Unsere Speisekarte zum downloaden!

Speisekarte
Wir wünschen Ihnen
guten Appetit und einen
angenehmen Aufenthalt
in unserem Hause.
Das F and B´s - ein etwas anderes Konzept
Die Gründerinnen – Erfahrung und Kompetenz
Aus einem Gespräch am Gartenzaun entstand eine Idee, aus einer Idee entstand ein Projekt und aus einem Projekt letztendlich das F. and B.´s
Ein Restaurant mit kanadischer Küche - geführt von Nicola Füllbier und
Sibylle Biernetzki. Zwei Nachbarinnen und Freundinnen sind nun auch Geschäftspartner. Bei Nicola gibt es sicherlich Erfahrungen mit Großveranstaltungen, ist sie doch Teamleiterin des Eurocup-Teams des FC Viktoria
Heiden, dennoch ist sie ein klassischer Quereinsteiger in der Gastronomie.
Sibylle hingegen ist Gastronomin quasi seit ihrer Geburt.
Im elterlichen Betrieb in Gelsenkirchen seit frühestem Kindesalter mitarbeitend, sammelte sie danach weiter Erfahrung in verschiedenen Restaurants
in der Küche, als Serviceleitung und als Eventmanagerin
Das Team – jung und charmant
Das Team des F. and B.´s sind bereits in einem anderen Restaurant zu
Freunden und Kollegen zusammen gewachsen.
Teamarbeit wird bei uns immer groß geschrieben. Unser Team ist immer mit
Leidenschaft bei der Sache und freut sich, Sie mit selbstgemachten Cocktails, frechen Weinen und Spirituosen, sowie kulinarischen Köstlichkeiten
zu verwöhnen.
Die Küche – wild und frisch
Kanadas Küche gilt als eine der reichsten und gesündesten Küchen der
Welt. Wenn man an Kanada denkt, denkt man an weite Landschaften, riesige Wälder und Berge, fischreiche Flüsse und Seen und an Beeren und
Wildtiere. So auch die Küche - Spezialitäten der kanadischen Küche wie
Bisonfleisch, Wildreis, Lachs, und Cranberries haben ihren Ursprung in der
reichen Natur Kanadas.Und natürlich gehört dazu der Klassiker, der Ahornsirup. Das Blatt des Ahorns prangt sogar auf der Nationalflagge.
Unsere Gerichte werden alle à la minute mit frischesten Zutaten zubereitet.
Entdecken Sie bei einem Streifzug durch die Köstlichkeiten Kanadas Ihr
Lieblingsgericht.
Auf Vorbestellung bereiten wir auch gerne spezielle Wünsche zu!
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt in
unserem Hause.
Suppen
Elchstew „Indian Spirit“
Elcheintopf mit feinem Kohl, Sprossen, Pilzen und Datteln in
Ahornsirup verfeinert, dazu Trapperbrot 5,90 €
Tomatencremesuppe Kanada Style
mit hausgemachtem Pesto
Curry-Cocos-Suppe
mit Gemüsestreifen und Krabben
4,50 €
5,90 €
Vorspeisen
Knoblauchbaguette
2,90 €
Kräuter-Knoblauchbaguette
3,20 €
Vorspeisen
Hausgebackenes Trapperbrot wahlweise mit
-Hausgemachter Kräuterbutter
4,90 €
-Hausgemachter Sour Creme
5,50 €
-
Pulled Pork mit Whiskey-Jus in der
Pfanne serviert, dazu Salatgarnitur
8,90 €
Käseschnittchen
Bauernbrot, Käse und hausgemachter Salat
4,90 €
Schinkenschnittchen
Bauernbrot, Schinken (Koch- oder roher Schinken) und
hausgemachter Salat
5,90 €
Vorspeisenplatte „Ruf der Wildnis“ – für 2 Personen Bratenvariationen, Wildklößchen, verschiedene Fischvariationen, geräuchert, gebraten oder gebeizt an einem Wildkräutersalat. Dazu servieren wir hausgebackenes Trapperbrot mit
Sour Creme und Kräuterbutter
18,90 €
Salate
Salat „Montreal“
Gemischter Wildkräutersalat, angereichert mit Beeren und
frischen Pilzen. Dazu servieren wir selbstgebackenes
Trapperbrot mit hausgemachter Kräuterbutter
8,90 €
Salat „Montreal“ wahlweise mit Topping :
-
-
Hähnchenbruststreifen in Ahornsirup-Sesam-Marinade
12,90 €
Hausgeräucherter Lachs
14,90 €
-
Roastbeefstreifen in Ahornsirup-Sesam-Marinade
17,90 €
Krüstchen „ German Style“
Schweineschnitzel mit Spiegelei an einem Salat von Feld und
Flur, dazu Trapperbrot
9,90 €
Kanadisches Holzfällerkrüstchen
Schnitzel vom Reh in einer knusprigen Schwarzbrotpanade,
dazu ein Spiegelei an einem Salat von Feld und Flur
12,90 €
Für den kleinen Hunger
Das Gold der Erde
Gebackene Kartoffel an einem kleinen Salatbouquet
wahlweise mit
-
Kräuterbutter
-
Sour Creme
Rauchlachs 4,80 €
4,80 €
8,90 €
Pancake„Mountain Man“
Pfannenkuchen mit Speck und Zwiebeln,
frischen Pilzen und Käse gratiniert
7,90 €
Für den richtigen Hunger und German Classics
Trapper Traum
Spießbraten vom Landschwein mit geschmorten Zwiebeln
und süss-scharfer Currysauce, Pommes Frites und einem
kleinen Salat
9,90 €
Schnitzel „Wiener Art“
Schweineschnitzel mit Zitrone, dazu Pommes Frites und ein
gemischter Salat
11,90 €
Für den richtigen Hunger und German Classics
Schnitzel „Waldläufer“
Schweineschnitzel mit Pilzrahmsauce, dazu Pommes Frites
und ein gemischter Salat
12,90 €
Kanadisches Schlemmerschnitzel
Schweineschnitzel mit glasierten Apfel-und Zwiebelscheiben
in Ahornsirup, Whiskey-Kräuter-Jus, dazu Schmorkartoffeln
14,90 €
Maispoularde „Cooks Ferry“
Maispoulardenbrust gefüllt mit Blue Cheese, dazu Wildreis,
Cranberryschaum und ein bunter Salat
15,90 €
Kanadische Siedlerlendchen
Schweinefilet im Präriegrasbett gegart mit Baked Beans und
Schmorkartoffeln,in einer Siedlerpfanne serviert
15,90 €
Burger Ranch
Crunchy Chicken Burger
Hähnchenbrustfilet in Knusperpanade, garniert mit wildem
Salat, hausgemachter Sauce, Tomate, Zwiebeln und Gurke,
dazu Pommes Frites
13,90 €
Canadian Supreme Burger
Beefburger, garniert mit wildem Salat, hausgemachter Sauce,
Tomate, Zwiebeln und Gurke, dazu Pommes Frites
14,90 €
Lachsburger „Ocean Spirit“
Lachsfilet gebraten, garniert mit wildem Salat, hausgemachter Sauce, Tomate, Zwiebeln, Creme Fraiche, Ananas, Sweet
Chili und Sprossen, dazu Pommes Frites
16,90 €
Smokey Mountain Black Outback Burger
Hausgemachter Wildfleischburger, garniert mit wildem Slat,
hausgemachter Sauce, Tomate, Zwiebeln, Pilzen, Bacon,
Spiegelei und Cranberrycreme in einem schwarzen Brötchen,
dazu hausgemachte Pommes Frites
18,90 €
Zu allen Burgern wählbar:
Käse 1,00 €
Jalapeno 1,00 €
Bacon
2,00 €
Für Steakliebhaber
Mein individuelles Steak Menü
Einfach so zusammenstellen, wie Sie es mögen:
Zu allen Steaks reichen wir unsere hausgemachte
Kräuterbutter.
Rumpsteak
ca. 200 g
ca. 300 g
16,90 €
23,90 €
Rinderfilet
ca. 200 g
ca. 300 g
21,90 €
29,90 €
Surf `n Turf – Rumpsteak 200 g mit 3 Garnelen
26,90 €
Elchsteak, Rentier oder Bison
(Fragen Sie unser Servicepersonal, was für Sie verfügbar ist)
Elch
Rentier Bison
ca. 200 g
ca. 200 g
ca. 200 g
Tagespreis
Tagespreis
Tagespreis
Unsere Beilagen
Pommes Frites
2,60 €
Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
3,20 €
Wildreismischung
3,20 €
Schmörchen
3,50 €
Ofenkartoffel mit Sour Cream oder Kräuterbutter
3,80 €
Pommes Mix (Süßkartoffelpommes und normale Pommes)
4,50 €
Röstgemüse
4,20 €
Pfannengeschwenkter Blattspinat
4,50 €
Baked Beans mit Bacon
4,50 €
Pfannengeschwenkter Mandel-Brokkoli
4,50 €
Pfannengeschwenktes Kohlsprossen-Gemüse
verfeinert mit Datteln
4,50 €
Kräuter-Whisky-Jus
2,20 €
Whisky-Pfefferrahm
2,50 €
Für Fisch-Liebhaber
Unsere Fischgerichte wechseln regelmäßig.
Unser Servicepersonal berät Sie gern.
Für Vegetarier
Simply Nature
gefüllte Pastataschen in Kräuterbutter geschwenkt,
angerichtet mit Pilzen mit Broccoli
10,90 €
Green Harmony
Spinat-Käse-Nocken auf Honig-Chili-Schaum, mit Nüssen
und Tonkabohne verfeinert
11,90 €
Für zwei Personen
2 Personen-Platte „Big Track Dali”
verschiedene Steaks vom Rindvieh, Schwein und Geflügel,
mit Schmorgemüse und verschiedenen Beilagen, lassen Sie
sich überraschen
für 2 Personen
55,80 €
2 Personen-Platte „Wild Thing“
Verschiedene Steaks vom Wild und Rindvieh, mit Schmorgemüse und verschiedenen Beilagen,lassen Sie sich überraschen
für 2 Personen
75,80 €
Dessert
Kanadian Bananasplit
Bananen- und Vanilleeis garniert mit frischer Banane,
verfeinert mit Butterscotch- und Schokoladensauce,
mit Whiskey flambiert
6,90 €
Nussbecher “Eichhörnchen-Traum”
Nusseis mit Butterscotchsauce, Schokosauce,
Krokant und Sahne
5,90 €
Canadian Summer
Verschiedene Eissorten mit frischen Früchten
5,90 €
Dessertvariationen F and B´s
Verschiedene süße Köstlichkeiten des Hauses
7,90 €
Für unsere jüngeren Gäste
Kanadischer Mäuseschmaus
Maccaroni mit Käse
4,90 €
Goldgräberschatz
Hähnchen-Nuggets mit Pommes Frites und
einem kleinen Salat
5,50 €
Grizzly-Teller
Kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites und wahlweise
einem kleinen Salat oder Gemüse
5,50 €
Kuchenkarte
Frisch gebackene Waffeln
wahlweise mit
-Puderzucker
1,80 €
-mit Vanilleeis
2,80 €
-mit Vanilleeis, heißen Kirschen und Sahne
3,90 €
Hausgemachter Kuchen
bitte fragen Sie nach der Kuchenauswahl
2,20 €
2,50 €
mit Sahne
Hausgemachte Pancakes
mit Ahornsirup, Cranberrycreme und Vanilleeis
4,50 €
Hinweis:
Eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe liegt bei unserem
Sevicepersonal!