Der neue eBO vOn Wiesheu - Bago-Line

Das neue Backofensystem von Wiesheu
Der neue EBO von Wiesheu
Der Etagenbackofen mit der sauberen tür
Der EBO
von Wiesheu
dem Pionier
Einer macht immer
den ersten Schritt
Seit 1973 entwickeln und bauen wir Ladenbacköfen. Seitdem haben wir Jahr für Jahr Pionierarbeit geleistet und
Innovationen eingeführt, die heute in keinem Ladenbackofen mehr fehlen dürfen. Jetzt sind wir noch einen
Schritt weitergegangen. Wir haben das perfekte Backofensystem gebaut – ein System, das für jede Anforderung
eine maßgeschneiderte Lösung bietet. Ein System, in dem sich verschiedenste Ladenbacköfen zu einer starken,
flexiblen Einheit kombinieren lassen. Ein System, in dem unterschiedlichste Innovationen ineinandergreifen und
so ein Backofensystem bilden, das selbst in Zukunft noch zukunftsweisend sein wird.
Wiesheu präsentiert den neuen EBO
Der neue Etagenbackofen Ebo ist der moderne Klassiker unseres Backofensystems. In ihn haben wir die
zukunftsweisendsten Ideen einfließen lassen und ihn im Ganzen sowie in allen Details perfektioniert. Der neue
Ebo ist so gut, schnell, variabel und energiesparend, dass er in keiner anspruchsvollen Bäckerei mehr fehlen
darf. Ganz nach Ihrem Geschmack ist der neue Ebo in modernem oder nostalgischem Design erhältlich.
Der EBO
sorgt für Geschmackserlebnisse
in Nostalgischem oder modernem Design
Der neue EBO – Made in Germany by Wiesheu
Der innovative Klassiker Für
höchste Ansprüche
Der neue Ebo beendet das Reinigungsproblem
Der neue Ebo ist kinderleicht zu bedienen
der Etagenbackofen-Tür
Dank der drei neuen, richtungsweisenden Steuerungsvarianten:
Als einziger Etagenbackofen verfügt der neue Ebo über eine völlig
der Exclusive Steuerung mit Piktogrammen, der Comfort Steuerung
neue Türmechanik mit spezieller Reinigungsstellung zur einfachen,
oder der Classic Steuerung für den versierten Benutzer.
beidseitigen Reinigung der Glasscheibe. Und das ohne Demontage,
sogar im warmen Zustand direkt nach dem Backen.
Der neue Ebo setzt MaSSstäbe im Backergebnis
Durch punktgenaue Beschwadung und geregelte Ober- und
Der neue Ebo macht Appetit durch die extra-
Unterhitze-Verteilung. Die neue Steinbackplatte mit Antihaftbe-
groSSe Glasfläche in der Backofentür
schichtung sorgt für eine perfekte Krustenbildung, ganz gleich,
Das Auge isst mit. Mit dem neuen Ebo können Ihre Kunden
ob direkt auf der Platte oder auf einem Blech gebacken wird.
hautnah erleben, wie aus einem in attraktives Licht getauchten
Teigling ein Brötchen mit leckerer Kruste wird.
N e u e Ebo - t ü r m i t
Reinigungsstellung
K i nd e r l e i c h t e
Bedienung
zur einfachen, beidseitigen
Reinigung der Backofentür
durch drei intelligente
Steuerungsvarianten, optional
mit Master/Slave Funktion
XXL-Glasscheibe
Ko m b i n i e r b a r
setzt Ihre Backwaren in Szene
und macht Appetit auf mehr
als vario Anlage mit allen
WIESHEU Dibas Heißluftbacköfen und WIESHEU
Ebo Etagenbacköfen
30 % kürzere
Backzeit
durch die optionale
STIR ®-Technologie
N O STA l GISCH O D ER
M O D ER N
im Design – ganz nach
Ihrem Geschmack
Perfekte
B a c k e r g e bn i s s e
Höchst
Ko s t e n e f f i z i e n t
durch höchste Energieeffizienz
und höchste Zuverlässigkeit
durch Ober-/Unterhitze,
punktgenaue Beschwadung
und Antihaft-Steinbackplatte
Der neue EBO ist bis zu 30 % schneller
Der neue Ebo ist energieeffizient
Auf Wunsch ist der neue Ebo mit der innovativen STIR ®-
Die Kombination von modernsten Dicht- und Dämmmaterialien
Technologie ausgestattet, die Backzeiten und Energie
mit intelligenter Technik machen den Ebo nicht nur zu einem
um bis zu 30 % reduziert.
der besten, sondern auch zu einem der energieeffizientesten
Etagenbacköfen.
Der neue ebo ist flexibel kombinierbar
Als vario Anlage können Sie den neuen Ebo individuell –
Der neue Ebo –
ganz nach Ihren Bedürfnissen mit allen WIESHEU Dibas
Made in Germany by Wiesheu.
Heißluftbacköfen und WIESHEU Ebo Modellen kombinieren.
Der EBO
Einfach sauber
Einfach zu bedienen
Ebo-Tür öffnet nach innen
Glasscheibe der Ebo-Tür in Reinigungsstellung
DURCHDACHT IM GANZEN, RAFFINIERT IM DETAIL
NEUER SCHWUNG FÜR IHRE ABLÄUFE –
DANK CLEVERER Innovationen
Ebo-tür – Viele Ideen in einer Tür: Die funktionale Tür des Ebo
Ebo individuell ganz nach Ihren Bedürfnissen mit allen Wiesheu Ebo
Etagenbackofens öffnet sich nach innen. Das erhöht die Energie-
Etagenbacköfen und Wiesheu Dibas Heißluftbacköfen kombinieren.
effizienz, denn die Wärme wird beim Öffnen nicht, wie bei einer
herkömmlichen Tür, mit nach außen gesogen, sondern bleibt im
Beschwadung – Im leistungsstarken Dampferzeuger verdampft
Backofen. Und dank der speziellen Reinigungsstellung lässt sich
das Wasser schlagartig. Der hohe Druck befördert den Dampf
auch die Innenseite der Glasscheibe bequem reinigen. Sobald
blitzschnell in den Backraum und erzeugt ein optimales Klima für
die Tür geöffnet wird, stoppt der Dampferzeuger. Das senkt
alle Backwaren, von Tiefkühl- und Halbbackware bis hin zu frischen
die Verbrennungsgefahr und erhöht die Sicherheit, zudem wird
Teiglingen. So ist sichergestellt, dass die Oberfläche nicht aufreißt
Energie eingespart.
und appetitlich glänzt. Das Ergebnis: leckere, optisch ansprechende
Wiesheu gewinnt den Südback Trend Award und die Südback
Ware, die sich fast von selbst verkauft.
Trophy für die Reinigungsstellung des Etagenbackofens Ebo.
InfraRot-STIR ®-Technologie – Durch eine spezielle BeschichUnterschiedliche Kammerhöhen – Ob Ihnen eine Etage ge-
tung wird eine Infrarot-Strahlung erzeugt, durch die die Energie
nügt oder ob Sie höher hinausmöchten: Die Backkammern sind in
schneller an die Backwaren gelangt und so die Backzeit verkürzt.
den Höhen 145 mm und 195 mm und als Doppelbackkammer in der
Das bedeutet eine Zeit- und Energieersparnis von bis zu 30 %.
Höhe 2 x 125 mm erhältlich. Als vario Anlage können Sie den neuen
Erhältlich für Ebo 64 M und Ebo 68 M.
Exclusive Steuerung
Comfort Steuerung
Classic Steuerung
Exclusive Steuerung
Comfort
STeuerung
1
Comfort
STeuerung
2
Comfort
STeuerung
3
Comfort
STeuerung
4
Master/Slave Funktion
ALLE ABLÄUFE PERFEKT IM GRIFF
STEUERN SIE IN RICHTUNG ERFOLG,
OB MIT EXCLUSIVE, COMFORT ODER CLASSIC
Steuerungen – Aller guten Dinge sind drei! Auch bei den hochprofessionellen Wiesheu-Steuerungen. Mit
äußerst viel Bedienkomfort und großem Funktionsumfang (z.B. 200 Programme und 32 Sprachen) überzeugt die
Exclusive Steuerung mit hochmodernem Touchscreen, Farbdisplay und klar strukturierter Menüführung. Sie erklärt
sich quasi wie von selbst: Ob Brötchen, Brezeln oder Croissants, einfach auf das Piktogramm tippen und schon startet das gewünschte Programm. Zudem können Sie über die Exclusive Steuerung auf Wunsch weitere Ladenbacköfen
steuern (Mastersteuerung). Einmal programmieren genügt und alle anderen Backkammern sind eingestellt. Das spart
Zeit sowie Personalkosten und reduziert Fehlerquellen. Komfortabler und sicherer geht’s nicht.
Bequem in der Handhabung ist auch die Comfort Steuerung, die Sie ganz leicht mit einem Finger steuern. Sie
bietet viele nützliche Funktionen für Ihre täglichen Arbeitsabläufe, z. B. 32 Programme, programmierbaren Autostart,
Nachback-Funktion und vieles mehr. Wer es pur mag, entscheidet sich für die Classic Steuerung mit allen wichtigen
Funktionen für effektives Backen. Sie haben die Wahl!
Der EBO
flexibel einsetzbar
flexibel kombinierbar
EBO S, EBO M, EBO L
PERFEKTES BACK-KNOW-HOW
IN JEDER GRÖSSE
S
ebo S / M / L Vario
Nostalgie
Gärschrank L
Ablufthaube
Auflagen
ebo S / M / L Vario
ebo L Vario
ebo m Vario
Untergestell L
Ablufthaube
Gärschrank M
Ablufthaube
Gärschrank L
Ablufthaube
Außenmaße
Innenmaße
Blechmaß
Anschlusswerte
Gewicht
B x T x H in mm
B x T x H in mm
in mm
V / Hz | kW * | A **
in kg
Ebo 64 S
1
930 x 958 x 300
655 x 645 x 145
600 x 400
400 / 50 I 2,75 I 5,1
88
Ebo 64 M
1
930 x 958 x 350
655 x 645 x 195
600 x 400
400 / 50 I 2,85 I 5,2
91
Ebo 64 L
2
930 x 958 x 450
2 x 655 x 645 x 125
600 x 400
400 / 50 I 5,6 I 10,3
160
Ebo 68 S
1
930 x 1358 x 300
655 x 1045 x 145
600 x 800
400 / 50 I 4,1 I 8,1
126
Ebo 68 M
1
930 x 1358 x 350
655 x 1045 x 195
600 x 800
400 / 50 I 4,3 I 8,4
129
Ebo 68 L
2
930 x 1358 x 450
2 x 655 x 1045 x 125
600 x 800
400 / 50 I 7,4 I 15
215
Gärschrank GS 64 M
10
930 x 950 x 575
-
600 x 400
230 / 50 I 2,1 I 9,1
105
Gärschrank GS 64 L
20
930 x 950 x 875
-
600 x 400
230 / 50 I 2,1 I 9,1
135
Gärschrank GS 68 M
5
930 x 1350 x 575
-
600 x 800
230 / 50 I 2,1 I 9,1
156
Gärschrank GS 68 L
10
930 x 1350 x 875
-
600 x 800
230 / 50 I 2,1 I 9,1
186
Untergestell UG 64 S
0
930 x 860 x 275
-
-
-
31
Untergestell UG 64 M
10
930 x 860 x 575
-
600 x 400
-
46
Untergestell UG 64 L
20
930 x 860 x 875
-
600 x 400
-
50
Untergestell UG 68 S
0
930 x 1320 x 275
-
-
-
41
Untergestell UG 68 M
5
930 x 1320 x 575
-
600 x 800
-
62
Untergestell UG 68 L
10
930 x 1320 x 875
-
600 x 800
-
65
Ablufthaube ALH 64
-
930 x 1060 x 190
-
-
230 / 50 I 0,16 I 0,5
46
Ablufthaube ALH 68
-
930 x 1520 x 190
-
-
230 / 50 I 0,16 I 0,5
53
* Zuzüglich Beschwadung: Ebo 64 S, Ebo 64 M: 0,75 kW; Ebo 64 L, Ebo 68 S, Ebo 68 M: 1,5 kW; Ebo 68 L: 3,0 kW
** Stromaufnahme
Der EBO
mehr Service
mehr Partnerschaft
Service I Seminare
MEHRWERT FÜR IHREN EBO. MEHRWERT FÜR SIE.
Eine Investition, die sich lohnt: Das ist Ihr Wiesheu-Ladenbackofen ohnehin. Doch wir unterstützen Sie dabei, sein außergewöhnliches Potenzial noch intensiver zu nutzen, durch umfassende Serviceleistungen und durchdachte, praxisorientierte
Seminare, die Sie noch weiter bringen.
Service auf höchstem Niveau – Natürlich sind Wiesheu-Ladenbacköfen mit hochmoderner, zuverlässiger und
sicherer Technologie ausgestattet. Doch mit regelmäßigem Kundenservice und vorbeugender Instandhaltung sorgen
Sie dafür, dass es lange so bleibt. Denn dadurch erhöhen Sie die Verfügbarkeit des Ladenbackofens und erhalten seine
hohe Produktivität. Unsere hochqualifizierten Fachleute sind hier die perfekten Ansprechpartner. Und sollte es dennoch
einmal zu einer Störung kommen: Auch dann sind die Wiesheu-Experten weltweit schnell und zuverlässig an Ihrer Seite.
Experten-Hotline nonstop – Unsere Service-Hotline ist immer für Sie da, 365 Tage im Jahr! Profitieren Sie
dabei vom direkten Draht zu den Experten: Am Telefon unterstützen Sie ausgebildete WIESHEU-Servicetechniker aus
Affalterbach, Deutschland – die sich kompetent und in mehreren Sprachen um Ihr Anliegen kümmern.
WIESHEU autorisierte Partner & flächendeckendes Aufstell- und Servicenetz – Bei WIESHEU
sind ausschließlich autorisierte und praxiserfahrene Techniker im Einsatz. Das bedeutet für Sie: hohe Sicherheit durch
aktuelles Know-how und hohe Qualitätsstandards. Und dank des flächendeckenden WIESHEU-Netzes ist Ihr nächster
Servicetechniker immer ganz in Ihrer Nähe, d. h. rasches Aufstellen der Öfen, schnelle Lösungen, geringe Wartezeiten.
Service nach MaSS – Unsere Angebote sind so individuell wie Ihre Anforderungen. So reicht unser Serviceportfolio
vom regelmäßigen Wasserfiltertausch über die Ferndiagnose bis hin zum umfassenden Vollwartungsvertrag mit Gewährleistungsverlängerung. Ganz gleich für welchen Service Sie sich entscheiden, Ihr Ladenbackofen ist bei uns jederzeit in
kompetenten Händen. Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne, welches Servicepaket perfekt zu Ihnen passt.
Vernetzung der Ladenbacköfen – Wir vernetzen WIESHEU-Ladenbacköfen nach Ihren individuellen Bedürfnissen.
So können Sie jederzeit bequem von einer Zentrale aus auf alle Ladenbacköfen in Ihren Filialen zugreifen, sie programmieren, steuern und Daten auswerten.
Wasseroptimierung durch 4-Stufen-Filtration – Eine zuverlässige Wasserqualität ist für die Dampferzeugung in Ihren WIESHEU-Ladenbacköfen sehr wichtig. Unsere 4-Stufen-Filterkerzen wurden speziell für diese
Aufgabe entwickelt und sorgen für eine konstant hohe, partikelfreie Wasserqualität mit einem Ergebnis, das sich in
jeder Hinsicht sehen lassen kann:
• keine Verkalkung des Dampferzeugers und der Backkammer,
• keine Ablagerungen auf der Glastür und somit immer freie Sicht auf das Back- und Gargut,
• Steigerung der Verfügbarkeit und Langlebigkeit Ihrer WIESHEU-Ladenbacköfen.
Seminare weltweit – von Profis für Profis – All unsere Schulungen tragen dazu bei, Sie das entscheidende Quäntchen erfolgreicher zu machen – mehr Umsatz, höhere Mitarbeitermotivation, zusätzliche Ideen
für Ihre Arbeitsabläufe. Unsere Experten verbinden dabei Wissen über modernste Backtechnologie mit fundierten
Marktkenntnissen. Dabei wird jedes Seminar präzise auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse abgestimmt, z. B. durch
Schulungen für Ihre Verkäufer/innen, aber auch „Train-the-trainer“-Seminare zur Unterstützung Ihrer Filialleiter. Auf
Wunsch in unseren Schulungsräumen in Affalterbach und Wolfen oder bei Ihnen vor Ort, ganz gleich, wo Sie sind.
VERTRIEBSPARTNER
WELTWEIT
NORWEGEN FINNLAND
DÄNEMARK
KANADA
USA
MEXIKO
DEUTSCHLAND
SCHWEDEN
GROSSBRITANNIEN
POLEN
WEISSRUSSLAND
IRLAND
TSCHECHIEN
NIEDERLANDE
SLOWAKEI
BELGIEN
UKRAINE
LUXEMBURG
RUMÄNIEN
FRANKREICH
UNGARN
SCHWEIZ
BULGARIEN
SPANIEN
ITALIEN
TÜRKEI
PORTUGAL
SLOWENIEN
ÖSTERREICH
ZYPERN
KROATIEN
ISRAEL
SERBIEN-MONTENEGRO
GRIECHENLAND
ÄGYPTEN
RUSSLAND
CHINA
SÜDKOREA
JAPAN
TAIWAN
VAE
SINGAPUR
AUSTRALIEN
Technische Änderungen vorbehalten · 07/2011 X.XXXD · Ebo 002 ·
SÜDAFRIKA
WIESHEU GMBH · DAIMLERSTRASSE 10 · 71563 AFFALTERBACH · DEUTSCHLAND · TEL +49 7144 303-0 · FAX +49 7144 303-111
KONTAKT
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