Weinkarte

Weinkarte
Ital i e n s K ü c h e – ita l i e n s we i n e
Im ersten Teil der Karte finden Sie unsere Weine, nach Charakter und Eignung aufgeteilt,
passend zu Ihrem Gericht. Im zweiten Teil stellen wir ihnen, nach Region geordnet,
die Produzenten vor.
*Naturweine: Weine, bei welchen besonderer Wert auf natürlichen Rebbau durch Handarbeit
gelegt wird. Bei der Kelterung wird gänzlich auf chemische Enzyme oder Zuchthefe verzichtet.
We i s sw e i n e / R O SE
Fruchtig/Mineralisch
Frische Weissweine, die im Stahltank ausgebaut wurden und deshalb ihre fruchtigen und/oder mineralischen Noten in
Reinheit erhalten haben. Sie werden meist jung getrunken. Sie passen sowohl als Apéroweine wie auch zu Antipasti, leichten
Pasta- und Fischgerichten und zu Meeresfrüchten.
Südtiroler Pinot Grigio DOC, Alto Adige, Tramin, 2007
Südtiroler Sauvignon DOC, Alto Adige, Tramin, 2006
Orvieto Campogrande, Umbria, Antinori, 2007
Soave DOC, Veneto, Sant‘Antonio, 2007
Roero Arneis DOC, Piemonte, Cornarea, 2007
Villa Antinori Bianco IGT, Toscana, Antinori, 2007
*Trappiste‘s Coenobium, Umbria, Bea, 2006
Crabilis Vermentino di Sardegna DOC, Sardegna, Pala, 2007
*Rami Sicilia IGT, Sicilia, COS, 2006
39.00
38.50
38.00
39.00
53.00
38.00
45.50
38.50
48.00
Negroamaro Rosato, Cantèle, Solento, 2007
35.00
Opulent
Tiefe Weissweine mit komplexen Aromen, die stark strukturiert und lange sind und oft im Eichenfass ausgebaut wurden.
Sie gewinnen mit zunehmender Lagerung oft an Komplexität und werden deshalb auch älter getrunken. Sie passen sehr gut
zu Primi aber auch zu kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten und weissem Fleisch.
Maratsch Südtiroler Gewürztraminer DOC, Alto Adige, Tramin, 2003
Stoan Südtiroler Cuvée DOC, Alto Adige, Tramin, 2004 Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Marche, Garofoli, 2000 *Bianco Kaplja, Friuli, Damijan, 2004
55.00
57.00
45.50
79.00
R OT w e i n e
Fruchtig/Blumig
Frische und mit Vorteil jung zu trinkende Weine, die in ihrer Ausbauphase nicht oder nur wenig Kontakt mit Holz hatten.
Die fruchtigen und blumigen Aromen der Trauben stehen im Vordergrund. Die Weine sind süffig und leicht und dementsprechend einfach zu trinken. Optimale Begleiter zu leichten Vorspeisen und Primi, aber auch zu Hauptgerichten passend.
Südtiroler Lagrein DOC, Alto Adige, Tramin, 2007
41.00
Valpolicella DOC, Veneto, Sant‘Antonio, 2006
39.00
Dolcetto d’Alba DOC, Piemonte, Paitin, 2004/07
45.50
Primitivo Salento IGT, Puglia, Cantele, 2006
39.00
Erdig/Balsamisch/Würzig
Weine mittleren Alters, deren Geschmack geprägt ist durch die Sekundäraromen der Trauben und den Ausbau in Holzfässern.
Es handelt sich um mittelschwere bis schwere Weine mit ausgeprägtem Charakter. In dieser Kategorie finden sich die meisten
klassischen italienischen Rotweine. Diese Weine empfehlen wir zu allen Primi und Fleischgerichten.
Rocca de Piro Valtellina Superiore Grumello DOCG, Lombardia, Ar.Pe.Pe., 1998/2000 55.00
Serra Boella Barbera d‘Alba, Piemonte, Paitin, 2004
52.00
Amarone della Valpolicella Castagnedi DOC, Veneto, Sant‘Antonio, 2004
89.00
*Taso Valpolicella DOC Selezione Castagnedi,Veneto, Sant‘Antonio, 2004
95.00
Vajo Armaron Serego Alighieri Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Masi, 2003
110.00
Stoppa Colli Piacentini DOC, Emilia Romagna, La Stoppa, 2001
86.00
Pèppoli Chianti Classico DOCG, Toscana, Antinori, 2005
46.00
Carmignano DOCG, Toscana, Riserva Il Poggiolo, 2004
53.50
Rosso di Montalcino DOCG, Toscana, Piancornello, 2005
65.00
Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Piancornello, 2003
109.00
Rosso dei Monti, Umbria, Napolini, 2005
38.00
San Lorenzo Rosso Conero DOC, Marche, Umani Ronchi, 2005
38.50
Agontano Rosso Conero DOC, Marche, Garofoli, 2004
58.00
Salice Salentino Rosso Riserva DOC, Puglia, Cantele, 2004
41.00
Triente Cannonau di Sardegna DOC, Sardegna, Pala, 2006
45.00
*Cerasuolo di Vittoria DOC, Sicilia, Cos, 2006
58.00
*Il Frappato Sicilia IGT, Sicilia, Occhipinti, 2005/06 79.00
Tancredi Contessa Entellina DOC, Sicilia, Donnafugata, 2005
75.00
G R O SSE R OT w e i n e
Weine von grosser Konzentration, Tiefe und Komplexität mit klarer Aromenvielfalt, ausgeprägter Struktur und Länge in
satter Farbe. Der Grundstein für diese alterungsfähigen Weine wird vom Winzer schon im Rebberg gelegt, indem die Erträge
massiv beschränkt werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und in schonenden Verfahren weiter verarbeitet.
So entstehen grossartige, anspruchsvolle Weine in zumeist sehr kleinen Auflagen mit entsprechendem Prestige, die auch alt
getrunken werden können. Solche Weine passen am Besten zu Fleischgerichten, sei es lange Geschmortes wie Ossobucchi,
kurz gebratenes rotes Fleisch oder Wildgerichte.
75cl
Loam Südtiroler Cuvée DOC, Alto Adige, Tramin, 2003/04
85.00
Sorì Paitin Barbaresco DOCG, Piemonte, Paitin, 2001
128.00
Le Vigne Barolo DOCG, Piemonte, Sandrone, 2000
198.00
Cannubi Boschis Barolo DOCG, Piemonte, Sandrone, 2003
255.00
Bricco dell’Ucellone Barbera d`Asti DOC, Piemonte, Giacomo Bologna, 2004/05
95.00
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Antinori, 2001
97.00
Solaia IGT, Toscana, Antinori, 2004
258.00
Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC, Toscana, Tenuta San Guido, 2003
235.00
*Sagrantino Secco Montefalco DOCG, Umbria, Bea, 2000
135.00
Vigna Macchia dei Goti Taurasi DOC, Campania, Caggiano, 2001
89.00
Roìnos Aglianico del Vulture DOC, Basilicata, Eubea, 2003
113.00
*Scyri Sicilia IGT, Sicilia, Cos, 2002
78.00
*Contrade Labirinto Sicilia IGT, Sicilia, Cos, 2001
129.00
Mille e una Notte Contessa Entellina DOC, Sicilia, Donnafugata, 2005
125.00
150cl
Rungg DOC, Alto Adige, Tramin,, 2004
114.00
Cannubi Boschis Barolo DOCG, Piemonte, Sandrone, 2000
425.00
Solaia IGT, Toscana, Antinori 1999
395.00
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Antinori 2003
185.00
Rosso di Montalcino DOCG, Toscana, Piancornello, 2005
125.00
Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC, Toscana, Tenuta San Guido 2001 395.00
Scyri Sicilia TGT, Sicilia, Cos, 2002
145.00
Mille e una Notte Contessa Entellina DOC, Sicilia, Donnafugata, 2004 234.00
300cl
Cannubi Boschis Barolo DOCG, Piemonte, Sandrone, 1999
655.00
Contrate Labirinto IGT, Sicilia, COS, 1998
519.00
SÜSSWE I NE
Süssweine passen zu Gänse- und Entenleber, kräftigen Käsen (v.a. Tarasco) und Desserts. Man kann sie jedoch auch
alleine als Abschluss eines Essens geniessen. Der schäumende Moscato d’Asti eignet sich auch als Apérowein.
Der Montefalco Sagrantino Passito ist rot, die übrigen Süssweine sind weiss.
Erfrischend und fruchtig
Moscato d’Asti DOCG, Piemonte, Bera
42.00
Fruchtig und sehr süss
Vigne del Volta Colli Piacentini DOC, Emilia Romagna, La Stoppa
50cl
78.00
Montefalco Sagrantino Passito DOCG, Umbria, Napolini
50cl
73.00
Vin Santo, Toscana, Antoniori
50cl
75.00
37.5cl
75.00
37.5cl
65.00
Grappa di Nebbiolo, Piemonte, Rovero, 41% 2cl 8.00
Grappa di Moscato, Piemonte, Rovero, 45% 2cl 9.00
Grappa di Barbera, Piemonte, Rovero, 46% 2cl 9.00
Grappa il Milin Riserva, Piemonte, Rovero, 43% 2cl 11.00
Grappa di Brunello, Toscana, Castello Banfi, 45% 2cl 12.00
Grappa di Stoppa, Emilia Romagna, La Stoppa, 45% 2cl 12.00
Aqua Vite d‘Uva, Friuli, Nonino, 43% 2cl 16.00
Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC, Sicilia, Donnafugata
Fruchtig, süss und leicht oxidativ
Tarasco Passito di Arneis, Piemonte, Cornarea
G RAP P E
Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer
Ital i e n s We i n r e gio n e n - U n s e r e Wi n z e r
Wir haben Winzer ausgewählt, die mit ihrer Philosophie, ihrem Wissen und ihrer Erfahrung
dem Terroir gerecht werden und Weine mit ausgeprägtem Profil herstellen – Weine, die
während ihrer Entstehung und Reifung Raum für Individualität und regionale Ausprägung
erhalten haben. Um der Vielfalt und Regionalität Italiens gerecht zu werden, achten wir darauf,
mit Produzenten zusammen zu arbeiten, die ihre Weine vorwiegend aus regionaltypischem
Traubengut vinifizieren. Unsere Produzenten lassen auch ihren Alltagsweinen die volle
Aufmerksamkeit zukommen.
Alto Adice
Lombardia
Piemonte
Veneto
Emilia Romagna
Toscana
Marche
Puglia
Campagna
Sardegna
Sicilia
Alto Ad igE
Tramin
Dies hat es in der Geschichte des Gambero Rosso noch nie gegeben: Acht Nominationen für die begehrten „tre bicchieri“
und den „Titel Önologe des Jahres“ für den Kellermeister derselben Kellerei! In der Wiege des Gewürztraminers setzt der
Betrieb vehement auf Qualität und auf die Pflege der einheimischen Sorten und erzeugt sehr reintönige Weine, die das
Potential des Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Beeindruckend sind die beiden Cuvées Stoan (weiss) und Loam (rot)
in ihrer Ausgewogenheit, Struktur und Länge.
Lo m b a r d ia
Ar.Pe.Pe.
Arturo Pelizzatti Perego ist ein kompromissloser Traditionalist, der seinen terrassierten Steillagen alles abgewinnt. Die
Rotweine sind in einer Weise elegant und rund, dass man sich beinahe im Burgund wähnen könnte, wäre da nicht dieses
Feuer, das die italienische Herkunft und Leidenschaft verrät. Die Weine kommen erst nach langjähriger Lagerung auf dem
Gut in den Verkauf; dann nämlich, wenn der perfekte Zeitpunkt gekommen ist.
Ferghettina
Kleiner Familienbetrieb in Erbusco, der sich mit der Produktion von Schaumweinen einen Namen gemacht hat.
Die Rebparzellen sind über das ganze Gebiet der Franciacorta verteilt. Dies erlaubt es, die unterschiedlichen Böden und
Mikroklimas für den jeweils optimalen Wein zu nutzen. Der Brut mit seiner feinen und persistenten Perlage weist Noten
von Haselnüssen, reifen Früchten und weissen Blumen auf.
V e n e to
Althea
Wer etwas gegen die oft sauren und harten Weine der Champagne hat und trotzdem nicht auf einen Schaumwein verzichten
will, ist hier bestens bedient. Eine schöne Frucht, eine tragende saftige Säure und eine sanfte Perlage machen diesen Wein
zum reinen Trinkvergnügen.
Sant’Antonio
Seit 40 Jahren schon produziert die Familie Castagnedi Wein. Harte Arbeit und unermüdliches Streben nach Perfektion
in Rebbau und Vinifikation sind dem Durchbruch vorangegangen. Die Weine tragen eine unvergleichliche Handschrift der
Harmonie und Ausgewogenheit. Der Amarone Campo dei Gigli wurde unter anderem mit den «tre bicchieri» des
Gambero Rosso ausgezeichnet.
V e n e to
Masi
Seit Ende des 18. Jahrhunderts liegen die Geschicke der Kellerei Masi in den Händen der Familie Boscaini, deren Ziel es
ist, unter Berücksichtigung der historischen und kulturellen Werte moderne Weine mit einem traditionellen Herz herzustellen.
In Zusammenarbeit mit Serego Alighieri, einem Nachfahren des berühmten Dante, produziert Masi seit über 30 Jahren
den Vajo Armaron Amarone della Valpolicella. Die Trauben dazu stammen aus dem seit 1353 im Besitz der Alighieri
stehenden Gut “La Foresteria”.
P I EM O NT e
Bera
Den grössten Teil der Produktion des Gutes Bera macht der Moscato d’Asti aus, ein Wein, der mit seiner Leichtigkeit und
überaus präsenten Frucht beim Apéro und nach dem Essen überzeugt. Bera gehört zu den wenigen Betrieben, die jedes Jahr
einen Spitzenmoscato keltern.
Cornarea
Zu Beginn der 70er Jahre war der Weisswein Arneis praktisch verschwunden – bis die Familie Rapetti begann, das Gut
Cornarea aufzubauen und den seit dem 15. Jahrhundert bekannten Wein wieder zu beleben. Neben dem Arneis, aus dem
auch der wunderbare Passito Tarasco hergestellt wird, baut Cornarea hauptsächlich Nebbiolo an. Diese Traube ergibt im
Roero einen fruchtigen, eleganten Wein, der sich als Essensbegleiter eignet und weniger komplex und schwer ist als ein Barolo
oder Barbaresco.
Paitin
Die Brüder Gianni und Silvano Pasquero pflegen eine perfekte Mischung traditioneller und moderner Vinifikationsmethoden. Überliefertes Wissen wie die Beachtung der Mondphasen wird mit modernster Kellertechnik ergänzt.
Ihr Barbaresco Sorì Paitin gehört zu den ganz wichtigen Weinen der Region. Aber auch der einfache Dolcetto, mit derselben
Sorgfalt hergestellt, ist ein vorzüglicher Essensbegleiter.
Sandrone
Noch während seinen Lehrjahren als Kellermeister der Marchesi di Barolo kaufte sich Luciano Sandrone im Jahre 1977
die ersten Parzellen in der Spitzenlage Cannubi. Heute gehört sein Barolo Cannubi Boschis berechtigterweise zu den
gesuchtesten Weinen der Langhe. Selbstverständlich werden auch die anderen Weine dieser Kellerei, insbesondere der Barolo
Le Vigne, von selber Meisterhand hergestellt.
EM I L I A R O MAG NA
La Stoppa
Elena Pantaleoni ist zusammen mit dem Önologen Giulio Armani verantwortlich für die Weine des Guts. Ihr Credo ist es,
moderne Weine zu produzieren ohne Verrat an Geschichte und Ausdruck des Terroirs. Im Rebberg stehen einerseits autochthone Sorten wie Malvasia, Barbera oder Bonarda, andererseits aber auch schon lange vorhandene fremde Sorten wie
Cabernet Sauvignon, Merlot oder Pinot Nero. Das Resultat sind eigenwillige Weine, die entdeckt werden wollen, die dann
aber umso mehr begeistern.
TO SCANA
Antinori
Seit über 600 Jahren und 26 Generationen hat sich die Familie Antinori der Produktion von Wein verschrieben.
Tradition, Leidenschaft und Intuition haben Antinori zu einem der führenden italienischen Produzenten von Qualitätsweinen werden lassen. Jeder Jahrgang, jeder Boden, jede Idee bedeuten für Piero Antinori einen neuen Anfang und
zugleich eine neue Herausforderung, noch bessere Qualität zu erzeugen. Neben den traditionellen Chiantis sind vor allem
der Brunello Pian delle Vigne und der äusserst rare Solaia sehr gefragte Weine.
Il Poggiolo
«E una azienda dalle solide tradizioni.» So beschreibt der Gambero Rosso den Betrieb. Tradition bezieht sich sowohl
auf den Gutsbesitz der Familie Cianchi Baldazzi, der ins Jahr 1584 zurückgeht, als auch auf die Weine, die den klassischen
Stil des Gebietes Carmignano widerspiegeln. Und man lasse sich nicht täuschen von der internationalen Sorte Cabernet;
seit jeher bildet Cabernet einen festen Bestanteil des Carmignano und gehört den autochthonen Rebsorten an.
Der drei-jährige Ausbau in grossen Holzfässern verleiht dem Carmignano ein stolzes Gewand – eine Empfehlung für
Liebhaber der Toskana vergangener Zeiten.
u m b ria
Napolini
Das grösste Potential der Region Umbrien steckt zweifellos in der aufstrebenden Region Montefalco, wo Mario Napolini zu
den heissen Newcomern mit klarer Handschrift gezählt wird. Sein Montefalco Sagrantino Secco gehört zu den Weinen Italiens, die eine grosse Zukunft vor sich haben.
MAR CHE
Garafoli
Garofoli findet mit seinem hochklassigen Sortiment seit längerer Zeit positive Beachtung bei den Weinkritikern.
Insbesondere seine Verdicchio dei Castelli di Jesi tauchen regelmässig in einschlägigen Zeitschriften und Büchern auf
– und dies zu Recht! Aber auch die Rotweine überzeugen mit ihrer hohen Qualität und einem phänomenalen
Preis-Leistungs-Verhältnis.
Umani Ronchi
Die Kellerei wurde in den Fünfzigerjahren gegründet und in den letzten Jahren drastisch modernisiert. Der Weinberg San
Lorenzo gehört zu den besten Lagen am Monte Conero. Er liefert die Montepulciano-Trauben für den San Lorenzo Rosso
Conero. Der Cumaro (griechisch für Conero) wiederum wird aus den besten Trauben des San Lorenzo vinifiziert und in
kleinen Eichenfässern ausgebaut.
CAM PAN IA
Caggiano
Antonio Caggiano, der Besitzer dieser äusserst schönen Kellerei, ist eigentlich Architekt und Kunstfotograf und sein Keller
gleicht in der Tat einem Kunstmuseum. Er ist aber auch begeisterter Winzer, der ohne Wenn und Aber auf Qualität setzt.
Der Taurasi wird aus der Aglianico-Traube vinifiziert und oft als Barolo des Südens bezeichnet: ein dichter und komplexer
Wein mit einer enormen Aromenfülle.
P UG LIA
Càntele
Das 1970 gegründete Gut liegt im Salento und produziert grösstenteils Weine aus den lokalen Trauben Primitivo und
Negroamaro. In der neu gebauten Kellerei in Lecce werden starke und extraktreiche Weine hergestellt, die jedoch nie plump
wirken, sondern mit ihrer Eleganz überzeugen. Kostenswert ist auch der Negroamaro Rosato mit seiner sauberen Frucht
und seiner ungewöhnlichen Struktur.
SA R DE G NA
Pala
Serdiana ist eine Gegend im Süden Sardiniens, die von sanften Hügeln geprägt ist und als Wiege des sardischen Weins gilt.
Vinifiziert wird im Familienbetrieb Pala vorwiegend autochthones Traubengut wie Cannonau oder Monica di Sardegna. Bei Pala
steht die hohe Qualität der Weine im Zentrum und dementsprechend werden reintönige Weine mit einer klaren Linie und einem
schönen Säurespiel gekeltert.
SIC I LIA
Cos
Als sich Gianbattista Cilia und Giusto Occhipinti Anfang der 80er-Jahre entschlossen, eigene Weine zu vinifizieren, befand sich die
von ihnen gewählte Region um Vittoria - eines der besten Terroirs ganz Italiens - in einer Krise. Mit ihren Weinen machten sie
jedoch allen sofort klar, was im autochthonen Traubengut und in der Gegend steckt. Der Cerasuolo di Vittoria gehört mittlerweile zu
den wichtigsten Weinen Italiens.
Contrade
Das neue Mustergut der COS-Leute Cilia und Occhipinti. Hier wird mit absoluter Kompromisslosigkeit das Potential der Reben
ausgeschöpft. Das perfekte Traubengut wird im Keller von Meisterhand mit grösster Sorgfalt in Wein umgewandelt, wie er bis anhin
in Sizilien nicht zu haben war. Dichte, Frucht und Länge der Weine machen jede Flasche zu einem Erlebnis.
Donnafugata
Der Name Donnafugata geht auf das 19. Jahrhundert zurück und erinnert daran, dass die Königin Maria Carolina nach ihrer
Vertreibung durch die napoleonischen Truppen im hügelreichen Gebiet von Belice in Sizilien Unterschlupf gefunden hat.
Donnafugata gehört zu den ersten Weingütern in Sizilien, die das grosse Potential des Terroirs erkannt haben und präsentiert
heute ein grosses Sortiment an hochwertigen Qualitätsweinen.