Receitas Yämmi

FALAFEL (BOLINHOS DE GRÃO-DEBICO)
Vegetariano
Ingredientes
200 g de grão-de-bico seco
1 dente de alho
75 g de cebola
½ c. de chá de cominhos em pó
781 MIN
FÁCIL
1º
Demolhe o grão-de-bico em água durante 12 horas. Seque-o muito bem
com papel absorvente.
2º
Coloque no copo o grão-de-bico, o dente de alho, a cebola, os cominhos, a
salsa e coentros, sal e pimenta a gosto e programe 10 segundos na
velocidade 11.
3º
Baixe com a espátula o se acumulou nas paredes do copo e regule mais
10 segundos na velocidade 11. Se necessário, repita o processo mais 1 ou
duas vezes até verificar que a massa de falafel se encontra uniforme.
4º
Envolva o preparado com a espátula, acrescente as sementes de sésamo
e programe 10 segundos na velocidade 10.
5º
Coloque a mistura num recipiente forrado com papel absorvente (retire
bem o excesso de líquido da massa) e leve-o ao frigorífico cerca de 1 hora.
6º
Com as mãos untadas com azeite, faça pequenas bolinhas (cerca de 25 g
cada) e passe-as por farinha.
7º
Frite-as em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura com papel
absorvente.
1 ramo de coentros
1 c. de sopa de sementes de
sésamo
Azeite para untar
Farinha q.b.
Óleo para fritar
Papel absorvente
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YÄMMI 2
Preparação
1 ramo de salsa
Sal e pimenta a gosto
20 UNIDADES
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