Osso buco com massa SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM

Osso buco com massa
Ingredientes
90M
4PAX
Dificuldade
6 fatias grossas de osso-buco
2 colheres de sopa de azeite
Farinha sem fermento q.b.
1 chávena de vinho tinto
1 cenoura cortada aos cubos
1 cebola picada
1/3 de chávena de cogumelos secos (porcini)
2 dentes de alho fatiados
2 ramos de rosmaninho
2 latas de 400 g de tomate pelado esmagado
4 chávenas de caldo de carne
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g de massa curta tipo penne
350 g de espinafres bebés
Preparao
1
Coloque uma panela grande em lume médio alto. Adicione o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, a cenoura, os
cogumelos (previamente demolhados), o alho e o rosmaninho. Deixe saltear por 5 minutos.
2
Entretanto passe o osso-buco pela farinha, sacudindo o excesso. Adicione a carne à panela e misture tudo. Junte o
tomate, o caldo, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe tapado por 1 hora ou até
a carne estar tenra.
3
Retire a carne da panela e deixe o molho borbulhar por mais 15 a 20 minutos ou até reduzir para um molho
espesso. Entretanto retire a carne do osso e corte aos bocados.
4
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Misture a carne e os espinafres no molho e adicione
a massa cozida, misture bem. Se desejar sirva com parmesão.
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