Panela de Pressão de Micro-ondas

Transcrição

Panela de Pressão
de Micro-ondas
PANELA DE PRESSÃO
de MICRO-ONDAs
Esta revolucionária Panela de Pressão de Micro-ondas é a resposta da Tupperware à
crescente demanda de soluções de cozinha. Esta panela de pressão de design inteligente
combina métodos de pressão tradicionais com a atual culinária eficiente para micro-ondas,
garantindo distribuição de calor uniforme, maior retenção da cor do alimento e cozimento
mais rápido. A combinação de ambas as tecnologias lhe oferece uma maneira simples de
cozinhar; não é necessário mexer o conteúdo durante o cozimento.
Trava de
segurança
da válvula
de escape
Válvula reguladora
de pressão
Cozinhando com pressão,
mas sem stress
Alça com
trava de
segurança
Mantenha o folheto interno com o produto e leia atentamente
as instruções antes de utilizar a sua Panela de Pressão de
Micro-ondas.
Tampa
Válvula indicadora
de pressão
Indicador de
pressão
Anel de vedação
de silicone
Base
Key features
Para um cozimento rápido e uniforme, corte carnes e legumes
em pedaços pequenos do mesmo tamanho.
Coloque os ingredientes na Panela de Pressão de Micro-ondas,
incluindo a quantidade adequada de líquido, conforme indicado
na seção tabela de alimentos ou na receita.
A quantidade de líquido que é colocada para cozinhar na Panela
de Pressão de Micro-ondas é importante.
A ausência ou insuficiência de líquido na Panela de Pressão de
Micro-ondas pode provocar
superaquecimento e causar danos graves ao produto,
bem como queimar partes dos alimentos.
Ao cozinhar alimentos que produzem espuma ou inflam (arroz,
legumes desidratados, etc.), nunca encha a Panela de Pressão de
Micro-ondas mais do que a metade de sua capacidade.
Ajuste o tempo de cozimento e potência conforme instruções na
seção tabela de alimentos.
Se houver sobras de alimentos, não reaquecer na Panela de
Pressão de Micro-ondas
3
SALADA DE VERÃO
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 15 min. / 900 watts
Tempo de descanso: 5 min.
Ingredientes para 4 pessoas
2 pimentões vermelhos (400 g)
2 abobrinhas médias (400 g)
2 cebolas (200 g), descascadas e cortadas em fatias finas
1 colher de sopa (15 ml) de sementes de coentro
2 talos de alecrim fresco
2 talos de tomilho fresco
4 talos de salsinha fresca
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de legumes (sem gordura) esfarelado
150 ml de água
Para servir:
10 folhas de manjericão picadas
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (10 ml) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta
1. Lave, escorra e remova as sementes dos pimentões.
2. Corte cada metade em tiras finas e longas.
3. Lave e escorra a abobrinha, corte em tiras finas no sentido
do comprimento usando o Super Chef (lâmina no. 1 reta).
4. Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Coloque todos
os legumes na Panela de Pressão de Micro-ondas.
5. Acrescente as sementes de coentro, as ervas frescas e o
caldo de legumes esfarelado. Coloque água, feche a vedação e
leve ao micro-ondas por 15 min. a uma potência de 900 watts.
6. Espere 5 minutos antes de abrir e escorrer.
7. No Quick Shake, coloque o manjericão picado, o azeite, o
vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e leve à geladeira
até o momento de servir.
4
SALADA DE LENTILHAS
250 g de lentilhas
750 ml de água
1 colher de chá de sal
Molho:
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
5 colheres de sopa (75 ml) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta
1 colher de chá de cominho em pó
Para servir:
300 g de tomate cereja
1 talo de aipo
3 cebolinhas
1. Lave e escorra as lentilhas.
Coloque na Panela de Pressão de Micro-ondas, acrescente
750 ml de água e sal. Tampe e leve ao
micro-ondas por 18 min. a uma potência de 900 watts.
2. Espere 10 min., abra e escorra a água.
3. No Quick Shake, misture todos os ingredientes do molho.
4. Despeje o molho sobre as lentilhas quentes e misture
delicadamente. Deixe descansar até esfriar.
5. Acrescente os demais ingredientes cortados em fatias
finas, misture e sirva.
7
ERVA-DOCE À GREGA
6 bulbos de erva-doce pequenos (600 g), cortados
e divididos em quatro partes
100 ml de caldo de legumes (sem gordura)
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de sopa de sementes de coentro
Sal e pimenta para temperar
Para servir:
2 colheres de sopa (30 ml) de massa de tomate
1 colher de sopa (15 ml) de mel
1. Coloque os pedaços de erva-doce na Panela de Pressão de
Micro-ondas com a parte central virada para cima. Despeje o
caldo de legumes e vinho.
2. Tempere com mostarda, sementes de coentro, sal e pimenta.
3. Tampe e leve ao micro-ondas por 8 minutos a uma
potência de 800 watts.
4. Espere 5 minutos. Regue com a massa de tomate e mel e
deixe esfriar antes de servir como entrada.
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ENSOPADO
VEGETARIANO
1 cebolinha verde
½ pimentão verde (100 g)
½ pimentão vermelho (100 g)
½ pimentão amarelo (100 g)
1 abobrinha (250 g)
1 berinjela (200 g)
1 batata (100 g)
3 tomates (400 g), picados
150 ml de água
Sal e pimenta
Para servir:
1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
1. Lave e escorra todos os legumes.
2. Corte os pimentões e a cebola em fatias finas. Corte os
demais legumes em cubos de tamanhos iguais.
3. Coloque-os na Panela de Pressão de Micro-ondas,
acrescente o alho, o sal, a pimenta e a água.
4. Mexa delicadamente, trave a tampa e leve ao micro-ondas
por 17 minutos a uma potência de 900 watts.
5. Espere 10 minutos antes de abrir e escorrer a água.
6. Misture o azeite.
Deve ser servido como um acompanhamento ou congelado
em um Jeitosinho para mais tarde.
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SOPA DE TOMATE
Mistura de tomate:
600 g de tomate maduro
1 cebola pequena
1 abobrinha (150 g)
10 folhas de manjericão fresco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Para servir:
50 ml de creme de leite batido
1 colher de sopa de azeite de oliva
1. Corte os tomates, a cebola, o alho, a abobrinha e o
manjericão no Turbo Chef.
2. Despeje a mistura de tomate na Panela de Pressão
de Micro-ondas. Acrescente os demais ingredientes e
mexa bem.
potência de 900 watts. Espere 5 minutos antes de abrir.
4. Use um liquidificador após o cozimento para fazer
uma sopa cremosa.
5. Misture o creme de leite e azeite antes de servir.
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SOPA DE AGRIÃO
1 punhado de agrião
5 batatas primavera escovadas, lavadas e cortadas ao
meio
1 alho-poró
1 cebola
1 dente de alho
Para servir:
100 ml de creme de leite
1 gema
Sal
1. Lave e escorra as folhas de agrião.
2. Coloque o agrião na Panela de Pressão de Micro-ondas e
acrescente as batatas.
3. Acrescente o alho-poró, lavado, escorrido e fatiado.
4. Pique a cebola, e alho no Turbo Chef.
5.Acrescente a mistura aos legumes. Regue com o caldo de
legumes. Tampe e leve ao micro-ondas por 22 minutos a
uma potência de 900 watts.
6. Espere 5 minutos e acrescente sal antes de servir.
Dica: Tente manter somente as folhas, e não os talos caso
decida misturar sua sopa após o cozimento.
Você pode também bater a sopa com um mixer e misturar o
creme de leite e gema antes de servir.
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RISOTO
250 ml de arroz arbóreo
1 dente de alho
1 cebola
1 pitada de açafrão
1 caldo de legumes (sem gordura) esfarelado
500 ml de água
Para servir:
50 g de parmesão ralado
20 g de manteiga
1. Lave e escorra bem o arroz até que a água saia
transparente.
2. Pique o alho e a cebola no Turbo Chef e, em
seguida, coloque-os na Panela de Pressão de
Micro-ondas.
3. Misture o arroz, o sal, o açafrão e o caldo de
legumes esfarelado.
4. Acrescente o vinho branco e a água e misture.
5. Tampe e leve ao micro-ondas por 13 minutos a
uma potência de 800 watts.
6. Espere 15 minutos. Acrescente o parmesão
ralado, manteiga e sirva.
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CHILI
1 cebola doce (150 g)
2 dentes de alho
500 g de tomate fresco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 pimentão verde (200 g) em pedaços
1 pimenta jalapenho (100 g), sem sementes
e em pedaços
500 g de carne moída
1 lata média de ervilhas vermelhas (200 g),
escorridas
Pimenta fresca moída
1. Pique os dentes de alho, e os tomates
no Turbo Chef.
2. Coloque-os na Panela de Pressão de Micro-ondas e
misture os demais ingredientes.
3. Tampe e leve ao micro-ondas por 13 minutos
a uma potência de 900 watts.
4. Espere 10 minutos antes de mexer e servir.
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Paella
½ cebola média, descascada e cortada em quatro partes
3 dentes de alho descascados
½ pimentão vermelho (100 g), sem semente e sem o meio
200 g de tomate fresco, picado no Turbo Chef
200 g de arroz de grão longo
250 ml de água
1 cubo de caldo sem gordura
250 g de peito de frango cortado em cubos
150 g de chouriço cortado em fatias finas
1 colher de chá de fios de açafrão triturados
200 g de ervilha verde
150 g de camarão médio, sem casca, sem tripa (opcional)
½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 dúzia de mexilhões frescos, limpos e sem barba (opcional)
1. Coloque a cebola, o alho e os pimentões na
base do Turbo Chef. Tampe e puxe para picar.
Faça o mesmo com os tomates.
2. Coloque todos os legumes na base da Panela de Pressão
de Micro-ondas e misture o arroz, água, caldo sem gordura
esfarelado, frango, chouriço e açafrão.
potência alta de 900 watts.
4. Espere 10 minutos até que a pressão diminua.
5. Quando o indicador de pressão descer, abra e misture as
ervilhas, camarão, sal e pimenta. Coloque os mexilhões no
20
meio do arroz.
6. Tampe novamente e leve ao micro-ondas por 3 minutos a
uma potência alta de 900 watts. Deixe descansar por mais 5
minutos ou até que a pressão diminua. Sirva quente.
CUSCUZ
200 g de cenoura
200 g de abobrinha
400 g de carne de cordeiro (pescoço ou ombro)
4 coxas de frangos (aprox. 400 g)
4 linguiças apimentadas pequenas (do tipo merguez)
3 colheres de sopa de uvas passas brancas (sultanas)
100 g de grão-de-bico
15 ml de especiarias ras-el-hanout
1 colher de café de canela
300 ml de água
30 ml de massa de tomate
1 cubo de caldo, sem gordura, esfarelado
Sal e pimenta
1. Descasque e corte as cenouras e abobrinha em cubos
de tamanhos iguais.
2. Para um cozimento uniforme, corte a carne em pedaços
pequenos do mesmo tamanho.
3. Coloque na Panela de Pressão de Micro-ondas nesta
ordem: o cordeiro e o frango (evite que os ossos entrem
em contato com a parede interna do produto), em seguida
a linguiça, as uvas passas, o grão-de-bico, as cenouras e
a abobrinha.
4. No Quick Shake, misture as especiarias, a água, a massa
de tomate, o cubo de caldo esfarelado, o sal e a pimenta.
6. Espere 15 minutos antes de servir com a sêmola cozida
(grãos médios).
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FRANGO COZIDO
Tempo de preparo: 15 min. + 15 min. para marinar
1 colher de chá de orégano desidratado
1 colher de chá de cominho desidratado
3 cebolas cortadas em fatias finas
1 colher de chá de pasta de colorau (opcional)
50 ml de suco de limão
150 ml de suco de laranja
1 colher de chá de pimenta
600 g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
30 ml de vinagre de vinho tinto
1 canela em pau
1 abobrinha (200 g), cortada em cubos
Para servir:
Discos de tortilhas
1. No Turbo Chef com lâminas, triture o orégano, o cominho,
o alho, as cebolas e a pasta de cominho. Remova a tampa,
remova as lâminas e dilua o suco da laranja e do limão, o
vinagre e o sal e a pimenta.
2. Corte o peito de frango em tiras e as coloque na Panela de
Pressão de Micro-ondas. Espalhe a marinada, acrescente a
canela em pau e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. Cubra com a abobrinha em cubos, tampe e leve ao
micro-ondas por 20 minutos a uma potência de 900 watts.
Espere 10 minutos antes de abrir.
4. Para servir, dobre um disco de tortilha em 2, coloque 2
colheres de sopa da mistura de frango e saboreie.
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ALMÔNDEGAS TEMPERADAS
Molho:
1 punhado de coentro fresco
1 punhado de folhas de hortelã (maço fresco)
2 tomates, descascados e sem sementes
15 ml de ketchup
3 dentes de alho
1 limão (suco e raspas)
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de açafrão-da-terra
(cúrcuma) em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
grosseiramente moída
Almôndegas:
1 cebola amarela, tamanho médio,
bem picada
1 colher de sopa de gengibre
fresco, sem pele, bem picado
½ punhado de hortelã fresca picada
30 g de mostarda doce
100 g de queijo cottage
500 g de carne moída
1 ovo batido
Sal e pimenta
Para servir:
250 g de iogurte grego natural
Modo de preparo do molho:
1. No Quick Chef com lâminas, triture o coentro e as folhas de hortelã. Acrescente os
tomates, o ketchup, os dentes de alho e o limão (raspas e suco).
2. Troque as lâminas pelo misturador e acrescente os demais ingredientes para o
molho. Bata até ficar homogêneo.
Modo de preparo das almôndegas:
1. No Quick Chef com lâminas, pique as cebolas com o gengibre, o alho, a hortelã, a
mostarda e o queijo.
2. Despeje a mistura na Jarra Multiuso, acrescente a carne moída com o ovo batido.
Mexa bem até ficar homogêneo; tempere a mistura com sal e pimenta.
3. Divida a mistura em aproximadamente 24 esferas e as coloque na Panela de
Pressão de Micro-ondas.
Dica: Você também pode utilizar o Massa Express equipado com o bico redondo
grande para obter tiras iguais prontas para enrolar.
4. Despeje o molho, cubra e leve ao micro-ondas por 12 minutos a uma
5. Espere 5 minutos antes de abrir. Misture o iogurte grego no molho e sirva.
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ENSOPADO DE CORDEIRO
600 g de carne de cordeiro cortada em cubos
4 dentes de alho, triturados no Turbo Chef
1 caldo de legumes esfarelado (sem gordura)
150 g de azeitonas verdes sem caroço
1 cebola, triturada grosseiramente no Turbo Chef
400 g de tomate em conserva picado
15 g de farinha de trigo diluída em 100 ml de água
Sal e pimenta
Opcional: 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
Para servir:
25 ml de azeite de oliva
1. Misture todos os ingredientes na Panela de Pressão de
Micro-ondas.
2. Antes de fechar a tampa, verifique se a carne está imersa
no líquido e leve ao micro-ondas por 25 minutos a uma
3. Espere 15 minutos antes de abrir e misture o azeite de oliva.
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CURRY THAILANDÊS
1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
30 ml de molho de peixe
30 ml de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho,
diluída no molho de soja
600 g de carne suína, cortada em cubos
2 cebolas (100 g) cortadas em 4 partes
1 pimentão vermelho (200 g), picado no Turbo Chef
1 pimentão amarelo (200 g), cortado em fatias finas
1 pitada de pimenta
Para servir:
150 ml de leite de coco
(de preferência a parte de cima cremosa da lata)
1. No Turbo Chef, bata a pasta de curry, o molho de
peixe e o molho de soja com o amido de milho e o caldo
de legumes.
2. Despeje na Panela de Pressão de Micro-ondas.
3. Salgue a carne suína e misture. Acrescente as cebolas
e os pimentões.
5. Espere 15 minutos, abra, misture o leite de coco no
molho e sirva com arroz.
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TAJINE DE FRANGO
500 g de peito de frango em pedaços
4 tomates (500 g) cortados em quatro partes
1 cebola (100 g) sem casca
3 dentes de alho
15g de gengibre fresco sem casca
1 pitada de açafrão
2 colheres de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Pimenta do reino moída
1 canela em pau
1 lata média (200 g) de tomate em conserva picado
250 ml de caldo de galinha (sem gordura)
1. Coloque o frango na Panela de Pressão de Micro-ondas.
2. Pique os tomates, a cebola e o alho no Turbo Chef e reserve.
3. Misture todos os ingredientes em pó no Quick Shake e despeje
sobre o frango na Panela de Pressão de Micro-ondas.
4. Mexa bem até que o frango esteja totalmente coberto pela
mistura de especiarias e acrescente os legumes, canela em
pau, polpa de tomate e o caldo de galinha.
5. Misture, tampe e leve ao micro-ondas por 12 minutos a uma
6. Deixe descansar por 10 minutos no micro-ondas antes de abrir.
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PORCO À COLOMBO
2 cebolas ( aprox. 200 g)
1 dente de alho
800 g de lombo suíno
400 g de berinjela
50 ml de molho de soja
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de pó de colombo
300 ml de água
30 ml de mel líquido
1. Descasque a cebola e o alho e triture no Turbo Chef.
2. Para um cozimento uniforme, corte a carne em
pedaços pequenos do mesmo tamanho e corte a berinjela
em cubos pequenos.
3. Misture o molho de soja, especiarias e água no
Quick Shake.
4. Coloque todos os ingredientes (exceto o mel) na Panela
de Pressão de Micro-ondas, mexa e feche a tampa.
5. Cozinhe por 25 minutos a uma potência de 900 watts
e espere 15 minutos antes de abrir e misture o mel.
Sirva com arroz.
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BOCHECHA DE CARNE
COM CENOURAS
800 g de bochecha de carne
200 g de cenoura
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cravo
1 cubo de caldo (sem gordura)
200 ml de vinho tinto seco
250 ml de água
1. Corte a bochecha de carne em cubos pequenos do
mesmo tamanho, passe os cubos de carne na farinha
e coloque na Panela de Pressão de Micro-ondas.
2. Descasque as cenouras e a cebola, lave, escorra e
corte em cubos pequenos.
3. Coloque sobre a carne, acrescente o dente de alho
amassado, a folha de louro, o cravo e o cubo de
caldo esfarelado. Mexa até misturar bem.
4. Acrescente o vinho e água sem mexer. Tampe e
leve ao micro-ondas por 30 minutos a uma potência
de 900 watts.
5. Espere 15 minutos e sirva com macarrão.
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FRANGO COM
COGUMELOS
600 g de sobras de peito de frango (já cozidos), em fatias finas
2 cebolinhas verdes ou cebolas cortadas em 4 pedaços
250 g de cogumelo paris (champignon) fatiados
2 colheres de sopa de amido de milho diluído
em 100 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de galinha (sem gordura)
50 g de parmesão ralado
1. Coloque o frango, as cebolinhas verdes ou a cebola, o alho
e os cogumelos na Panela de Pressão de Micro-ondas.
2. No Turbo Chef, bata os demais ingredientes e despeje
sobre o alimento. Mexa bem e cozinhe por 14 minutos.
Espere 10 minutos antes de abrir, mexer e servir.
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FRANGO COM
PIMENTÃO
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
8 coxas de frango (aprox. 800 g)
100 g de bacon defumado em tiras (opcional)
400 g de tomate em conserva
1 talo de tomilho
1 colher de chá de páprica em pó
Sal e pimenta
1 cubo de caldo (sem gordura)
1. Descasque o alho e as cebolas. Remova as sementes
do pimentão vermelho e o fatie usando o Super Chef
(lâmina reta no. 2). Coloque na Panela de Pressão de
Micro-ondas.
2. Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem:
primeiro as coxas de frango (certifique-se de que os
ossos não estejam em contato com a parede interna da
Panela de Pressão de Micro-ondas) e, em seguida, as
tiras de bacon, os tomates em conserva, o tomilho, a
páprica em pó, o sal, a pimenta, o vinho branco e o cubo
de caldo esfarelado.
4. Espere 15 minutos antes de abrir e sirva com arroz.
40
ENSOPADO DE VITELA
COM CHOURIÇO
1 cebola
1 talo de aipo
700 g de carne de vitela cortada em cubos
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
150 g de chouriço cortado em fatias finas
150 ml de molho de tomate
1 pitada de pimenta picante
1. No Turbo Chef pique a cebola.
2. Corte o talo de aipo em fatias finas.
3. Corte a carne de vitela em cubos pequenos
do mesmo tamanho e coloque na Panela de
Pressão de Micro-ondas.
4. Acrescente a cebola e as fatias de aipo e
misture delicadamente.
5. Despeje os demais ingredientes, tampe e
leve ao micro-ondas por 30 minutos a uma
6. Espere 15 minutos antes de servir.
43
FRANGO COM
MOSTARDA
Tempo de preparo: 15 min. + 60 minutos para marinar
Frango inteiro de 800 g cortado em pedaços
6 cebolas verdes picadas
100 ml de maionese light (5% de gordura)
100 ml de creme de leite (5% de gordura)
½ colher de chá de gengibre moído
300 ml de caldo de galinha (pode ser caldo de galinha em
lata sem gordura)
1 pitada de pimenta
1. Coloque os pedaços de frango na Panela de Pressão de
Micro-ondas. Os pedaços devem ser colocados em uma
camada na base. Evite que os ossos entrem em contato
direto com a parte interna da base
2. Espalhe as cebolas trituradas no Turbo Chef e os dentes
de alho amassados sobre os pedaços de frango.
3. Na Jarra Multiuso de 2L misture a maionese, creme de
leite, mostarda Dijon, gengibre moído e o caldo de galinha.
(o molho terá um aspecto ralo). Despeje a mistura sobre o
frango. Cubra o prato e leve à geladeira para marinar por
60 minutos, virando os pedaços uma única vez.
4. Leve ao micro-ondas por 20 minutos a uma potência de
800 watts. Espere 5 minutos antes de mexer e sirva.
44
GOULASH
Tempo de preparo: 15 min
600 g de acém cortada em pedaços de 5 cm
2 colheres de sopa de páprica
Sal e pimenta
1 cebola (50 g) picada
400 ml de caldo de galinha aquecido (sem gordura)
1 colher de chá (15 ml) de massa de tomate
1. Coloque os pedaços de acém na Panela de Pressão de
Micro-ondas. Acrescente primeiro a mostarda seguida
da farinha no final com a páprica, o sal e a pimenta.
2. Acrescente o alho amassado, a cebola picada, o sal e
a pimenta e mexa bem.
3. Acrescente o caldo de galinha aquecido e a massa de
tomate e mexa até ficar bem misturado. (certifique-se
de que a carne esteja imersa no líquido).
5. Espere 15 minutos antes de abrir. Sirva com batatas.
47
FRANGO AO
LEITE DE COCO
Tempo de preparo: 10 min. + 10 min. para marinar
Molho:
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 iogurte (125 g)
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (15 ml) de raspa de limão
1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
Frango:
600 g de peito de frango (3 de tamanho médio)
1 colher de sopa de amido de milho diluído em 30 ml de água
Para servir:
25 g de coco ralado
100 ml de leite de coco (de preferência encorpado)
48
1. No Turbo Chef, pique e misture todos os ingredientes do
molho até que incorpore
2. Coloque os peitos de frango na Panela de Pressão de
Micro-ondas, acrescente o molho e mexa.
3. Deixe o frango marinar por 10 minutos. Acrescente o caldo,
o amido de milho diluído e mexa.
4. Tampe a Panela de Pressão de Micro-ondas e leve ao
micro-ondas por 10 minutos a uma potência de 900 watts.
5. Espere 5 minutos antes de abrir.
6. Fatie os peitos de frango e os coloque num prato de servir.
7. Misture o molho, o leite de coco e despeje sobre o frango.
Cubra com coco ralado antes de servir.
COMPOTA DE PERA
& PÊSSEGO
300 g de pêssegos maduros
400 g de peras maduras
1 colher de chá (15 ml) de extrato de baunilha
100 ml de água
50 ml de groselha
Para servir:
50 g de biscoito amanteigado esfarelado
1. Descasque e remova os caroços dos pêssegos.
Descasque e remova as sementes das peras.
2. Pique as frutas em quatro partes e as coloque na
Panela de Pressão de Micro-ondas.
3. No Quick Shake, bata o extrato de baunilha, a água e
a groselha. Despeje sobre as frutas, tampe e cozinhe por
6 minutos. Espere 5 minutos antes de abrir.
4. Sirva quente ou frio e espalhe farelos de biscoito
amanteigado.
51
ARROZ DOCE
CREMOSO
200 g de arroz arbóreo
300 ml de água
200 ml de leite (semidesnatado)
1 pitada de sal
1 grão de baunilha aberto e ralado
Para servir:
50 g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1 gema de ovo
100 ml de creme de leite
Mel
1. Lave e escorra o arroz até que a água saia transparente.
2. Coloque na Panela de Pressão de Micro-ondas com a
água, o leite e o sal.
3. Corte o grão de baunilha ao meio no sentido vertical e
coloque-o deitado na tábua de corte. Com a parte traseira
da faca, raspe as sementes de baunilha e retire a poupa.
Acrescente na mistura.
potência de 360 watts para evitar transbordar.
5. Espere 15 minutos antes de abrir, em seguida,
acrescente o açúcar, canela e gema de ovo.
6. Aguarde esfriar e sirva com mel.
52
INSTRUÇÕES DE COZIMENTO
Dependendo do ingrediente, descasque, lave, fatie e, quando necessário, corte em cubos pequenos/médios do
mesmo tamanho. Nunca cozinhe sem líquido. Sempre observe a quantidade de 150 ml de líquido por um período
de cozimento de 10 minutos. Esta tabela serve apenas como guia para tempos de cozimento e de descanso.
Dependendo do seu forno de micro-ondas, o tempo e a quantidade de alimento devem ser ajustados de maneira
adequada.
Os tempos fornecidos na tabela são para fornos de micro-ondas com potência de 900 watts.
Legumes
Cozinhando legumes frescos
1. A temperatura, frescor, tamanho, homogeneidade e quantidade vão afetar o tempo de cozimento e a qualidade
dos resultados.
2. Quando fresco, use legumes firmes e crocantes. Ideal cozinhar legumes temperados.
3. Escolha alimentos uniformes ou corte os pedaços o mais uniforme possível.
4. Utilize as quantidades recomendadas nas tabelas de cozimento.
Cozinhando legumes congelados
1. Legumes congelados podem estar envolvidos por gelo.
2. Alguns parecem um bloco sólido quando removidos do freezer. Se possível, separe os pedaços congelados com a
mão antes de colocá-los na Panela de Pressão de Micro-ondas.
3. Não descongele antes de cozinhar.
4. Não lave antes de cozinhar.
5. Mesmo congelado, acrescente pelo menos 150 ml de água antes de cozinhar por 10 minutos.
Legume
Alcachofra (inteira)
Aspargos (fresco,
todo branco)
Feijão (desidratado) pequeno
Água
200 ml
150 ml
1l
Tempo de
cozimento
15 min.
10 min.
30 min.
Tempo
de
descanso
15 min.
10 min.
15 min.
Peso
Comentários
800 g
Não é necessário escaldar antes de cozinhar. Corte
a cabeça para um melhor resultado.
1 kg
250 g
(200 ml)
máx.
Água
Tempo de
cozimento
Tempo
de
descanso
Peso
Comentários
Feijão (fresco)
500 ml
20 min.
5 min.
600 g
máx.
Acrescente uma colher de chá (5 ml) de sal antes
de cozinhar.
Beterraba
200 ml
22 min.
10 min.
800 g
Descasque antes de cozinhar. Espere esfriar antes
de cortar ou ralar.
Feijão verde
(desidratado)
600 ml
25 min.
15 min.
250 g
(200 ml)
máx.
Brócolis
150 ml
6 min.
5 min.
600 g
Couve de Bruxelas
150 ml
12 min.
5 min.
800 g
Repolho
200 ml
10 min.
10 min.
500 g
Cenoura
150 ml
10 min.
5 min.
1 kg
Cenoura primavera
150 ml
10 min.
5 min.
1 kg
Acelga
150 ml
8 min.
5 min.
500g
(1 cabeça)
Couve-flor
200 ml
15 min.
15 min.
600g
Espiga de milho
150 ml
6 min.
10 min.
500 g
(2 unidades)
Berinjela (cortada)
150 ml
10 min.
5 min.
600 g
3 berinjelas (900 g) antes de descascar.
Endívia ou chicória
150 ml
8 min.
5 min.
600 g
Remova o endocarpo e corte em 2 no comprimento.
Legume
Precisa ficar de molho na água por 1 noite antes de
cozinhar. Acrescente 1 colher de chá de sal antes
de cozinhar.
1 cabeça (600 g) dividida em buquês.
Fatie e umedeça o repolho antes de cozinhar.
Fatie ou corte em cubos antes de cozinhar.
Corte em pedaços de 2 cm e umedeça antes de
cozinhar.
Separe os buquês antes de cozinhar.
1 kg antes de descascar – 600 g máx. para cozinhar. Coloque a parte superior na mesma direção.
Grãos de feijão desidratados precisam ficar de
molho na água por 1 noite antes de cozinhar.
Quando reidratados, escorra e acrescente 1 colher
de chá (5 ml) de sal e 1 cubo de caldo de legumes
dissolvido na água, antes de cozinhar..
Vagem
150 ml
8 min.
5 min.
600 g
Lave as vagens frescas abundantemente com água
fria. Corte as extremidades. Deixe-as inteiras ou
corte-as no tamanho desejado. Certifique-se de
que todos os pedaços tenham tamanhos parecidos
para que possam cozinhar de maneira uniforme. .
Legume
Água
Tempo de
cozimento
Tempo
de
descanso
Peso
Comentários
Legume
Água
Tempo de
cozimento
Tempo
de
descanso
Peso
Bulbo de funcho
150 ml
8 min.
5 min.
600 g
máx.
Corte em quatro partes ou fatie os bulbos de
funcho.
Tomate (fresco)
150 ml
8 min.
5 min.
1 kg máx.
Alho-poró
150 ml
8 min.
10 min.
600 g
máx.
Corte em cubos, escorra e acrescente sal após o
cozimento.
Ratatouille
300 ml
17 min.
10 min.
1.3 kg máx.
Descasque e pique os legumes.
É necessário acrescentar sal antes de cozinhar.
Certifique-se de que as lentilhas estejam imersas
na água antes de tampar. Para obter um sabor
ainda melhor, acrescente um caldo de legumes
esfarelado e 2 dentes de alho amassados.
Nabo
150 ml
8 min.
10 min.
1 kg antes de
descascar
(800 g para
cozinhar)
Descasque e pique antes de cozinhar.
Comentários
Cortado em partes iguais.
Lentilha
(desidratada)
550 ml
18 min.
10 min.
165 g
(200 ml)
Cogumelo (Champignon)
150 ml
6 min.
10 min.
600 g
máx.
Remova o caule antes de cozinhar.
Abobrinha
150 ml
12 min.
10 min.
1 kg (4
unidades)
Fatie ou corte em cubos antes de cozinhar.
Cebola (picada)
150 ml
12 min.
5 min.
800 g
Descasque e pique antes de cozinhar.
Sopa de legumes
500 ml
15 min.
5 min.
1 kg de
legumes
frescos
Corte em pedaços, acrescente um cubo de caldo de
legumes esfarelado antes de cozinhar. Após o cozimento, acrescente 1 litro de água fervente e mexa.
Pimentão
150 ml
9 min.
5 min.
1 kg antes
de descascar
(800 g para
cozinhar)
Descasque, remova as sementes e fatie antes de
cozinhar.
Use ervilhas verdes frescas.
Ervilha
150 ml
6 min.
10 min.
1 kg antes de
remover a
casca (500 g
sem a casca)
Batata (inteira
e descascada,
pequena)
150 ml
13 min.
5 min.
1 kg antes de
descascar.
Máx. 750 g para cozinhar.
Batata (descascada e picada)
150 ml
10 min.
5 min.
1 kg antes
de descascar
(750 g para
cozinhar)
Específica para purê de batata.
Batata (com casca,
pequena)
Abóbora
Espinafre
Batata-doce
150 ml
150 ml
150 ml
150 ml
10 min.
6 min.
5 min.
8 min.
5 min.
5 min.
5 min.
5 min.
750 g
máx.
600 g
200 g
máx.
1,2 kg antes
de descascar
(1 kg para
cozinhar)
Peixe
Cozinhando frutos do mar e peixe
1. A maioria dos frutos do mar e peixes cozinha rápido. Na Panela de Pressão de Micro-ondas eles vão cozinhar ainda
mais rápido.
2. Cozinhe peixe com legumes ou nas quantidades indicadas.
3. Enrole os filés quando possível.
4. Nunca cozinhe frutos do mar dentro de cascas, com exceção dos mexilhões.
Água
Tempo de
cozimento
Tempo
de
descanso
Peso
Bacalhau
150 ml
11 min.
5 min.
600 g +
300 g de
legumes
Mexilhão (pequeno)
150 ml
5a
7 min.
5 min.
1 kg
máx.
Os mexilhões dobram de tamanho após o cozimento. Acrescente 1 cebola descascada e picada
antes de cozinhar.
Salmão (descongelado ou
fresco)
150 ml
5 min.
5 min.
800 g
Acrescente sal e pimenta após o cozimento.
Salmão (congelado)
150 ml
7 min. para
descongelar
5 min.
500 g
Acrescente sal e pimenta após o cozimento.
Vieiras (descongeladas ou
frescas)
150 ml
5 min.
5 min.
400 g
Desfie os legumes. Acrescente sal e pimenta
após o cozimento. Você pode substituir a água
pelo leite em temperatura ambiente.
Camarão (cru e congelado)
150 ml
5 min. para
descongelar
5 min.
400 g
Sopa de peixe
150 ml
12 min.
5 min.
600 g de
peixe cru
Peixe
Sem casca e cortada em cubos.
Sem casca e cortada em cubos.
Lave e escorra o espinafre antes de cozinhar. Folhas
de espinafre são muito sensíveis ao calor.
Sem casca, picada ou cortada em cubos.
Comentários
Para os legumes, use uma combinação de
cogumelos, abobrinha e pimentão picado em
cubos finos
Corte o peixe em cubos e corte os legumes em
pedaços pequenos. Após o cozimento, acrescente 150 ml de água fervente e creme de leite
Carnes
Frutas
Cozinhando carne
1. Corte a carne em cubos médios do mesmo tamanho.
2. Observe as quantidades e tempos.
3. Selecione pedaços com tamanhos e pesos parecidos para um cozimento uniforme
4. Evite que os ossos entrem em contato com a parte interna da Panela de Pressão de Micro-ondas.
5. Fure a linguiça ou a pele antes de cozinhar, pois isso reduz os espirros além de garantir que as peles não explodam.
Carne
Carne para ensopado
(acém ou raquete)
Ave em pedaços (frango)
Cordeiro cozido
Porco cozido
Água
750 ml
quente
400 ml
200 ml
400 ml
Tempo
de cozimento
30 min.
12 min.
20 min.
25 min.
Tempo
de
descanso
15 min.
15 min.
Frutas
Frutas Secas
Água
Tempo
de cozimento
Tempo
de
descanso
Peso
350 ml
de chá
12 min.
10 min.
500 g máx.
Acrescente especiarias e açúcar no suco antes
de cozinhar.
5 min.
1kg antes
de remover
a semente
920 g para
cozinhar
Remova a semente antes de cozinhar. Acrescente
açúcar após o cozimento.
5 min.
1 kg antes
de remover
a semente
900 g para
cozinhar
Descasque, remova a semente e corte antes de
cozinhar. Acrescente açúcar após o cozimento.
Descascada, sem as sementes e cortada em 4
pedaços iguais. Acrescente açúcar e especiarias
antes de cozinhar.
Acrescente açúcar após o cozimento.
Damasco (fresco)
150 ml
Pêssego (fresco)
600 g de carne
cortada em cubos +
200 g de legumes
Faça uma combinação de legumes (alho-poró,
cenoura, cebolas, aipo) descascados, fatiados,
cortados em cubos ou picados de tamanhos
parecidos. Para a carne, os resultados serão
melhores se você utilizar líquidos quentes
antes de cozinhar no micro-ondas. Além disso,
marinar a carne é melhor para deixá-la macia
antes de cozinhar. Certifique-se de que toda a
carne esteja imersa no líquido.
150 ml +
Groselha
(50 ml)
500 g de peito de
frango + 600 g máx.
de legumes
Os peitos de frango devem ser cortados em
cubos. Os legumes devem ser descascados,
lavados, escorridos e fatiados ou picados em
cubos. Certifique-se de que toda a carne esteja
imersa no líquido.
Peso
12 min.
Comentários
15 min.
500 g para 800 g de
carne de cordeiro +
400 g de legumes
Corte a carne de cordeiro em cubos e pique
os legumes. Certifique-se de que toda a carne
esteja imersa no líquido.
15 min.
500 g a 800 g de
carne de porco
500 g a 800 g de
legumes
Corte a carne de porco em pedaços médios
do mesmo tamanho. Descasque, fatie, corte
em cubos ou pique os legumes em tamanhos
parecidos.
Certifique-se de que toda a carne esteja imersa
no líquido.
Corte a carne de vitela em cubos médios do
mesmo tamanho.
no líquido.
Vitela cozida
500 ml
30 min.
15 min.
500 g de carne de
vitela cortada em
cubos + 800 g de
legumes picados
em tamanhos
parecidos
Almôndegas
500 ml
10 min.
15 min.
600 g de
almôndega
no líquido.
Linguiça
500 ml
18 min.
15 min.
500 g de linguiça +
500 g de batata +
400 g de cenoura +
1 cebola
no líquido.
6 min.
300 ml
de vinho
tinto
10 min.
5 min.
1,2 kg antes
de descascar, remover
as sementes
e fatiar
900 g para
cozinhar
Ameixa
150 ml
8 min.
10 min.
600 g máx.
Frutos vermelhos
(frescos)
150 ml
10 min.
10 min.
1 kg para
cozinhar
Pera (fresca)
Comentários
Acrescente açúcar após o cozimento. Utilize o
Amassador para obter uma compota saborosa
e passe por uma peneira Chinois para obter uma
calda.
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Panela de Pressão de Micro-ondas

Transcrição

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