MINI PAVLOVA Receita Capacidade da xícara: 200 ml

MINI PAVLOVA
Receita
Capacidade da xícara: 200 ml
Temperatura do forno: branda (90º C)
Tempo de forno: cerca de 1 hora
Rendimento: cerca de 100 porções
MERENGUE
Quant.
2
Medida
xícaras (chá)
3
Ingrediente
Medida Equivalente
União Glaçúcar
230 g
claras
cerca de 120 g
1
pitada
sal
1
colher (café)
suco de limão
2,5 ml
1
colher (chá)
amido de milho
3g
2
xícaras (chá)
frutas vermelhas morango, framboesa, groselha
cerca de 300 g
Junte 1 e ½ xícara do açúcar GLAÇÚCAR, com as claras, o sal e o suco de limão, bata até obter um merengue bem firme (aproximadamente 8 minutos).
Acrescente aos poucos a parte reservada do GLAÇÚCAR misturada com o amido de milho. Marque pequenos círculos de 3cm sobre o papel manteiga.
Coloque sobre as costas de uma fôrma untada, o fundo forrado com o papel manteiga também untado. Com o auxílio de uma colher, modele mini placas
com pequena depressão no centro (como se fosse uma cesta com a lateral baixa).
Asse no forno preaquecido até secar totalmente.
Cubra com o chantilly, decore com as frutas e sirva bem gelado.
CHANTILLY
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
3
colheres (sopa)
União Glaçúcar
45 g
2
xícaras (chá)
creme de leite fresco gelado
400 ml
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
Na batedeira com velocidade mínima, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite e a baunilha até obter um creme liso e espesso. Utilize.
Dicas
Use frutas da época ou frutas amarelas como: manga, pêssegos e abacaxi.
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente, fora da embalagem.