10 Dicas e 1 Receita

Obrigado por assinar nossa newsletter.
Prometemos que não vamos entupir sua caixa de entrada e fazer
com que desistam de receber nossos comunicados. Não
gostamos de quem faz isso então não podemos fazer igual,
certo?
Você não assinou para receber os posts por email. Se é essa sua
intenção, dê uma passada lá no blog e coloque seu email na
caixa disponível lá na direita, abaixo dos ícones das nossas
redes sociais - e aproveite para nos acompanhar por elas
também!
Queremos assegurar que não forneceremos o seu email a
ninguém. Somente será usado para que possamos enviar dicas e
notícias do Malas e Panelas.
Então, de vez em quando, enviaremos novidades sobre o blog,
projetos que estamos desenvolvendo e, principalmente, notícias
em primeira mão.
Como forma de agradecimento, estamos disponibilizando este
pequeno guia com dez dicas de cinco destinos que nós
gostamos muito. E como a gente também viaja na cozinha, cada
destino é acompanhado por uma receita que nos lembra dele.
Esperamos que gostem!
Abraços,
Andrea, Luciano e Isabella
Destino: NOVA YORK, EUA
Dizer que tudo acontece em Nova York não é um
exagero. Quer comer clássicos americanos? Lá tem.
Provar a mais variada gastronomia internacional?
Também. Quer ver de perto um ônibus espacial? Sim,
sem problemas. Quer ficar o dia inteiro batendo
perna? Por que não? Ou visitar museus? Opção é o
que não falta!
10 Dicas de NOVA YORK
1. Caminhe, caminhe, caminhe!
2. Explore o Central Park e outras áreas
verdes como o Bryant Park e o Brooklyn
Bridge Park.
3. Uma visita (a primeira pelo menos) não
estará completa sem um passeio pelo
Times Square.
4. Visite o Brooklyn: muita coisa anda
acontecendo por lá e hoje em dia é
impossível ir a NY e não passar pelo
menos algumas horas naquela região. No
quesito comilanças, não deixe de visitar o
Smorgasburg, comer um cookie de
chocolate do Jaques Torres e tomar café
da manhã no Egg.
5. Quer ver a Estátua da Liberdade, mais de
perto, mas sem pagar nada? Use o Staten
Island Ferry, cujo trajeto passa
relativamente perto.
6. Visite o Top of The Rock, o observatório do
Rockefeller Center, com uma vista incrível
da cidade.
7. Explore os museus: Natural History
Museum, Metropolitan, MoMA e Intrepid
(este último é em um porta-aviões).
8. Outro passeio absolutamente grátis é a
High Line. Uma linha de trem desativada
que foi transformada em parque.
9. Experimente a comida de pelo menos um
food truck. Você vai ter comida de
qualidade e sem pagar um absurdo.
10. Fique hospedado no Brooklyn ou SoHo,
onde há opções boas e mais em conta que
na região de Times Square, por exemplo.
Receita:
Pode parecer difícil fazer cheesecake,
mas na verdade é até bem fácil. A
parte mais complicada é colocar a
massa de biscoito na forma, mas
fazendo com cuidado, vai ficar um
sucesso!
Massa:
200 g de biscoito amanteigado
triturado (1 + 1/2 xícaras)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
derretida
1 pitada de canela em pó (opcional)
1 pitada de gengibre em pó (opcional)
Recheio:
500 g de cream cheese em temperatura
ambiente
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Massa:
Misture o biscoito amanteigado triturado,
o açúcar, a manteiga, a canela e gengibre
(se estiver usando) e pressione no fundo e
lados de uma forma redonda (de
preferência de fundo removível) de
aproximadamente 23 cm.
Recheio:
Bata na batedeira o cream cheese, o
açúcar e a baunilha até ficarem bem
misturados. Adicione os ovos, 1 de cada vez
até ficarem incorporados na mistura.
Coloque sobre a massa e asse por
Cobertura:
aproximadamente 45 min (o centro do
2 xícaras de sour cream*
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro cheesecake deve estar firme).
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Deixe esfriar no forno e depois
descansando na geladeira por pelo menos
* pode ser substituído por 1 xícara de 4h.
creme de leite fresco (ou com teor de
gordura de 35%) + 1 xícara de iogurte Cobertura:
+ o suco de 1 limão pequeno, batendo Misture todos os ingredientes da cobertura
tudo na batedeira até ficar cremoso.
e espalhe sobre o cheesecake frio.
Destino: CHICAGO, EUA
A Second City deveria estar em primeiro lugar na sua lista
de destinos a visitar nos Estados Unidos. Arranha-céus,
um lago que parece mar, museus que figuram entre os
melhores do mundo em suas categorias, moradores
famosos, parques e praças agradáveis, comida
excelente e por mais dias que você programe ficar,
certamente deixará algo para fazer na próxima visita.
10 Dicas de CHICAGO
1. Visite o Willis Tower Skydeck! É atração
imperdível para ver um skyline
deslumbrante da cidade.
2. Conheça o Millenium Park. É lá que está
uma das esculturas mais legais que já
vimos em uma viagem: a Cloud Gate,
apelidada de The Bean (o feijão).
3. Se você tem tempo para apenas um
museu, escolha o Field Museum, o museu
de história natural que tem a Sue, o
esqueleto de Tiranossauro Rex mais
completo já encontrado até hoje.
4. Não menos interessante está o Museum
of Science and Industry. O que você
encontrará lá? Um submarino alemão
da segunda guerra mundial, aviões, o
corpo humano, tornados e muito mais!
5. Passeie por Gold Coast e Old Town: aqui
você irá ver a Chicago de antigamente.
6. Não deixe de comer no Foodlife, um
restaurante com quatorze cozinhas.
7. Para o café da manhã recomendamos o
Yolk, com todas aquelas maravilhas
tipicamente americanas.
8. As crianças adoram o Shedd Aquarium
para ver pinguins, belugas e muitos
peixes.
9. Use o Chicago Water Taxi em pelo
menos um de seus deslocamentos.
10. Hospede-se na região da Magnificent
Mile. Testamos e aprovamos o hotel
Raffaello.
Receita:
A deep dish pizza lembra muito uma
torta. A massa é alta nas laterais e fina
no meio. O recheio é bem farto e o
molho vai por cima de tudo!
Massa:
1 + 1/2 + 1/8 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de milho
1/2 + 1/8 de colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 + 1/8 de colher (chá) de fermento biológico
seco
1/2 + 1/8 de xícara de água morna
1/4 de xícara de manteiga sem sal (1/8 derretida
e 1/8 amolecida)
Azeite de oliva para untar a forma
devolva a bola de massa à tigela. Cubra-a e deixe
crescer até dobrar de tamanho (de 1 a 2 horas). Após
Molho de tomate:
esse período, polvilhe um pouco de farinha na bancada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
e, com ajuda de um rolo de massa, abra a massa.
1/2 cebola picada
Espalhe 1/8 de xícara de manteiga amolecida sobre a
1/2 de colher (chá) de sal
massa, deixando uma borda de 2cm. Dobre a massa
1/2 colher (chá) de orégano
como um envelope e depois forme uma bola. Devolva a
1/4 de colher (chá) de pimenta preta moída
massa à tigela e leve à geladeira para descansar por 1
1 dente de alho bem picado
hora. Enquanto isso faça o molho.
2 latas de tomate pelado picado
1/4 de colher (chá) de açúcar
Para o molho:
Recheio/Cobertura:
2 xícaras de queijo muzzarela ralado
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
50 a 70 g de pepperoni fatiado
1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
pequenos
150 g de cogumelos frescos fatiados
Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter em
fogo médio. Adicione a cebola ralada, sal, orégano e
pimenta. Quando a cebola estiver dourada (cerca de 5
minutos) adicione o alho, tomate e açúcar. Baixe o fogo
e deixe ferver até engrossar, de 30 a 45 minutos. O
molho deve reduzir até que fique em torno de 1 xícara.
Remova do fogo e reserve.
Montando a pizza:
Preparo:
* Utilize uma forma de bolo redonda de aproximadamente Pré aqueça o forno a 200ºC. Retire a massa da
geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com
23 cm, preferencialmente com o fundo removível.
um rolo de massa, até que fique com uns 25cm de
diâmetro e coloque-a na forma. Pressione nos cantos
Para a massa:
para que baixe, mas cuidando para que não rasque.
Misture a farinha de trigo, farinha de milho, sal, açúcar e
fermento em uma tigela. Adicione a água morna e 1/8 de Deixe um pouco de massa para fora da borda da forma.
xícara de manteiga derretida (ambas mornas, se estiverem Coloque a muzzarela, o pimentão, o peperoni e os
muito quente vão matar o fermento). Vá mexendo até que cogumelos cobrindo-os com o molho. Cubra com o queijo
parmesão ralado. Corte o excesso de massa das bordas e
a massa fique maleável e não grudenta. Se ficar muito
pincele a que restou com azeite de oliva. Asse por 20 a
dura, pode ser adicionada mais uma colher de sopa de
30 minutos até que a massa esteja dourada. Retire a
água e se muito mole, um pouco de farinha. Retire a
pizza do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de
massa da tigela, forme uma bola, cubra-a com óleo e
servir.
Destino: PARIS, FRANÇA
Como não se apaixonar por Paris? Uma das cidades
mais românticas que já conhecemos e ao mesmo tempo
ótima para ser visitada em família!
10 Dicas de PARIS
1. Impossível não visitar os ícones da cidade:
Torre Eiffel, Arco do Triunfo e o Louvre.
2. Caminhe pelas ruas estreitas e charmosas
de Montmartre. É lá que fica a famosa
igreja Sacre Coeur.
3. Faça um passeio sem pressa pelas
charmosas ilhas de Paris: Ile de la Cité e St
Louis.
4. Aproveite e tome um sorvete da Berthillon,
na nossa opinião, o melhor de Paris.
5. Curta a Place des Voges, no Marais, um
dos nossos lugares favoritos e ótimo para
deixar as crianças correrem.
6. Passeie pelo Sena, seja caminhando em
suas margens ou de barco.
7. Visite o Jardin des Plantes onde fica o
Museu Nacional de História Natural Galeria da Evolução, e a Galeria de
Anatomia Comparada e de Paleontologia.
8. Não deixe de comer crepes, croissants,
baguetes, queijos, cerejas, morangos e
outras frutas compradas nas esquinas...
9. Com ou sem crianças, pegue um RER e viva
a fantasia Disney na Disneyland Paris.
10. Passe em um supermercado e compre
alguns itens para fazer um piquenique em
um parque, à beira do Sena ou do Canal
Saint Martin.
Receita:
French
Toat
O Croque Monsieur é um sanduíche
quente, bem recheado, coberto com
um molho béchamel e depois
gratinado. Um espetáculo.
1colher (sopa) de manteiga, mais um
pouco para passar no pão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de noz moscada moída
Sal e pimenta preta moída a gosto
1 xícara de queijo gruyère ou emmental
ralado
1/2 xícara de queijo muzzarella
6 fatias de pão de forma ou italiano
6 fatias de presunto
Mostarda (opcional)
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Para o molho: derreta a manteiga em uma
panela pequena e adicione a farinha. Sempre
mexendo, deixe que fique levemente
dourada. Aos poucos vá adicionando o leite,
mexendo sempre, para não embolotar, até
engrossar. Retire do fogo e acrescente o
queijo muzzarella, a noz moscada, o sal e a
pimenta. Misture bem e reserve.
Passe uma fina camada de manteiga sobre
as fatias de pão, coloque-as em uma forma e
leve ao forno por uns 3 minutos.
Sobre metade das fatias coloque a mostarda
(se desejar, nós não colocamos) distribua o
presunto e o queijo gruyère/emmental
(reserve um pouco do queijo para finalizar),
Cubra com as fatias de pão restantes e
despeje o molho sobre os sanduíches .
Coloque também o molho nas laterais para
que não fiquem duras. Finalize com o
restante do queijo.
Retorne a forma ao forno e fique de olho
para tirar os sanduíches quando o molho
começar a ficar dourado.
Sirva com uma salada verde temperada com
azeite, vinagre balsâmico e sal.
Destino: ESTOCOLMO, SUÉCIA
A capital da Suécia irá te conquistar, pela arquitetura
encantadora ou pela comida deliciosa. Veja aqui 10
dicas para aproveitar a cidade.
10 Dicas de ESTOCOLMO
1. Perca-se em Gamla Stan, o centro
histórico da cidade.
2. Não deixe de conhecer o Museu Vasa,
dedicado ao maior navio de guerra
sueco do século XVII.
7. Vá ao Östermalms Saluhal, um
mercado de comidas e experimente as
almôndegas da Husmans Deli.
8. Compre as deliciosas balas artesanais
da PolkagrisKokeri, em Gamla Stan.
3. Suba os 365 degraus da Torre da
Prefeitura para uma vista espetacular
da cidade.
9. Passeie pelas ruas de Södermalm, a
área descolada de Estocolmo que, nos
fins de tarde, vira uma festa.
4. Vá ao smorgasbord do Verandah, no
Grand Hotel, um buffet sueco com
peixes defumados, em conserva,
assados, saladas, frios, pratos quentes e
sobremesas. Imperdível.
10. Para uma opção em conta de
hospedagem, recomendamos o Scandic
Malmen, no coração de Södermalm,
junto a uma estação de metrô e com um
café da manhã tão completo que vai
fazer com que você só tenha fome pelo
meio da tarde.
5. Experimente as famosas almôndegas
suecas e o kanelbullar, um pão doce
com cardamomo e canela maravilhoso.
6. Conheça o Palácio Real, com sua
capela, aposentos reais, estábulos e
tesouro.
Receita:
French
Toast
As almôndegas suecas são temperadas com
cardamomo e noz-moscada e servidas com um
molho
de carne, purê de batatas, picles
sueco e geleia de lingonberry (uma frutinha
daquelas bandas).
Para as almôndegas:
3 fatias de pão sem casca
1/2 xícara de leite
1/2 cebola bem picada
1 colher (sopa) de manteiga
225g de carne de porco moída
450g de carne de gado moída
1 ovo
1/8 de colher (chá) de pimenta moída
1/16 de colher (chá) de noz-moscada moída
1/16 de colher (chá) de cardamomo moído
2 colheres (chá) de sal
Óleo vegetal para fritar
Para o molho:
40g de manteiga
1/6 de xícara de farinha de trigo
500 ml de água
1 cubo de caldo de carne
1/2 + 1/4 colher (chá) de molho inglês
1/8 de xícara de creme de leite
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã (ou de
vinho branco ou de arroz)
1/4 colher (chá) de sal
Em uma frigideira grande, coloque uma
quantidade de óleo suficiente para que metade
de cada almôndega fique submersa. Leve ao
fogo e, quando quente, frite as almôndegas.
Não coloque muitas na frigideira, para facilitar
virá-las. Quando estiverem douradas de um
lado, vire-as.
Retire do óleo e reserve.
Do molho:
Desmanche o caldo de carne na água.
Em uma panela média derreta a manteiga e
adicione a farinha. Sempre mexendo, cozinhe
esta mistura até que fique um marrom claro (cor
de café com leite).
Preparo:
Adicione a água com o caldo de carne
Das almôndegas:
desmanchado. Deixe levantar fervura e mexa de
Rasgue as fatias de pão e coloque-as em uma
tigela rasa, cobrindo com o leite. Deixe descansar. vez em quando. Adicione o molho inglês e o
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione creme de leite. Misture bem.
Acrescente o vinagre e o sal.
metade da cebola picada. Deixe fritar até ficar
Quando ferver novamente adicione as
translúcida (uns 2 a 3 minutos), tire do fogo e
almôndegas e deixe em fogo baixo por mais 10
reserve.
Em uma tigela bem grande (ou forma) coloque a minutos, mexendo de vez em quando, mas com
cuidado para não quebrar as almôndegas.
mistura de pão e leite, a cebola frita e todos os
Sirva com purê de batatas.
outros ingredientes das almôndegas e misture
bem, com as mãos mesmo. Depois de bem
misturado, faça bolinhas do tamanho de uma
moeda de 1 Real aproximadamente.
Destino: SANTIAGO, CHILE
Sabe aquela cidade que dá vontade de voltar e
voltar? É isso que sentimos por Santiago. E fica tão
perto que você não pode deixar de conhecer!
10 Dicas de SANTIAGO
1. Passeie pela região da Plaza Peru, em Las
Condes, nosso pedaço favorito de
Santiago.
2. Visite o Parque Bicentenário. Adoramos
esse parque criado para celebrar o
bicentenário chileno e que é perfeito para
crianças, com playgrounds modernos e
sensacionais.
3. Não deixe de ir ao MIM (Museu Interativo
Mirador), um museu onde tocar é mais do
que permitido – é incentivado!
4. Faça um passeio duplo: Cerro San
Cristóbal e Zoo. O Cerro San Cristóbal
proporciona vistas maravilhosas da cidade.
O Zoo de Santiago não é muito grande.
Nossa dica: pegue o Funicular até a
parada do Zoo, faça o percurso de cima
para baixo e depois pegue o funicular
novamente para, agora sim, ir até o topo
(não é necessário pagar novamente).
5. Faça compras para a casa na Casa e
Ideas, nossa loja favorita na cidade. Os
grandes magazines como Falabella, Ripley
e Paris também têm de tudo.
6. Tome muito suco de chirimoya, fruta típica
de lá.
7. Visite o centro da cidade no final de
semana, que é bem mais tranqüilo.
8. Quer visitar uma vinícola? A Concha y
Toro fica praticamente dentro de Santiago.
Está de carro? Nós adoramos a Casas del
Bosque em Casablanca.
9. Quer mais um passeio nos arredores de
Santiago? Fomos ao Valle Nevado no
verão e no inverno, e aproveitamos muito
nas duas estações.
10.Hospede-se em Las Condes ou
Providência.
Receita:
French
Toast
O sanduíche Barros Luco é feito de carne
assada na chapa e coberta com queijo
derretido servido entre duas fatias de pão
tostado. O nome é em homenagem a
Ramón Barros Luco, presidente do Chile
que era um cliente assíduo da Confitería
Torres e ele pedia com frequência este
sanduíche, feito especialmente para ele.
300 g de tiras de filé
6 fatias de queijo lanche ou muzzarela
3 pães de hambúrguer
Sal e pimenta a gosto
Tempere a carne com sal e pimenta e
frite-a em uma chapa antiaderente com
pouquíssimo óleo.
Enquanto isso, abra os pães ao meio e
toste-os.
Coloque o queijo sobre a carne para
derreter e leve essa mistura a uma das
fatias de pão. Cubra com a outra fatia e
bom apetite.
Se você quiser mais informações sobre os destinos que falamos
aqui, passe lá no malasepanelas.com, ou clique nos links abaixo
para ver todos os posts que temos de cada cidade que falamos
aqui.
Nova York
Chicago
Paris
Estocolmo
Santiago
Também temos muitas outras receitas destes e de outros destinos
que já visitamos, no malasepanelas.com/receitas.
Quer saber o que andamos aprontando em primeira mão? Então
nos acompanhe no Facebook, Instagram, Twitter e Pinterest.
Também estamos no Youtube, onde estamos, aos poucos,
mostrando algumas de nossas receitas e viagens.
Mais uma vez, obrigado,
Andrea, Luciano e Isabella