen zurückkehrte, haben sich die beiden den „Wind der Top-Gastronomie“ um
die Nase wehen lassen. Nachdem sie sich
im Silence Hotel Hirschen im Glottertal
kennen gelernt hatten, zierten renommierte Namen wie das Restaurant „Graues
Haus“ oder die „Schweizer Stuben“ ihren
Werdegang. Auf der Grundlage dieser Erfahrungen hat sich das Flair Hotel Central
zu einer der führenden Adressen im sauerländischen Willingen gemausert. Hier
finden Erholung Suchende alles, was einen Urlaub richtig erholsam macht: idyllische Natur (die im Winter mit beschneiten Pisten und im Sommer mit
ausgedehnten Wander- und Mountainbikerouten lockt), 32 behagliche und komfortable Zimmer, familiäre Gastlichkeit,
Schwimmbad mit Whirlpool, Kosmetikabteilung, Kegelbahn, hauseigene Moun-
80
A La Carte
tainbikes und WalkingStöcke. Und wer beim
Hausherrn der kulinarischen Genüsse wegen
einkehrt, ist ebenfalls bestens aufgehoben. Der Küchenmeister steht selbst am Herd. Im
Rahmen der Halbpension verwöhnt er seine Gäste mit einem saisonalen Drei-GangMenü, bei dem drei Hauptgänge zur Wahl
stehen, und in den gemütlichen Rathausstuben ganz nach deren Gusto. Hat man
Appetit auf Bodenständiges, locken regionale Spezialitäten. Soll es etwas feiner
sein, sind die hervorragenden Wild- und
Fischzubereitungen willkommene Genüsse. Wie wäre es mit einem auf der Haut
gebratenen Zanderfilet mit Waldpilzen
und Kräutern oder mit Geschmortem vom
Mufflon mit Steinpilzen und Spätzle? Das
Wildbret stammt ausschließlich aus Willinger und Waldecker Wäldern, die Wurstwaren und das Fleisch vom örtlichen
Metzger. Die ständig wechselnde Speisenkarte gibt sich bewusst übersichtlich, denn
nur so ist die absolute Frische der Zutaten
zu gewährleisten. Die sehr interessante
Weinauswahl trägt die Handschrift der
Hausherrin, eine gebürtige Badenserin.
Ihre südliche Herkunft spiegelt sich nicht
Direkt aus den Waldecker Wäldern:
mit Backpflaumen und Roggenbrot
gratinierter Rehrücken mit Gemüse
und Spätzle.
nur im charmant-fröhlichen Service wider, sondern beeinflußt auch die Weinkarte, die neben interessanten badischen
Tropfen gute Tropfen aus dem Rheingau
listet. r
Inhaber: Günter Kesper
Waldecker Straße 14–16, 34508 Willingen
Telefon: 0 56 32 / 98 90 - 0
Telefax: 0 56 32 / 98 90 98
E-Mail: [email protected]
Internet: www.flairhotel-central.de
Öffnungszeiten Küche: 11.30 – 14.00 Uhr
und 17.30 – 21.30 Uhr, Ruhetag: keiner
Zimmerpreise: EZ 53 – 64 Euro, DZ 106 –
118 Euro, Kreditkarten: EC-Karte, American
Express, Eurocard, Visa