SelfCookingCenter® Folder

Economize desde o primeiro dia.
O novo
O único equipamento de cocção
com 5 sentidos.
Para a
comparação
de rentabilidade
* Lucro adicional em comparação
com o modelo anterior.
da câmara de cocção e a
consistência dos alimentos.
Reconhece o tamanho, a
quantidade de carregamento,
assim como o estado do produto
e calcula o efeito dourado.
Pensa e determina o processo
de cocção ideal para o resultado
desejado enquanto cozinha.
Aprende suas preferências
de cocção e as implementa.
Se comunica com você e
mostra o que o seu RATIONAL
está fazendo naquele momento
para implementar as suas
instruções.
Um novo olhar sobre a inovação.
Veja tudo com seus
próprios olhos.
Cozinhe conosco.
E se existisse um equipamento de cocção que preparasse suas refeições
exatamente como você deseja? Que inspirasse e te libertasse de rotinas
indesejadas? Que fosse de confiança quando você precisasse dele?
Que trabalhasse só do jeito que você deseja?
Sim. Com o novo SelfCookingCenter ® 5 Senses criamos um equipamento
de cocção assim. Um equipamento que proporciona sempre um apoio
perfeito. O SelfCookingCenter ® 5 Senses é o único equipamento de
cocção com 5 sentidos, a nível mundial. Pois, ele sente, reconhece,
pensa, aprende e se comunica com você.
Experimente a eficiência do
SelfCookingCenter® 5 Senses.
Ao vivo, sem compromissos,
perto de você.
O novo RATIONAL é o resultado de mais de 40 anos de pesquisa na área
gastronômica. Foi desenvolvido por cozinheiros para cozinheiros. Junto
com nutricionistas, físicos e engenheiros, criamos um novo padrão para
a qualidade dos alimentos, eficiência e inteligência culinária pensando
em você. Um padrão, cujas vantagens irão lhe impressionar.
Participe de um dos nossos
seminários gratuitos RATIONAL
CookingLive. Descubra onde e
quando os próximos eventos
serão realizados através do
tel. +55 (11) 3071-0018 ou em
www.rational-online.br.
80.20.218 · MDS/ScSo · 04/14 · portugiesisch BR
Sente as condições atuais
Com apenas 1 m² o SelfCookingCenter ® 5 Senses substitui ou reduz de
40 a 50% de todos os aparelhos tradicionais de cozinha e diminui a
necessidade de espaço em mais de 30%. Não se trata apenas de um
investimento consideravelmente menor, mas também de necessidade
de espaço e, com isto, custos operacionais contínuos relacionados
com imóveis.
Em pouco tempo o SelfCookingCenter ® 5 Senses recupera o seu
investimento. Calcule você mesmo.
O lucro adicional de um restaurante que serve em média 200 refeições
por dia com dois equipamentos SelfCookingCenter® 5 Senses 101 é de
R$ 54.180,00
O novo RATIONAL.
Inscrevase no
RATIONAL
CookingLive
RATIONAL Brasil
Rua Prof. Carlos de Carvalho 113
tel. +55 (11) 3071-0018 · fax +55 (11) 3071-0600
CEP 04531-080 - Itaim Bibi, Säo Paulo, SP e-mail [email protected] · www.rational-online.br
O único equipamento de cocção inteligente que sente, reconhece, pensa,
aprende e se comunica com você.
Você pode encontrar mais informações em nosso
catálogo e em www.rational-online.br.
Antigamente, eram necessários muitos equipamentos específicos para preparar uma boa refeição.
Agora você só precisa de destas 4 funções em um único equipamento.
Alta qualidade dos alimentos.
Cargas mistas inteligentes
Alta qualidade
Limpeza e economia.
iCookingControl
iLevelControl
HiDensityControl®
Efficient CareControl
Porque aprende, entende e se comunica com você.
Porque é possível conciliar diversidade e qualidade.
Porque há 4 vezes mais poder nesse equipamento de cocção.
Reconhece a sujeira e a calcificação e as remove automaticamente.
Você indica o resultado desejado e o SelfCookingCenter ® 5 Senses prepara os alimentos exatamente como
você deseja. Ele sente e reconhece o tamanho, a quantidade de carregamento, assim como o estado dos
seus produtos e calcula automaticamente o respectivo efeito dourado. De acordo com o resultado desejado,
ele toma as decisões necessárias e adapta a temperatura, o tempo de cozimento, a velocidade do ar, assim
como o clima ideal da câmara de cocção às necessidades dos seus alimentos.
Com o iLevelControl, você pode organizar o seu serviço à la carte, mise en place ou o seu serviço de café da
manhã sem esforço, de forma rápida e flexível. Você utiliza os mais variados equipamentos de cozinha, como
panelas ou frigideiras simultaneamente uns em cima dos outros, em uma área de apenas um metro quadrado.
Desta forma, prepara os mais variados alimentos em um só equipamento. O iLevelControl mostra automaticamente
no display quais os alimentos que você pode cozinhar em conjunto. Cada prateleira é monitorada individualmente.
O iLevelControl corrige o tempo de cozimento, de forma inteligente, de acordo com a quantidade de carregamento
e com a frequência e duração de aberturas da porta, e te informa sobre essas correções. Suas refeições serão
perfeitas e sempre exatamente como você deseja.
Só pode existir qualidade única dos alimentos se houver potência suficiente, principalmente, quando se trata
da preparação de grandes quantidades. Garantimos que você só atingirá a melhor qualidade dos alimentos
utilizando o HiDensityControl® patenteado.
Com o Efficient CareControl, o seu
SelfCookingCenter ® 5 Senses se lava
e se descalcifica automaticamente e,
se desejar, mesmo durante a noite.
Sempre que houverem alterações nas configurações, seu equipamento irá lhe informar através do display.
Ele ainda irá mostrar porque está fazendo essas mudanças. A partir de agora você tem tem total controle
dos resultados, e se desejar, pode acompanhar todo o processo.
Frango
Frango
Frango
Na janela de seleção são
mostrados os alimentos que
você quer preparar. Você
tem uma visão geral de
quais alimentos podem ser
preparados juntos.
camarões
brócolis
bife
pizza
croissant
escalope
O HiDensityControl® é responsável pela distribuição homogênea e intensiva do calor, do ar e da umidade na
câmara de cocção. Garante a potência necessária para que você alcance sempre os melhores resultados,
bandeja por bandeja.
1
00:13
24 88
00:13
24 88
h:m
°C
claro
escuro
Assar
88
mal pas.
°C
h:m
°C
°C
4|5
°C
Posição do sensor
correta.
Tempo restante adaptado.
- 2:55 m:s
Tamanho do produto reconhecido.
Temperatura da câmara
de cocção adaptada.
bem pas.
+ 6 °C
50%
00:39
Você vê o que será
preparado em cada
bandeja.
CC Monitor
236°C
h:m
00:04:46 2 bife
00:05:12 3 hamburger
00:05:12 4 hamburger
O tempo de cocção é adaptado de acordo com a quantidade de carga e a duração da
abertura da porta.
00:06:43 6
18.02.14
Você
determina o resultado desejado.
A sua ideia é implementada.
iCC você sempre consegue ver
18.02.14
o que seu equipamento de cocção está
fazendo naquele exato momento.
09:58
18.02.14
O monitor
iCC mostra quais as
configurações ajustadas.
O equipamento avisa assim
que um prato estiver pronto
Desumidificação ativa
para crostas tostadas e empanados crocantes.
Gerenciamento climático inteligente para assados
crocantes,suculentos e textura leve.textura leve.
escalope
00:05:12 7 legumes grelhados
00:04:30 8
legumes
00:05:12 9
costeleta
00:03:50 10
pizza
22.02
No 09:58
cockpit
Circulação dinâmica do ar
para máxima uniformidade
00:00:00 5
Cada bandeja é monitorada
e o tempo de cocçãorestante é indicado.
09:58
09:58
Potente gerador de vapor
para a maior saturação do vapor
10:00
22.02
10:03
22.02
E isso não é tudo: Dependendo do quanto
o seu equipamento estiver sujo, ele determina o nível de limpeza necessário e sugere a quantidade ideal de detergente e
de descalcificante. Ao mesmo tempo, só
são utilizadas a energia e água necessárias para cuidar da limpeza e higiene da
câmara de cocção.
O novo Efficient CareControl precisa de
30% menos recursos do que o modelo
anterior. Isto protege o meio ambiente e
custa muito menos do que uma limpeza
manual minuciosa.