Ingredientes nobres

VEÍCULO: WWW.ALIMENTOSEBEBIDAS.COM.BR
EDITORIA: NOTÍCIAS DO SETOR FABRICANTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS
DATA: 16/04/2014
Linha de massas frescas congeladas Mamma D’Alva é a nova receita de
sucesso da Forno de Minas
Empresa mineira investe R$20 milhões no lançamento e expande mix de
produtos
A Itália nunca esteve tão perto! Depois de retornar com a receita
original do pão de queijo preferido dos brasileiros, a Forno de Minas
diversifica seu mix de produtos e apresenta, ao mercado brasileiro, a
linha de massas frescas congeladas “Mamma D’Alva”.
O nome é uma homenagem à matriarca da empresa, Maria Dalva Couto
Mendonça, que assina todas as receitas. “O segmento de alimentos
prontos e semiprontos cresce consideravelmente em todo país, fruto da
necessidade do mundo moderno.
Enxergamos uma oportunidade de explorar o mercado de massas com um produto de alta qualidade,
prático, saboroso, com ingredientes nobres e com características artesanais como das melhores
tratorias”, revela Helder Mendonça, presidente da Forno de Minas.
Com investimentos na ordem de R$20 milhões, destinados à ampliação da fábrica, à compra de novos
equipamentos, à contratação de mão de obra e ao desenvolvimento dos produtos, as principais
gôndolas do país vão receber as massas em três formatos. São eles: Cappelletti, em duas opções de
recheios: carne com ervas de provence e calabresa e alecrim; Ravioli, nas opções: frango com ervas
finas e quatro queijos com nozes e Sorrentino, em três recheios: ricota fresca, parmesão e castanha
do Pará, mussarela de búfala, com tomate seco e manjericão e, ainda, Bacalhau e azeitonas pretas.
Ingredientes nobres
As receitas das massas foram elaboradas por Dona Dalva (como é chamada carinhosamente por
todos) e por sua equipe de Pesquisa e Desenvolvimento, que cuidaram rigorosamente para que fosse
oferecido ao consumidor um alimento saboroso e nutritivo. Feitas com grano duro e ingredientes
criteriosamente selecionados, as massas tem o intuito de levar ao consumidor um produto mais
elaborado e diferenciado dos já disponíveis no mercado.
Por se tratar de massas frescas congeladas, o shelf life é de um ano e o sabor preservado por mais
tempo. “Acrescentamos um toque mineiro às tradicionais massas frescas italianas. Trata-se de um
produto gourmet, mas acessível a todos. Elas podem ser servidas de acordo com o paladar de cada
um: com o molho da preferência ou até mesmo sem molho, com fio de azeite, por exemplo. Os
sabores são irresistíveis e agradam a diferentes gostos”, reforça Dona Dalva.
As massas frescas congeladas serão comercializadas em bandejas de 300 gramas para o varejo e em
duas versões para food service: 1.2kg e mono porções de 150g.
O tempo de preparo é outra facilidade: para massas “al dente”, é preciso cozinhar cerca de 4 a 5
minutos. Já para as massas mais tenras (macias), o indicado é cozinhar em torno de 5 a 6 minutos.
Num futuro próximo, a linha ganhará novos sabores. “Queremos ter um portfólio completo para
transformar a refeição do dia a dia em um momento saudável e especial”, pontua a matriarca.
Até 2020, a expectativa é que as massas representem entre 10 e 15% do faturamento da empresa.
“A Forno de Minas já é reconhecida pelos clientes como referência no segmento de congelados. Além
do pão de queijo, já foram lançados folhados, empanadas, tortinhas, empadas e waffle, eleito o
lançamento de 2013 pela Abras (Associação Brasileira de Supermercados). As massas serão mais
uma alternativa no segmento de produtos saudáveis e práticos”, finaliza Helder Mendonça. VISITE O
SITE: www.fornodeminas.com.br