Untitled - A Nossa Vida

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Camarão Flambé
Ingredientes para 4 pessoas:
• 2 kg de Camarão de Moçambique, tamanho médio
• Whisky q.b.
• Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas de provence q.b.
• 6 Dentes de alho
• 120g de manteiga (40g + 40g + 40g)
Preparação:
1.
2.
3.
4.
5.
Coloque o camarão numa travessa com o alho partido aos bocados
pequenos, sal pimenta, colorau e ervas de provence. Deixar durante 1 hora.
Reparta o camarão em 3 montinhos (para a cozedura ser mais rápida).
Coloque numa frigideira 40g de manteiga. Deixe derreter e adicione o
camarão. Deixe em lume brando durante 5 minutos e depois vire.
Quando o camarão estiver cozido e aloirado, deite um pouco de whisky e
acende um fósforo para chamuscar o preparado. Deixe assim até a chama
apagar-se.
Repetir as etapas 2 e 3 mais duas vezes (até acabar o camarão).
Sugestão: Servir com um vinho branco verde bem fresco.
Dica: Convém não deitar muito whisky se tiver um grau de álcool muito elevado
porque a chama pode ser muito grande.
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Patê de
Delícias do Mar
Ingredientes:
•10 barrinhas de delícias do mar
•1 ovo pequeno cozido
•6 a 7 colheres de sopa de maionese
Preparação:
1.
Triture todos os ingredientes e sirva com umas tostinhas
Quiche
De Frango
Ingredientes para o recheio:
• 1 base de quiche integral
• 2 ovos
• 2 queijos frescos
• 1 iogurte natural
• 1 lata pequena de cogumelos laminados e uma de milho
• Pedacinhos de frango (caso não tenham podem substituir por fiambre)
Preparação:
1.
Coloque a base de quiche numa forma para tartes.
2.
Adicione os queijos, os iogurtes e os ovos no liquidificador para misturar bem.
3.
Acrescente o frango, o milho e os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta a
gosto e vai ao forno médio durante cerca de 30 m.
Tâmaras
com Bacon
Ingredientes:
• Tâmaras
• Bacon
• Palitos
Preparação:
1.
Enrole uma fatia de bacon em volta de uma tâmara. Prende com um palito e
coloque num pirex para ir ao forno.
2.
Eles cozinham na própria gordura que o bacon liberta.
Tostas Caseiras
Ingredientes para 4 tostas:
• Pão caseiro cortado as fatias
• 2 tomates maduros
• Queijo Mozzarella ralado
• Sal, piripiri, orégãos
• Azeite
• 1 Dente de alho
• Bacon em cubos
Preparação:
1.
Lave os tomates e corte aos cubinhos.
cubinhos Em seguida, toste no forno as fatias de
pão e depois de estarem bem crocantes e estaladiças esmague e espalhe meio
dente de alho em cima de cada uma de modo a deixar o aroma e o paladar do
alho no pão.
2.
Cubra as fatias de pão com o queijo e leve novamente ao forno até o queijo
derreter.
3.
Finalmente junte o tomate e os cubos de bacon previamente fritos em pouco
azeite. Tempere com sal, orégãos e piripiri.
piripiri
Creme de Alface
• Creme de Alface
• 1 Alface
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 50g de espinafres
• 1l de água
• 8 colheres de azeite
• Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1.
Lave a alface e o alho francês e corte tudo em pedaços.
2.
Numa panela aqueça o azeite junte a cebola picada. Quando a cebola estiver
transparente a alface, o alho francês e os espinafres (lavados).
3.
Refogue durante 2 min e em seguida adicione 1l de água. Deixe ferver em lume
médio durante 20 min. No final tempere com sal e pimenta e triture até obter
um creme fino e uniforme.
Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente água ou leite.
Creme de Legumes
Com Gambas
• 3 c. sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola as rodelas
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picado
• 1,2l de caldo de peixe
• 4 c. de sopa de vinho tinto
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro, sal, pimenta
• 600g de gambas cruas sem cascas
• 100g de natas batidas
Preparação:
1.
Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio. Refogue o alho e a
cebola durante 3 min. Até a cebola ficar transparente.
2.
Adicione o caldo de peixe e o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min. Retire o tacho do
lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min. Retire a folha de louro e volte a
colocar o tacho ao lume.
3.
Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho. Junte as gambas e
deixe cozinhar em lume brando durante 7 min.
4.
Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente.
Sopa Creme
De Couve Flor
Ingredientes:
• 1 Couve-flor pequena
• 1/2 Cebola grande picada
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de margarina
• 2 c. sopa cheias de farinha de trigo
• 1,5l de água
• 1 Cubo de caldo de galinha
• 3 c. sopa de caldo de legumes
• 200ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada
Preparação:
1.
Corte a couve-flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para
ferver.
2.
Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha
de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar.
3.
Coloque os caldos, a couve-flor e deixe cozinhar em fogo médio até a couve
ficar macia. Vá tirando a espuma formada na superfície.
4.
Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se
quiser, reserve alguns raminhos inteiros.
inteiros
5.
Coloque tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio até ficar
levemente cremoso.
6.
Misture de vez em quando, vá tirando a espuma e deixe reduzir quase até a
metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta.
pimenta Sirva polvilhado com salsa picada.
Sopa de Ervilhas
Com Natas
Ingredientes:
• 600g de ervilhas
• 1 alface
• 2 cebolas médias
• 2 c. de sopa de margarina
• 2 c. de café de açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 gema de ovo
• Sal q.b.
• 1,5l água quente
Preparação:
1.
Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de
alface. Deixe cozinhar durante 10 min.
min
2.
Junte as ervilhas e deixe estufar cerca de 10 min em lume brando para
ganharem o sabor dos outros ingredientes.
ingredientes
3.
Em seguida adicione a água quente, junte o açúcar e tempere com sal. Tape a
panela e deixe cozinhar até as ervilhas estarem bem cozidas. Triture muito bem
com a varinha e rectifique os temperos.
temperos
4.
Quando servir a sopa, regue-a com um fio de natas, previamente batidas com a
gema e uma pitada de sal
Bacalhau
Com Broa
• 500gr de bacalhau previamente demolhadas
• 2 Cebolas grandes
• 12 Batatas pequenas
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau
• Miolo de broa q.b.
Preparação:
1.
Dar uma fervura rápida no bacalhau e, depois de escorrer, tirar a pele e espinhas.
Separar em lascas.
2.
Fazer um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas e alho picado. Quando a
cebola estiver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau e
pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau.
bacalhau
3.
Colocar na base de um prato de servir que possa ir ao forno (travessa, pirex) o
bacalhau. Cobrir o bacalhau com broa.. Aguarde.
4.
Deixar cozer cerca de 10 min as batas inteiras com casca. Depois, escorrer a água e
dar um pequeno murro a cada uma delas e colocá-las a volta do bacalhau. Regar o
preparado com azeite. E levar ao forno até a broa ficar tostadinha.
Sugestão: Acompanhar com uma salada verde e um bom vinho tinto maduro.
Dica: Ao dar o ”murro” nas batatas, utilize uma luva de cozinha. Pois pode queimar-se,
visto que as batatas estão muito quentes.
quentes
Bacalhau
Com Pimentos
• 500g de bacalhau demolhado
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates
• Canela, sal, pimenta, piripiri
• Farinha
• 1 copo de vinho branco
• Azeite
• 4 dentes de alho, louro, salsa
• Azeitonas
Preparação:
1.
Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos iguais. Passe-os por farinha e frite-os
em azeite bem quente até ficarem dourados.
dourados Ponha os pedaços de bacalhau num
tabuleiro de forno de modo a que não fiquem sobrepostos.
2.
Pique os alhos, junte algum azeite e frite-os
frite
em lume médio. Junte o piripiri, o louro,
o tomate pelado sem grainhas. Deixe refogar até o líquido evaporar. Quando estiver
seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste
evaporar, misture o molho com o bacalhau.
bacalhau
3.
Asse o pimento e, depois de o ter pelado e limpo, corte-o em ripas de
aproximadamente 1 cm. Ponha as ripas por cima do bacalhau, polvilhe com alho e
salsa picada. Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma
temperatura média durante cerca de 15 min.
4.
Depois de assado o bacalhau aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco
até se formar uma pequena crosta na superfície.
superfície Sirva.
Sugestão: Sirva com uma batatinhas assadas no forno.
Caldeirada
De Peixe
• Barbo, enguia, sável e fataça
• 2 ou 3 cebolas
• Salsa, louro, sal, alho e piri-piri
• 2 dl de azeite, 1 dl de óleo
• 1 dl de Vinho branco
• ½ copo de água
• 2 Tomates frescos
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• Batatas
Preparação:
1.
Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite,
vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos.
2.
Quando estiver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e
temperado de sal, durante cerca de 20 minutos.
Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-se o devido
cuidado para não queimar. Quando o peixe tiver cozido (praticamente ao vapor),
está pronto a ser servido!
Sugestão: A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre
utilizar três variedades de peixe.
Cataplana
De Marisco
• Patas de sapateira congeladas
• Camarão descascado
• Gambas
• Mexilhão
• Amêijoas
• 1 Lata de tomate já cortado
• 1 Pimento vermelho e1 pimento verde
• Azeite
• Vinho branco
• Piripiri, Colorau, sal e pimenta
• Louro, Coentros
• 1 Cebola grande e 2 Dentes de alho
Preparação:
1.
Corte a cebola e os pimentos as rodelas e pique os alhos. Acrescente o louro, o
tomate, os coentros e o azeite.. Coloque a cataplana ao lume com os
ingredientes do ponto1. Mexer.
2.
Colocar todo o marisco acima indicado Temperar com sal, colorau, piripiri e
vinho branco. Leve a cataplana ao lume aproximadamente ½ hora. Servir de
imediato.
Dica: Cuidado ao abrir a tampa da panela para não se queimarem. A cataplana
rejeita muito vapor depois de abrir.
Sugestão: Servir a cataplana acompanhada com arroz branco ou batata cozida com
um bom vinho verde branco.
Papelotes
De Salmão
• 4 Postas de salmão
• ½ Pimento verde e/ou vermelho
• 80g de camarão pequeno congelado
• 20g de cebola picada
• 80g de cogumelos laminados
• Sal e pimenta
• Salsa picada
• Papel de alumínio.
• 1 Pacote de bechamel
Preparação:
1.
Corte 4 pedaços de papel alumínio com mais ou menos 25 cm. Coloque uma
posta de salmão no centro de cada folha e puxe os cantos para cima, para servir
de recipiente.
2.
Ponha sobre cada posta os pimentos cortados, o camarão, os cogumelos e a
salsa picada. Tempere com sal e pimenta.
pimenta
3.
No final regue com o molho bechamel, previamente aquecido, feche as folhas
de alumínio e coloque num tabuleiro.
tabuleiro Leve ao forno bem quente durante
30min.
Sugestão: Pode acompanhar com um arroz tailandês ou com batatas cozidas e
enfeitar com espargos inteiros.
Bifinhos de Porco
Com Ananás
• 4 bifinhos de porco
• 4 rodelas de ananás
• Compota de maçã e pêra
• 2dl de sumo de laranja
• 20g de manteiga
• Piripiri, sal
Preparação:
1.
Aqueça a manteiga numa panela anti-aderente
anti
e doure os bifinhos durante 3 a
4 min em lume médio. Junte o sal e o piripiri.
2.
Adicione o sumo de laranja (sem gomos) e ponha a rodela de ananás sobre
cada bifinho. Tape e deixe em lume médio durante 6 min., até o sumo evaporar
quase todo.
3.
1 min antes de acabar de cozinhar, recheie o buraco de cada rodela de ananás
com uma colher de compota.
Sugestão: Pode regar os bifinhos com molho de pimenta.
Blanquette
De Vitela
• 1,2kg de vitela partida aos pedaços
• 2 cenouras, 1 cebola, 1 alho francês
• 1 ramo de cheiro
• 30g de manteiga
• 1c. sopa de óleo
• 2 gemas
• ½ limão
• Sal, pimenta
Preparação:
1.
Num tacho grande, aquece a manteiga e o óleo. Coloque a carne a aloirar. Quando
estiver pronta, espalhe a farinha por cima dos pedaços e de seguida acrescente água
quente até cobri-los levemente. Deixe cozer durante 40 min a lumo brando.
Acrescente os legumes descascados e partidos em pedacinhos, a cebola picada e o
ramo de cheiro.
2.
Após uma boa hora de cozedura tire a carne e reserve numa travessa previamente
aquecida. Deixe reduzir a calda.
3.
Num tacho, misture as gemas, as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Acrescente a calda a mistura e aquece o preparado sem deixar ferver. Envolve a carne
com o molho.
Sugestão: Servir com um arroz branco solto.
solto
Dica: Para aquecer a travessa, coloque-a por cima de uma panela com água a ferver.
Se preparar a blanquete na véspera, o molho deve ser preparado de servir.
Hambúrgueres
Panados
• 500g de carne picada ( ou 4 hambúrgueres)
• 1 ovo
• Pão ralado
• Ervas aromáticas
• 1 cebola
• 1 alho
• Sal, pimenta
• Óleo
Preparação:
1.
recipiente Acrescente a cebola e o alho tudo bem
Coloque a carne picada num recipiente.
picadinho, as ervas, o sal, a pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem.
2.
Faça 4 bolinhas com a carne e espalme com as mãos.
3.
Passe os hambúrgueres no pão ralado e na clara batida, levemente, e frite com
o óleo numa frigideira.
Dica: Também pode acrescentar cogumelos picados e azeitonas picadas.
Sugestão: Este prato pode ser acompanhado com esparguete com polpa de tomate.
Lasanha
De Carne
• 500 g de carne picada
• 1 Cebola grande
• 1 Dente de alho
• 2 Cenouras
• Polpa de tomate
• Azeite q.b., Sal
• Vinho branco q.b.
• 1 Embalagem de folhas de lasanha
• 1 Pacote de molho bechamel
• 200 g de mozarella
Preparação:
1.
Pique a cebola com o alho e colocar num tacho com as cenouras às rodelas e o
azeite. Deixe refogar em lume brando para não queimar a cebola. Junte a carne
picada, deixe fritar um pouco, acrescente a polpa do tomate, o vinho branco e o
sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo com
frequência. Prove, rectifique os temperos se necessário e retirar do lume.
2.
Num tabuleiro coloque um pouco de bechamel, só para untar o fundo, e tapar
com folhas de lasanha.
3.
Coloque uma camada de carne, mais uma camada de folhas de lasanha e um
pouco de bechamel. Fazer assim sucessivamente até acabar a carne. Terminar
com as folhas da lasanha cobrir com o restante bechamel e colocar o queijo
mozarella. Vai ao forno 25 a 30 min..
Sugestão: Servir com uma salada verde.
Tornedó
Com Molho
De Pimenta
• Tornedó com molho a pimenta
• Ingredientes para 4 pessoas:
• 30 g de pimenta grossa
• 100 ml de cognac/ whisky
• 300 ml de caldo de carne
• 100 ml de natas
• 4 tornedó com cerca de 130 g cada
Preparação:
1.
Coloque numa panela a pimenta grossa e deixe aquecer cerca de 1 minuto a
lume brando sem deixar queimar. Partir aos pedaços a pimenta.
2.
Acrescente o cognac a pimenta e deixar ferver entre 1 a 2 minutos até evaporar.
Incorpore o caldo de carne e deixe ferver durante 5 minutos aproximadamente
até o líquido reduzir para um quarto.
quarto
3.
Acrescente as natas e deixe reduzir o molho (lume forte) até ficar espesso e
cobrir as costas de uma colher.. Colocar sal e pimenta q.b.. Durante a
preparação do molho, grelhar os tornedó.
tornedó
Sugestão: pode ser acompanhado com um arroz solto. O molho pode ser servido a
parte ou por cima do tornedó.
Dica: para partir a pimenta encoste o fundo de uma panela na pimenta previamente
colocada numa tábua e faça força.
Arroz Tailandês
• Arroz basmati q.b. (1 caneca de arroz para duas de água a ferver)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
•1 lata pequena de ananás em pedaços
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas (salsa, coentros, hortelã, etc)
• 1dl de azeite
• Água q.b.
Preparação:
1.
Coloque o azeite na panela a cebola e o alho picado e deixe refogar até
alourarem.
2.
Junte o arroz e frita-se, junta-se depois o ananás para fritar um pouco. Colocase depois a água já a ferver. Assim que tudo estiver a ferver juntam-se as ervas
e o açafrão e deixa-se cozinhar.
Sugestão: Servir com uns bifes de peru ou de frango grelhado.
Esparguete com
Molho de Tomate
• 500g de polpa de tomate
• 2 dentes de alho e 1 cebola
• 10 dl de água
• Azeite e óleo q.b.
• Ervas aromáticas, salsa
• Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta vermelha
• 400g de esparguete
Preparação:
1.
Numa panela, deite o azeite, o óleo, a cebola picada, o alho picado. Deixe refogar até
a cebola ficar transparente. Deite a polpa de tomate e a água.
2.
Coloque o sal grosso, as ervas , a salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta
vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente durante 15 minutos.
3.
Noutra panela, coloque água e sal.
sal Quando a água estiver a ferver deite o
esparguete. Deixe cozer até a massa ficar al-dente.
4.
Escoe a água e coloque o esparguete num recipiente largo. Deite por cima o molho
de tomate. Misture. Está pronto para ser servido.
Dica: para cortar o ácido do molho de tomate, deite 1 colher de café de açúcar. Se gostar
de coentros, coloque-os em vez da salsa.
Sugestão: Pode enfeitar o preparado com azeitonas e um bocado de salsa.
Ratatouille
• 1 beringela
• 1 courgette
• 1 pimento verde
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• 1 copo de água
• Sal grosso q.b.
Preparação:
1.
Lave e corte a beringela em pedaços de 2,5cm. Faça o mesmo com a courgette.
(Não tirar a casca). Corte a cebola grosseiramente. Lave o pimento e retire as
sementes, corte-o também. Pele o tomate e corte-o aos cubos.
2.
Coloque todos os legumes dentro de uma panela. Acrescentar o copo de água,
o sal grosso, o azeite e o alho picado.
picado
3.
Deixe então cozer lentamente durante 45 minutos.
Sugestão: Se não tiver tempo, coloque o preparado numa panela de pressão e em
vez de deitar um copo de água, deite só metade. Quando estiver a ferver deixar 10
minutos.
Refogado de
Brócolos e
Cogumelos
• 1 brócolos médio cortado
• 1 c. sopa de alho bem picado
• 2 c. chá de gengibre bem picado
• Salsa picada
• 4 cebolinha picada
• 2 chávenas de chá de cogumelos frescos cortados em quatro
• 1 c. sopa de molho de soja
• 2 c. chá de pimenta, sal à gosto
• 1 c. sopa de açúcar
• 2 c. chá de sumo de limão
Preparação:
1.
Coloque os brócolos em água fervente com um pouco de sal por 10 minutos.
2.
Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok (tacho chinês). Frite rapidamente
o alho, gengibre e salsa até que fiquem macios. Adicione a cebolinha e continue
fritando mexendo sem parar, em fogo médio por cerca de 2 min.
3.
Acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio até que estejam levemente
fritos e brilhantes. Adicione os ingredientes restantes e continue mexendo em
fogo alto até que os vegetais estejam cozidos e crocantes.
Sugestão: não cozinhe demais os vegetais para que fiquem crocantes.
Bananas
Flambée
• 2 bananas bem maduras
• 1 c. sopa de manteiga
• Whisky
Preparação:
1.
Pegue na banana e corte a de cima a baixo. Reserve.
2.
Aquece a manteiga numa frigideira, e coloque as fatias de banana na frigideira
Deixe cozinhar lentamente durante 5 min de um lado e 5 min do outro.
3.
Quando as bananas já estão prontas para serem servidas deite o whisky e
chamusque.
4.
Depois é só servir.
Sugestão: Esta sobremesa combina bem com um gelado de baunilha.
Cheesecake
De Morango
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 4 folhas de gelatina
• 1 pacote de Bolacha Maria
• 125 g de manteiga
• Doce de morango para cobrir a base
• Morangos qb
Preparação:
1.
Para a base, trituram-se as bolachas, junta-se a manteiga e amassa-se bem com
as mãos.
2.
Coloque a base numa forma de aro e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.
3.
Coloque as folhas de gelatina num pouco de água até ficarem moles.
4.
Entretanto, bata as natas, junte o leite condensado e por fim o queijo
mascarpone.
5.
Espreme bem as folhas de gelatina e desfazem-se num bocadinho de água a
ferver.
6.
Junta-se cuidadosamente ao preparado anterior.
7.
Coloque esta mistura por cima da base de bolacha e o doce de morango e vai
ao frigorifico para endurecer. Decore com morangos.
Dica: pode levar a base no congelador durante 30 minutos.
Fondue de
Chocolate
• Fondue de chocolate
• 340g de chocolate meio amargo em barra
• 2 c. de sopa de conhaque
• Frutas como por exemplo: morangos, uvas, pêssegos, maçãs, peras, kiwi, etc.
Preparação:
1.
Leve os ingredientes para derreter em banho-maria.
2.
Mantenha-os aquecidos na panela de fondue com fogareiro médio/baixo sem
deixar ferver.
3.
Sirva para acompanhar as frutas que tiver a disposição.
Peras Com
Chocolate
• 4 Peras maduras mas firmes
• ½ Limão
• 2 dl de água
• 50 g de açúcar
• 1 Tablete de chocolate
Preparação:
1.
Lave bem e descasque as peras. Esfregue-as
Esfregue
com o sumo do limão, para não
ficarem descoloridas.
2.
Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e
deixe arrefecer.
3.
Derreta o chocolate com um pouco de leite em banho maria de modo a que
não fique muito líquido.
4.
Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derretido e ponha as
peras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada
pêra, de modo a que não fique completamente tapada.
5.
Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à
mesa.
Caipirinha
Ingredientes para 1 copo:
• 5cl de aguardente de cana (cachaça)
• 1 lima
• 2 a 3 colheres de açúcar amarelo
• Gelo picado
Preparação:
1.
o num copo (tipo copo de whisky) e adicione
Corte a lima em 8 fatias. Coloque-o
o açúcar. Amasse a lima no açúcar até que o açúcar esteja totalmente
dissolvido.
2.
Adicione o gelo e a cachaça. Por fim coloque dois palhinhas cortadas a meio.
Dica: Pode substituir a cachaça por vodka e fica assim uma caipiroska.
Margarita
• 4 cl de tequila
• 2 cl triple sec
• 2cl de sumo de limão verde
• 5 cubos de gelo
• 1 pedaço de limão
• Sal
Preparação:
1.
Passe o pedaço de limão no bordo de um copo e mergulhe-o num prato com sal
fino.
2.
Coloque os restantes ingredientes num shaker, agite bem e sirva de seguida.
Mojito
• 4 cl de tequila
• 2 cl triple sec
• 6 cl de rum cubano tipo bacardi
• ½ limão verde
• 1 c. de café de açúcar
• 4 folhas de menta
• Água gaseificada
Preparação:
1.
Corte as folhas de menta e esmague-as
esmague
juntamente com o açúcar dentro do
copo com a ajuda de um pilão.
2.
Acrescente o sumo de meio limão.. Encha o copo até meio com gelo picado e
acrescente o rum.
3.
Misture e encha o resto do copo com água gaseificada e o Mojito está pronto!
Sangria
• 50 cl de vinho tinto
• 10 cl de vinho do Porto
• 10 cl de Cognac
• Sumo de 1 laranja
• Sumo de meio limão
• 20 cl de água gaseificada
• 2 c. chá de açúcar em pó
• Hortelã
• Frutas: 1 banana, 1 laranja 1 pêssego, 1 maçã, morangos…
Preparação:
1.
Deite num jarro (1l) o vinho, a água gaseificada, o vinho do Porto, o Cognac e o
açúcar. Misture bem.
2.
Adicione os gomos de laranja pelados, a maçã, o pêssego descascado, a
banana, os morangos tudo cortado em pedacinhos. Aromatize com hortelã.
3.
Coloque no frigorífico durante duas horas. Antes de servir colocar cubinhos de
gelo.
Sugestão: Pode acrescentar as frutas que quiser e deite um pouco de canela para
dar mais sabor a sangria.

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