steaks vom grill - The Ritz

VORSPEISEN
APERITIF
BELLINI‘S
THUM UND BABENBERGER VARIATION
1
10,5
Unser Beinschinken von „Thum“ ist eine Wiener Spezialität, die
durch das traditionelle Pökeln einen einzigartigen Geschmack
bekommt. Der Babenberger Schinken wird in einer Burgruine
bei Gars am Kamp zur Perfektion gereift. Serviert mit „Joseph’s“
biologischem Roggen- & Kürbiskernbrot, Walnusspesto
und Kren.
25,0
2
4
Pfirsich, Himbeere, Erdbeere oder Marille
Prosecco
12,0
7
8
3
5
6
10 9
BOULEVADIER
Bulleit Bourbon , Antica Formula Vermouth, Campari
9,5
STEAKHOUSE MANHATTAN
BURRATA 200 g (für 2 Personen)
STEAKS
VOM GRILL
mit frischem Basilikum, Tomaten und Olivenöl (V)
DRY AGED BEEF FILET TARTAR
DSTRIKT Marinade
Vorspeise
90 g
Hauptspeise 160 g
Bulleit Bourbon, Antica Formula Vermouth, hausgemachter
Kirschbitter - fassgelagert und abgefüllt im Haus!
9,5
18,0
29,0
BOURBON MULE
Bulleit Bourbon , Ginger Beer, hausgemachter rauchiger
Ingwersirup, Limettensaft
9,5
DRY AGED
SIBIRISCHEN STÖR KAVIAR
gezüchtet in Österreich, mit Blinis und
klassischen Beilagen 10g| 56,0
2.
BEEF FILET 180 g
BEEF FILET 300 g
29,0
45,0
1.
BIO T-BONE 500 g
56,0
2.
CHATEAUBRIAND 600 g
86,0
(für zwei Personen)
SEAFOOD
3.
GEBACKENE KALAMARE
BEIRIED 300 g
36,0
mit Zitrone, Sauce Tartar | 15,0
1.
ROSTBRATEN 300 g
45,0
FRANZÖSISCHE „CREUSE NO.2“
AUSTERN
1.
ROSTBRATEN 600 g
67,0
(am Knochen)
6 Stk. 24,0 | 12 Stk. 44,0
ANGELS ON HORSEBACK AUSTERN
3 Stk. 12,0
5.
FLANKSTEAK 300 g
35,0
7.
BIO TOMAHAWK 800 g
92,0
WÜRZIGE KNOBLAUCHGARNELEN
Unser Fleisch wird 4 - 6 Wochen bei 3°C gelagert
und auf dem „Josper Grill“ zur Perfektion zubereitet.
Der Josper Grill wird mit Holzkohle befeuert. Das gibt
dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
mit hausgemachtem Sauerteigbrot | 44,0
SPECIAL CUTS
CARPACCIO NICOISE
vom Thunfisch | 18,0
1.
U.S. PORTERHOUSE
OMAHA NATURAL ANGUS
SUPPEN & SALATE
GAZPACHO
1200 g
mit Avocado
mit Krabbenfleisch und Avocado
GAZPACHO
9,0
11,0
PAPRIKASUPPE
mit
Avocado
9,0
mit gegrillter Tomate und Schafkäse
mit Krabbenfleisch und Avocado
PARADEISER SALAT
9,0
mit Frühlingszwiebeln (V)
BIOSALAT VON FAMILIE BACH
12,0
mit knusprig gebratenem Kalbsbries, grünen Bohnen und
Speckdressing
WAGYU-RINDERSALAT
16,0
mit Birne, Tomaten und Rucola
115,0
3.
WAGYU BEIRIED
per 100 g 53,0
A4 Japan
SAUCE
1,5
(pro Sauce)
• Chimi-Churri -Sauce
• Rotwein-Schalotten -Sauce
• Grüne Pfeffersauce
• Sauce Béarnaise
• Sauce Aioli
• Pilzsauce
• Café de Paris Butter
BEILAGEN
(pro Beilage) 3,5
QUINOA SALAT
mit Cranbeeries und Gemüse
mit Cranbeeries, Gemüse und rauchgeschwärztem Lachs
12,0
14,0
DSTRIKT „CHOPPED“ SALA T
16,0
mit “chopped” Baby-Herzen-Salat, Kürbis, grüne
Bohnen, rote Beete, Chicorée, Manchego, HonigSenfdressing, (V)
18,0
CAESAR SALAT
Baby -Herzen -Salat, Parmesan, Caesar Dressing, Speck,
Anchovies
- mit gegrilltem Huhn
- mit gegrillten Beiried Streifen
- mit gegrillten Garnelen
20,0
22,0
24,0
• Grüner Salat mit Vinaigrette
• Glasiertes Wurzelgemüse
• Gebratene Pilze
• Cremiger Spinat mit Knoblauch
• Kartoffelpüree
• Handgeschnittene Pommes mit Parmesan und Trüffelöl
• Österreichische Piementos Padron
• Gebackene Zwiebelringe mit scharfem Ketchup
• Brokkoli mit Gremolata und Chilliöl
• Gegrilltes Gemüse
• Rosmarin- Zwiebel- Kartoffeln
HAUPTSPEISEN
LAMMKARREE „Waldviertler Bio Lamm“ 300 g
32,0
MILCHKALBSKOTELETTE 350 g
34,0
STEIRISCHE HENDLBRUST 220 g
22,0
AUS UNSEREN ALPEN
LACHSFORELLE 300g
28,0
250g BURGER
im Kürbiskernweckerl, Brie, knusprige Zwiebeln,
Salat, Krautsalat, Pilze, Paprika Anchovy Chutney,
Dstrikt Burger Sauce, handgeschnittene Pommes mit
Parmesan und Trüffelöl
€ 21,0
BBQ SHORT RIBS
25,0
mit Pommes und gemischtem grünen Salat
PORTOBELLOPILZ
gefüllt mit zart geschmolzenem Taleggio (V)
Sollten Sie spezielle Ernährungswünsche oder Allergien haben, zögern Sie bitte nicht, bei der Auswahl der Gerichte bei unserem Team nachzufragen.
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer.
15,0
STARTERS
SELECTION OF HAM
LIQUID TREATS
10,5
1
Our Thum ham is locally sourced and cured using different
salting methods to give a great unique flavor.
Our” Babenberger” ham is locally ripped at Castle Gars am
Kamp and ripens in the rock cut cellar to achieve this unique
flavor”, served with Joseph´s organic rye & pumpkin seed bread,
Walnut Pesto, Horseradish.
2
4
BELLINI’S
9,5
Peach, raspberry, strawbeery or apricot
AMERICANO
Prosecco
Antica Formula Vermouth,
Campari, soda
12,0
7
8
3
5
6
10 9
BOULEVADIER
BURRATA 200 g (for 2 Person)
25,0
Bulleit Bourbon, Antica Formula Vermouth, Campari
9,5
with fresh basil, tomatoes and olive oil
(V)
MEAT FROM
OUR GRILL
DRY AGED BEEF FILET TARTAR
with DSTRIKT marinade
Starter 90 g
Main Course 160 g
18,0
29,0
STEAKHOUSE MANHATTAN
Bulleit Bourbon, Antica Formula Vermouth,
homemade cherry bitters
9,5
SIBERIAN STURGEON CAVIAR
farmed in Austria, with blinis and
classic side dishes 10g | 56,0
BOURBON MULE
DRY AGED
2.
BEEF FILET 180 g
BEEF FILET 300 g
29,0
45,0
ORGANIC T-BONE 500 g
56,0
CHATEAUBRIAND 600 g
86,0
Bulleit Bourbon, ginger beer, Homemade
Smoky Ginger Syrup, lime juice
9,5
1.
SEAFOOD
2.
FRIED CALAMARI
(for two)
with lemon, sauce tartar
15,0
3.
FRENCH „CREUSE NO.2“ OYSTER
1.
SIRLOIN 300 g
36,0
RIB EYE 300 g
45,0
BONE IN RIB EYE 600 g
67,0
5.
FLANK STEAK 300 g
35,0
7.
ORGANIC TOMAHAWK 800 g
92,0
6 p. 24,0 | 12 p. 44,0
1.
ANGELS ON HORSEBACK OYSTER
3 p. 12,0
SPICED GARLIC PRAWNS
With sour dough bread
44,0
TUNA CARPACCIO NICOISE STYLE
Our meat is dry aged for 4 to 6 weeks
and grilled to perfection on our “Josper Grill”.
The Josper Grill is a closed Grill fired with Charcoal
adding the unique flavor to our meat cuts.
SPECIAL CUTS
18,0
MAINS
U.S. PORTERHOUSE
OMAHA NATURAL ANGUS
SOUP & SALAD
GAZPACHO
with avocado
with crabmeat and avocado
SWEET PEPPER SOUP
9,0
11,0
9,0
1200 g
3.
WAGYU SIRLOIN
A4 Japan
with grilled tomatoes and goat cheese
SAUCE
per 100 g 53,0
RACK OF LAMB „Waldviertler“ organic lamb 300 g
32,0
MILK VEAL CUTLET 350 g
34,0
“STYRIAN” CHICKEN BREAST 220 g
22,0
SALMON TROUT 300g
28,0
(per sauce) 1,5
TOMATO SALAD
9,0
with spring onions (V)
“BACH” FARM ORGANIC SALAD
12,0
with crispy sweet bread, green beans and bacon dressing
WAGYU BEEF SALAD
16,0
with pear, tomatoes and rocket salad
• Red wine shallot sauce
• Green pepper corn
• Sauce Béarnaise
• Sauce Aioli
• Chimi-Churri sauce
• Mushroom sauce
• Café de Paris
SIDE DISHES
QUINOA SALAD
(per side dish) 3,5
with vegetables and cranberries
with vegetables, cranberries and charred salmon
DSTRIKT „CHOPPED“ SALAD
12,0
14,0
16,0
with chopped salad of baby gem lettuce, beetroot, pumpkin,
green beans, radicchio, Manchego, honey-mustard dressing (V)
CAESAR SALAT
with salad of baby gem lettuce, parmesan cheese, Caesar
dressing, bacon, anchovies
- with grilled chicken
- with grilled sirloin
- with grilled prawns
115,0
18,0
20,0
22,0
24,0
• Green salad with vinaigrette
• Glazed root vegetables
• Pan fried mushrooms
• Creamy spinach with garlic
• Fried onion rings & spicy ketchup
• Potato mash
• Hand-cut fries, parmesan & truffle oil
• Local Pimientos Padron
• Broccoli Gremolata with chili oil
• Grilled vegetables
• Roasted rosemary onion potatoes
250g BURGER
with a pumpkin seed bun, Brie cheese,
crispy onions, salad, mushroom, coleslaw,
Dstrikt Burger Sauce, hand-cut fries with parmesan
and truffle oil, pepper and anchovy relish
€ 21,0
BBQ SHORT RIBS
25,0
with french fries and mixed leaf salad
PORTOBELLO MUSHROOM
stuffed with molten Taleggio cheese (V)
If you have any dietary requirements or are concerned about food allergies, e.g. nuts, you are invited to ask one of our team members for assistance when selecting menu items.
All prices include VAT.
15,0