Die Lösung isst Panda-Znüni Die Lösung macht den Fussabdruck

Die Lösung isst Panda-Znüni
Die Lösung macht den Fussabdruck
zum Unterrichtsthema
•S
ommerlich erfrischend: Rüebli, Gurken und Peperoni schmecken besonders fein mit Quark-Kräuter-Dip.
• Macht Spass: Aus Rüebli Gesichter,
Krokodile, Heinzelmännchen und
was das Herz begehrt schnitzen.
• Für kleine Abenteurer: Fruchttürme
auf Crackers aufschichten und
mit einem Spiess feststecken.
• Nicht nur fürs Auge: Gemüse- und
Früchtespiesse oder -ketten sind
nicht nur schön, sondern auch gut.
Als Variation kleine Toastbrot-Sandwiches mit Panda-Paste einfügen.
• Panda-Znüni-Paste: Hüttenkäse und
geraffelte Rüebli mit etwas Salz und
Pfeffer vermengen.
• Panda-Zvieri-Paste: Frischkäse mit
Tomatenpüree, geriebenem Sbrinz
und Gewürzen mischen. En Guete!
Dragan Nikolic
Foto: © WWF /
Inspirationen zum Ausprobieren
Emsiges Treiben und reges Geplauder
im Klassenzimmer der 4a. Es duftet
nach frischen Brötchen. Karin und
Tina bestreichen die Brötchen mit den
selbst gemachten Panda-Pasten,
während die Buben bunte Gemüsespiesse zusammenstecken. «Heute
gibts Panda-Znüni!» Und begeistert
helfen alle mit. Die Kinder machen
heute was besonders Leckeres: ihr
Geschenk an unseren Planeten.
Kostenlose Downloads zum Thema
Fussabdruck mit sinnlichen Spielen
zum Staunen und Lachen sowie
Lesetexte, Arbeitsblätter und viel
mehr finden Sie auf wwf.ch/schule.
6
Panda-Rezept
So einfach gehts:
1. Vorbereitung: Lassen Sie die Kinder
das neue Fussabdruck-Brettspiel
«Weniger ist mehr» spielen.
2. Menüplanung: Wählen Sie ein
Panda-Znüni, Panda-Zmittag oder
Panda-Zvieri.
3. Zutaten: Zusammen eine PandaEinkaufsliste machen. Achtung –
saisonal, lokal, biologisch und
vegetarisch einkaufen.
4. Zubereitung: Panda-Mahlzeit
kochen und gemeinsam essen.
5.Zum Dessert: Geschenk an die Erde
einsenden und tolle Preise gewinnen
(Wettbewerb Seite 14).
7
Die Lösung Ideen fürs Panda-Zmittag
Pasta mit Tomaten
und Frischkäse
Hauptgericht für 4 Personen
500 g Teigwaren, z. B. frische Orecchiette, Salz, 200 g Cherrytomaten,
4 EL Rapsöl, 100 g Frischkäse,
z. B. Ricotta, ½ Bund Basilikum
Teigwaren in reichlich Salzwasser
al dente garen, abgiessen. Inzwischen
Cherrytomaten halbieren. In einer
grossen Pfanne im Öl an­dünsten.
Teigwaren beigeben und alles mischen.
Mit Salz abschmecken. Anrichten.
Frischkäse und Basilikumblätter da­
rüber verteilen. Nach Belieben nochmals leicht salzen. Sofort servieren.
Tipp Dazu passt Karottensalat.
Zubereitung ca. 20 Minuten
Risi-Bisi mit Tofu
Hauptgericht für 4 Personen
1 Zwiebel, Sonnenblumenöl
zum Braten, 300 g Risottoreis,
ca. 9 dl heisse Gemüsebouillon,
ca. 200 g Erbsen aus der Dose,
1 Bund glattblättrige Petersilie,
250 g Tofu nature, Salz, Pfeffer,
geriebener Sbrinz
Zwiebel fein hacken. In wenig Öl
­andünsten. Reis beigeben und mitdünsten, bis er glasig ist. Mit wenig
Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon
nach und nach dazugiessen. Reis
unter Rühren knapp weich köcheln.
Erbsen darunter rühren, 2 Minuten
­ziehen lassen. Inzwischen Petersilie
fein hacken. Tofu klein würfeln.
In wenig Öl anbraten. Mit Salz und
­Pfeffer würzen. Beides unter das
­Risi-Bisi geben, abschmecken. Mit
Sbrinz servieren.
Zubereitung ca. 40 Minuten
8
9
Spiegelei mit Sprossen
auf getoastetem Brot
Kleine Mahlzeit für 4 Personen
2 grosse Brötchen oder Brotscheiben, 100 g Sprossen, z. B. Rettichund Radieschensprossen, Bratbutter,
4 Eier, Salz, Pfeffer
wenig Bratbutter erhitzen. Eier aufschlagen, sorgfältig in die Pfanne
geben und braten. Spiegeleier mit
Salz und Pfeffer würzen, auf die
Brote geben und sofort servieren.
Zubereitung ca. 15 Minuten
Brötchen halbieren und knusprig
­toasten. Sprossen darauf verteilen.
In einer beschichteten Bratpfanne
Karotten-Mandel-Rösti
Hauptgericht für 4 Personen
800 g gekochte Röstikartoffeln
vom Vortag, 300 g Karotten,
60 g geschälte Mandeln, ½ TL Salz,
3 EL Bratbutter, 3 Zweige Petersilie
Kartoffeln an der Röstiraffel reiben.
Karotten in feine Scheiben schneiden.
Mandeln grob hacken. Alles mit Salz
10
mischen. In einer Bratpfanne in
der Bratbutter unter gelegentlichem
Wenden bei mittlerer Hitze ca.
20 Minuten knusprig braten. Petersilie
darüber zupfen und mischen.
TIPP Mit Gurkensalat servieren.
Zubereitung ca. 40 Minuten
11
Quorn-Burger
Hauptgericht für 4 Personen
150 g Lauch, 200 g Karotten,
2 EL Sonnenblumenöl zum Dünsten
und Braten, 300 g gehacktes Quorn,
1 dl Gemüsebouillon, 1 Eigelb,
ca. 1 EL Paniermehl, Kräutersalz,
Pfeffer, Curry, ¼ Salatgurke,
2 Tomaten, 2 EL Jogurt nature,
2 EL Mayonnaise, 4 HamburgerBrötchen, einige Salatblätter
Lauch in feine Ringe schneiden.
Karotten fein reiben. Beides in 1 EL Öl
2 Minuten dünsten. Quorn und Bouillon dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln
lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Alles in eine Schüssel
ge­­­­­­ben, abkühlen lassen. Eigelb beigeben. Quorn-Gemüse-Mischung und
Paniermehl zu einer geschmeidigen
Masse verkneten. Mit Kräutersalz,
Pfeffer und nach Belieben mit Curry
würzen. Daraus 4 Burger formen.
In 1 EL Öl bei mittlerer Hitze beidseitig
ca. 5 Minuten braten. Inzwischen
Gurke und Tomaten in feine Scheiben
schneiden. Jogurt und Mayonnaise
mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brötchen toasten. Mit Salat, Gurke,
Tomaten, Burger und Jogurtsauce
füllen.
Zubereitung ca. 40 Minuten
Spätzligratin
Hauptgericht für 4 Personen
Wenig Butter, 500 g Gemüse,
z. B. Kürbis, Kohlrabi, Zucchetti,
­Karotten, 2 Frühlingszwiebeln,
2 EL Rapsöl, 1 dl Gemüsebouillon,
750 g frische Spätzli, 50 g Reibkäse
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Gratinform mit Butter ausstreichen.
­Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln hacken. Alles im
Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen
und 5 Minuten köcheln lassen, bis
die Flüssigkeit eingekocht ist. Spätzli
­beigeben. Ca. 5 Minuten unter ge­
legentlichem Schwenken mitbraten.
­Gemüse und Spätzli in eine Gratinform
geben. Käse darüber streuen. In der
oberen Ofenhälfte ca.10 Minuten gra­
tinieren. TIPP Dazu passt Blattsalat.
Zubereitung ca. 40 Minuten
12
13