winterweine 2014

Winterweine 2014
Freuen Sie sich auf
Herbst & WINTER –
und MACHEN SIE Es
sich GEMÜTLICH!
Inhaltsverzeichnis
Wärmende Genüsse
für die kühle jahreszeit
Nach einem heißen Sommer, den wir in vollen Zügen genossen haben,
steht uns nun ein wunderbarer Herbst und hoffentlich ein schöner
Winter bevor. Mit der herbstlichen Küche in Form von Pilzen, Kürbis und
Kohl kommt auch unsere Lust auf kräftige und würzige Weine zurück!
Während wir also die letzten sonnigen Tage genießen, regt sich langsam
die winterliche Vorfreude auf gemütliche Abende vor dem knisternden
Kamin. Die passenden Weine zum Essen, sowie für den Abend am Feuer
finden Sie in unserem Winterrundbrief.
Viel Spaß bei der Lektüre und den Weinen im Glas.
4
Charaktervolle Weißweine 5
Schäumendes & Festliches
Deutsche Rotweine einmal anders
7
Französische Enten- und Gänseweine
7
Anspruchsvolle italienische und spanische Rotweine
Kamin- und Meditationsweine
10
8
Unsere Neuentdeckungen aus der internationalen Weinwelt
12
Feinkost & Delikatessen 13
Schokolade 15
Winterangebote 16
11
Seminare & Weinevents
Ihr Guntram Fahrner
Bester Sommelier Deutschlands 2001
Deutscher Meister im Weindegustieren 2004
3
schäumendes
& festliches
Riesling Sekt Brut (11,5 Vol%)
Weingut Kirsten – Mosel 12,50 €
Seit Jahren produzieren Inge und Bernhard Kirsten Riesling Sekt vom
Feinsten. Der markante exotisch fruchtbetonte Stil in Kombination mit
einer leicht schiefrig mineralischen Note ist einzigartig.
Les Graimenous Brut – Crémant de Limoux (12 Vol%)
Domaine J. Laurens – Südfrankreich 13,00 €
Ein absoluter Champagner-Killer, da die Qualität sich nicht vor einem
Champagner verstecken muss. Feine Hefenoten, gepaart mit Lindenblüten- und Briochenoten in der Nase. Am Gaumen eine extravagante,
spannungsgeladene, aber dennoch cremige Kohlensäure.
Prosecco Frizzante (11 Vol%)
Azienda Marsuret – Venetien, Italien 7,90 €
Der Klassiker, nicht nur für Hugo und Crodino-Cocktails. Animierend
fruchtig nach Pfirsich, Trauben und Limone duftend, sowie mit einer
belebenden Kohlensäure, die dem Prosecco seine Einzigartigkeit gibt.
Prosecco Spumante Rustico Brut (11 Vol%)
Nino Franco – Venetien, Italien
11,00 €
Die Referenz in Sachen Prosecco! Feinfruchtiger Duft nach Pfirsich und
Aprikosen, gepaart mit einem cremig weichen, feinperligen Mousseux.
Blanc de Blanc Brut 2011er Cru (11,5 Vol%)
Veuve Fourny & Fils – Champagne 29,90 €
4
CHARAKTERVOLLE
WEISSweine
2012er Grauburgunder Kabinett trocken (13 Vol%)
Weingut Köbelin – Kaiserstuhl, Baden 8,50 €
Mein persönlicher Lieblingswein. Glasklarer Duft von Birnen, Quitte,
Boskoop und Honigmelonen. Toller Körper mit einer filigran-mineralischen Note und enorm herb-knackigen Saftigkeit am Gaumen.
2012er Riesling trocken „Josef“ (12,5 Vol%)
Weingut Ankermühle – Rheingau 9,90 €
Ein Geheimtipp aus dem Rheingau. Ein sehr geradlinig und grazil
geschliffener Riesling. In der Nase zarte Zitrus und weitere exotische
Aromen sowie einen angenehmen Trinkfluss auf der Zunge.
2012er Chenin blanc Secateurs (13,5 Vol%)
A.A. Badenhorst – Südafrika 9,50 €
Unsere Südafrika-Entdeckung eines begnadeten „Winemakers“. Alte
Rebstöcke (Einzelstockerziehung, unbewässert), auf Granit gewachsen,
sorgen für ein eigenständiges Profil. Duft nach Orangenblüten, Honig
und weißem Pfirsich. Auf der Zunge sehr feinnervig mit einer markanten
noch von der Hefe geprägten Cremigkeit am Gaumen. Eine Steigerung
gibt es im Weinlade: 2011er Family White – einer der besten Weißweine
aus SA.
2011er Weißburgunder trocken Gau-Odernheim (13 Vol%)
Weingut Becker Landgraf – Rheinhessen
9,50 €
2011er Trebbiano Spoletino (13 Vol%)
Azienda Perticaia – Umbrien, Italien 9,90 €
In der Nase duftend nach tropischen Früchten, wobei leicht florale
Noten mitschwingen. Angenehm von der Säure, fruchtbetont und mit
einer delikaten Würze auf der Zunge.
5
2011er Chardonnay (12 Vol%)
Jean–Paul Brun – Beaujolais, Burgund 13,50 €
Tolle feinfruchtige Aromen von Aprikosen, Melonen, Vanille und Mandelnoten in der Nase, gepaart mit einer satten cremigen Mineralität auf der
Zunge. Trotz seiner alkoholischen Leichtigkeit, besitzt der Wein einen
dichten und zugleich eleganten Druck auf die Geschmackspapillen.
2012er Riesling trocken „Kalkmergel“ (13 Vol. %)
Weingut Brendel – Pfalz 13,50 €
Dieser Wein und das Weingut sind noch ein Geheimtipp in Deutschland. Auf knapp 5,5 ha erzeugt die Familie seit einigen Jahren absolute
Spitzenweine. Der Riesling Kalkmergel überzeugte uns mit seiner Komplexität und ausdrucksstarken Aromatik und der kraftvollen, mineralischen
Dichte mit viel Druck am Gaumen.
deutsche rotweine
einmal anders
2011er Sankt Laurent trocken (14 Vol%)
Weingut Becker Landgraf – Gau-Odernheim, Rheinhessen 11,50 €
Eine in Deutschland fast unbekannte, hocharomatische und charaktervolle Rotweinrebe, die zu Unrecht im Schatten vom Spätburgunder steht.
Die Nase wie auch der Gaumen sind deutlich strukturierter, markanter
und gehaltvoller. Eine Rebsorte für Insider!
2011er Spätburgunder trocken (13,5 Vol%)
Weingut Kopp – Ortenau, Baden 12,50 €
Sanfte, reife Gerbstoffe bezaubern am Gaumen, wo sie in samtiger Fülle,
kühler Würze und raffinierter Frische abschmelzen. In der Nase zeigt sich
der Spätburgunder mit einem Hauch reifer Schwarzkirschen und Pflaumen, duftet nobel orientalisch und seine würzige Beerenpracht entfaltet
sich im Glas dicht gepackt.
französische
Enten- und
Gänseweine
Nachfolgend einige Weine die hervorragend Enten- und Gänsegerichte
begleiten. Meist sind diese Gerichte sehr schmackhaft und fordern daher
auch eine besondere Stilistik des Weines.
2011er Weißburgunder „Muschelkalk“ (13 Vol%)
Weingut Becker Landgraf – Gau-Odernheim, Rheinhessen 19,90 €
Ein „Meursault“ aus Rheinhessen, bei dem einzig allein der Preis den
Unterschied macht. Im Doppelbarrique Eichenfass ausgebaut und unfiltriert auf die Flasche gefüllt, zeigt sich der Weißburgunder Muschelkalk
elegant, richtig trocken mit einer salzigen Mineralität ausgestattet – dicht
verwoben und kraftvoll im Trunk.
6
2010er Les Galets Rouge (14 Vol%)
Château Mourgues du Gres – Côstieres de Nimes 7,90 €
Mediterrane Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan
Trauben bilden die Basis für diesen strukturierten und ausdrucksstarken
roten Tropfen. Markanter Duft nach getrockneten Kräutern, Lorbeer
und Wachholder. Tiefdunkle Waldbeeraromen ergänzen das komplexe
und vielschichtige Bukett.
7
2009er Beaujolais L’Ancien (12 Vol%)
Jean-Paul Brun – Beaujolais, Burgund 8,90 €
Leider ist die Gamay Rebsorte der Beaujolais Region in Verruf geraten.
Zu Unrecht wie dieser Wein beweist. Feinfruchtig nach Himbeeren und
Kirschen im Aroma, mit sehr angenehmen, fruchtgetragenen Gerbstoffen.
2008er Crozes Hermitage (12,5 Vol%)
Domaine des Hauts Châssis, F. Faugier – Rhône, Frankreich 13,50 €
Ein super leckerer und zugleich delikater Tropfen. Schwarzkirsche,
Lakritz, Tabak, Leder und Veilchen Noten im Duft. Markante Gerbstoffe
mit einer filigranen Weinsäure.
2010er Châteauneuf-du-Pape (15 Vol%)
Domaine Chante Cigale – Rhône, Frankreich 27,00 €
Ein Parade Châteauneuf-du-Pape in seiner schönsten warmen und mediterranen Ausprägung. Kraftvoll, komplex und mit der typischen Fruchtsüße sowie der seidigen Textur am Gaumen.
Anspruchsvolle
italienische UND
spanische Rotweine
2011er Tinto Roble (13,5 Vol%)
Bodegas Lopez Cristobal – Ribera del Duero, Spanien
8,50 €
2009er Tinto Crianza (13,5 Vol%)
Bodegas Launa – Rioja, Spanien 8,50 €
Launa ist ein duftig daherkommender Rioja, den wir Ihnen als Referenz
für klassischen Rioja mit einem Hauch Moderne empfehlen. Die 12
Monate in Barriques ausgebaute Crianza duftet attraktiv nach Kirschen,
Lakritze und Edelhölzern; auf der Zunge und am Gaumen überzeugt sie
mit geschmeidiger, saftiger Struktur und weichen Gerbstoffen.
8
2009er Yotuel Roble (14 Vol%)
Bodegas Gallego-Zapatero – Ribera del Duero, Spanien 11,00 €
Der 2009 Roble besticht schon im Glas mit seiner purpurroten Farbe und
den violetten Farbschattierungen. Das Duftspektrum ist sehr komplex und
von Gewürzen wie Vanille, Pfeffer, Röstaromen sowie dunklen Waldbeeren (insbesondere Brombeeren und Cassis) geprägt. Im Mund lässt er
seine Muskeln spielen und offenbart runde, gut balancierte Gerbstoffe.
2009er Rosso di Montalcino (14 Vol%)
Azienda Ferrero – Toskana, Italien 11,50 €
Es ist zwar nur der kleine Bruder vom Brunello di Montalcino, aber
er braucht sich nicht zu verstecken. Feiner graziler Duft nach roten
Johannisbeeren, zarten Röstaromen sowie fein abgestimmte, druckvolle
Tannine am Gaumen. Nicht nur ein exzellenter Pastabegleiter, sondern
auch für Gebratenes sehr gut geeignet.
2011er Rosso dei Notri (14,5 Vol%)
Tua Rita – Toskana, Italien 13,90 €
Der hoch anspruchsvolle Einstiegsrotwein basiert auf der Sangiovese
Rebe und wird ergänzt von Merlot und Syrah. Ein sehr konzentrierter,
dichter Tropfen, der eine rote würzige, Beerenfrucht im Bukett und vor
allem sehr viel Biss und Kraft auf der Zunge zeigt. Bereitet erstaunlicherweise schon jetzt viel Trinkfreude!
2007er Montefalco Rosso Riserva (14 Vol%)
Azienda Perticaia – Umbrien, Italien 18,50 €
Wir lieben diesen Italiener. Abseits der Preispolitik der Toskana findet
man gerade nebenan absolut eigenständige Spitzenweine. Sangiovese,
Sagrantino und Colorino sorgen für einen höchst authentischen Stil. Markante und klare Kirschfrucht im Duft und am Gaumen. Die feine Körnung
der fruchtverwobenen Gerbstoffe gepaart mit dem trockenen Charakter
zeigen die Riserva Klasse des Weines deutlich auf.
9
kamin- und
meditationsweine
Im Mund macht sich sein kraftvoller, dichter Körper bemerkbar. Die Gerbstoffe wirken elegant und durch die tiefdunklen Fruchtnoten ausbalanciert. Ein großer charaktervoller Rotwein aus Italien, der jeden Rotweinliebhaber glücklich macht.
2010er Barbazul (14,5 Vol%)
Huerta de Albala – Andalusien 9,90 €
Barbazul ist ein Wein für Spanienliebhaber und solche, die es werden
wollen: Schmeichelnd weich, wohltuend saftig, mit opulent attraktiven
Brombeeraromen im Spiel, unterlegt mit reifer Pflaume im Hintergrund,
angereichert mit kühlen, blauen Früchten, die mit dem dezenten Holzeinfluß ein schmeichelnd attraktives Aromenspiel eingehen. Samtig, edel
und wohltuend geschmeidig, ohne schwer zu wirken oder gar zu sein.
Faszinierende Trinkseide für schöne Abende.
2010er Valpolicella Classico Ripasso „Lena di Mezzo“ (14,5 Vol%)
Azienda del Fra – Venetien 14,50 €
Der kleine Amarone, der ebenfalls traditionell mit getrockneten rosinierten Trauben zur Aromaverstärkung hergestellt wird. Anklänge von Kirschkonfitüre, edler Schokolade und Trockenfrüchten. Runde, durch den
Alkohol warm eingepackte Gerbstoffe und viel Trinkspaß am Gaumen.
2010er Norwood Cabernet-Shiraz-Merlot (14,5 Vol%)
Salomon Estate – Finiss River, Australien 14,50 €
2005er Arrocal Selección (14 Vol%)
Bodegas Arrocal – Ribera del Duero, Spanien 23,00 €
2009er Barbera d’Alba (14,5 Vol%)
Pier Paolo Monti – Piemont, Italien 21,90 €
Der Wein besitzt eine intensive, fast undurchdringliche Farbe. Im Bukett
kommt sofort ein ganzes Spektrum an Aromen zum Vorschein. Gewürze
wie Vanille, Pfeffer, Lakritz, Schokolade und Weihrauchnoten. Alles wirkt
im Duft wunderbar abgestimmt und von einer saftigen, leicht marmeladigen, schwarzen Wildkirschfrucht getragen.
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Unsere Neuentdeckungen aus der
internationalen
Weinwelt
2012er Negroamaro Ottocento (13,5 Vol%)
Cigno Moro – Apulien, Italien 8,50 €
Kräutrig, würziges Bukett von Nelken und Wachholder. Schwarze
Kirschen auf der Zunge, fast konfitürenartig mit ultraweichen Gerbstoffen
und einem Hauch Bitterschokolade.
2009er Zinfandel ZINMAN (14,9 Vol%)
Perry Creek – Sierra Foothills, Kalifornien 16,50 €
Kaliforniens große Rebsorte mit Geschichte. Dunkle Beeren und
Pflaumennoten gepaart mit Pfeffer- und Zedernholznoten im Duft.
Differenzierte und zugleich attraktive Gerbstoffe. Ein großer eigenständiger Zinfandel und einmalig in der Weinwelt.
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2009er Cabernet Franc Reserva (14,5 Vol%)
Sierra de la Ballena – Uruguay 19,00 €
Das maritime Klima mit den hohen Temperaturunterschieden zwischen
Tag und Nacht sowie die lange Reifeperiode der Rebsorte sorgen für die
anspruchsvolle Stilistik des Weines. Meist findet man die Rebsorte Cabernet Franc als zweiten Cuvée Partner in Bordeaux. In der Nase finden sich
komplexe tiefdunkle Waldbeeraromen mit zarten Anklängen von Vanille
und schwarzem Pfeffer. Weiche, aber dennoch präsente, würzige Gerbstoffe mit viel Saft, langem Nachgeschmack und erstaunlich viel Trinkgenuss. Es wurden im Familien-Weingut nur 2.600 Flaschen von diesem
Premiumwein abgefüllt.
Basis Weinseminar – riechen-schmecken-genießen
Freitag, 28.2.2014, 19.30 Uhr, Uhland 21
35 €
In spielerischer Weise lernen Sie die Grundlagen der professionellen
Weinverkostung kennen. Sommelier Guntram Fahrner vermittelt in
lockerer und unterhaltsamer Form die Eigenheiten und Unterschiede verschiedener Weine. Ihre Sinne werden Sie neu entdecken und aktivieren
– die Welt des Weines neu verstehen. Eine Kleinigkeit für den Magen, aus
frischen Produkten zubereitet, rundet das Seminar ab.
25 €
65 €
47 €
Weitere Genuss-Seminare rund um Wein & Co. finden Sie unter
www.weinlade.de (unter der Rubrik „Download“).
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Olivenöl Native Extra Azienda Planeta – Sizilien, Italien 0,5 l 13,50 €
Olio di Tartufo Bianco – Trüffelöl
Savini Tartufi – Toskana, Italien
55 ml 9,50 €
Balsamico 5 Jahre
Balsamico 10 Jahre
Acetaia Leonardi – Emilia-Romagna, Italien
Seminare
& Weinevents
U-30 Aufbau-Seminar, Wein verstehen – Samstag, 18.01.2014
Tapas & Wein, spanische Lebensart – Freitag, 17.01.2014
Käse & Wein, eine geniale Verbindung – Freitag, 21.02.2014
Feinkost
& Delikatessen
250 ml 17,50 €
100 ml 19,50 €
Bonito del Norte – Weißer Thunfisch in Öl
Arroyabe – Bermeo, Spanien
Glas 185 g 7,50 €
Geangelter, weißer Thunfisch, frisch verarbeitet und in feinstem Olivenöl
eingelegt.
Sardines de Saison: Les Mouettes d’Arvor 2012
Jacques Gonidec – Bretagne, Frankreich
Dose 115 g 6,90 €
Die in bestem Olivenöl eingelegten Sardinien gelten als große Delikatesse. Saftig, von zarter Konsistenz und mildem Aroma. Können im Ganzen
gegessen werden.
Tagliatelle, Papardelle, Linguine
250 g 3,90 €
Campofilone Pasta – Marken, Italien
Campofilone Pasta aus Norditalien wird auf traditionelle Weise mit Eiern
hergestellt, langsam und schonend luftgetrocknet, was den unvergleichlich frischen und saftigen Geschmack verleiht.
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Moutarde noire Glas 190 ml 5,90 €
Ein delikat-scharfkörniger Senf nach altem, schwäbischem Rezept. Eine
Tradition lebt wieder auf.
Bruschetta
Glas 100 ml 6,50 €
Remstaler Senfmanufaktur – Württemberg
Getrocknete Tomatenflocken mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.
Einfach mit etwas Wasser und Olivenöl anrühren, fertig ist der leckere
Brotaufstrich.
Le Pot d‘Apero
Glas 140 g 5,90 €
Rue Traversette – Südfrankreich
Delikate Nuss- und Früchte-Knabbermischung mit gesalzenen Erdbeeren.
Terrine de Sanglier
Glas 180 g
Terrine de Canard à l’Armagnac
Glas 180 g
Jean Brunet – Pyrenäen, Frankreich
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe und Emulgatoren.
3,50 €
3,50 €
Riosotto-Reis Carnaroli – der Klassiker Steinpilzrisotto – schon fertig gewürzt Principato di Lucedio – Piemont, Italien
500 g
250 g
3,90 €
6,50 €
90 g
3,50 €
2 Stück
3,50 €
Cantucci – knusprige Mandelspezialität Fratelli Laurieri – Basilikata, Italien
Vanilleschoten im Glas Madavanille – Madagaskar
14
schokolade
Idilio Origins – No. 8 mit Cacaonibs (70% Kakaoanteil)
80 g 4,00 €
Idilio Origins – No. 1 Porcellana (74% Kakaoanteil)
80 g 8,00 €
Idilio Origins steht für die Verbundenheit mit der Natur, die hingabevolle
Pflege und Ernte edler Criollo Cacaobohnen von ausgesuchten Bohnen
und Einzellagen. Mit der großen Schweizer Schokoladen Tradition handwerklich durch Chocolatier Klaus Blumer hergestellt.
Klaus Blumer – Schweiz
Umami Papua (38% Kakaoanteil)
Santa Dominque (70% Kakaoanteil) Bolivia Sauvage (70% Kakaoanteil)
50 g
50 g
50 g
4,00 €
4,00 €
6,90 €
Inkagold – Edelste Trinkschokolade
Set 6,50 €
Schokogenuss wie bei den Inkas. Stark, dunkel und mit geheimnisvollen
Gewürzen fein abgerundet.
Chocolatier Schell – Gundelsheim
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winterangebote
PAKET 1: Stimmungsvolle Rotwein-Entdeckungen
2010er Touriga Nacional TNT, Sabe – Beira Interior - Portugal
2012er Negroamaro, Cigno Moro – Apulien, Italien
2009er Tinta Fina „C“, Bodegas Vidal Soblechero – Rueda, Spanien
2011er Secateurs, Badenhorst Family Wines – Südafrika
Paket klein: 3 x 2 Flaschen ohne Secateurs (Lieferung frei Haus)
69 €
Paket groß: 4 x 3 Flaschen (Lieferung frei Haus)
95 €
PAKET 2: Feiner Wein zum Käse
Die perfekten Weiß- und Rotweine als Begleiter für reife Weichkäse wie Brie de
Meaux, Camembert, Reblochon, Taleggio und rezente Bergkäse aus den Alpen.
Cuvée Weinbirne (1Vol%), Manufaktur Jörg Geiger – Württemberg(1 Fl.)
2012er Roussette, Jean Perrier et Fils – Savoie, Frankreich
2010er Les Galets Rouge,
Château Morgues du Grès – Costières de Nîmes, Frankreich
1 Glas Feigensenf
Paket: (Lieferung frei Haus)
(2 Fl.)
(3 Fl.)
55 €
Sie können sämtliche Weine rund um die Uhr in unserem
Online-Shop bestellen. Gerne beraten wir Sie auch am Telefon
unter 0721 / 830 7770.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung oder Ihren Anruf!
DESIGN:
Weinlade am Gutenbergplatz
Nelkenstraße 33
76135 Karlsruhe
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Liebe Grüße, Ihr Weinlade Team