Pescada em Bouillabaisse

Pescada em Bouillabaisse
Ingredientes
• 1 emb. de Postas de Pescada nº 5 do Chile
Pescanova
• 150 g de Cebola Picada Pescanova
• sumo de 1 limão
• 1 kg de berbigão
• 1 copo de vinho branco
• 1 ramo de salsa
Dificuldade
Tempo
Nº de pessoas
• 2 alhos franceses
• 2 dentes de alho
Difícil
Entre 3060 min
5 ou +
Pessoas
• 1,5 dl de azeite
• 4 tomates
• 1 c. de sopa de farinha
• 1 c. de chá de açafrão em pó
• caldo de peixe
• sal e pimenta q.b.
Valores nutricionais por dose
Energia
Hidratos de Carbono
Proteínas
Lípidos
306,3 Kcal
9,1 g
24,6 g
19,2 g
Preparação
1. Descongele as postas seguindo as instruções da embalagem. Tempere com sal, pimenta e sumo de
limão e reserve.
2. Lave o berbigão e deixe-o ficar durante algumas horas em água salgada para que liberte todas as
areias. Leve-o a lume vivo para abrir, num tacho com água, vinho branco e salsa. Coe o caldo e
reserve, juntamente com o marisco.
3. Lave os alhos franceses e corte-os em juliana. Faça um refogado com a cebola picada, o alho
francês e o tomate cortado em rodelas. Deixe cozinhar lentamente até que o tomate fique meio
desfeito. Acrescente a farinha e o açafrão e regue com o caldo de peixe, a que juntou previamente o
berbigão. Mexa, deixe levantar fervura e junte as postas.
4. Tempere com sal e deixe cozer em lume brando, cerca de 20 a 30 minutos. Adicione o berbigão e
cozinhe durante mais alguns minutos.
5. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.
Produtos Associados
Cebola Picada
Embalagem: 400g
Postas de
Pescada N.º 5 do
Chile
Embalagem: 800 g