Receita - Talharim com pimentões e queijo minas

RECEITA DE SUCESSO
Talharim com pimentões
e queijo minas
“A alimentação especial para pessoas que tem cálculos renais é reduzida em sal e proteínas, assim a
forma de preparo e os temperos utilizados são os grandes diferencias para conferir mais sabor às receitas.
O máximo de sal permitido por dia é o equivalente à 1g, por isso é muito importante que a quantidade de
sal utilizada nas receitas seja exatamente a recomendada. Confira alguns exemplos de temperos naturais
que conferem sabor aos alimentos e podem ser utilizados nas receitas: aipo, alho, alho poró, cebola, louro,
páprica, pimentões, tomate, tomilho desidratado, alecrim fresco, cravo, gengibre, hortelã, manjericão, nozmoscada, orégano, pimenta, salsinha, curry, estragão, endro, coentro, cebolinha, cheiro verde”, declara a
nutricionista Simone Ometto.
INGREDIENTES
Talharim: cozinhá-lo em
água com uma colher de sopa
de azeite. Reservar.
alecrim e uma colher (sopa)
de creme de leite. Retirar o
ramo de alecrim e liquidificar.
Refogado: em uma panela
refogar a cebola e o alho picados em uma colher de sopa
de azeite e acrescentar a pimenta malagueta picada.
Montagem do prato: em
uma travessa colocar o talharim cozido e acrescentar
sobre ele o molho de pimentão vermelho e o molho de
pimentão amarelo, sem que
eles se misturem. Salpicar o
queijo moído por cima e servir.
Molho: utilizar metade do
refogado acima para cozinhar
o pimentão amarelo cortado em fatias, acrescentando
uma colher (café) de sal e
uma colher (sopa) de creme
de leite, em seguida liquidificar e reservar. Utilizar a outra
metade do refogado para cozinhar o pimentão vermelho
cortado em fatias acrescentando uma colher (café) de
sal, o louro em pó, o ramo de
Foto Arquivo Pessoal
• ½ pacote de 250g de
massa de talharim
• ½ unidade grande de pimentão vermelho
• ½ unidade média de pimentão amarelo
• ½ unidade pequena de
pimenta malagueta
• ½ unidade média de cebola
• 2 dentes grandes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres (café) de sal 2g
• 1 ramo pequeno de alecrim
• ½ colher de café de louro
em pó
• 2 colheres de sopa cheia
de creme de leite
• 2 fatias pequenas de
queijo minas
MODO DE FAZER
Foto Ilustrativa
Simone Ometto
CRN3: 9101
Especialista em Nutrição Clinica e
Mestre em Ciências
Nutricionista do Programa Unimed
Medicina Preventiva
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APM - Regional Piracicaba - Julho 2014