Sopa de peixe à Trakinas

www.pescaemsintra.com
Sopa de peixe à Trakinas
Esta é uma variação da tradicional massa de peixe tão típica de Setúbal e arredores. Como cá em casa há crianças
pequenas a quem faz muita impressão estar a tirar espinhas da sopa e da boca resolvi fazer diferente.
Descasca-se
cebola pimentos e tomate. Desta vez a quantidade é pequena por somos poucos a comer. Usei uma bela taínha de
700gr. que tinha na arca desde a ida a Odeceixe onde a capturei. Corta-se o peixe em postas. Corta-se a cebola às
rodelas e coloca-se no fundo to tacho. Depois os pimentos, o peixe, o tomate, azeite, sal, um pouco de vinho branco,
uns camarões (poucos) e um copo de água. Fica parecido com uma caldeirada, mas sem batatas. Depois de uma meia
hora a cozinhar em lume brando (tacho tapado, claro) retira-se só o peixe e o camarão e retiram-se as espinhas, pele e
cascas deixando nacos apetitosos.
Quanto ao resto que ficou no tacho, passa-se pela varinha mágica, adiciona-se água, tempera-se de sal e coze-se
massa de cotovelinho nesse caldo vermelho. Adiciona-se entretanto o peixe e já está pronto a servir.
Mesa posta com um tintol caseiro e um "panito" alentejano a acompanhar. Bom apetite. PS: Como tudo o que fazemos,
quanto mais carinho e trabalho pusermos na confecção, mais requintado e saboroso fica.Autor: Traquinas
http://www.pescaemsintra.com/novosite
Produzido em Joomla!
Criado em: 30 September, 2016, 08:03