küchenchef (m/w)

Das am Rande des Hochschwarzwaldes gelegene
4-Sterne Precise Carlton Hotel in Donaueschingen ist
ein stilvolles Stadt- und Ferienhotel. Die exotischen
Möbel, Wasserfälle, Wasserlilien und ein Koifi sch-Becken
erzeugen eine fröhliche und gelöste Atmosphäre. Mit seinem
außergewöhnlichen Design und seiner sonnenlichtdurchfluteten
Hotelhalle ist es eines der schönsten Hotels der Region. Als
ruhiger Rückzugsort von der Hektik des Alltags wurde es von seiner
wunderbaren Umgebung inspiriert und vermittelt dennoch das Gefühl, an
einem Ort fern der Heimat zu sein.
WIR SUCHEN ZUM NÄCHSTMÖGLICHEN ZEITPUNKT EINEN
KÜCHENCHEF (M/W)
Das sind Ihre Aufgaben:
Sie gewährleisten die Wirtschaftlichkeit der Abteilung und steigern sie. Sie führen den gesamten Küchenbereich. Sie sind
zuständig für die Ausbildung. Sie tragen Verantwortung für die einwandfreie Lagerung sämtlicher Lebensmittel unter Vermeidung zu großer Bestände. Sie überwachen die Speisenzubereitung auf Qualität und Geschmack. Sie sind verantwortlich
für die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften (Hygiene, Lebensmittelgesetze). Sie führen Mengen- und Qualitätskontrollen
bei gelieferten Waren durch. Sie planen feste und wechselnde Angebote unter Berücksichtigung saisonaler Angebote. Sie
testen und rezeptieren neue Artikel. Sie planen die Mitarbeiterverpflegung, organisieren und steuern den Mitarbeitereinsatz
und erstellen Dienstpläne optimal. Sie kalkulieren in Zusammenarbeit mit dem F&B-Bereich. Sie erstellen Inventuren. Sie
beurteilen Mitarbeiter/innen und Auszubildende.
Das ist Ihr Profil:
Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. Fundierte Berufserfahrung, aber auch Bewerber/innen aus der „zweiten Reihe“ sind herzlich willkommen. Führungsqualitäten und soziale Kompetenz. Ein freundliches, aufgeschlossenes
Verhalten. Eine serviceorientierte Arbeitsauffassung. Kreativität und die Fähigkeit zum Aufspüren von Trends. Qualitätsbewusstsein und unternehmerisches Denken. Mathematisches Verständnis. Teamfähigkeit und große Einsatzbereitschaft.
Verhandlungsgeschick. Gute Deutschkenntnisse, evtl. Englischkenntnisse. Bereitschaft zur Schichtarbeit.
Sind Sie interessiert? Dann sind wir gespannt auf Ihre Bewerbung.
Precise Carlton Hotel Donaueschingen
Stefan M. Paul
Hotel Manager
Hagelrainstraße 17
78166 Donaueschingen
Tel: +49 (0) 771 89 86 44 820
Fax: +49 (0) 771 89 86 44 100
[email protected]
www.precisehotels.com
www.grandcityhotels.com