Ruco - HACCP

Statement concerning printing inks and associated varnishes, the HACCP concept,
den BRC/IoP standard and the IFS 6 (International Food Standard)
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The HACCP concept (Hazard Analysis Critical Control Point) is a system used to identify,
evaluate and control significant hygiene risks when manufacturing, handling, processing,
transporting, stocking and selling food-related products.
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The BRC/IoP standard is a guideline for manufactures of food packaging for own-brand
products, which was created by the British Retail Consortium (BRC) in co-operation with the
Institute of Packaging (IoP) and which increasingly is being adopted by the food industry.
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The IFS 6 (International Food Standard) lays down criteria for management systems of the
food industry. It combines ISO Standard 9001:2008, Good Manufacturing Practices (GMP)
and the HACCP concept, to ensure safety, quality, and legal compliance of food products. The
current Version 6 sets the focus on food packaging and on possible contamination of food by
packaging materials.
The keynote of these concepts is a company-based risk assessment. This assessment seeks to
eliminate significant risk to the consumer arising from microbiological, physical and chemical
contamination of the packaged foodstuff.
As a printing ink manufacturer we are part of the packaging chain but not as direct suppliers to the
food industry. RUCO printing inks and varnishes are intended for outer or sandwich application and
not for direct contact with food. Further information can be found in the leaflet “Printing Inks for Food
Packaging” issued by EuPIA, the European Printing Ink Association (www.eupia.org).
To assist our customers in the assessment of contamination risks from our products we offer the
following comments:
Warehouse and manufacturing facilities
All products supplied by RUCO are manufactured according to general industrial hygiene principles.
These include no eating, drinking or smoking in manufacturing areas, clean work areas, separate
washing facilities and changing rooms, regular change of work clothes etc.
Ink and varnish raw materials and finished product storage and production areas are not especially
attractive for insects, rodents or other pests.
Chemical risks
All our products are formulated in accordance with the “EuPIA Exclusion List for Printing Inks and
Related Products” (www.eupia.org). This list excludes the usage of raw materials classified as very
toxic, toxic, carcinogenic, mutagenic or toxic for reproduction.
Provided that our printing inks are correctly processed, they are suitable for printing onto the noncontact side of food packaging, in compliance with the legal requirements for end products (Article 3 of
Framework Regulation (EC) No. 1935/2004 and Plastic Directive (EU) No. 10/2011.
A.M. Ramp & Co GmbH
RUCO Printing Inks
www.ruco-inks.com
11/08/14
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Microbiological risks
For solvent-borne inks and associated varnishes microbiological contamination is not possible due to
the high organic solvent content which prevents microbial growth / microbiological contamination.
For water-borne inks and varnishes controlled additions of in-can, wet-state microbiological
preservatives are used as an intentional part of the formulation to maintain the shelf-life of unopened
packs.
During printing, both solvent and water based systems are dried by the use of forced air and elevated
temperatures.
The UV-curable polymers used in UV inks and associated varnishes are not suitable media for the
growth of micro-organisms, furthermore the curing process involves exposure to the UV light, itself
used in other applications to destroy microbes.
Physical risks
Physical contamination (e.g. metal, wood or glass fragments) is very unlikely, as product manufacture
is typically carried out within closed systems. Furthermore, products are typically filtered as the last
step immediately prior to being placed into the supply container (tins, pails, hobbocks etc.).
All containers, mixing and print equipment must be maintained in such a state as to avoid external
contamination immediately before and during printing.
A.M. Ramp & Co GmbH
RUCO Printing Inks
www.ruco-inks.com
11/08/14
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Druckfarben und -lacke im Hinblick auf das HACCP-Konzept, den BRC/IoP-Standard
sowie IFS 6 (International Food Standard)
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Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point) ist ein System zur
Identifizierung, Evaluierung und Kontrolle signifikanter Hygienerisiken bei der Herstellung,
Behandlung, Verarbeitung und Lagerung, sowie dem Transport und Verkauf von Produkten,
die einen Einfluss auf Lebensmittel haben können.
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Der BRC/IoP-Standard ist eine Leitlinie für Hersteller von Lebensmittelverpackungen für
Markenprodukte, die vom British Retail Consortium (BRC) in Zusammenarbeit mit dem
Institute of Packaging (IoP) erarbeitet wurde und zunehmend in der Lebensmittelindustrie
Anwendung findet.
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IFS 6 (International Food Standard) legt Kriterien für Managementsysteme der
Lebensmittelindustrie fest. Er kombiniert den ISO-Standard 9001:2008, die Gute
Herstellungspraxis (GMP) und das HACCP-Konzept, um Sicherheit, Qualität und
Rechtskonformität der Lebensmittel sicherzustellen. Die aktuelle Version 6 legt den Fokus auf
Lebensmittelverpackungen und eine mögliche Kontamination von Lebensmitteln durch
Verpackungsmaterialien.
Der Grundgedanke dieser Konzepte ist, im Rahmen einer betriebsbezogenen Gefährdungsanalyse
eine signifikante Verbrauchergefährdung durch mikrobiologische, physikalische und chemische
Kontaminationen des verpackten Lebensmittels auszuschließen.
Als Druckfarbenhersteller sind wir zwar Teil der Verpackungskette, aber kein direkter Zulieferer der
Lebensmittelindustrie. RUCO Druckfarben und -lacke für Lebensmittelverpackungen sind für den
Außen- oder Zwischenlagendruck bestimmt, ein direkter Kontakt mit dem Lebensmittel ist insofern
nicht gegeben. Weitere Informationen können Sie dem von der EuPIA (European Printing Ink
Association; www.eupia.org) herausgegebenen Merkblatt „Druckfarben für Lebensmittelverpackungen“ entnehmen.
Zur Unterstützung unserer Kunden bei der Bewertung von Kontaminationsrisiken durch unsere
Produkte nehmen wir wie folgt Stellung:
Lager- und Produktionseinrichtungen
Alle von RUCO gelieferten Produkte werden gemäß allgemeiner Hygieneprinzipien der Industrie
hergestellt. Dies schließt das Essen, Trinken oder Rauchen im Produktionsbereich aus und bedeutet
u.a. saubere Arbeitsbereiche, separate Wasch- und Umkleideräume sowie regelmäßiges Wechseln
der Arbeitskleidung.
Die Farben und Lacke, deren Rohstoffe sowie die Produktion- und Lagerflächen wirken nicht
anziehend für Insekten, Nagetiere oder andere Schädlinge.
Chemische Gefährdungen
Die Rezeptierung unserer Produkte erfolgt gemäß der „EuPIA Rohstoff-Ausschlussliste für
Druckfarben und zugehörige Produkte“ (www.eupia.org). Diese Liste schließt den Einsatz von
Rohstoffen, die als sehr giftig, giftig, krebserzeugend, erbgutverändernd oder
fortpflanzungsgefährdend eingestuft sind, aus.
Unter der Voraussetzung einer fachgerechten Verarbeitung sind unsere Druckfarben gemäß den
gesetzlichen Bestimmungen für das Endprodukt (Artikel 3 der Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004
und der Kunststoff-Richtlinie (EU) Nr. 10/2011) für die Außenbedruckung der dem Lebensmittel
abgewandten Verpackungsseite geeignet.
A.M. Ramp & Co GmbH
RUCO Druckfarben
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11/08/14
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Mikrobiologische Gefährdungen
Für lösemittelbasierte Druckfarben und -lacke ist aufgrund des hohen Anteils organischer Lösemittel
ein Keimwachstum bzw. eine mikrobiologische Verunreinigung auszuschließen.
Bei wasserbasierten Farben und Lacken wird durch kontrollierten Einsatz von Konservierungsmitteln
als konstitutionelle Bestandteile der Formulierungen die Haltbarkeit der ungeöffneten Originalgebinde
erreicht.
Beim Druckvorgang werden sowohl die lösemittelbasierten als auch die wasserbasierten Farbsysteme
im Luftstrom und bei erhöhten Temperaturen getrocknet.
Die Polymere, welche in UV-härtenden Farben und Lacken genutzt werden, stellen keinen geeigneten
Nährboden für Mikroorganismen dar. Zudem wird beim Härtungsprozess UV-Licht verwendet, das bei
anderen Anwendungen zum Abtöten von Mikroorganismen eingesetzt wird.
Physikalische Gefährdungen
Eine mechanische Verunreinigung (z.B. mit Metallstücken, Holz oder Glasbruch) ist äußerst
unwahrscheinlich, da die Produktion üblicherweise in geschlossenen Anlagen stattfindet. Außerdem
werden sämtliche Produkte vor der Abfüllung in Verkaufsgebinde, wie z.B. Dosen, Container und
Hobbocks, gefiltert.
Alle Gebinde sowie die Misch- und Druckanlagen müssen so behandelt werden, dass eine externe
Kontamination unmittelbar vor sowie während des Druckvorganges vermieden wird.
A.M. Ramp & Co GmbH
RUCO Druckfarben
www.ruco-inks.com
11/08/14
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