SUA TARDE FICOU MAIS SABOROSA!

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FELLINI ON LINE
t
que o Fellini recebeu destaque, e
udo o que você quer
um serviço de comunicação através
saber sobre o Fellini,
do qual você pode entrar em contaagora pode ser consultado
to
conosco e enviar suas dúvidas e
por Internet. Está no ar a
sugestões. Todas as colunas da Ana
nova home page do restauMaria, publicadas no Zine Fellini, com
rante onde, diariamente,
dicas de alimentação e saúde, também
são publicados os cardápodem
ser consultadas integralmente.
pios do almoço e do jantar.
É fácil entrar em contato com o Fellini,
Lá estão também a nossa
basta acessar: www.fellini.com.br .
história, reportagens em
UMA PUB
LICAÇÃ
R u a G e n . Ur
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PITADAS DA ANA MARIA
Por Ana Maria Fichtner*
PITADAS DA ANA MARIA
Suflê de abóbora
com ricota
INGREDIENTES
(8 porções)
1 kg de abóbora cozida
6 ovos
200g de ricota
200g de creme de leite
fresco
150g de maionese light
2 colheres (sopa) de
maisena
100g de queijo parmesão
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Cozinhe a abóbora em água
fervente, levemente salgada.
Escorra, amasse bem e reserve. Numa batedeira, bata as
gemas, adicione o creme de
leite fresco, a maionese, a maisena e o parmesão. Despeje esta
mistura na abóbora amassada,
acrescente a ricota, misturando
bem e fazendo um creme homogêneo. Bata as claras em neve bem
firme e acrescente à mistura mexendo levemente. Coloque em uma forma
refratária untada e leve ao forno préaquecido (180º ) por 30 minutos. Sirva
em seguida
*Ana Maria Fichtner é nutricionista-responsável do Fellini.
Produzido por: Fato Comunicação e Conteúdo Editorial e Studio Attila
q
uem não gosta de estar em
forma, se sentir bem disposto e com saúde? Este é um
ideal que muitos perseguem,
mas nem sempre considerando
como igualmente importantes
aspectos como alimentação,
descanso e atividade física. É
comum ver pessoas que praticam ginástica, trabalham, correm de um lado para outro, e
se esquecem que é fundamental manter horas regulares
para o descanso (e o sono)
reparador. Outras "malham",
fazem dietas restritivas, e não
prestam atenção ao fato de
que uma alimentação balanceada – de acordo com a
idade, o tipo de atividade física e as condições gerais de
saúde de cada um – é grande
aliada do bom condicionamento físico.
Evitar comida rica em gordura e frituras é apenas uma das
recomendações para quem
quer conciliar alimentação e
bom condicionamento físico.
Antes de qualquer sessão de
ginástica, é importante estar
nutrido e hidratado. Durante ou
após as aulas de longa duração, é
recomendável ingerir bebidas
isotônicas, como a água de coco
(que tem sais minerais e potássio) e outras tantas opções que a
indústria sabiamente se encarregou de desenvolver. Nesse momento, atletas também lançam
mão de complementos de carboidrato, muitos à base de cereais.
É o alimento agindo como combustível de um bom desempenho.
Como nutricionista-responsável do
Fellini, mantenho no cardápio alimentos ideais para quem pratica
exercícios físicos com regularidade.
Estamos também lançando novas
opções de refeição (ver nota pág. 2)
sob medida para antes ou depois da
ginástica. Temos a certeza de que um
pouco de atenção com sua alimentação diária é a garantia de qualidade
de vida por um longo tempo. Portanto: boa ginástica e bom apetite!
SUA TARDE FICOU MAIS SABOROSA! UM CARDÁPIO COMPLETO
Venha conhecer o lannche do Fellini. PARA REFEIÇÕES LEVES.
Diariamente, a partir das 15:30 horas
a partir do dia15 de abril
Sucos • Sanduíches • Saladas • Sushis • Chás • Waffles • Panquecas • Tira-gostos • Salgadinhos...
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CLIENTES MAIS QUE FIÉIS
Pelo Chef Cláudio Albuquerque
t
em sido uma grata
surpresa o número de
clientes que nos procuram
para relatar que freqüentam
o restaurante há mais de dez
anos. Desde que homenageamos a Terezinha Vila
Verde, que recebeu o título
de "cliente número 1" do
Fellini, muitos têm nos contado sobre a fidelidade que
BEM-VINDA
mantêm com o restaurante. E assim sendo,
nós é que passamos a
nos sentir homenageados
com cada uma dessas
histórias que, com certeza,
nos ajudam a trilhar uma trajetória de sucesso. Aos
clientes fiéis, nosso muito
obrigado. É sempre um prazer
conhecê-los mais de perto.
BODY TECH
u
saúde. Sucos de fruta
m novo vizinho está che(outra novidade!) serão
gando ao Leblon: a
uma constante nas tardes do
badalada academia Body Tech.
restaurante. Ana Maria
E o Fellini dá as boas-vindas
Fichtner, nutricionista-rescom pratos que os adeptos do
ponsável do Fellini, que semexercício físico vão adorar.
pre orienta aos clientes que
Nossas saladas, mais do que
necessitam de uma dieta especonsagradas, recentemente
cial, agora também está à disganharam novos ares com a
posição dos "atletas" para tirar
utilização de ingredientes
dúvidas dos pratos do bufê e
como aveia, soja, lentilha,
indicar os mais adequados às necesentre outros que garantem
sidades de cada um.
nutrientes importantes à
TARDES DO FELLINI
o
RECEITA DO CHEF
Fellini está inaugurando
um novo horário de funcionamento. Todas as tardes,
depois das 15:30 horas, serve
refeições diferenciadas, com um
cardápio bastante diversificado.
Os pratos do bufê foram pensados para atender às necessidades típicas das tardes do
Leblon. Conta com refeições
leves, como saladas, sushis,
carpaccios, para quem gosta
ou precisa almoçar um pouco
mais tarde. Os adeptos do
lanche poderão escolher também entre sanduíches, sucos,
açaí, panquecas e outras
delícias saudáveis. Para atender aos que gostam de um
bom e bem-servido chá, a bebida está disponível e pode ser
acompanhada por salgadinhos
e waffles, entre outras iguarias.
Aquele tira-gosto, que cai tão
bem na volta da praia, também
faz parte do lanche. O melhor de
tudo é que você pode desfrutar de
sua refeição de uma forma bem
carioca, transitando por todos os
estilos e escolhendo no bufê o que
mais lhe apeteça. Portanto, inclua
em sua agenda as tardes do Fellini.
CONHEÇA NOSSO CARDÁPIO EXCLUSIVO
LIGUE: 08002823004
De domingo a domingo, entre 11:30 e 23:30 horas.
Namorado com castanhado-pará e molho de açaí
INGREDIENTES PARA O PEIXE
(4 PORÇÕES)
MODO DE PREPARO
880g de filé de namorado (4 filés)
600g de castanha-do-pará,
ligeiramente processada
Farinha de trigo para empanar
3 ovos inteiros batidos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
100 ml de azeite de oliva
INGREDIENTES PARA
O MOLHO DE AÇAÍ
2 saquinhos de polpa
congelada de açaí
600ml de caldo de
peixe ou frango
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de
pimenta-do-reino
1 colher (chá) de maisena
1/3 de xícara de aipo,cebola e
alho-poró (picados);
Sal a gosto
Passe os filés (temperados) na farinha de trigo,
ovos e por último, pressionando bem, na castanha (reserve). Doure os
peixes no azeite quente
até que as castanhas estejam bem coradas. Em
seguida, coloque-os no
forno (160º), para acabar o
cozimento.
Prepare o molho dourando,
na manteiga, o aipo, a cebola
e o alho-poró. Depois, junte as
polpas de açaí e o caldo de
peixe e deixe reduzir à
metade. Coe o molho, acrescente a maisena e, no fogo,
engrosse-o levemente.
Sugestão: sirva com banana da
terra (cozida ou em purê).
AÇAÍ COM FORÇA TOTAL
o
brasileiríssimo açaí acaba de cair nas graças
dos americanos. E o suco da
fruta está sendo lançado por lá,
nos restaurantes, como uma
das grandes novidades de primavera. Chega não apenas com
o apelo de saciar a sede, mas
também de garantir ótimos
níveis de energia. Até a diva da
TV, Oprah Winfrey, já se rendeu
aos poderes antioxidantes da
fruta, e pelo menos dois distribuidores americanos estão
produzindo a versão do suco
de açaí pronto para beber,
enquanto alguns restaurantes
preparam sua própria versão.
Por aqui, como dispomos do
açaí ao natural, fica mais fácil
desfrutar de seus benefícios. O
açaí está no cardápio da tarde do
Fellini. Uma garantia de saúde
com o selo verde-e-amarelo..
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De Ipanema a São Conrado
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