docRUTABAGA ESTUFADA
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RUTABAGA ESTUFADA Revista Dez. | Jan. 10 Fotos: Nuno Campos Chef: Fernando Fonseca Para 6 pessoas Ingredientes 1 rutabaga (aprox. 1 a 1,2 kg) • 50 g de manteiga • 50 g de açúcar • 2 colheres de chá de especiarias Margão Art Tandoori • 200 ml de caldo de galinha • Sal e pimenta do moinho a gosto Preparação Descasque a rutabaga tal como um nabo grande • Como a rutabaga é muito rija, recomenda-se que a descasque sobre uma tábua • Corte a rutabaga em rodelas com a espessura de aprox. 1 cm e depois em cubos da mesma espessura • Aqueça a manteiga e adicione a rutabaga, temperando com o açúcar, o sal, a pimenta e as especiarias • Envolva bem • Adicione o caldo e deixe estufar entre 15 e 20 minutos, de acordo com a relativa textura do tubérculo • Sirva quando já não resta qualquer líquido Almancil: Av. 5 de Outubro 271 • Almancil • Tel.: 289 351 440 Galé: Sítio Vale do Rabelho • Guia • Albufeira • Tel.: 289 583 950 www.apolonia.com
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