Aula 40 - Natal 2014

Aula 06 - Moodle da Planetfone

Aula 04 - Moodle da Planetfone

Bouquet Garni (tomilho, alecrim, louro, salsinha) 10 grãos de pimenta do reino branca quebrados grosseiramente Modo de preparo: Numa panela de fundo grosso, colocar o óleo e os legumes. Refogar por...

Aula 46 - Moodle da Planetfone

açúcar mascavo. Quando a manteiga tiver derretido, juntar as nozes pecans e misturar. Desligar o fogo. Colocar esta mistura em um tabuleiro e assar por 15 minutos, misturando ocasionalmente durante...

Rusty Marcellini - Moodle da Planetfone

bouquet garni. Temperar com três pitadas de sal. Tampar a panela e cozinhar por, pelo menos uma hora em fogo baixo, ou até o coelho ficar bem macio (checar com a ponta de uma faca de ofício). Retir...

Aula 41 - Trattoria

Aula 35 - Borgonha - Moodle da Planetfone

Rendimento: quatro pessoas Ingredientes: 500 gramas de abóbora japonesa (moranga) Azeite 1 cebola picada 200 gramas de batata descascada em cubos Noz moscada à gosto 1 colher (sopa) de açúcar 1 lit...

Rusty Marcellini - Moodle da Planetfone

2 colheres (sopa) de Pernod (ou Sambuca, ou Anisette, ou Arak) (se não tiver nenhum destes, use cachaça (desde que não seja envelhecida) ou vodca) Sal grosso Pimenta do reino branca em grãos 120 gr...

Rusty Marcellini - Moodle da Planetfone

tiver derretido. Transferir para uma bacia e deixar esfriar. Juntar a farinha de pouco em pouco misturando tudo com as pontas do dedo até obter uma massa com boa consistência, dura e sequinha. Abri...

Bacalhau com broa Ingredientes: 6 bons lombos de

Bacalhau à Lagareiro

Aula 30 – Cozinha alemã

“A batata, na Alemanha, reina entre os legumes. Cozida simplesmente na água e sal, acompanhado por temperos aromáticos ou picantes, por vezes frita ou na forma de purê. A consistência e a neutralid...

Bacalhau com Broa Pescanova

Aula 39 - Alentejo

Passar as gemas e os ovos inteiros para uma bacia de inox através de uma peneira. Misturar tudo com uma colher de pau. Tão logo a calda chegar em ponto de espadanas, aumentar o fogo para alto, e ju...

Aula 13 - Moodle da Planetfone

pão caseiro - Distrito 4410

Aula 25 - É brega, mas é muito bom

Escola de Culinária Wilma Kovesi Rendimento: seis pessoas Ingredientes: 1 kg de filé mignon limpo e cortado em cubos 2 colheres (sopa) de páprica doce defumada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto ...

Layout 2 - Alaska Seafood

Aula 50

Para saber tudo sobre batatas, recomendar com entusiasmo o sobre o assunto que foi ao ar em 08 de fevereiro de 2015. Segue o link a seguir: http://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/n...

Bacalhau com Broa e Pimentos Ingredientes: 1 broa de milho

Aula 36 - Na pressão - Moodle da Planetfone

1 bouquet garni (alecrim, tomilho, salsinha, louro) Salsinha picada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Temperar os cubos de músculo (que devem estar em temperatura ambiente) com ...

receitas

Aula 48 - Thomas Keller

Colocar em uma panela grande a água, a manteiga e 1 colher (chá) de sal grosso. Deixar ferver. Abaixar o fogo para chama média e juntar a farinha de trigo de uma vez só. Mexer constantemente com um...