Süßkartoffel Quichetörtchen Zutaten Zubereitung

Süßkartoffel
Quichetörtchen
 Ergibt ca. 12
Muffinförmchen
 20 Minuten
 einfach
Zutaten
Für die Füllung
300g Süßkartoffeln
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
etwas Pflanzenöl zum Braten (z. B. Olivenöl)
250g Natur Streich
6 – 8 TL Süßer Senf
etwas Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Rohrohrzucker
etwas frische Petersilie
frische Minze (nach Belieben)
Buchweizen Quiche Teig (alternativ fertigen
Blätterteig oder Filoteig)
200g feines Buchweizenmehl
5 EL kaltes Wasser
1/2 TL Salz
150g weiche Margarine
1 EL Zwergenwiese Natur Streich
Topping
Etwas weiche Margarine mit Süßem Senf und einer
Prise Salz verrühren.
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten verrühren und zu einem
glatten Teig kneten. 1 Stunde kühl stellen. In der
Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in grobe
(ca. 1 cm) Stifte schneiden. Ca. 10 Min. in Wasser
kochen. Paprika und Zucchini würfeln. Knoblauchzehe
und Schalotte in feine Würfel schneiden und mit Paprika
und Zucchini in Öl anbraten. Etwas Wasser hinzufügen
und alles dünsten bis die gewünschte Bissfestigkeit
erreicht ist. Natur Streich und Süßen Senf vermischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse
zusammen mit den Süßkartoffeln und der Creme
vermengen. Petersilie (und Minze) in feine Streifen
schneiden und unterheben. Förmchen ölen (oder
Silikon-Muffinförmchen verwenden), (Quiche-) Teig in
die Förmchen geben und ausformen, SüßkartoffelMasse darin verteilen. Als Topping die Senf-Butter
drüber streichen. Im vorgeheiztenBackofen bei 200
Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca.
20 Min. goldbraun backen.