LAMBRUSCO DELL`EMILIA SECCO

LAMBRUSCO DELL’EMILIA SECCO
Tipologia:
rosso frizzante secco.
Classificazione:
lambrusco I.G.T.
Area di produzione:
province di Modena e Reggio nell’Emilia.
Terreno:
alluvionale medio impasto.
Uvaggio:
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino,
lambrusco Grasparossa.
Sistema di allevamento:
cordone speronato, G.D.C. e Bellussi.
Epoca di raccolta:
fine Settembre inizi di Ottobre.
Vinificazione:
in rosso con breve macerazione a temperatura controllata e successiva
presa di spuma per rifermentazione naturale metodo Charmat.
Spuma:
fine, evanescente con riflessi granati.
Colore:
rubino con riflessi violacei.
Profumo:
pulito ampio e fruttato.
Sapore:
asciutto, di buon acidità e sapidità con retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio:
12-16 °C
Abbinamenti gastronomici:
ideale per accompagnare salumi tipici e pietanze della cucina emiliana,
in particolare cappelletti in brodo, bolliti e arrosti di carni bianche.
Lambrusco dell’Emilia Secco
Lambrusco dell’Emilia Secco
Type:
dry sparkling red
Typologie:
Rotwein, perlend, trocken
Classification:
I.G.T. Lambrusco
Klassifikation:
Lambrusco I.G.T.
Appellation:
Modena and Reggio Emilia areas
Anbaugebiet:
Provinzen Modena und Reggio in der Emilia.
Soil:
alluvial and mixed soils
Boden:
Schwemmboden, mittelschwer.
Grape variety:
100% Lambrusco Marani, Maestri, Salamino, Grasparossa
Verschnitt:
100% Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino, Lambrusco
Grasparossa.
Trellis system:
cordone speronato, G.D.C., Bellussi
Harvest time:
end of September, beginning of October
Vinification:
vinified in red with short maceration under controlled temperature and
consequent taking foam for natural re-fermentation of Charmat method
Foam:
fine, vanishing with garnet reflections
Erziehungssystem:
cordone speronato, G.D.C. und Bellussi.
Lese:
Ende September, Anfang Oktober.
Vinifizierung:
Auf der Schale mit kurzer Mazeration bei kontrollierter Temperatur und mit
der Perlage-Technik eine natürliche zweite Gärung nach der Charmat-Methode.
Schaum:
Fein und regelmäßig, mit Granatreflexen.
Colour:
ruby-red with violet reflections
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
Bouquet:
clean, wide and fruity
Duft: Rein, reichhaltig und fruchtig.
Taste:
dry, well balanced in acidity and sapidity with a fruity aftertaste
Serving temperature:
12° - 16°C
Geschmack:
Trocken, angenehm in Säuregehalt und Würze, mit fruchtigem Abgang.
Serviertemperatur:
12-16 °C
Food matches:
ideal partner to typical salami and main courses of Emilia region cuisine,
mainly “Cappelletti” in broth, boiled and roasted white meats.
Gastronomische Empfehlung:
idealer Begleiter zu den typischen Gerichten und Wurstwaren der emilianischen
Küche, vor allem zu Brühe mit cappelletti, Kochfleisch und Braten von weißem
Fleisch.
Lambrusco dell’Emilia Secco
Lambrusco dell’Emilia Secco
Tipo:
Rojo efervescente seco
Tipologia:
Tinto espumante seco
Clasificación:
Lambrusco I.G.T.
Classificação:
Lambrusco I.G.T.
Area de producción:
Provincias de Modena y Reggio nell’Emilia.
Área de produção:
Províncias de Modena e Reggio na Emília.
Terreno:
Aluvionales, tierras de distintas características.
Terreno:
aluvional de mistura média.
Uvas:
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino, lambrusco
Grasparossa.
Tipos de Uvas:
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino, lambrusco
Grasparossa.
Sistema de siembra:
Cordone speronato, G.D.C. e Bellussi.
Sistema de plantio:
cordão esporoado, G.D.C. e Bellussi.
Vendimia:
Finales de septiembre, inicios de octubre.
Época de colheita:
Fim de Setembro, início de Outubro.
Vinificación:
En rojo con breve maceración a temperatura controlada y sucesiva formación
de espuma por refermentación natural método Charmat.
Vinificação:
Para tinto, com breve maceração à temperatura controlada e tomada sucessiva
de espuma para re-fermentação natural com o método Charmat
Espuma:
Fina, matizada con reflejos granate.
Espuma:
Fina, evanescente com reflexos da cor da romã.
Color:
Rubí con reflejos violáceos.
Cor:
Rubi com reflexos violáceos
Aroma:
Limpio, amplio y afrutado.
Perfume:
Limpo, amplo e frutado
Sabor:
Seco, con buen grado de acidez y regusto a frutas.
Sabor:
Enxuto, de boa acidez e sabor com ressaibo frutado.
Temperatura de servicio:
12-16 °C
Temperatura de serviço:
12-16 °C
Combinaciones gastronómicas:
Ideal para acompañar embutidos y platos típicos de la cocina emiliana, en
particular cappelletti en caldo, hervidos y asados de carnes blancas.
Acompanhamentos gastronômicos:
ideal para acompanhar embutidos típicos e iguarias da cozinha emiliana, de
modo especial 'cappelletti in brodo', cozidos e assados de carnes brancas.