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Soalheiro Espumante Bruto Rosé 2012
As uvas de Alvarelhão, Touriga Nacional e Vinhão são produzidas no concelho de
Melgaço em vinhas com um equilíbrio entre os açúcares e os ácidos perfeitos para a
elaboração de espumante. As vinhas estão implantadas em solo de origem granítica
entre os 100 e os 200 metros de altitude. Melgaço, a região mais norte de Portugal,
está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento exemplar entre
a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à uma maturação
lenta e equilibrada para a elaboração de espumante de qualidade.
2012 – uma colheita perfeita. Os meses de Verão e essencialmente o mês de Agosto
com temperaturas moderadas e noites frias favoreceu uma maturação lenta que
concentrou os aromas varietais das uvas. O início de Setembro quente e seco
contribuiu para um equilíbrio perfeito nas uvas. Em 2012, a floração ocorreu duas
semanas mais tarde do que a última colheita fruto de um Inverno com pouca
precipitação. A chuva chegou mais tarde e alguma durante a floração o que levou a
cachos de menor dimensão, mas muito equilibrados.
Produzent
Soalheiro
Vinifikation
Die Basis des Soalheiro Espumante Bruto Rosé bilden Alvarelhão-Trauben, die eine
geringere Farbintensität aufweisen, was den hellen Farbton dieses Schaumweins erklärt. Die
Rebsorten Touriga Nacional und Vinhão tragen zur Struktur bei und verleihen Eleganz
und Nachdruck. Der Most dieses Verschnitts vergärt bei kontrollierten Temperaturen und
ergibt den Grundwein. Dieser wird einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen.
Danach ruht der Wein auf der Hefe und wird schließlich „dégorgiert“: hierbei wird die in
der Flasche befindliche Hefe entfernt und der Kronkorken durch den typischen
Schaumweinkorken ersetzt.
Rebsorten
Alvarelhão (großteils), Touriga Nacional,
Vinhão
pH
3.23
Alkohol (%)
12.5
Gesamtsäure (g/dm3)
6
Flüchtige Säure (g/dm3)
0.3
Verkostungsnotizen
Lachsrosa, feine und anhaltende Perlage. Die Aromen sind elegant und delikat, der Gaumen
ist von Nachdruck, Tiefe und belebender Komplexität geprägt.
Speisebegleitung
Dieser Schaumwein ist zu vielen Speisen einsetzbar. Er eignet sich aber auch sehr gut als
Aperitif oder als Begleiter zu Bratengerichten.
4960-010 Alvaredo . Melgaço | Telef. +351 251 416 76 | Fax +351 251 416 771 | [email protected] | www.soalheiro.com