Gesund essen bei Laktoseintoleranz

Presseinformation
Simone Maus/ Britta-Marei Lanzenberger
Gesund essen bei Laktoseintoleranz
Genuss-Rezepte ohne Kuhmilch
Reihe: GU Gesund essen
128 Seiten, mit ca. 80 Farbfotos.
Format: 17 x 23,5 cm, Softcover mit Klappen.
Preis: 14,99 € (D)/ 15,50 € (A)/ 21,90 sFr
ISBN 978-3-7742-6649-0
Genießen ohne Milchzucker
Laktoseintoleranz steht kulinarischen Genüssen nicht im Weg. Ideal bei der Diagnose
Milchzuckerunverträglichkeit ist jedoch eine langfristige Ernährungsumstellung. Leichter
gesagt als getan: Laktose steckt nicht nur in Sahne, Kuhmilch & Co. Gerade viele
Fertigprodukte, Getränke und Würzmittel sind regelrechte Laktosefallen. Gesund Essen bei
Laktoseintoleranz erleichtert den Einkauf und macht das Studieren von Zutatenlisten
überflüssig. Für ein Leben ohne Milchzucker – mit der Extraportion Genuss!
Anhand von 95 alltagstauglichen Rezepten liefert die Autorin den eindrucksvollen Beweis,
dass laktosefreie Ernährung richtig lecker sein kann. Von Vorspeisen und kleinen Gerichten
wie Grießklöschensuppe, Krabbencocktail oder Satéspießchen mit Erdnusssauce, über
Tortellini in Schinken-Sahnesauce und klassisches Hühnerfrikassée bis Sauce Hollandaise:
alles garantiert laktosefrei! Schollenfilets mit Estragonsahne, Zander in Kräuterkruste, TofuPilzragout mit Reis: Selbst der allerkritischste Gastesser wird nichts vermissen und bei
leckerem Haselnuss-Soufflé oder Schoko-Brownies auch ein zweites Mal zugreifen.
Im Serviceteil erläutern die Autorinnen, was Laktoseintoleranz bedeutet und anhand welcher
Symptome man sie erkennt. Ein Wochenplan für Einsteiger erleichtert die konsequente
Ernährungsumstellung. Außerdem zeigt eine große Übersicht alle Lebensmittel, die Laktose
enthalten oder enthalten können. Dazu die „Hitliste der 8 Besten“ – leckere Alternativen ohne
Laktose. Zum Abschluss geben die Autorinnen hilfreiche Tipps für Restaurantbesuche und die
Ernährung auf Reisen.
Simone Maus kocht, isst und genießt mit Leidenschaft. Das änderte sich auch nicht, als 1992 bei ihr
Laktoseintoleranz festgestellt wurde. Sie trat die Flucht nach vorn an, stellte ihre gesamte Ernährung
um und entwickelte viele neue Rezepte. Die besten hat sie für dieses Kochbuch zusammengestellt –
aus der Praxis für die Praxis. Britta-Marei Lanzenberger ist medizinisch geprüfte ganzheitliche
Ernährungsberaterin. Selbst von einer Laktoseintoleranz betroffen, berät sie schwerpunktmäßig bei
Verdauungsbeschwerden und Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten.
Herausgegeben von der Presseabteilung des GRÄFE UND UNZER VERLAGES, Grillparzerstraße 12, 81675 München;
Postfach 86 03 66, 81630 München, Telefon: (089) 4 19 81-134/129/165/261/333, Telefax: (089) 4 19 81-260,
Internet: www.gu.de, www.graefe-und-unzer.de Abdruck honorarfrei / 2 Belege erbeten