Rumpsteak, natur gebraten mit Bratkartoffel und Tomaten im Ofen

LookCook - Rumpsteak, natur gebraten mit Bratkartoffel und Tomaten im Ofen gebraten
Rumpsteak, natur gebraten
Rezept für 4 Personen
Arbeitszeit:
0:15
Ruhezeit:
0:10
Gesamt:
0:25 h
Zutaten:
600
g
Rind, Steak (Rumpsteak), Lende, Roastbeef
Zubereitung
1. Fettrand der Rumpsteaks einige Male einschneiden, damit sich die Steaks während des Bratens nicht wölben. Steaks
pfeffern und in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten, salzen und bei reduzierter Hitze auf jeder Seite noch 2 bis 3
Minuten braten. Steaks auf eine Platte legen und zugedeckt für 10 Minuten warm stellen (ca. 60 °C).
2. Das Bratfett mit einem Küchenpapier abtupfen, den Bratrückstand mit wenig Suppe ablöschen, sirupartig einkochen,
anschließend durch eine Sieb gießen.
HINWEIS:
Ist mehr Bratensaft erwünscht, dann mit 1/4 l Rindsuppe (Suppenwürfel) und Stärke die Sauce strecken. Mit Sojasauce
abschmecken. Ein paar kalte Butterflocken einrühren.
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Bratkartoffel
Rezept für 4 Personen
Arbeitszeit:
0:15
Kochzeit:
0:15
Bratzeit:
0:15
Gesamt:
0:45 h
Zutaten:
840
4
g
Kartoffel
EL
Öl
festkochend, mittelgroß
Zubereitung
1. Die geschälten Kartoffel in Salzwasser mit Lorbeerblatt weich kochen. Abseihen.
2. Eine Pfanne erhitzen, Öl zufügen, Die gekochten Kartoffeln einlegen und rundum schön braun anbraten. Salzen.
TIPP:
Die gekochten Kartoffel auf geöltes Backblech auflegen, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 220 °C knusprig braun
backen.
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Tomaten im Ofen gebraten
Rezept für 4 Personen
Arbeitszeit:
0:15
Backzeit:
1:00
Gesamt:
1:15 h
Zutaten:
8
Stück Tomaten (weich und vollreif)
1
EL
Honig (Blütenhonig)
2
EL
Balsamico-Essig
1
EL
Küchenkräuter, frisch
2
Zehe (n)Knoblauch
z.B. Petersil
Zubereitung
1. Die Tomaten halbieren und auf ein befettetes Blech, mit der Schnittfläche nach Oben setzen. Auf jede Tomate eine
Scheibe Knoblauch legen.
2. Etwas Honig mit Essig verrühren und über die Tomaten gießen. Mit Petersilie bestreuen und mit Öl und Essig
beträufeln.
3. Im Ofen bei 150 °C ca. 1 Stunde backen.
TIP: Schmeckt lauwarm am Besten.
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